Les plats les plus populaires incluent la célèbre salade César créée au siècle dernier. La recette classique pour sa préparation a changé au fil du temps. Aujourd'hui, plus d'une centaine de nouvelles recettes pour cette salade sont connues, qui ne sont pas pires que l'original.

Recette de poulet classique

Toute femme au foyer peut facilement répéter à la maison la recette de salade César classique.

Plus de matériaux:César au poulet

De plus, pour cela, elle aura besoin des produits les plus ordinaires:

  • 20 feuilles de laitue;
  • 200 grammes de filet de poulet cru;
  • 2 gousses d'ail;
  • 250 grammes de pain;
  • 5 tomates cerises;
  • le poivre;
  • petit sel;
  • 65-70 grammes d'huile d'olive;
  • 55 grammes de parmesan;
  • de la mayonnaise.

Il faudra moins d’une demi-heure pour faire cette salade.

Il faut:

  1. Faites cuire le filet dans de l'eau légèrement salée, puis coupez-le en cubes égaux.
  2. Couper la croûte avec soin du pain. Elle ne sera pas nécessaire pour le travail. Mais la miette doit être coupée en cubes.
  3. Hachez l'ail pelé.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  5. Mettez-y l'ail, puis ajoutez les cubes de pain et faites-les légèrement revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Couper les tomates en deux.
  7. Moudre le fromage sur une râpe à cellules moyennes.
  8. Rincez la salade et déchirez arbitrairement avec vos mains.
  9. Mettez tous les aliments préparés (sauf les tomates) dans un bol.
  10. Ajoutez-y un peu de sel, un peu de poivre et mélangez doucement.
  11. Décorer le plat fini avec des tranches de tomates.

La mayonnaise pour cette salade est servie séparément. C'est parce que certains ne l'ajoutent pas du tout, pour ne pas gâcher le goût original du plat lui-même.

Aux crevettes

Les amateurs de fruits de mer peuvent préparer une salade César aux crevettes.

Pour cette option, vous aurez besoin de:

  • 1 pot d'olives;
  • 0,3 kg de crevettes (déjà cuites);
  • Salade romano (1 bouquet);
  • 0,2 kilogramme de tomates cerises;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 60 grammes de parmesan;
  • un demi-pain;
  • l'huile d'olive;
  • paquet de yaourt.

Comment faire cet original "César":

  1. Versez un peu d'huile dans une assiette.
  2. Mettez-y de l'ail haché et mettez-le de côté pendant quelques heures.
  3. Versez un peu de l'huile aromatique dans un autre bol. Placez-y les crevettes bouillies et laissez-les pendant 30 minutes.
  4. Coupez doucement la pulpe du pain en cubes et faites-la frire un peu dans les restes d'huile d'ail. Ensuite, les croûtons doivent sécher un peu. Pour ce faire, ils doivent être conservés plusieurs minutes au four à 185 degrés.
  5. Moudre le fromage. Mélangez-en une partie avec du yaourt et de la moutarde.
  6. Tapisser le plat de laitue. Versez-les avec la sauce cuite.
  7. Mettez les crevettes, les olives imbibées d'huile et saupoudrez le reste du fromage.
  8. Décorer de tranches de tomates et de croûtons refroidis.

Les produits phares de cette salade seront les fruits de mer et la sauce à l'ail originale.

Comment cuisiner avec du saumon

César au saumon n'est pas tout à fait ordinaire, mais il est savoureux.

C'est l'une des modifications les plus réussies de la version classique.

Pour lui il faut:

  • 6 tomates cerises;
  • 0,4 kg de saumon légèrement salé;
  • le sel;
  • 2 oeufs
  • 50 à 60 grammes d'huile d'olive;
  • 3 tranches de pain;
  • un demi citron;
  • 1 gousse d'ail;
  • 55 grammes de parmesan
  • 1 bouquet moyen de laitue (feuille);
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.

La méthode de préparation de la salade de poisson originale:

  1. Couper les tranches de pain long en cubes moyens et les sécher légèrement au four.
  2. Fromage, lentement, râpez avec de grosses ou moyennes cellules.
  3. Rincez les feuilles de laitue, séchez-les, puis déchirez-les simplement avec les mains.
  4. Broyer le filet de poisson en cubes. Si le saumon est gras, cela doit être fait très soigneusement.
  5. Œufs à la coque. Nettoyez-les et transférez-les dans le bol du mélangeur. Ajouter la même huile, ail (pressé dans une presse), jus de citron, sauce Worcestershire et battre.
  6. Versez les feuilles de salade sur la masse aromatique cuite. Il ne leur faut que quelques minutes pour bien s'imprégner.
  7. Tout d'abord, les feuilles de laitue sur le plat.
  8. Placez les tranches de poisson sur le dessus en les répartissant sur tout le périmètre.
  9. Verser les craquelins entre les deux.
  10. Disposez les morceaux de tomates sur les bords.
  11. Saupoudrer de fromage râpé.

Les vrais connaisseurs de ce plat apprécieront cette recette inhabituelle mais très intéressante.

Salade César au Poulet Fumé

La salade César au poulet deviendra encore plus savoureuse si vous prenez de la viande pré-fumée pour sa préparation. Cela donnera au plat une saveur de fumée et le rendra plus piquant.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 2 cuisses de poulet fumées;
  • 50-55 grammes de parmesan;
  • 1 tomate moyenne;
  • 200 grammes de laitue iceberg;
  • 4 tranches de baguette fraîche.

Pour la sauce:

  • jus d'un demi citron;
  • le sel;
  • 1 œuf à la coque;
  • 1 cuillère à café de moutarde;
  • 15-20 grammes d'huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail;
  • poivre

C'est intéressant:recette de sauce salade César

Le processus comprend 4 étapes principales:

  1. Couper la pulpe de la baguette en petits cubes et les faire légèrement frire dans une poêle avec un peu d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des craquelins prêts à l'emploi en paquets.
  2. La sauce est généralement très simple. L'oeuf doit être nettoyé et, avec les composants restants, battu dans un mélangeur.
  3. Râpez le fromage sur une râpe fine. La laitue vient de déchirer avec vos mains. Couper la tomate en tranches et la viande fumée en lanières.
  4. Mettez tous ces ingrédients dans une assiette creuse, versez-les avec la sauce et mélangez doucement.

Une telle salade épicée originale deviendra un véritable décor pour un festin festif. Les invités de lui seront certainement ravis.

À la mayonnaise à base d'anchois

La vinaigrette César mérite une attention particulière. Contrairement à la version classique mise au point par l’Américain Caesar Cardini, son frère Alex a suggéré d’ajouter des anchois à la garniture. Avec eux, le plat prend un tout nouveau goût. À propos, l'œuf n'est pas utilisé dans ce cas. Bien qu'ils soient présents dans la sauce, celle-ci est préparée à base de mayonnaise. Faire un tel remplissage n'est pas du tout difficile.

Vous avez seulement besoin de:

  • 150 grammes de toute mayonnaise;
  • ½ jus de citron;
  • 1 gousse d'ail;
  • Anchois 1 cuillère à soupe;
  • 50 grammes de parmesan.

Pour faire une telle sauce, vous devez:

  1. Frottez le fromage sur une râpe fine.
  2. Combinez-le avec du jus de citron et de la mayonnaise.
  3. Hacher finement les anchois et une gousse d'ail.
  4. Ajoutez-les au mélange de fromage et de mayonnaise et battez bien.

La masse cuite doit être aussi uniforme que possible et suffisamment épaisse.

Cuisiner avec des tomates et du fromage

Selon l'option choisie, la composition de la salade César peut varier. Mais dans presque toutes les recettes, le fromage et les tomates sont toujours présents.

Par exemple, une bonne salade peut être préparée à l'aide des composants suivants:

  • 3 tomates moyennes;
  • un bouquet de laitue;
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé (variétés à pâte dure);
  • ravitaillement.

La technologie de cuisson est extrêmement simple:

  1. Œufs durs, puis laisser refroidir, peler et couper en tranches.
  2. Moudre le fromage.
  3. Tomates coupées en tranches.
  4. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser une sauce César prête à l'emploi. Aujourd'hui, on peut le trouver dans n'importe quelle épicerie.
  5. La laitue laisse à déchirer avec vos mains. Saupoudrez-les de jus de citron et versez-les sur la sauce.
  6. Mettez les œufs à la coque hachés et les tomates sur le dessus.
  7. Saupoudrez le tout de fromage. Si vous le souhaitez, le plat peut être mélangé un peu.

Cette option est idéale pour ceux qui essaient de ne pas manger de viande.

César au lard

Les gourmets britanniques utilisent le bacon au lieu de la viande de poulet dans la salade César.

Avec cela, le plat acquiert un goût et un arôme complètement différents.

Dans ce cas, il faut prendre pour le travail:

  • 6 tranches de bacon;
  • quelques feuilles de salade verte;
  • 4 oeufs
  • 65-70 grammes d'huile d'olive;
  • 1 tranche de pain blanc;
  • 5 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • 40 grammes de jus de citron;
  • 150 grammes de mayonnaise;
  • un peu de sauce Worcestershire.

Tout se fait très simplement:

  1. Vous devez d’abord faire bouillir les œufs, les peler et les couper en quartiers.
  2. Cuire doucement le bacon sur le gril, puis le couper en petits morceaux.
  3. Broyez la miette de pain en cubes et laissez-les légèrement sécher au four.
  4. Verser la mayonnaise avec le beurre, la sauce et le jus de citron, battre au batteur.
  5. Les feuilles de laitue se déchirent et s'étendent arbitrairement sur le fond de la plaque.
  6. Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Couvrir des quartiers d'œufs durs, de craquelins, de bacon et mélanger légèrement.
  8. Verser le tout dans la vinaigrette fraîche et saupoudrer du reste du fromage.

En raison de l'apport calorique élevé, vous devez utiliser une telle salade en quantités limitées.

À l'ananas

Si vous ajoutez des ananas en conserve à la salade César classique au poulet, le plat acquiert de nouvelles nuances originales.

Pour cette option, vous pouvez prendre:

  • 0,4 kilogramme de filet de poulet;
  • 3 oeufs
  • 1 pain;
  • la laitue;
  • 100 grammes de parmesan
  • ½ pots d'ananas en conserve.

Pour faire le plein:

  • 3 gousses d'ail;
  • 200 grammes de toute mayonnaise;
  • 35 grammes d'huile d'olive;
  • 40 grammes de sirop;
  • le sel;
  • 60 grammes de jus de citron;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde finie.

Préparez une salade dans l'ordre suivant:

  1. Vous devez d'abord faire bouillir le filet, puis couper en cubes et faire revenir un peu dans une casserole avec l'ajout d'huile.
  2. Faire bouillir, peler et émietter les œufs.
  3. Frottez le fromage finement.
  4. La laitue vient de déchirer avec vos mains.
  5. Ananas coupés en coupes.
  6. Pour la vinaigrette, vous devez hacher finement l'ail, puis ajouter le reste des composants et bien battre tout cela.
  7. Disposez les aliments préparés dans une assiette creuse par couches: poulet - œufs - ananas - salade - faisant partie du fromage.
  8. Verser la vinaigrette dessus et mélanger.
  9. Transférer la salade préparée dans le plat, saupoudrer du reste du fromage et des craquelins.

Il s'avère très savoureux. Oui, et sur la table, un tel plat est tout simplement magnifique.

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