La salade de Tbilissi est à juste titre considérée comme l'une des salades de la cuisine géorgienne les plus uniques. La combinaison de légumes frais, de satiété de viande de bœuf fraîche et de raisins secs épicés au piment rouge révèle toutes les subtilités de la cuisine géorgienne. Vous devez également vous rappeler les avantages de cette belle combinaison. Avec cette combinaison, vous êtes même autorisé à jeûner.

Recette classique

La recette de salade classique de Tbilissi n'est pas compliquée.

Cela nécessite:

• haricots rouges - 1 boîte de conserve;
• filet de boeuf - 300 g;
• oignon navet rouge -1pcs;
• poivron doux - 2 pcs;
• piment - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• coriandre - 1 bouquet;
• persil - 10 g;
• noix - 30 g;
• houblon - suneli, sel, poivre;
• vinaigre 9%;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

• Rincez bien le filet de boeuf, faites bouillir et laissez refroidir.
• Puis rincez les haricots, séchez-les et versez-les dans une grande assiette. Couper l'oignon pelé avec les boucles et mettre sur une assiette, verser légèrement avec du vinaigre et laisser reposer 5-7 minutes.
• Enlevez les pépins des poivrons, coupez-les en dés et déposez-les dans une assiette.
• Couper l'épaule de boeuf et la mettre dans une assiette.
• Peler les noix et les faire frire 5 minutes dans l'huile, les broyer, les rapporter à un plat de légumes.
• Rincer la coriandre et le persil, les sécher, les broyer et les mettre sur une assiette en y ajoutant l'ail.
• Dans la salade obtenue, ajoutez les composants restants à la masse obtenue et mélangez le tout soigneusement.

Aux haricots rouges et au boeuf

La salade de Tbilisi aux haricots rouges et au bœuf est composée d'éléments similaires à ceux de la recette précédente.

Pour préparer, il vous faut:

• 2 gousses d'ail;
• 5 g de houblon suneli;
• filet de boeuf - 200 g;
• 1 b haricots rouges;
• navet rouge - 1 pc;
• poivron doux;
• noix - 50 g;
• un bouquet de coriandre;
• poivre noir moulu;
• huile d'olive - 85 ml;
• vinaigre de vin 6% - 15 ml.

Comment faire cuire:

• Couper les rondelles d'oignon en deux. Si c'est «diabolique», divisez-le en deux et blanchissez-le pour que le bulbe n'encrasse pas l'arôme des légumes.
• Retirez d'abord les graines du poivron et hachez-les finement le long de la gousse.
• Faire bouillir la viande de boeuf et couper en carrés.
• Appuyez sur les gousses d'ail avec un presse-agrumes ou hachez-les avec un couteau.
• Rincer les haricots et sécher légèrement.
• Rincer et émietter la coriandre.
• Peler les noix, les faire frire dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce que leurs propriétés soient entièrement divulguées et les hacher finement.
• Ensemble, nous mettons tous les ingrédients dans une assiette et assaisonnons d'épices.
• Nous obtenons la vinaigrette d'une combinaison de vinaigre et d'huile d'olive. La sauce obtenue est assaisonnée de salade.

Salade géorgienne aux noix

La salade géorgienne aux noix est faible en calories et se distingue par une sauce d'assaisonnement quelque peu inhabituelle et originale.

La salade de la cuisine géorgienne originale avec l'ajout de noix n'a pas seulement une vinaigrette spécifique inégalée, elle est caractérisée par une faible teneur en calories.

Il sera nécessaire:

• tomate - 300 g;
• concombres - 250 g;
• poivron - 150 g;
• laitue -150 g;
• 1 poireau rouge;
• noix - 50 g;
• 2 gousses d'ail;
• vinaigre de vin 6% à 15 g;
• Houblon Suneli - 5 g;
• aneth, persil.

Cuisson:

• Les concombres, le poivron haché plus petit, aussi les tomates.
• Couper l'oignon en rondelles.
• Assaisonnement: l'ail est écrasé, ainsi que les noix à l'aspect pâteux avec un mélangeur, vous pouvez manuellement dans un mortier.
• Des feuilles de laitue émiettées sont ajoutées à ces composants et du houblon suneli assaisonné est ajouté. Les ingrédients sont mélangés.
• Le vinaigre de vin est ajouté au plat, assaisonné avec de l'huile d'olive. Ajouter du sel à l'oeil.

Avec sauce à la grenade

La salade Tbilisi avec sauce à la grenade donne un goût inégalé intéressant.

Composition:

• Viande bouillie - 200 g;
• 1 b haricots rouges;
• petit navet oignon;
• une paire de poivrons;
• noix moulues - 40 g;
• légumes verts frais;
• 1 gousse d'ail;
• huile de tournesol - 60 ml;
• vinaigre - 15 ml;
• jus de grenade - 30 ml;
• sel et assaisonnement à votre goût.

Comment faire cuire:

• Couper la viande en petits carrés et hacher les légumes verts.
• Rincez les haricots et séchez-les légèrement.
• Mettez les ingrédients résultants dans un récipient.
• Hachez l'ail de n'importe quelle manière commode.
• Retirez toutes les graines du poivre et coupez le long de la gousse.
• Couper l'oignon en rondelles et le couper en deux, verser le vinaigre pendant un quart d'heure, puis presser.
• Mélangez tout, ajoutez des épices à votre goût.
• Dans la salade finie, ajoutez de l'huile de tournesol et du jus de grenade.

Tbilisi Salade Aux Haricots

Cette option de recette convient à la garniture. Il a une caractéristique: il peut être servi chaud.

Composition:

• haricots rouges - 400 g;
• oignon navet - 2 pcs;
• huile de tournesol;
• houblon suneli.

Cuisson:

• Pour préparer une salade et ne pas retarder le processus, les haricots doivent tout d’abord être préalablement trempés dans de l’eau pendant environ 5 à 6 heures. Ensuite, faites cuire environ une heure pour que les haricots n'éclatent pas. Le sel doit être salé après sa cuisson.
• Rincer les haricots.
• Couper les navets en rondelles et les couper en deux, verser plus d'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon. Mettez tout cela dans un saladier, assaisonnez le houblon solaire, saupoudrez de poivre sur l'œil, puis salez.

Cuisiner avec du jambon

Le jambon est le composant principal, au lieu de la viande, il simplifie grandement et réduit le temps de cuisson.

Composition:

• jambon -300 g;
• un pot de haricots rouges;
• navet rouge - 1 pc;
• noix - 60 g;
• poivron - 2 pcs;
• ail
• les verts;
• huile de tournesol - 45 ml;
• jus de citron - 15 ml;
• sel et assaisonnement.

Cuisson:

• Émiettez le jambon et le poivre sous forme de cubes, coupez les navets à l'oignon en rondelles et coupez les rondelles en deux parties.
• Dans un bol, mélanger les haricots avec la masse résultante et assaisonner avec les oignons, ajouter l'ail et l'assaisonnement. Assaisonner la salade avec de l'huile et saupoudrer de jus de citron.
• Mettez les noix au-dessus pour la beauté.

Avec du maïs et des tomates

La salade Tbilisi au poulet, au maïs et aux tomates est légère, malgré de nombreux ingrédients.

Composition:

• 200 g de viande de poulet;
• haricots en conserve - une boîte de conserve;
• maïs en conserve - une boîte de conserve;
• poivron doux - 1 pc;
• tomates - 2 pièces;
• oignons de navet - 1 pc;
• persil - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• huile de tournesol -75 ml;
• vinaigre - 45 ml;
• moutarde - 45 ml;
• miel - 30 ml;
• assaisonnement et sel au goût.

Cuisson:

• Saupoudrer le poulet d'épices en frottant chaque morceau et laisser refroidir.
• Sortez le poulet du réfrigérateur, coupez-le en carrés et faites-le frire dans une poêle.
• hacher finement les tomates, les poivrons en lanières et l'oignon et les herbes.
• Combinez les composants dans un saladier et mélangez.
• Faites la sauce avec de l'huile, de la moutarde et du vinaigre.
• L'ail écraser.
• Assaisonner la salade avec la sauce et saupoudrer d'épices.

Comment faire cuire la salade maigre "Tbilisi"

Cette salade peut être mangée à jeun. Il n'y a pas de viande ici, les épices atténuent cette absence.

Composition:

• haricots blancs ou rouges - 100 g;
• olives - on peut;
• oignon navet - 2 têtes;
• salade de feuilles - 100 g;
• ail - 3 gousses;
• coriandre - 10 g;
• huile végétale - 15 ml;
• épices universelles;
• poivron rouge moulu;
• le sel

Cuisson:

• Faites bouillir les haricots et laissez-les refroidir.
• Libérez les olives et coupez-les en rondelles.
• Couper la laitue et ajouter à la masse.
• L'ail écraser.
• Couper les verts et ajouter à la salade.
• Aromatisez tout cela avec de l'huile et saupoudrez d'épices.