Salade de champignons sautés - 13 recettes

Les champignons se marient bien avec les légumes et la viande et font donc partie intégrante d'une variété de salades. On préfère les champignons, les champignons, les pleurotes et les cèpes, chacun pouvant être utilisé pour la cuisson sous toutes ses formes - même frit, même mariné, même frais. Ils donneront un caractère unique à n'importe quelle salade et diversifieront son goût. Voici des recettes populaires pour les salades de champignons frites.

Salade simple aux champignons et légumes frits

Ingrédients (pour 4 portions):

1. Tomates cerises douces - 15 pcs
2. Salade - 3-4 feuilles.
3. 2 poivrons moyens.
4. 2 concombres moyens.
5. Des oignons, une petite tête.

Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de vinaigre de cidre, du basilic et de l’huile d’olive.

1. Les champignons sont lavés, séchés avec une serviette et coupés en plastique.
2. Les oignons sont écrasés et sautés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les champignons sont ajoutés et frits pendant 10 minutes.
3. Pendant que les champignons et les oignons sont frits, coupez les tomates, les concombres et les poivrons en tranches. Les feuilles de laitue sont simplement déchirées dans un bol profond.
4. Mélangez les champignons et les légumes frits, saupoudrez de vinaigre et d'huile d'olive.

La salade aura un goût plus riche si elle reste au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Apéritif de haricots copieux

Cet apéritif est préparé dans un court laps de temps. Une salade de haricots et de champignons peut être préparée pour l'hiver ou tout simplement pour une utilisation quotidienne.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Un verre de haricots.
2. Tous les champignons à volonté - 400 g.
3. Une ampoule est petite.
4. Deux carottes.

Commencer

1. Un verre de haricots doit être trempé pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, puis bouilli jusqu'à ce qu'il soit prêt.
2. Les carottes sont frottées sur une râpe, les oignons sont coupés en demi-anneaux, les légumes sont frits dans une poêle bien chaude avec de l'huile.
3. Les champignons sont coupés en morceaux de forme arbitraire, envoyés aux légumes et cuits à nouveau pendant 20 minutes.
4. Une fois que les champignons sont prêts, ils sont placés dans un récipient profond, ajouter les haricots finis et moudre avec un mélangeur pour obtenir une structure homogène. Il s'avère que la pâte aux champignons.

Il peut être servi avec de la viande ou des légumes, vous pouvez simplement l'étaler sur du pain. La pâte est conservée au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Salade Aux Champignons Frits Et Poulet

Ingrédients utilisés:

1. Filet de poitrine de poulet - 300-400 g.
2. Fromage - 300 g.
3. 3 tomates rouges moyennement sucrées
4. 350-400 g de champignons.
5. Une tête d'oignon.
6. Une gousse d'ail.

La préparation de la salade est très simple:

1. Les champignons sont hachés et sautés avec l'oignon haché jusqu'à tendreté.
2. La poitrine est cuite pendant une demi-heure et hachée finement.
3. Les tomates sont également hachées.
4. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol profond, presser une gousse d’ail et assaisonner la salade de mayonnaise.

La salade aux poitrines et aux champignons sautés deviendra une partie intégrante de la table de fête ou de salle à manger.

Cuisiner avec des bâtons de crabe

Produits (pour 4 personnes):

1. Bâtonnets de crabe - 250-300 g.
2. 350-400 g de champignons.
3. Œufs de poule bouillis - 3 pcs
4. Fromage de montagne ou fromage suisse - 300 g.
5. Tomates moyennes - 2 pcs
6. Un petit oignon.

Tous les ingrédients sont coupés en petites lanières. Les champignons et les oignons sont frits dans une petite quantité d'huile. Lay les produits dans un bol à salade en couches. Chaque couche est bien enduite de mayonnaise. La «stratification» s'observe dans l'ordre suivant: d'abord des bâtonnets de crabe, puis des œufs, des tomates, des champignons, des champignons avec des oignons et du fromage.

Salade de poitrine fumée aux champignons frits

Produits utilisés (pour 4 personnes):

1. Poitrine fumée - 1 pc.
2. Fromage suisse - 250 g.
3. Champignons - 350-400 g.
4. Oignon taille moyenne - 1 pc.
5. 2 gousses d'ail.
6. Des verts à déguster.

Les premiers oignons hachés sont frits dans une poêle, puis des champignons hachés y sont ajoutés. Remuez régulièrement et faites frire pendant 10 minutes. Le poulet fumé est coupé, le fromage est frotté sur une râpe grossière.

Tous les ingrédients sont mélangés, 2 gousses d’ail sont pressées et assaisonnées avec des herbes fraîches hachées. La salade est assaisonnée de mayonnaise.

La version originale avec calmar

Ingrédients (pour 4 portions):

1. 3-4 carcasses de calmars moyens.
2. 200 g de fromage râpé;
3. Champignons - 300 g.
4. Tête d'oignon - 1 pc.

Le calmar est bouilli dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis coupé en deux rondelles.

Il est important de ne pas digérer les fruits de mer, sinon ils deviendront raides et presque immangeables.

Les champignons et les oignons passent et se refroidissent. Répartissez le contenu de la casserole, du calmar et du fromage râpé dans le bol. Salez et poivrez, si désiré, ajoutez de la mayonnaise.

Salade "Glade"

Cette recette est utilisée pour décorer la table de fête, car la salade est une portion intéressante.

A besoin de 4 portions:

1. Champignons marinés - pot.
2. Viande de poulet bouillie - 300 g.
3. Deux carottes moyennes.
4. Oignon
5. Trois pommes de terre de taille moyenne.
6. 3-4 œufs durs.
7. Fromage - 250-300 g.
8. 2-3 concombres marinés.
9. Verts pour la décoration.

Cette salade vous prendra du temps pour cuisiner, mais le résultat, croyez-moi, est:

1. Les pommes de terre et les carottes sont précuites, puis pelées et coupées en cubes.
2. Le filet de poulet et les concombres sont coupés en fines lanières d'environ 1 à 2 cm de long.
3. L'ampoule doit être aspergée d'eau bouillante afin qu'elle ne devienne pas amère, puis hachée finement.
4. Tout d'abord, les champignons sont transférés dans le conteneur de manière à ce que les cuisses soient relevées et les capsules au-dessous.
5. Étendez une petite quantité de mayonnaise sur le contenu du saladier et déposez une couche de carottes et d'oignons. Une fois de plus, ils sont «promenés» avec la mayonnaise, puis ils déposent des pommes de terre, des œufs, du poulet, du fromage râpé et des concombres. Sur chaque produit, distribuez 2 c. l mayonnaise et un peu de sel.
6. Sur les concombres, étirez l’emballage et tournez délicatement le saladier avec une assiette plate.

Les chapeaux de champignons sont sur le dessus, la salade est décorée de verdures et servie à la table.

Avec du jambon

1. Jambon - 300 g
2. Champignons - 350 g
3. Tomates - 300 g.
4. Pois verts - un pot.
5. Fromage à la saucisse - 250-300 g.

Les champignons de paille sont frits dans l'huile pendant 10 minutes. Le jambon est coupé en lanières, les tomates en cubes, le fromage râpé. Mélanger les composants de la salade dans un bol, assaisonner avec de la mayonnaise, saler et poivrer si désiré.

Salade végétarienne aux champignons et lentilles frits

Ingrédients utilisés (pour 3 personnes):

1. Un verre de lentilles.
2. Champignons - 200-300 g.
3. Une carotte moyenne.
4. Oignons - 1 pc.
5. Épinards - 300 g.

Les lentilles lavées sont versées dans la casserole, versées avec de l’eau et bouillies pendant 15 minutes. Déchirer les épinards avec les mains. Les champignons sont coupés en gros cubes, les carottes avec les oignons sont également broyés. Les champignons sont frits avec des oignons et des carottes pendant 15 minutes. Laisser refroidir, mélanger tous les produits et assaisonner avec la crème sure.

La recette classique "Tournesol"

Ingrédients (en 3 portions):

1. Poitrine de poulet bouillie - 300 g.
2. Fromage à pâte dure - 300 g.
3. Champignons marinés - 350-400 g.
4. Une boîte d'olives sans noyaux.
5. Croustilles Pringles - Emballage.
6. Trois œufs à la coque.

Champignons marinés et poulet coupés en pailles de taille moyenne. Les olives noires sont coupées en deux. Le fromage et les œufs sont moulus sur une râpe. Les ingrédients sont disposés dans l’ordre et ne se mélangent pas, chaque couche est recouverte de mayonnaise. Sur le plat est décoré avec des olives et des croustilles sont déposées sur tout le périmètre du bol à salade.

Avec des craquelins

Nécessaire pour les produits de cuisson (pour 3 personnes):

1. Viande de poulet bouillie - 300 g.
2. Tous les champignons - 300 g.
3. Une tête d'oignon.
4. Fromage - 200-250 g.
5. Biscottes - 200 g
6. Ail - 2-3 gousses.

Nous allons recueillir la salade comme ceci:

1. Les champignons avec les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Pendant qu'ils sont frits, d'autres produits sont préparés: le filet est coupé en tranches moyennes et le fromage est broyé avec une râpe.
3. Une fois que les champignons et les oignons ont refroidi, ils se familiarisent avec le poulet et le fromage. Le contenu est mélangé, ail pressé, salé et introduit de la mayonnaise.
4. En fin de cuisson juste avant de servir, mettre les craquelins dans la salade. Cette méthode les empêchera de se mouiller.

Salade de saucisses fumées et champignons sautés

Ingrédients utilisés (4 portions):

1. 300-350 g de saucisse fumée.
2. Trois petits cornichons.
3. Champignons - 350-400 g.
4. Oignon
5. Fromage à pâte dure - 300 g.

Les champignons sont pré-broyés et frits avec l'ajout d'oignons. La viande fumée est coupée en lanières ne dépassant pas 2 cm de long, on place du fromage râpé sur la saucisse et des cornichons hachés. À la fin, ajoutez les champignons et les oignons. Habillez la salade avec deux cuillères de mayonnaise.

Option Pomme De Terre

Sera nécessaire pour une salade (pour 4 personnes):

1. 350-400 g de champignons.
2. Pomme De Terre - 3 pcs
3. Une tête d'oignon.
4. Carotte de taille moyenne - 2 pcs
5. Œufs à la coque - 2 pcs.
6. Viande de poulet bouillie - 400 g.
7. Une paire de cornichons.

Les pommes de terre bouillies, les carottes et les œufs sont coupés en petits cubes de 1 cm chacun. Les champignons sont sautés avec des oignons émincés et laissés à refroidir. Mélangez tous les produits énumérés, ajoutez les concombres hachés, le poulet et 3 c. sauce mayonnaise.

Les champignons sont un produit universel qui peut toujours trouver sa place dans une salade. Et frits, ils sont juste faits pour un tandem avec de la viande, du fromage et des cornichons. Inventez vos propres combinaisons et faites en sorte que votre famille soit heureuse.