Les tomates séchées sont un produit étonnant qui peut être utilisé pour préparer les plats les plus originaux. Cet ingrédient est particulièrement apprécié en Italie. Tous ceux qui ont visité ce pays doivent probablement avoir essayé une salade à base de tomates séchées au soleil et ne sont pas restés indifférents devant un tel apéritif. Comment le faire dans votre propre cuisine, nous apprenons de cet article.

Salade de tomates séchées et de roquette

En Italie, les salades sont l’un des plats les plus appréciés. Chaque coin de ce pays est célèbre pour ses recettes. Mais peu importe où vous en êtes, vous pourrez goûter la salade de roquette et de tomates séchées au soleil partout.

Ingrédients

  • 110 g de roquette;
  • 120 g de grosses olives;
  • 35 g de parmesan
  • 60 g de tomates séchées au soleil;
  • un demi-oignon doux et citron;
  • 15 ml de vinaigre balsamique.

Méthode de cuisson:

  1. Nous prenons de grosses olives et les coupons en deux. Nous hachons l'oignon doux avec de fines lanières, nous coupons également les tomates en deux.
  2. Mettez la roquette dans le saladier, mélangez-la avec des oignons, des légumes secs et des olives.
  3. Nous faisons une vinaigrette composée d'un demi jus d'agrumes, de vinaigre balsamique et d'huile. Nous mettons du sel et un édulcorant au goût.
  4. Ravitailler l'apéritif et saupoudrer de parmesan râpé.

Cuisiner avec du poulet

Une salade avec des tomates séchées au soleil peut également être préparée avec l’ajout de viande de poulet diététique. Il s'avère satisfaisant et appétissant. Surtout si vous faites cuire le filet d'oiseau avec des herbes.

Ingrédients

  • 320 g de filet;
  • 130 g de tomates séchées au soleil;
  • 65 g de parmesan;
  • deux gousses d'ail;
  • 130 g de feuilles de laitue;
  • cinq pois de piment de la Jamaïque;
  • deux c. à thé herbes épicées;
  • deux cuillères à soupe d'huile raffinée.

Ingrédients pour le ravitaillement:

  • 55 ml d'huile raffinée;
  • de la moutarde;
  • un demi citron.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un mortier on met des tranches d'ail, du sel et du piment, on broie.Mélangez ensuite avec de l'huile et des herbes sèches.
  2. Nous lubrifions soigneusement le filet de poulet avec un mélange épicé, nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et cuit au four pendant 40 minutes (température de 180 ° C).
  3. Nous coupons la viande cuite au four en lanières, broyons les tomates séchées au soleil, coupons le parmesan en fines plaques.
  4. Pour la sauce, presser le jus de la moitié des agrumes, mélanger avec de la moutarde, du beurre, ajouter un peu de poivre et l'ajouter.
  5. Nous déchirons la salade verte avec nos mains, la mettons sur le plat avec des légumes secs, ajoutons la sauce et mélangez. En plus de l'original, étalez du poulet et une assiette de fromage. La salade aux tomates séchées et au poulet est prête.

Avec du fromage mozzarella

Les tomates séchées au soleil peuvent servir à préparer des plats chauds, à en faire une garniture pour baguettes ou simplement à les prendre pour décorer un chef-d'œuvre culinaire. Mais comme ils sont bons à froid, cet ingrédient est souvent utilisé pour les salades.

Ingrédients

  • mélange de salade d'emballage;
  • huit tomates séchées;
  • emballage de fromage Mozzarella;
  • dix cerises;
  • 45 g de pignons de pin;
  • goûter le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Cerise et "Mozzarella" coupées en deux.
  2. Nous avons coupé les légumes séchés en lanières.
  3. Pour la sauce, nous combinons le vinaigre et l'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre noir.
  4. Mettez le mélange de salade sur un beau plat, étalez dessus les moitiés de cerise, puis les lanières de tomates séchées et les moitiés de fromage.
  5. Verser la sauce et saupoudrer de noix de cèdre.

Salade de tomates séchées au soleil de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya aime la cuisine italienne. De nombreuses recettes, à la fois des plats chauds et des entrées froides, ont été rassemblées dans sa tirelire. Nous vous proposons une recette de salade avec des tomates séchées au soleil, qui est préparée par un célèbre présentateur de télévision.

Ingrédients

  • 180 g de tomates séchées;
  • 380 g de filet de poulet;
  • une poignée d'olives;
  • roquette (botte);
  • 0,5 c. À thé moutarde sèche;
  • 15 ml de jus de citron;
  • 25 ml d'huile d'olive;
  • une cuillerée de graines de sésame.

Méthode de cuisson:

  1. Faites bouillir le filet et laissez refroidir dans le bouillon pour que la viande soit juteuse. Ensuite, nous le coupons en petits morceaux et les mettons dans un saladier.
  2. Olives gratuites, coupées en rondelles ou tout simplement divisées en deux.
  3. Nous prenons l'arugula, le déchirons avec nos mains et l'envoyons dans le saladier. Julia Vysotskaya conseille de ne prendre que de tels légumes, et non de la coriandre ou du persil, car, à son avis, c'est la roquette qui s'harmonise parfaitement avec les goûts des tomates séchées et de la viande de poulet.
  4. Maintenant, coupez les légumes secs en fines lanières et mélangez-les avec des morceaux de viande et de la roquette.
  5. Nous nous tournons vers la station d'essence. Pour ce faire, pressez le jus d’agrumes dans un bol, mettez de la moutarde, versez de l’huile, ajoutez du sel et du poivre moulu.
  6. Assaisonner l'apéritif et saupoudrer de graines de sésame.

Apéritif Rôti de Boeuf

Si vous êtes fatigué des plats de viande habituels et que vous voulez quelque chose d'original, essayez une salade tiède avec du rosbif et des tomates séchées. Morceaux de viande cuits au four, légumes et vinaigrette intéressante: que faut-il d'autre pour un dîner gastronomique?

Ingrédients

  • 350 g de filet de bœuf;
  • Salade d'iceberg (toute autre salade);
  • 65 g de tomates séchées au soleil;
  • 280 g de pleurotes;
  • deux cuillères à soupe d'assaisonnement au soja et de vinaigre aigre-doux;
  • 20 ml de miel liquide;
  • quatre cuillères à soupe d'huile raffinée.

Méthode de cuisson:

  1. Tout d'abord, préparez la sauce. À cette fin, mélangez simplement l'huile, le miel liquide et le vinaigre aigre-doux.
  2. Nous coupons la viande avec des assiettes fines, salons la viande, assaisonnez avec de sauce et mettez au four pendant dix minutes (température 200 ° C).
  3. Nous coupons les champignons en tranches et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les pleurotes soient dorés.
  4. Nous collectons la salade: sur le plateau, nous étalons les feuilles de salade, mettons des tranches de bœuf, des pleurotes et des tomates séchées, ajoutez toute la sauce et servez immédiatement.

Recette de Jamie Oliver

Si vous décidez de surprendre vos invités avec un plat inhabituel, préparez-leur une salade aux tomates séchées et à l'œuf poché de Jamie Oliver.

Ingrédients

  • feuilles de laitue;
  • 60 g de bacon fumé;
  • une cuillerée de parmesan râpé;
  • tomates séchées au soleil (5 pièces);
  • un oeuf;
  • 30 g de champignons marinés;
  • l'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café vinaigre balsamique.

Méthode de cuisson:

  1. Nous déchirons les feuilles de laitue à la main et mettons sur un plateau, salez, assaisonnez avec du vinaigre et saupoudrez de parmesan haché.
  2. Ensuite, nous coupons le lard en lanières et le faisons revenir au beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous le transférons dans la salade avec des champignons marinés et des tomates séchées.
  3. Il reste à faire cuire un œuf poché. Pour de nombreuses femmes au foyer, un tel processus de cuisson des œufs de poule suscite la peur, mais rien de compliqué. Il suffit de mettre un petit faitout avec de l’eau en feu. Dès que l'eau commence à bouillir, nous prenons une cuillère et fabriquons un entonnoir, nous y enfonçons un œuf et après deux minutes, nous obtenons une cuillère à égoutter.
  4. Nous mettons l'œuf poché dans un saladier et saupoudrons légèrement de sel et de poivre.

Aux crevettes

Si vous souhaitez non seulement manger, mais aussi savourer un repas, assurez-vous de noter notre prochaine recette de salade à base de tomates séchées et de crevettes.

Ingrédients

  • 320 g de crevettes;
  • 145 g de tomates séchées au soleil;
  • la laitue;
  • quelques morceaux d'œufs de caille bouillis;
  • deux cuillères à soupe de jus de citron et assaisonnement de soja;
  • l'huile d'olive;
  • oignons verts.

Méthode de cuisson:

  1. Les feuilles de laitue se déchirent avec les mains et se déposent dans un saladier.
  2. Crevettes pelées frites dans l'huile, y verser le soja et laisser mijoter les fruits de mer pendant deux minutes. Nous les déplaçons sur des feuilles de laitue.
  3. Les tomates séchées sont coupées en lanières et envoyées au reste des produits avec des oignons verts hachés.
  4. À partir de jus d'agrumes, d'huile et de sel font une sauce. Ravitailler l'apéritif et décorer avec des moitiés d'œufs de caille.

Comment faire avec les câpres

Les tomates séchées au soleil et les câpres peuvent être utilisés pour préparer un plat italien d'été - la caprese. Sa particularité réside dans le fait que la palette de couleurs de la salade ressemble à la couleur du drapeau italien et ne la prépare qu'à partir d'ingrédients frais de l'été.

Ingrédients

  • trois tomates fraîches;
  • quatre cuillères à soupe de tomates séchées au soleil;
  • 380 g de fromage mozzarella;
  • trois cuillères à soupe de câpres;
  • basilic frais;
  • l'huile d'olive.

Méthode de cuisson:

  1. La «mozzarella» et les tomates fraîches sont coupées en cercles et placées alternativement sur le plat.
  2. Broyer les légumes secs et les étendre avec les câpres sur le fromage et les tomates fraîches.
  3. Saler, poivrer, assaisonner d'huile et décorer de feuilles de basilic.

Salade italienne

Les tomates séchées au soleil sont l’un des ingrédients les plus importants de la cuisine méditerranéenne. Il est riche en une grande variété de recettes pour la fabrication de salades, mais dans la plupart d'entre elles, il y a toujours des légumes verts et du fromage.

Ingrédients

  • 220 g de tomates séchées au soleil;
  • 220 g de fromage de chèvre;
  • salade verte;
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons les tomates séchées dans un saladier et les mélangeons avec une salade verte. Dans cette recette, vous pouvez utiliser tous les légumes verts de votre choix: laitue Iceberg, salade de feuilles, roquette, laitue.
  2. Nous coupons du fromage de chèvre et le répartions sur le reste des ingrédients, assaisonnons à l'huile d'olive et servons.

Bien que les tomates séchées au soleil manquent d’humidité, elles n’ont pas perdu leurs propriétés bénéfiques. Ils ont également beaucoup de vitamines et de minéraux, mais ils ont ajouté plus de calories - le nombre de kilocalories a été multiplié par 12.

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