De délicieuses salades appétissantes au poisson peuvent être préparées à partir de produits bouillis, fumés, salés et même en conserve. Ces collations ont un goût original et méritent même une table de fête. Il est seulement important de choisir le bon poisson pour les plats en discussion: une boue délicieuse et sans odeur et de petits os.

Salade de poisson rouge et avocat

Ingrédients

• 200 g de saumon salé;
• 2 cuillères à soupe d'aneth finement haché;
• 1 avocat mûr;
• 200 g de pommes de terre bouillies;
• 2/3 Art. fromage à pâte molle au goût neutre;
• 2 cuillères à dessert de mayonnaise classique;
• 3 à 4 plumes d'oignons verts;
• 5 c. l caviar rouge pour décorer le festin fini.

Cuisson:

1. Épluchez le poisson, sélectionnez les os détectés et coupez le reste avec des cubes de taille moyenne.
2. Pelez l'avocat, enlevez la pierre. Couper le reste grossièrement.
3. Pommes de terre bouillies, pelées et hachées, arbitrairement et finement.
4. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol commun et envoyez-leur l'aneth.
5Assaisonnez le plat avec un mélange de mayonnaise et de fromage cottage. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel à la salade.
Garnissez l'apéritif fini avec du poisson rouge et du caviar d'avocat, des oignons verts hachés.

De poisson bouilli

Ingrédients pour un tiers de kilo de morue:

• tête d'oignon;
• 4 à 5 pièces concombres marinés;
• 1 cuillère à soupe. pois;
• 100 g de fromage saumâtre;
• 3 œufs «froids»;
• 1 cuillère à soupe. mayonnaise classique;
• une pincée de sel avec du poivre;
• l'huile.

Algorithme d'actions:

1. Faites cuire la morue, laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux.
2. Rincez l'oignon pelé, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Placez le légume fini sur une serviette en papier.
3. Répartissez la morue bouillie au fond du saladier.
4. En haut, envoyez des oignons frits sans excès d'huile, des cubes d'œufs durs de taille moyenne, de petits morceaux de concombre mariné et des pois en conserve sans saumure.
5. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise mélangée avec du sel et du poivre. Le dessus de l'apéritif est recouvert de fromage râpé.
La salade de poisson bouillie obtenue doit être bien refroidie avant de prélever l'échantillon.

Mimosa de conserve en conserve

Ingrédients

• banque de banque (sans tomate);
• 6 œufs précuits;
• 3 carottes bouillies;
• tête d'oignon blanc;
• 4 pommes de terre bouillies;
• 1 cuillère à soupe. mayonnaise classique;
• 1 cuillère à café sucre
• 1/3 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme;
• sel au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Laisser refroidir les légumes-racines bouillis et traiter avec une râpe à cellules moyennes.
2. Egalement moudre les œufs à la coque. Mais ils doivent d’abord être divisés en composants.

Les écureuils et les jaunes des oeufs pour Mimosa se frottent séparément.

3. Petits morceaux d'oignon saupoudrés de sel, de sucre et versés avec du vinaigre. Une petite quantité d'eau bouillante est ajoutée au mélange. Sous cette forme, les cubes d'oignons sont laissés pendant un quart d'heure, puis extraits du liquide.
4. Les poissons doivent être triés dans les os et broyer le reste de la chair avec une fourchette et mis dans un saladier. Saupoudrer les écureuils sur le dessus.
5. Ensuite, vous devez distribuer: carottes râpées, oignons pressés, pommes de terre, jaunes.
6. Ajoutez des couches au sel et à la sauce au goût.
Servir immédiatement la salade de poisson en conserve sur la table. Si le temps le permet, vous pouvez le laisser préparer environ une demi-heure.

Salade De Poisson Fumé À Chaud

En prévision de 200 grammes de poisson fumé à chaud, préparez cet ensemble d'épicerie:

• autant de pommes de terre;
• 4 à 5 pièces les cornichons;
• tête d'oignon (échalote);
• 3 c. l mayonnaise faible en gras;
• 1 cuillère à soupe. l jus de citron vert;
• aneth frais;
• le sel.

Algorithme d'actions:

1. Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium et cuire au four.

Les légumes ne devraient pas être très friables. Il faut qu'il coupe facilement et garde bien sa forme.

Pommes de terre en dés.
2. Coupez le poisson fumé sélectionné en morceaux de la même taille. Tout le monde conviendra au goût du cuisinier.
3. Hachez finement les échalotes, les cornichons et l'aneth.
4. Mélanger le tout dans un bol commun.
Assaisonnez une salade de poisson fumé chaud avec un mélange de mayonnaise maison, de jus de citron vert et de sel.

Hareng "sous un manteau de fourrure" - une recette classique

Ingrédients

• 2 pièces hareng moyennement salé;
• 3 à 4 pièces des pommes de terre;
• 2 pièces les betteraves;
• 1 oignon;
• 4 œufs à la coque;
• 1 verre plein de mayonnaise aux olives;
• sel fin.

Cuisson:

1. Faites bouillir ou cuire tous les légumes-racines au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Gros composants refroidis grossièrement.
2. Oignon et œufs déjà froids coupés en petits cubes.
3. Nettoyer un poisson de tout le superflu - tête, queue, peau, nageoires, os. Couper la partie molle restante en tranches moyennes.
4. Placez la salade dans l'ordre indiqué: poisson - pommes de terre - oignons - carottes - œufs - betteraves.
5. Les couches sont salées et enduites de mayonnaise aux olives. La sauce dans la salade ne devrait pas trop tourner.
Le poisson préparé sous une couche de légumes et d’œufs est refroidi et servi ensuite à la table dans un beau plat transparent.

Au thon et au chou chinois

Ingrédients

• 200 à 250 g de thon dans son jus;
• 1,5 cuillère à soupe.grains de maïs sucrés en conserve;
• une demi-tête de chou chinois;
• le sel;
• un demi oignon rouge;
• 2 concombres frais;
• 2/3 Art. yogourt sans gras sans sucre;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert;
• une petite pincée de sucre.

Cuisson:

1. Hacher grossièrement le chou chinois. Hachez le concombre avec la peau en gros morceaux. Hachez finement l'oignon.
2. Le thon est moulu avec une fourchette.
3. Produits à mélanger. Versez-leur du maïs.
4. Pour la sauce, hachez l'ail, hachez-le avec du sucre et du sel. Versez-y du jus de citron vert et ajoutez du yaourt naturel.
Disposez la salade dans des bols et versez chaque portion avec la sauce à l'ail.

Salade De Poisson Juive

Ingrédients

• 200 g de poisson blanc désossé et bouilli;
• 4 œufs à la coque de caille;
• 2 feuilles de laitue;
• 5 à 6 pièces olives sans pépins;
• 100 g d'asperges bouillies;
• 2 tomates mûres;
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix;
• sel, lavrushka.

Cuisson:

1. Il est préférable d'utiliser du poisson frais de rivière pour la salade. Il doit être cuit avec le lavrushka dans de l'eau salée, le produit fini doit être refroidi, retiré des os et découpé en tranches soignées.
2. Couper les œufs de caille en deux et les tomates en grosses tranches.
3. Dans une assiette creuse, mélanger les produits, ajouter des tranches d’olives et des feuilles de laitue déchirées à la main.
4. Ajouter les asperges cuites.
Saler la salade et assaisonner avec de l'huile de noix. Servir frais.

Snack "manteau de renard"

Ingrédients

• 200 g de hareng s / s;
• 2 pommes de terre bouillies;
• 150 à 200 g de champignons;
• la moitié de l'ampoule;
• sauce mayonnaise;
• le sel;
• l'huile;
• 1 grosse carotte;
• 2 œufs à la coque.

Cuisson:

1. Faites frire de petits morceaux de champignons avec des oignons à l'huile. Refroidissez le rôti préparé.
2. Peler les carottes crues, les frotter et les envoyer avec une petite quantité d’eau dans une poêle. Éteindre jusqu'à ramollissement.
3. Placez les tranches de filet de hareng s / s avec la première couche de rafraîchissements.
4. Garnir de pommes de terre râpées de sauce mayonnaise et de sel.
5. Poursuivre la décomposition: œufs, écrasés de manière pratique (cubes / râpés), rôtis aux champignons et chips de carotte.
Pour goûter, les couches doivent être ajoutées et graissées avec de la sauce. Sans mayonnaise, ne laissez que des carottes.

Plus de matériaux:recette salade manteau renard

Cuisson à partir de sprats

Ingrédients

• un demi-pain de "Borodino";
• 2 à 4 dents. ail
• 1 boîte de sprat;
• 2/3 boîtes de conserves de haricots (blanches / rouges);
• 1 tasse de grains de maïs sucré en conserve;
• 2/3 tasse de fromage demi-dur râpé;
• sauce mayonnaise, sel, herbes.

Cuisson:

1. Égouttez toute l'huile du bocal de poisson dans un bol séparé. Sprats eux-mêmes pour se débarrasser des queues et se séparer en deux.
2. Enlevez les petits os qui peuvent se coincer de manière désagréable dans une friandise toute prête. Couper les morceaux de poisson restants en tranches moyennes.
3. Coupez les croûtes du pain Borodino et coupez-les en cubes. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie, préalablement saupoudrée d'huile, un quart d'heure.
4. Versez les biscuits finis avec l'huile de "poisson" et laissez-les tremper pendant 5 minutes.
5. Dans le saladier, envoyez les grains de maïs et les haricots sans liquide. Transférez le poisson à eux.
6. Ajouter l'ail en purée avec le fromage haché, saupoudrer le tout de sel et d'herbes.
7. Assaisonner l'apéritif avec de la sauce mayonnaise.
Servir une salade avec des biscuits aromatiques de pain Borodino.

Salade de Carême au poisson

Ingrédients

• 3 à 5 pommes de terre bouillies (selon leur taille);
• la moitié de la racine de céleri;
• 1 oignon bleu;
• 1 cuillère à soupe. thon en conserve;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 1 cuillère à soupe de vin sec rouge et blanc;
• 0,5 c. À thé moutarde douce;
• sel, persil séché et basilic.

Cuisson:

1. Couper les pommes de terre bouillies en petites tranches.
2. Faites bouillir le céleri et hachez-le plus petit.
3. Démontez la viande en morceaux séparés.
4. La sauce qui reste des aliments en conserve est mélangée à de l'huile, de la moutarde, du vin, du sel, du basilic et du persil.
5. Couper l'oignon en morceaux aléatoires.
6Combinez dans un bol commun tous les composants préparés de la future salade et versez-les avec la sauce.
7. Laissez-le dans ce formulaire pendant quelques heures afin d'insister sur le traitement.
Avant de servir, la salade doit être conservée dans un endroit frais. Pour rendre le goût de la sauce apéritif plus intéressant, vous pouvez y ajouter du jus de citron vert / jus de citron fraîchement pressé.

Poisson hee

Ingrédients

• un kilo de poisson rouge frais;
• 2 à 3 oignons blancs;
• 4 à 6 dents. ail
• sauce de soja;
• poivre rouge moulu;
• 3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre;
• coriandre verte;
• le sel.

Cuisson:

1. Filet de poisson rouge frais pour éliminer l’arête et la peau. Enlevez les os.
2. Coupez le reste du poisson en petites lanières. La taille de chacun devrait être d'environ 3 pour 1 cm.
3. Versez le filet de poisson coupé dans un récipient avec un couvercle hermétique et versez la quantité indiquée d'acide acétique.

L'utilisation de ce composant vous permet de cuire du poisson rapidement. Si vous prenez le vinaigre de table habituel, vous devez insister toute la nuit.

4. Fermez le poisson dans l'acide avec un couvercle et laissez-le pendant 35 à 45 minutes. Remuez l'apéritif plusieurs fois au cours du processus.
5. Épluchez et hachez les rondelles d'oignon. Mélanger avec la coriandre hachée, le poivron rouge et de petits morceaux d'ail.
6. Lorsque le poisson s'éclaircit (vous devez vérifier les morceaux à l'intérieur), ajoutez-y les ingrédients de l'étape précédente. Versez le tout dans une petite quantité de sauce de soja et ajoutez du sel si vous le souhaitez.
Laissez la salade hehe trempée dans le froid pendant environ une heure.

César au poisson rouge

Ingrédients

• 400 g de poisson rouge s / s;
• 100 à 150 g de laitue frisée;
• 2 poignées de biscuits blancs;
• 50 g de parmesan broyé;
• 2 jaunes;
• 10 pièces Cerise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• ½ citron;
• huile d'olive, sel, poivre, ail granulé.

Cuisson:

1. Si le poisson est salé, il suffira de l’enlever de la peau et de le couper en morceaux. Si un produit frais est utilisé, il doit alors être salé, saupoudré de jus de citron, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis découpé en petites tranches.
2. Faites frire les cubes de pain de blé jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité d'huile.
3. Déchirer avec vos mains feuilles de laitue.
4. Pressez le jus d'un demi-citron, mélangez-le avec les jaunes, l'ail granulé, le poivre, le sel et la moutarde. Beat. Diluer la sauce avec de l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée.
5. Versez des tranches de feuilles de salade dans une assiette. Couvrir de moitiés de cerise et de morceaux de poisson préparé.
6. Ajouter le fromage et les craquelins.
Assaisonner la salade de poisson rouge avec la sauce à la moutarde et à l'huile obtenue et saupoudrer de parmesan haché.

Salade de poisson sauvignon

Ingrédients

• 800 à 850 g de filet de poisson blanc;
• 2 c. vin blanc sec "Sauvignon";
• 1 boîte d'olives;
• 1 boîte de conserves de pois;
• ½ cuillère à soupe jus de citron;
• 4 tomates;
• 1 oignon;
• 1 courgette;
• persil et aneth;
• le sel;
• 1/3 Art. vinaigre de vin;
• 2 branches de céleri;
• ¼ art. huile végétale;
• poivre

Cuisson:

1. Pour une telle salade, vous devez choisir un poisson blanc avec un minimum de graines. Il devrait être pelé et tout l'excès, coupé en petits morceaux.
2. Versez le vin blanc dans une petite casserole et faites-y cuire les tranches de poisson pendant 20 à 25 minutes.
3. Transférer le produit fini dans un saladier.
4. Pelez les tomates, les branches de céleri, les oignons et les courgettes. Hacher finement tout.
5. Mélanger les légumes avec le poisson, ajouter les herbes hachées et les pois sans liquide.
6. Salez et poivrez tout.
Remplissez la salade inhabituelle obtenue avec un mélange d’huile, de jus d’agrumes et de vinaigre de vin. Le dernier à mettre sur le plat fini des tranches d’olives dénoyautées.

Apéritif de fête au caviar

Ingrédients

• 150 à 200 g de caviar rouge de haute qualité;
• 100 g de riz long et sec;
• 5 œufs à la coque;
• 200 à 250 g de poisson rouge s / s;
• 1 oignon blanc doux;
• 50 g de feuilles de laitue;
• 1 cuillère à soupe. sauce mayonnaise.

Cuisson:

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.L'essentiel est de ne pas porter les céréales à ébullition, cela ne devrait pas se transformer en bouillie.
2. Laisser refroidir les œufs, les peler et les couper en petits morceaux.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
4. Couper le filet de poisson en cubes (légèrement plus gros que tous les autres ingrédients).
5. Mélangez les produits dans un bol commun. Assaisonner avec de la mayonnaise et du sel si désiré.
Mettez la collation terminée sur les feuilles de salade, garnissez de caviar rouge. Servir une telle salade dans des tartelettes très efficacement. Vous pouvez faire une telle salade avec du poisson fumé - son goût sera très épicé.

Du lait de saumon

Ingrédients

• 800 à 850 g de lait de poisson de saumon;
• 2 pièces pommes de terre bouillies;
• 2 cornichons;
• 2 carottes moyennes;
• 2 têtes d'oignon;
• sauce mayonnaise;
• l'huile;
• persil et aneth.

Cuisson:

1. Rincez le lait de poisson avec de l'eau glacée. Envoyez-les à l'eau bouillante et faites-les cuire dans un liquide salé pendant 6 à 8 minutes après l'ébullition. Plier dans une passoire pour permettre au produit de refroidir complètement.
2. Couper les oignons épluchés en demi-anneaux.
3. Broyez les carottes et les cornichons avec une râpe de taille moyenne. Faites frire les aliments dans n'importe quelle huile.
4. Couper le lait refroidi en tranches et mélanger avec la friture de légumes. Ce dernier devrait déjà être complètement refroidi.
5. Ajoutez de petits cubes de pommes de terre bouillies aux autres ingrédients.
6. Saler l'apéritif et assaisonner avec de la sauce mayonnaise.
Garnissez le plat résultant d'herbes hachées.
Toute salade de poisson avant de servir devrait être laissée à brasser un peu. Ensuite, les produits sont saturés avec les arômes des épices qui leur ont été ajoutées et se mélangent bien avec la sauce sélectionnée. Les options avec des légumes frais et des vinaigrettes à l'huile, telles que César, constituent l'exception.

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