Salade au chou de Beijing et poitrine de poulet - 9 recettes

Une variété de salades avec des poitrines de chou et de poulet de Beijing associe étonnamment fraîcheur, légèreté et satiété. Ils sont pertinents pour les vacances et pour les dîners de tous les jours. Des ingrédients supplémentaires dans ces collations peuvent être choisis en fonction de vos goûts.

Salade au chou de Pékin et poitrine de poulet fumée

Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle sauce apéritif. La mayonnaise habituelle et un mélange d'huile végétale avec de l'ail et / ou des épices feront l'affaire. Ingrédients: un demi-kilo de poitrine fumée et la même quantité de chou, une demi-boîte de maïs sucré (nourriture en conserve), poivron, 2 tomates, sel.

1. Les tomates et la viande fumée sont coupées en cubes.
2. Le chou est finement haché avec un couteau tranchant. Le poivron est coupé en cubes.
3. Tous les composants de la recette sont combinés, salés et assaisonnés avec la sauce choisie.

Vous pouvez utiliser une boîte entière de maïs sucré au goût.

Avec l'ajout d'ananas

Cette option de recette saura sûrement plaire aux amateurs d'apéritifs sucrés. Ingrédients: tête de Pékin, une boîte standard d'ananas au sirop (en conserve), 320 g de poulet fumé, sel, ail, mayonnaise.

1. Le chou est haché avec une paille très fine. Il est important de bien laver le légume à l’eau courante pour que le sable et la saleté ne restent pas entre ses feuilles.
2. La poitrine est coupée en gros cubes.
3. Il vaut mieux prendre l'ananas immédiatement en dés.
4. Il reste à mélanger tous les ingrédients, le sel et assaisonner avec de la mayonnaise.

Le principal "point fort" de la collation sera l'ajout d'ail. Il la rendra plus piquante.

Recette originale aux pruneaux

Le goût sucré des fruits secs équilibrera les cacahuètes salées.Ingrédients: 230 g de poitrine de poulet et la même quantité de chou (Pékin), 4 œufs de poule, 90 g d’arachides salées, 6 pcs. pruneaux, mayonnaise, sel.

1. Le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée.
2. Œufs durs, après quoi ils sont divisés en composants et frottés sur une râpe fine.
3. La poitrine refroidie est coupée en cubes. Pruneaux - en morceaux arbitraires.
4. Légume haché finement avec un couteau bien aiguisé.
5. Les cacahuètes sont légèrement grillées dans une casserole et moulues dans un mélangeur.
6. La salade est formée en couches: poulet - protéines - chou - pruneaux - jaune - noix.

Au goût des "sols", les entrées sont enduites de mayonnaise et assaisonnées.

Salade au chou de Beijing et poitrine de poulet bouillie

Cet apéritif peut être changé à l'infini, en ajoutant tous les nouveaux produits. Mais dans la version classique, la recette comprend les ingrédients suivants: une livre de chou de Beijing, une boîte de conserve de maïs sucré (nourriture en conserve), 3 œufs sélectionnés, 350 g de volaille (poitrine), du sel de table, de la mayonnaise, un mélange de poivrons.

1. Les œufs et le poulet sont cuits jusqu'à cuisson complète. Ils sont plus loin la terre d'une manière commode.
2. Le chou est haché finement.
3. Le liquide est drainé des céréales en conserve.
4. Tous les produits broyés sont salés et assaisonnés de mayonnaise. En haut, ils ont saupoudré de maïs.

Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer.

Poulet frit

La poitrine grillée est particulièrement savoureuse. Mais vous pouvez utiliser une poêle à frire standard pour la friture. Ingrédients: 130 ml de yogourt gras non sucré, 120 g de fromage à pâte dure, une livre de chou de Pékin, concombre frais, deux gousses d'ail, sel, herbes de Provence.

1. La viande est coupée en tranches assez grandes, salée, poivrée et fortement sur du beurre bien chauffé jusqu'à coloration dorée.
2. Le concombre est coupé avec des barres, Pékin est finement haché.
3. Le fromage peut être coupé en fines couches ou avec une râpe.
4. Le yogourt est salé et mélangé à de l'ail broyé.
5. Tous les produits broyés sont combinés et assaisonnés avec la sauce obtenue.

Si vous envisagez de servir une telle salade tiède, il vaut la peine de remplacer un concombre frais par un légume mariné. Ou même au lieu de ces légumes utiliser des bâtonnets de poivron frit dans une poêle.

Avec du fromage et des craquelins

Avec Pékin, vous pouvez cuisiner une version simplifiée de César. Et pour ne pas vous embarrasser longtemps d'une sauce originale compliquée, assaisonnez-la avec de la mayonnaise ordinaire. Ingrédients: 90 g de parmesan, 170 g de jambon, une livre de poitrine de poulet, une grosse poignée de craquelins blancs, une livre de tomates cerises, de la mayonnaise, du sel.

1. La poitrine est bouillie dans de l'eau salée, après quoi elle est coupée en cubes. Le jambon est émincé de la même manière. Ensemble, ils sont frits dans du beurre bien chauffé jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
2. Les tomates sont coupées en deux. Le chou est finement haché avec un couteau tranchant.
3. Le fromage est frotté sur la plus petite râpe.
4. Sur une assiette, du chou haché, des craquelins et des cerises coupées sont disposés. En plus, il y a du poulet et du jambon.
5. Les produits sont saupoudrés de fromage râpé et recouverts d'un mince filet de mayonnaise.

Servez bien cet apéritif sur des feuilles de laitue. Il est préférable de cuisiner les biscuits seuls au four avec un peu d'huile d'olive et de l'ail granulé.

César classique

La salade la plus célèbre avec du chou de Pékin et du poulet est, bien sûr, César selon la recette classique. Cela vaut la peine d’essayer et de préparer un pansement traditionnel à base d’œufs crus et de moutarde. Ingrédients: 230 g de poulet frais, 55-65 g de parmesan (vous ne pouvez pas le remplacer par un autre fromage à pâte dure), un petit bouquet de feuilles de chou de Beijing, une miche miniature de pain blanc, 2 œufs crus (poulet), 120 ml d'huile d'olive, 2 tomates charnues, vapeur gousses d'ail, sel, herbes de Provence, 3 grandes cuillères de jus de citron fraîchement pressé, une grande cuillère de moutarde sèche, une pincée d'ail granulé.

1. Pour la préparation des craquelins, toutes les croûtes sont soigneusement découpées dans le pain sélectionné. Ensuite, des cubes de pain miniatures sont arrosés de beurre, saupoudrés d’ail granulé et cuits au four ou au micro-ondes. Les biscuits devraient être croustillants.
2. Les œufs sont bouillis pour la vinaigrette, après quoi leurs jaunes sont broyés avec de l'ail frais haché. De la moutarde sèche est versée dans la même masse, du sel au goût et du jus de citron sont ajoutés. Il reste à verser de l'huile d'olive et bien mélanger tous les composants de la sauce.
3. Le poulet est coupé en tranches, salé, saupoudré d'herbes et frit en une croûte délicieuse dans de l'huile chaude.
4. Le chou de Beijing est lavé, séché et déchiré à la main.
5. Tous les ingrédients non chauds préparés sont versés dans une assiette, saupoudrés de fromage haché à l’aide d’une râpe fine et généreusement arrosés de vinaigrette.

Garni de petites tranches de tomates.

Aux champignons

Cette collation intéressante a un nom distinct - "Zodiac". Ingrédients: 230 g de champignons marinés, concombre frais, oignon violet, 260 g de poulet bouilli, 190 g de chou de Pékin, 4 œufs de poule durs, une boîte de conserve de maïs en conserve, du sel, un mélange de poivrons et de mayonnaise.

1. Tout d'abord, les cubes d'oignons sont passés dans l'huile, après quoi ils sont frits avec de fines tranches de champignons. Une fois la masse refroidie, elle peut être mélangée à du poulet, divisé en fibres.
2. Les oeufs et le concombre sont coupés en petits cubes. Le chou est haché et légèrement ridé directement avec les mains.
3. Tous les produits tranchés sont combinés dans un magnifique saladier. Le maïs s'écoule sans liquide.
4. L'apéritif est versé, saupoudré de poivre et assaisonné de mayonnaise.
5. Il ne reste plus qu'à décorer avec des herbes fraîches ou des moitiés d'une tomate cerise et à servir.

S'il n'y a pas de temps pour rôtir les ingrédients, vous pouvez abandonner cette étape. Coupez l'oignon en dés et versez simplement de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Avec du maïs

Pour ce plat, vous devez prendre du maïs sucré en conserve. Il suffit d'appliquer un pot standard. Ingrédients: 1 kg de chou (Pékin), gros filet de poulet, 2-3 œufs sélectionnés, plusieurs plumes d'oignons verts, sel, mayonnaise.

1. Le chou est bien lavé à l'eau courante, débarrassé de l'excès de liquide et déchiqueté en fines lanières.
2. Les œufs sont bouillis pendant 10-12 minutes, refroidis et coupés en cubes de taille moyenne.
3. Oignon haché finement. L'eau est drainée du maïs.
4. Le filet est cuit dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupé arbitrairement.
5. Il reste à combiner tous les produits broyés et le maïs, ainsi que les saler.
6. Servir avec de la mayonnaise ou une sauce à l'ail à base de crème sure.

 

Si vous souhaitez modifier légèrement le goût, vous pouvez utiliser un produit fumé à la place du poulet bouilli et / ou ajouter des légumes frais. Par exemple, concombre frais, poivron, tomates.