Salade au chou de Beijing et poitrine de poulet: 14 recettes

La salade au chou de Beijing et à la poitrine de poulet est un plat qui peut être préparé de différentes manières. Les principaux ingrédients sont des légumes frais et marinés, des haricots, des fruits, des herbes aromatiques ou des agrumes. La mayonnaise, la crème sure et une variété de sauces font office de vinaigrettes.

Une simple salade avec du chou de Beijing et une poitrine de poulet

Pour préparer rapidement une salade à base de Pékin, utilisez cette recette.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

• 480-500 g de chou;
• 350 g de viande de poulet;
• tous les verts;
• sauce mayonnaise.

Ordre de travail:

1. Cuire le poulet, laisser refroidir et couper en fibres.
2. Couper le chou lavé en lanières et les greens.
3. Mélangez les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise sans oublier d'ajouter un peu de sel.

Il est acceptable de prendre comme vinaigrette un mélange de sauce mayonnaise et de crème sure.

Avec l'ajout de crackers

Les biscottes pour ce plat sont préparées séparément en faisant sécher du pain blanc ou noir au four, mais vous pouvez également acheter une option toute prête.

Pour le plat, vous aurez besoin de produits:

• 350 g de chou de Beijing;
• 2 morceaux de poitrine de poulet;
• 180 g de carottes;
• des craquelins;
• mayonnaise

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir l'oiseau, laissez-le refroidir et coupez la pulpe en petits morceaux.
2. Frotter les carottes sur une râpe grossière et hacher le chou.
3. Mettez les ingrédients dans un bol, ajoutez les craquelins, le sel, la sauce mayonnaise et mélangez.

Attention! Dresser la salade peu de temps avant de servir, sinon les craquelins seront mouillés, ce qui gâchera considérablement le goût du plat.

Salade au chou de Pékin, poulet et ananas

L'ananas sera un merveilleux ajout au poulet et au chou de Beijing, il nuancera avantageusement le goût du plat. Et si vous ajoutez des champignons marinés, la salade deviendra plus saturée.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

• 250 g "Beijing";
• 350 g de filet de poulet;
• 250 g d'ananas en conserve;
• 250 g de champignons marinés de toute sorte;
• mayonnaise légère.

Méthode de cuisson:

1. Démonter le poulet bouilli en fibres et laisser refroidir.
2. Couper le chou de Beijing en fines lanières.
3. Égouttez les champignons et les ananas du jus, hachez-les avec un couteau.
4. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol profond, assaisonner la salade avec la sauce à l'ananas et mélanger doucement.

Il est acceptable de remplacer les ananas en conserve par des frais et un filet bouilli avec du poulet fumé.

Recette savoureuse:salade au chou chinois et craquelins

Salade au chou de Pékin, poulet et maïs

Vous pouvez faire une salade consistante avec du chou et du poulet de Beijing, en ajoutant des œufs et du maïs en conserve aux principaux ingrédients.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 200 g "Beijing";
• 3 oeufs
• 200 g de poulet;
• maïs en conserve;
• 3 concombres frais;
• un bouquet d'aneth;
• crème sure ou mayonnaise.

Ordre de préparation:

1. Cuire le poulet et les œufs, laisser refroidir et hacher finement.
2. Lavez les choux, les concombres et les légumes verts, hachez-les avec un couteau et déposez-les avec le poulet et les œufs.
3. Égouttez le jus du maïs et versez-le dans la salade, ajoutez du sel, de la crème sure ou de la sauce mayonnaise, mélangez doucement.

Important! Mélangez le poulet et les œufs avec le reste des ingrédients uniquement après qu’ils soient complètement refroidis, sinon le plat aura un goût désagréable.

Salade de chou de Pékin, de poulet et de fromage

Ceux qui n'aiment pas les plats de mayonnaise apprécieront la salade de chou de Pékin avec vinaigrette au poulet, au fromage et à l'huile d'olive.

Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:

• 300 g de chou chinois;
• 300 g de poulet;
• 200 g de fromage fumé;
• une poignée d'olives dénoyautées;
• tomates cerises;
• l'huile d'olive.

Ordre de préparation:

1. Faites bouillir le poulet, laissez-le refroidir et séparez-le en fibres.
2. Couper le chou chinois en fines lanières et diviser les tomates cerises en quartiers.
3. Moudre du fromage fumé ou le couper en cubes.
4. Plier les produits dans un bol, ajouter les olives, le sel, assaisonner avec de l'huile d'olive et mélanger.

Les amateurs de plats épicés peuvent mettre de l'ail dans cette salade, après avoir écrasé les girofles avec un pressoir.

Salade de poitrine fumée, chou de Pékin et orange

Une salade de chou de Beijing et une poitrine fumée s'avéreront inhabituelles et savoureuses si vous ajoutez une orange.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 200 g de poulet fumé;
• 300 g de chou chinois;
• 2 poivrons doux;
• quelques branches de céleri;
• gros orange;
• un bouquet de coriandre ou de basilic;
• un demi citron;
• huile raffinée.

Ordre de travail:

1. Lavez les légumes et les herbes, séchez-les, coupez-les et mettez-les dans un bol.
2. Couper la poitrine fumée en petits morceaux.
3. Épluchez l'orange, coupez-la en morceaux, retirez-la délicatement et divisez-la en plusieurs parties.
4. Presser le jus d'un demi-citron et mélanger avec la même quantité d'huile végétale inodore.
5. Mélanger les composants préparés, le sel et assaisonner avec la sauce préparée.

Pour préparer une telle salade, il est permis de remplacer l’orange par du pamplemousse.

Salade Beijing légère au poulet, avocat et concombre à la sauce citron-ail

Pour ceux qui surveillent le contenu calorique des plats, une salade de chou chinois au concombre, au poulet et à l'avocat, assaisonnée de jus de citron et d'ail broyé, convient.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 3 morceaux de poitrine de poulet;
• 300 g de chou chinois;
• 3 concombres frais;
• fruits d'avocat;
• citron
• 3-5 pointes d'ail;
• un bouquet d'aneth;
• huile végétale sans odeur.

Ordre de travail:

1. Cuire le poulet, retirer du bouillon, laisser refroidir, hacher avec un couteau.
2. Couper le chou chinois en fines lanières, hacher le concombre en tranches semi-circulaires.
3. Épluchez l'avocat, sortez la pierre et coupez la pulpe en cubes.
4. Préparez une vinaigrette à base d'aneth haché, d'ail pilé, de jus de citron et d'huile végétale.
5. Combinez tous les ingrédients, salez, versez la sauce et mélangez.

Pour une note. Les graines de sésame, qui peuvent être préalablement dorées dans une poêle avant d’être ajoutées au plat, rehaussent le goût du plat.

Salade de poulet et chou de Pékin avec tomates et crevettes

Lorsque vous préparez une salade de chou de Beijing, vous pouvez combiner du poulet avec des fruits de mer et des tomates.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

• 350 g de chou chinois;
• 2 morceaux de filet de poulet;
• une boîte de crevettes marinées;
• 100 g de fromage feta;
• concombre frais;
• 3-4 tomates fortes;
• poivron rouge;
• craquelins de seigle;
• mayonnaise

Ordre de préparation:

1. Couper le poulet cuit à l'eau salée en morceaux, laisser refroidir et diviser en fibres.
2. Couper le chou en lanières, les concombres et les tomates en fines tranches et le poivron en demi-anneaux.
3. Râpez du fromage féta sur une râpe grossière.
4. Égouttez la marinade des crevettes et ajoutez-les aux autres ingrédients.
5. Saler la salade, saupoudrer de craquelins, mettre la mayonnaise et mélanger.

Au lieu de craquelins, vous pouvez mettre des olives ou des olives dans la salade et les assaisonner non pas avec une sauce mayonnaise, mais avec du jus de citron et de la graisse végétale inodore.

Salade au chou de Pékin, poitrine de poulet frite et mélange de légumes

En été, lorsque les légumes frais sont assez abordables, vous pouvez préparer une salade à base de chou de Beijing, de poulet et de légumes mélangés.

La composition des composants:

• 3 morceaux de poitrine;
• 350 g "Beijing";
• les oignons;
• les carottes;
• poivron de différentes couleurs;
• les verts;
• graisse raffinée;
• citron

Ordre de travail:

1. Couper la poitrine en fines lanières et les faire revenir dans de la graisse végétale avec des oignons hachés finement.
2. Épluchez, lavez et hachez le chou, les poivrons et les herbes et râpez les carottes.
3. Plier les ingrédients dans un saladier, verser avec le jus de citron, saler et mélanger.

Vous pouvez compléter la salade avec du céleri, des oignons verts, des olives ou des concombres, et ajouter une pomme verte râpée.

Salade De Pékin Au Poulet, Pruneaux Et Noix

Les fruits secs vont bien avec la viande, et si vous ajoutez une salade avec du chou de Beijing et du poulet, non seulement des pruneaux, mais aussi des noix, puis que vous versez du miel et de la sauce à la moutarde, le plat deviendra tout à fait inhabituel.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• plusieurs morceaux de filet de poulet;
• 350 g de chou chinois;
• une poignée de pruneaux;
• noix pelées;
• 50 g de miel liquide;
• sauce à la moutarde;
• une cuillère à soupe d'huile de salade.

Ordre de préparation:

1. Trempez les fruits secs dans de l’eau, puis rincez-les soigneusement et séchez-les.
2. Cuire le poulet, laisser refroidir et fendre en fibres.
3. Broyer les cerneaux de noix avec un rouleau à pâtisserie ou les envoyer à un moulin à café.
4. Couper le chou en fines lanières.
5. Mélanger le miel liquide, la moutarde, l'huile de laitue et assaisonner avec la vinaigrette, pré-saler.

Les noix peuvent être remplacées par des cacahuètes, des graines de citrouille ou des graines de sésame. Au lieu de pruneaux, prenez des abricots secs ou des raisins secs.

Apéritif avec Filet de Poulet, Chou Pekin et Champignons

La salade de chou et de poulet de Pékin peut être servie non seulement de façon traditionnelle, mais aussi en tartelettes.

Pour les collations, vous aurez besoin de:

• filet fumé;
• Chou chinois;
• les champignons;
• les oignons;
• des oeufs
• fromage épais;
• sauce mayonnaise;
• tartelettes de taille moyenne.

Ordre de préparation:

1. Couper les champignons et les oignons, les faire frire, puis les mettre dans une passoire pour égoutter les excès de graisse.
2. Hacher finement le chou de Beijing, trier les filets en fibres, couper les œufs durs et râper le fromage à pâte dure.
3. Mélanger les ingrédients préparés, le sel, assaisonner avec la sauce et disposer sur les tartelettes. Faites-le avant de servir afin qu'ils ne soient pas mouillés.

Pour une note. Vous pouvez préparer un tel apéritif sous forme de petits pains, en enveloppant le mélange dans un pain pita arménien fin et en le coupant en tranches après le trempage.

César classique au chou de Pékin

Pour préparer César, vous pouvez prendre non seulement des feuilles de laitue, mais aussi de Pékin.

Il est composé des composants suivants:

• 350 g de chou chinois;
• 250 g de filet d'oiseau;
• quelques tranches de pain blanc;
• tomates cerises;
• concombres
• du fromage
• les olives;
• jus de citron et huile d'olive dans des proportions égales.

Ordre de travail:

1. Démontez le filet cuit en fibres, hachez le chou en fines lanières.
2. Couper le pain blanc en cubes et sécher au four, frotter le fromage ou hacher avec un couteau.
3. Couper les concombres en tranches semi-circulaires et diviser les tomates cerises en 4 parties.
4. Mélanger les ingrédients préparés dans un saladier, ajouter les olives, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive, bien mélanger.

Vous devez faire cuire César en quantité suffisante pour que la salade soit mangée immédiatement, sinon les craquelins seront mouillés et la nourriture perdra son goût précédent.

Salade "Nid d'Hirondelle"

La salade "Nid d'hirondelle" est facile à préparer et décore n'importe quelle table.

La composition comprend:

• poitrine de poulet fumée et jambon en parts égales;
• 250 g de chou chinois;
• 250 g de champignons marinés;
• 2 œufs de poule et 5 cailles;
• les carottes;
• la mayonnaise;
• verts pour la décoration.

Ordre de travail:

1. Couper le jambon et la poitrine fumée en lanières, hacher finement les œufs de poule, éplucher la caille et réserver.
2. Frotter les carottes, hacher finement le chou, égoutter la marinade des champignons.
3. Mélanger les ingrédients préparés, assaisonner de sel et de mayonnaise.
4. Placez le mélange obtenu sur un plat rond en forme de nid, mettez les œufs de caille pelés au centre.
5. Décorer la salade avec des brins d'herbes fraîches.

Pour augmenter la satiété du plat, il est permis d'y ajouter des pommes de terre bouillies.

Salade de tendresse appétissante

Le nom du plat parle de lui-même, il s'avère vraiment tendre et extrêmement savoureux.

Pour cuisiner, vous avez besoin de produits:

• 300 g de poulet fumé;
• 450 g de champignons frais de toute sorte;
• les oignons;
• une poignée de pruneaux;
• Chou de Beijing;
• 4-6 œufs;
• fromage épais;
• cacahuètes
• sauce mayonnaise.

Ordre de travail:

1. Faire revenir les champignons avec les oignons, laisser refroidir et égoutter.
2. Couper le poulet fumé, les œufs, le chou de Beijing, le fromage râpé.
3. Étendez la salade en couches dans l'ordre suivant: pruneaux, poulet, chou, champignons sautés aux oignons, œufs, fromage. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise et un peu de sel et saupoudrer le dessus de la salade de cacahuètes hachées.

Avant de servir, il est nécessaire de laisser le plat infuser pendant 2 à 3 heures pour que les couches soient bien saturées de la sauce.