Salade à la chair de crabe - 8 recettes

Les recettes de collations froides festives et quotidiennes dans le cahier de cuisine de toute femme au foyer sont dans les dizaines, et la salade de chair de crabe est toujours présente, sous une forme ou une autre, et sur la table de fête - sans faute.

Il y a plusieurs raisons à cette popularité:

• les fruits de mer sont toujours un mets délicat;
• la chair de crabe, les crevettes et tous les autres habitants des mers - une source précieuse de protéines, de graisses saines et de vitamines;
• Le troisième argument est la simplicité des salades.

Nous essaierons d’offrir des recettes intéressantes à partir d’un ensemble familier de produits avec de nouvelles nuances de goût.

Recette de Salade de crabe avec du riz et des cornichons

Ingrédients

• chair de crabe 250 g
• riz bouilli 190 g
• concombre mariné ou mariné 120 g
• pomme aigre-douce 180 g (filet)
• pois en conserve, verts 90 g
• oignon doux, blanc 160 g
• mayonnaise 30% 70 g
• jus de citron 150 ml
• poivre blanc, moulu 10 g

Technologie de cuisson:

1. Faites bouillir le riz cuit à la vapeur et à grain long lavé jusqu'à ce qu'il soit prêt dans 300 ml d'eau, en le salant légèrement au début de la cuisson. Rincer, égoutter.
2. Après avoir épluché la pomme, couper en fines lanières. Arrosez avec de l'eau, mélangée à parts égales avec du jus de citron, avec une petite quantité d'eau, pour que la chair ne fonce pas.
3. Couper l'oignon blanc en fines lanières et mélanger avec du jus de citron. Il peut être remplacé par des oignons ordinaires, mais conservé plus longtemps dans du jus de citron pour en éliminer la netteté et l'amertume. La ciboulette ou le vert frais conviennent également.
4. Hachez les cornichons, égouttez l'excès de saumure.
5. Couper la chair de crabe en morceaux, mélanger avec les légumes et le riz, les pois verts.
6. Dans la mayonnaise, ajoutez le poivre moulu, une cuillerée de jus de citron, mélangez.
7. Transférer la salade préparée dans un saladier et assaisonner avec la sauce préparée.
8. Décorer de légumes verts au moment de servir.

Salade de crabe asiatique avec recette de carottes coréennes

Ingrédients

• bâtonnets de crabe 250 g
• Carottes coréennes 250 g
• pomme de terre bouillie “dans une veste” 180 g
• oeufs de poule 3 pcs.
• oignon vert (plume) 120 g
• sésame frit 2 c. l
• mayonnaise légère 90 g
• aneth haché 20 g

Technologie de cuisson:

1. Couper les pommes de terre pelées et bouillies en fines lanières ou les râper sur une râpe spéciale.
2. Couper les œufs épluchés en fines tranches, les oignons verts - en larges lanières.
3. En coréen, pressez légèrement les carottes pour éliminer l'excès de jus.
4. Coupez également les bâtonnets de crabe en lanières en conservant la même taille et la même forme que la coupe.
5. Disposez les ingrédients préparés en couches dans un plat en verre. Mettez la salade de cocktails au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
6. Au moment de servir, déposer les tranches d’oeuf, les graines de sésame frites et l’aneth haché.

Salade à la chair de crabe, maïs et fruits de mer

Ingrédients

• grosse crevette 250 g
• chair de crabe 300 g
• moules sans ailes 240 g
• riz bouilli 150 g
• concombre frais 250 g
• maïs sucré 250 g
• mayonnaise légère (30%) 75 g
• jus de citron, feuilles vertes - au goût

Technologie de cuisson:

1. Faire bouillir le riz, les moules et les crevettes dans de l'eau salée séparément. Pour ajouter de la saveur aux fruits de mer, ajoutez l’aneth, le romarin et la feuille de laurier à l’eau bouillante. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis rincez et égouttez soigneusement l'eau. Faire bouillir les fruits de mer pendant 5 minutes.
2. Couper les concombres en dés.
3. Égoutter le remplissage de maïs, rincer à l'eau, laisser bien égoutter.
4. Lay couches d'ingrédients préparés dans des plats en portions en couches.
5. Préparez une vinaigrette à base de mayonnaise faible en gras et de jus de citron. Assaisonnez d'épices chaudes et d'herbes épicées si vous le souhaitez. Assaisonner la salade avant de servir.

Salade d'avocat à la chair de crabe et concombre

Ingrédients

• riz cuit 150 g
• olives dénoyautées en conserve 50 g
• avocat 3 pcs
• jus de citron 80 ml
• huile non raffinée, légumes 30 ml
• thon en conserve, naturel 180 g
• sel, poivre noir
• concombre frais 120 g
• bâtonnets de crabe 150 g
• salade frisée (feuilles) 6 pcs.

Technologie de cuisson:

1. Après avoir préparé le riz en vrac, mélanger avec les olives, les couper en rondelles fines, la pulpe de thon et les cubes de concombres frais.
2. Ajouter la vinaigrette à partir d'huile, le jus de citron et le poivre à la salade finie. Si nécessaire, ajoutez du sel. La masse finie est mélangée.
3. Les avocats lavés sont coupés en deux et les os sont enlevés. Les moitiés sont farcies de salade cuite et posées sur des feuilles de laitue.
4. Servi dans des assiettes garnies de composants de salade, d'herbes fraîches, d'une rondelle de citron.

Salade à la chair de crabe et tomates

Ingrédients

• cerise rouge 200 g
• avocat 200 g
• chair de crabe 350 g
• poivron vert, salade 220 g
• œufs de caille bouillis 10 pcs.
• oignon doux 125 g
• salade de feuilles 80 g
• huile d'olive 70 ml
• mayonnaise 75 g
• sel, poivre, sucre - au goût

Technologie de cuisson:

1. Trancher la cerise rouge et les œufs à la coque.
2. Couper le poivron et la chair de crabe en cubes de 1x1 cm.
3. Faire mariner les oignons dans une solution acide, en ajoutant du sucre, du sel et du poivre au goût. Utilisez du vinaigre de vin ou du jus de citron.
4. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise et de l'huile d'olive, à parts égales.
5. Dans un grand bol à salade, déposez la laitue le long du bord et déplacez le plat fini.

Recette pour une collation de salade de fête avec du maïs, des champignons et du fromage

Ingrédients

• oignons 300 g
• saumon fumé (filet) 350 g
• pommes de terre bouillies 300 g
• maïs sucré (en conserve) 200 g
• chair de crabe (ou doigts de poisson) 240 g
• mayonnaise faible en gras 120 g
• sauce de soja noire 10 g
• fromage à pâte dure 300 g
• oeufs 4 pcs.
• concombre frais 170 g
• champignons en conserve 220 g
• citron 1⁄2 pcs
• caviar rouge 75 g

Technologie de cuisson:

1. Couper les pommes de terre, les champignons marinés, les œufs, le concombre et la chair de crabe en petits cubes.
2. Égoutter la cannette avec du maïs en conserve. Combinez le maïs préparé avec les composants de la salade hachée.
3. Ajoutez la sauce soja à la mayonnaise. Ajoutez du jus de citron ou du vinaigre, du piment si désiré. Vinaigrette de saison.
4. Moudre les oignons verts, verser le jus de citron.
5. Couper le filet de saumon en fines tranches.
6. Moudre le fromage avec une râpe et préparer des paniers de fromages. Comment les faire, voir la vidéo ci-dessous.
7. Recueillir une collation de fête: mettre une fine couche d'oignons sur un plat plat, garnir de caviar de pois rouge, uniformément répartie sur la surface. Dans chaque panier à fromage, mettez une assiette de filet de saumon et remplissez-la de salade.
8. Décorer le plat et les paniers de fromages avec des tranches de citron et des herbes.
   Les paniers remplis de salade peuvent être servis dans des assiettes séparées, en les remplissant en conséquence.

Salade De Crevettes "Fruits De Mer"

Ingrédients

• calamars bouillis (filet) 200 g
• brocoli 300 g
• oeufs 5 pcs.
• grosses crevettes 6 pcs
• saumure fromage 150 g
• bâtonnets de crabe 250 g
• cerise rouge 10 pcs.
• petites olives, sans pépins 10 pcs
• mayonnaise 120 g
• oignons marinés 120 g
• sauce soja noire 2 c. à thé
• vinaigre de vin 70 ml
• piment, moulu - au goût
• huile d'olive 40 ml
• salade, basilic rouge - pour la décoration

Technologie de cuisson:

1. Faites bouillir le brocoli, les œufs, les carcasses de calmars pelés et les crevettes dans de l'eau salée, séparément, assaisonnés de sel et d'épices. Chill.
2. Couper les filets de calmars bouillis en fines rondelles. Mettre dans un récipient, assaisonner avec un mélange de sauce, vinaigre de vin, huile d'olive. Laisser tremper pendant 4-5 heures au réfrigérateur en fermant hermétiquement le récipient. Peut être laissé pendant la nuit.
3. Cerise, inflorescences de brocoli et œufs durs, coupés en tranches. Couper les olives transversalement en rondelles, le fromage en gros cubes, émincer l'oignon en fines lanières et laisser mariner.
4. Des bâtonnets de crabe finement coupés. Laissez les crevettes pelées entières, une pour chaque portion.
5. Lavez les feuilles de laitue et de basilic, éliminez l'eau et déchirez-la en gros morceaux.
6. La salade est servie par portions. Cueillez les assiettes et empilez les ingrédients en quantités égales dans l’ordre suivant: sur un «coussin vert» de laitue et de basilic, déposez sur le bord des tranches de tomates et d’œufs, un cercle, puis des cercles d’olives et de cubes de fromage , rondelles de calmar, quartiers de brocoli, bâtonnets de crabe. Tartinez la salade avec une lame décorée de crevettes.
7. Versez la mayonnaise en la combinant avec du vinaigre de vin et de la sauce soja, en ajoutant un peu de piquant.

Salade royale aux bâtonnets d'orange et de crabe

Ingrédients

• maïs sucré 300 g
• oranges 200 g
• doigts de poisson 250 g
• oignon (plume verte) 200 g
• oeufs 5 pcs.
• concombre (frais ou mariné) 150 g
• salade mayonnaise 90 g
• aneth 70 g

Technologie de cuisson:

1. Faire bouillir les oeufs. Pelez les oranges en libérant les lobules des membranes. Préparez le maïs en le rinçant et en laissant le liquide s'écouler.
2. Couper les œufs et les bâtonnets de crabe en cubes de taille moyenne. Concombres et oranges - en gros cubes. Hachez les oignons verts et les feuilles d'aneth fraîches.
3. Mélanger les ingrédients de la salade dans un bol profond, assaisonner de mayonnaise et mélanger au plus tôt 10-15 minutes avant de servir.

La beauté des salades est qu'elles peuvent être préparées à partir de n'importe quoi et à tout moment, en fonction de leur humeur et de leurs goûts. Mais n'oubliez pas, en même temps, les principes fondamentaux de la préparation et du service.

À propos de la mayonnaise et autres vinaigrettes

La principale erreur des ménagères dans la préparation des salades est une abondance injustifiée de mayonnaise. Il interrompt particulièrement le goût des plats en salade feuilletée. N'oubliez jamais que le but d'une sauce ou d'une vinaigrette est d'insister sur le goût du plat et de ne pas noyer la salade dans une mayonnaise. De plus, quand il y a 4 à 5 salades vêtues de mayonnaise sur la table, cela devient ennuyeux, sans compter que cela ne sert à rien!

La mayonnaise ne convient pas toujours à la salade de chair de crabe.Les apéritifs à base de poisson se marient bien avec le jus de citron, les arachides, la moutarde ou l’huile d’olive, le goût légèrement piquant et le goût épicé des herbes et des épices.

Des conseils!

Lorsque vous utilisez des vinaigrettes, essayez de respecter le style: ne combinez pas les produits traditionnels avec les goûts de la cuisine méditerranéenne et asiatique dans un seul saladier.