Bulgare, il est doux, le poivre est souvent utilisé pour préparer diverses salades. Sa pulpe juteuse et légèrement croquante se marie bien non seulement avec tous les légumes, mais aussi avec presque tous les produits alimentaires. Des centaines de salades au poivron sont connues, parmi lesquelles vous trouverez un plat pour tous les goûts. Laissez-nous examiner plus en détail que certains d'entre eux.

Salade d'hiver au poivre

Le poivron est aujourd'hui considéré comme le chef de file parmi les légumes utilisés pour la fabrication de pièces artisanales.

Contenant un grand nombre de vitamines et de minéraux différents, il est capable de supporter le corps humain dans le froid de l'hiver. Bien sûr, chaque maîtresse a sa recette préférée. Par exemple, vous pouvez envisager la version la plus simple d’une salade de poivrons pour l’hiver. Il ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, ce qui réduit considérablement le temps nécessaire à sa préparation.

Les ingrédients suivants seront nécessaires au fonctionnement:

  • poivron - 2 kg;
  • oignons - 1 kg;
  • vinaigre de table - 65 ml;
  • miel naturel - 105 g;
  • pommes (il est préférable de prendre des variétés aigre-douce) - 1 kg;
  • huile végétale - 70-85 g;

sel - 10 g.

Technologie en phase:

  1. La première étape consiste à préparer les légumes. Dans les pommes, coupez la peau, retirez le noyau et hachez le reste de la pulpe avec des tranches moyennes. Lavez le poivre, débarrassé de ses graines et de ses partitions, puis coupez-le de manière arbitraire en plaques longitudinales. Enveloppes d'oignons broyés émiettés en demi-rondelles.
  2. Mettez les aliments préparés dans une casserole profonde.
  3. Ajouter le sel, l'huile, le miel et bien mélanger. Laissez les légumes dans cet état pendant une heure. Pendant ce temps, ils vont commencer le jus.
  4. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez le feu. Après ébullition, laissez cuire environ un quart d’heure en remuant constamment.
  5. Versez le vinaigre et mélangez bien à nouveau.
  6. Transférer la masse encore chaude dans des pots stérilisés. Rouler avec des couvertures en métal, puis bien emballer et laisser refroidir pendant une journée. Conservez la conservation dans un endroit frais.

À partir d’une telle quantité de produits, il convient d’obtenir environ 3 litres de salade toute faite au poivron. En hiver, ce sera un excellent ajout au poisson ou à la viande, ainsi qu’une collation froide juteuse et très parfumée.

Apéritif simple avec du chou

À la saison des légumes, une salade de chou au poivron simple mais délicieuse est idéale pour le menu du jour.

Vous aurez besoin de produits qui peuvent toujours être trouvés dans la cuisine:

  • poivron doux - 200 g;
  • sel - 10 g;
  • chou blanc - 1 kg;
  • carotte - 200 g;
  • sucre - 175 g;
  • vinaigre 9% - 50 ml;
  • oignons - 200 g;
  • huile végétale - 100 ml.

Pour faire une telle salade, vous devez:

  1. Coupez doucement le chou en lanières et mettez-le dans un bol. Saupoudrez le produit écrasé de sel (5-6 g), écrasez un peu avec vos mains et laissez de côté pendant un moment.
  2. Couper les oignons épluchés en fines demi-anneaux. Pour que le produit ne devienne pas amer dans la salade, il doit être mariné. Pour ce faire, arrosez d'abord les tranches d'oignon avec de l'eau bouillante, puis saupoudrez du reste de sel, ajoutez un peu d'huile, le sucre, le vinaigre et laissez reposer 10 à 15 minutes.
  3. Les carottes et les poivrons épluchés émiettent également les pailles.
  4. Rassemblez tous les légumes préparés. Ajoutez le reste du sucre, versez l'huile et le vinaigre, puis mélangez bien.

En seulement une demi-heure, la salade peut être goûtée. Mais pour un meilleur goût, il est souhaitable qu’il reste au réfrigérateur pendant au moins une journée.

Avec du poulet sur la table de fête

La salade de légumes, par exemple, peut être complétée par de la volaille (de préférence du poulet). Il s’agit d’un plat juteux et nutritif, idéal pour un festin festif.

Pour cette option, vous pouvez prendre:

  • Poivre bulgare - 2 cosses;
  • filet de poulet - 300 g;
  • fromage (tout dur) - 100 g;
  • concombre frais - 1 pc .;
  • le sel;
  • vert aneth;
  • mayonnaise

Préparer une telle salade est également très simple:

  1. Faire bouillir la viande. À ce stade, vous pouvez laver les légumes. Le poivre débarrassé de ses graines et enlève toutes les partitions.
  2. Tous les ingrédients (filet de poisson, concombre, fromage et poivre) coupés en cubes égaux.
  3. Hacher finement l'aneth.
  4. Mettez les composants broyés dans une assiette, salez, versez avec de la mayonnaise et mélangez bien.

Étant donné la gamme de couleurs des produits originaux, une telle salade avec du poivron sur la table sera très jolie.

Tous les invités, et avec eux les ménages, l'apprécieront sûrement.

De tomates et poivrons

Pour diversifier légèrement le menu quotidien ennuyeux, vous pouvez préparer une salade légère de tomates et de poivrons doux. En été, en raison de l'abondance de légumes, cette option est particulièrement pertinente.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • tomates moyennes - 4 pcs (vous pouvez prendre 2 rouges et 2 jaunes);
  • oignons verts - 1 bouquet;
  • ail - 2 gousses;
  • gros sel - 5 g;
  • crème sure - 50 g.

Même un adolescent peut faire face à la préparation d'une telle salade:

  1. Rincez bien les légumes et les oignons. Pelez l'ail.
  2. Hacher doucement les tomates en grosses tranches.
  3. Hacher l'oignon arbitrairement.
  4. Pour nettoyer la gousse de poivre des graines, divisez la longueur en 4 parties, puis coupez chacune d’elles en fines lanières.
  5. Passez l'ail à travers un béguin.
  6. Plier les produits dans un bol, saler, assaisonner avec la crème sure et mélanger.

Il est préférable de manger une telle salade immédiatement après la préparation, jusqu'à ce que le jus ait commencé. Il peut être servi en collation ou en complément de pâtes cuites, de riz ou de purée de pommes de terre.

Comment faire du boeuf

Alternativement, dans une salade au poivron, vous pouvez aussi ajouter bouilli ou rôti de boeuf. Le plat devient immédiatement plus satisfaisant et peut même remplacer un déjeuner ou un dîner léger.

 

Il existe une recette intéressante qui nécessitera:

  • tomates - 2 pcs .;
  • poivron - 2 pcs .;
  • jus de citron - 20 g;
  • pulpe de boeuf (désossée) - 250 g;
  • oignon rouge - 1 tête;
  • moutarde de table - 15-20 g;
  • le sel;
  • huile d'olive - 50-70 g;
  • poivre moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en cubes. Frire avec l'ajout d'huile, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.
  2. Pelez les tomates et les poivrons doux des graines, puis coupez-les doucement en lanières.
  3. Hacher l'oignon en demi-rondelles.
  4. Préparer séparément une vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec de l'huile et de la moutarde.
  5. Rassemblez tous les composants préparés dans un conteneur.
  6. Versez les produits broyés dans la vinaigrette fraîche et mélangez bien.

Pour rendre la salade plus appétissante, elle peut être décorée d’herbes fraîches (brins de persil ou d’aneth).

Savoureuse salade de jambon et poivron

Pour la table de fête, vous pouvez également faire une salade de cocktails originale avec du poivron et du jambon cuit.

Un tel plat est généralement préparé en portions et servi dans des verres spéciaux.

Pour travailler, vous devez prendre:

  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • concombre - 2 pcs .;
  • aneth frais - 0,5 botte;
  • jambon cuit - 150 g;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • fromage - 100 g;
  • la mayonnaise;
  • crème sure.

Comment faire une salade feuilletée:

  1. Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec la crème sure. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez utiliser qu'un seul de ces composants.
  2. Faire bouillir les œufs et les moudre avec de grands trous.
  3. Râpez le fromage de la même manière.
  4. Concombre, graines pelées et jambon coupés en lanières.
  5. Vous pouvez maintenant commencer à vous assembler. Commencez par déposer une portion de vinaigrette (environ 0,5 cuillère à thé) au fond d'un verre propre.
  6. De plus, les produits sont empilés les uns sur les autres dans un certain ordre: jambon, œuf, vinaigrette, concombre, vinaigrette, poivre, vinaigrette, fromage.

La salade préparée doit être décorée de légumes verts.

Similaire:Plus de l'auteur: