La délicieuse salade au foie «Obzhorka» séduira même les gourmets qui n'aiment pas les abats. La couche de viande dans un tel apéritif est tendre, avec un goût original brillant. Le foie rend la gâterie non seulement délicieuse, mais également saine et plus satisfaisante.

Salade de foie de poulet classique

Selon la recette classique, une telle friandise comprend le minimum de produits simples.

Ingrédients

  • foie de poulet - 370 à 400 g;
  • carotte - 1 pc .;
  • concombre mariné - 2 moyens;
  • pois (aliments en conserve) - 1 verre plein;
  • sauce, sel et beurre.

Cuisson:

  1. Vous devez d'abord faire cuire le foie. Pour la saveur, vous pouvez ajouter du lavrushka ou des herbes.
  2. Après un quart d'heure de cuisson, éteignez le feu. Refroidissez les abats directement dans le bouillon afin qu’ils ne se révèlent pas secs. Couper le foie en tranches oblongues.
  3. Hachez les légumes de façon arbitraire. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans le même temps, les oignons peuvent être hachés assez gros.
  4. Transformez les concombres en fines pailles et pressez-les directement avec vos mains.
  5. Égoutter la saumure de la nourriture en conserve.
  6. Refroidissez tous les ingrédients, mélangez.

Assaisonner l'apéritif avec la sauce. La mayonnaise habituelle fera l'affaire.

Avec des cornichons

Ingrédients

  • foie de veau - 450 - 470 g;
  • concombre mariné - 3-4 pcs .;
  • oignon - 3 têtes;
  • carotte - 3 pcs .;
  • pois (aliments en conserve) - ½ banques;
  • sauce, sel, huile.

Cuisson:

  1. Cuire le foie pré-traité jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir et hacher en longues tranches.
  2. Coupez la pelure des cornichons pour que la salade finie soit tendre. Frottez-le grossièrement et pressez la paille obtenue.
  3. Couper l'oignon en deux dans les rondelles. Frottez les carottes. Frire les légumes ensemble sur n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez les amener au brun.
  4. Mélangez le tout, ajoutez des pois sans liquide.

Apéritif au sel avec foie et cornichons. Ajoutez la sauce appropriée. Par exemple, la mayonnaise.

Cuisiner avec des haricots

Ingrédients

  • haricots secs - 1 verre plein;
  • foie frais (bœuf) - 650 à 670 g;
  • carotte - 2 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • ail - 3 gousses de taille moyenne;
  • huile de tournesol, verts, sel.

Cuisson:

  1. Cuire le sous-produit pendant 35 à 45 minutes. Laisser refroidir, couper en lanières.
  2. Les haricots sont trempés à l'avance pendant la nuit (ou au moins 5 heures) dans de l'eau froide.
  3. Couper les légumes et les faire revenir avec de petits morceaux d'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  4. Mélangez le tout dans un saladier.

Salez le festin. Remplissez-le avec l'huile restante de la friture. Garnir d'herbes hachées.

Salade "Obzhorka" avec foie de boeuf

Ingrédients

  • foie de boeuf - 350 - 370 g;
  • ampoules - 3 pièces .;
  • carottes - 2 pièces .;
  • pain blanc - 150 g;
  • ail - au goût;
  • mayonnaise, huile, sel.

Recette savoureuse:salade de poulet rôti

Cuisson:

  1. Cuire le foie lavé sans films. Couper en lanières.
  2. Pelez, hachez et faites frire les légumes.
  3. Couper le pain en tranches, sécher dans une poêle sans huile.
  4. Tout se mélange. Saler. Serrez quelques gousses d'ail dans la masse.

Assaisonnez le festin avec de la mayonnaise.

Pâte feuilletée sur la table de fête

Ingrédients

  • foie bouilli - 300 à 350 g;
  • cornichons - 3-4 pièces;
  • carotte - 3 pcs .;
  • oignon - 1 pc; mayonnaise maison sur kéfir - 2/3 st.
  • sel, huile.

Cuisson:

  1. Foie grossièrement refroidi grossièrement. Mélanger avec de la mayonnaise maison.
  2. Faites frire les carottes avec les oignons dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Pelez les concombres hachés au hasard.
  4. Mettez la moitié du foie avec la sauce dans une assiette. Répartir les cornichons râpés sur le dessus.
  5. Puis étaler la moitié de la friture.
  6. Fermer les couches existantes avec des pailles hépatiques et la composition végétale restante.

Graisser tous les produits avec de la sauce kéfir salée.

Comment faire des champignons

Ingrédients

  • foie de poulet - 250 g;
  • pleurotes - 130 g;
  • carotte - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • concombre frais - 2 pcs .;
  • crème sure et mayonnaise - 2 cuillères à dessert chacune;
  • huile, sel.

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Cuisson:

  1. Rincer le produit de viande avec de l'eau glacée. Retirer le film et les résidus de graisse. Faire bouillir le foie dans un liquide salé pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir et couper en grosses tranches.
  2. Moudre tous les légumes, sauf les concombres, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez-leur de petits morceaux de champignons. Cuire encore 9 à 12 minutes.
  3. Couper les concombres épluchés en fines lanières.
  4. Tous les produits préparés doivent être envoyés dans un grand bol commun. Certaines ménagères pour cette recette prennent des concombres marinés au lieu de concombres frais.
  5. Mélanger les ingrédients de la collation. Salez-les correctement au goût. Si vous utilisez des légumes salés, essayez de ne pas en faire trop avec du sel.
  6. Assaisonner le foie de poulet avec un mélange de crème sure et de mayonnaise.

Les légumes frais complètent parfaitement cette option de salade. Par exemple, le persil, l'aneth. Des épices moulues sont ajoutées au plat avec la sauce.

Au foie et aux carottes coréennes

Vous pouvez faire cuire la salade Obzhorka selon cette recette avec n'importe quel foie.

Si vous utilisez du porc ou du bœuf, faites-le tremper quelques heures à l'avance dans du lait froid.

Ingrédients

  • foie (tous) - 230 à 250 g;
  • carotte - 1 pc .;
  • oignons - 1 pc .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • maïs en conserve - 1 verre plein;
  • huile, sel, mayonnaise.

Cuisson:

  1. Si nécessaire, nettoyez les abats des films et autres zones en excès. Cuire, laisser refroidir et couper en lanières.
  2. Broyer les légumes en morceaux arbitraires. Il est préférable de couper les carottes en lanières (vous pouvez utiliser une râpe coréenne spéciale) et les oignons - en cubes miniatures.
  3. Frire les légumes préparés ensemble. Ils devraient devenir mous et légèrement rouges.
  4. Égoutter la marinade du maïs, rincer le produit.
  5. Saler l'œuf, mélanger avec 2 cuillères à soupe d'eau, battre. Faire frire l'omelette. Refroidissez et coupez en lanières. Pour la densité, vous pouvez ajouter un peu de farine à la composition avant la friture. Il suffira littéralement 1 c.
  6. Mélanger tous les ingrédients préparés.Dans le processus, salez-les au goût.

Pour le ravitaillement en carburant, vous pouvez utiliser non seulement la mayonnaise, mais également toute autre sauce appropriée.

Pour le casse-croûte discuté, tout foie convient. Mais avec le poulet, les friandises sont toujours plus douces et plus tendres. En outre, un tel produit est préparé plus rapidement et plus facilement.

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