Salade de manteau de fourrure - une interprétation originale du poisson bien connu dans un manteau de fourrure. Outre la combinaison habituelle de poisson, pommes de terre, carottes et mayonnaise, un ingrédient aromatique, les champignons, est ajouté ici. La combinaison de champignons et de hareng a été appréciée par tous les amateurs de salades copieuses et inhabituelles. Voici une sélection des meilleures recettes du populaire manteau en fourrure de renard.

Salade classique manteau de renard avec hareng et champignons

La salade a été appelée un manteau de renard parce que la couche supérieure - de ragoût râpé (ou carottes bouillies) - ressemble à la peau d'un habitant de la forêt célèbre. La caractéristique principale de la salade est d’épaissir les couches de champignons, de poisson et de légumes, mais avec une densité moyenne, afin que tous les gourmands puissent goûter les ingrédients individuels.

Il est également important de ne pas en abuser avec de la mayonnaise afin que les composants ne "flottent" pas dans une sauce grasse. Si tout est fait correctement, la salade impressionne par la tendresse, le goût et est balayée instantanément de la table des fêtes.

Nous avons besoin (3-4 portions):

  • 2 oeufs;
  • filet de hareng - 300 g;
  • champignons - 200 g;
  • carotte - 1 pc .;
  • un peu d'huile végétale pour la friture de champignons;
  • mayonnaise - un paquet de 250 g;
  • oignon - 1 petit;
  • sel, poivre, au goût.

Faites d'abord bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pelez les légumes. Nous coupons le poisson en filets, séparant tous les petits os, coupés en petits cubes. Peler les carottes, frotter sur une râpe grossière, puis cuire dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Il est important de faire frire les champignons avec les oignons afin que tout le liquide en excès s'évapore et qu'ils ne deviennent pas en compote, à savoir frits.

Le hareng du Pacifique, légèrement gras et salé, ou la variété Iwashi, est idéal pour la salade.

Il reste à collecter les couches et à les envelopper d'une couche de renard signature. Au fond du saladier, étalez le hareng, graissez-le avec un filet de mayonnaise.Après trois pommes de terre, essayez de ne pas tasser, mais laissez la couche moelleuse et légère. Lubrifiez tout avec de la mayonnaise. Trois œufs sur les pommes de terre et bien les enrober de mayonnaise. Vient ensuite une couche de champignons, d'oignons, qui se recouvrent également d'une couche de sauce. Et enfin, la dernière couche est la carotte. On l'étale et on laisse tel quel, sans sauce.

Un manteau de renard doit être trempé pendant 2-3 heures, mais il est préférable de le laisser au réfrigérateur toute la nuit et de le servir pour le déjeuner.

Recette De Poulet

Souvent, une salade de pelage de renard avec du poulet est préparée à partir d'un composant bouilli, frit ou même fumé, qui est remplacée par une couche de hareng.

Si vous décidez de cuisiner une version de viande, préparez ces produits à l'avance:

  • oeufs - 3 pcs .;
  • fromage à la saucisse (ou simple, si vous avez fumé du poulet);
  • pommes de terre - 3 pcs .;
  • carotte - 1 pc. (grand) ou 2 moyens;
  • mayonnaise - 500 mg;
  • oignons - 2 pcs petit;
  • champignons - 500 g.

Faites bouillir les légumes, faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Faites frire le poulet ou faites-le bouillir, puis coupez-le finement en cubes. Faites cuire les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Nous avons étalé les couches dans cette séquence - pommes de terre, poulet, champignons, œufs, saucisse, fromage, carottes. Nous graissons abondamment toutes les couches de mayonnaise, mais nous ne les altérons pas. Notre manteau est donc beaucoup mieux imprégné. Le plat doit être infusé pendant 4 heures, après quoi il est servi à la table de fête.

Vous pouvez mettre la salade sous la forme d'un museau de renard, formant des yeux d'olives, et le bout de la queue de blanc d'oeuf.

Comment cuisiner avec de la viande?

Toute viande - que ce soit du porc maigre ou du bœuf, ennoblit seulement la recette. Il est clair que vous n'avez pas besoin de mettre du poisson dans un tel apéritif. Bien sûr, si vous n'êtes pas fan des combinaisons culinaires extrêmes.

Pour préparer, nous allons faire ceci:

  1. Faites bouillir un morceau de viande, laissez-le refroidir.
  2. Couper finement en cubes, mélanger avec de la mayonnaise (pour que la couche de viande soit plus juteuse).
  3. Légumes - pommes de terre, carottes, bouillir.
  4. Oeufs durs.
  5. Champignons sautés aux oignons.

Disposez la salade en couches. La première couche sera composée de pommes de terre, la deuxième de champignons et la troisième de viande. Nous pondons des œufs, trois fromages et des carottes sur la viande. Nous recouvrons le tout d'un maillage fin et le laissons infuser.

Dans cette option, vous pouvez ajouter un peu d’ail à la sauce: le pelage de renard sera beaucoup plus piquant.

Aux olives

Les olives noires sont une véritable décoration de la table. Ils sont piquants, particuliers et très savoureux. De nombreuses ménagères ne manqueront pas d’ajouter des olives au pelage de renard. Ils peuvent être disposés soit dans une couche séparée à l'intérieur de la salade (il est préférable de faire cette couche immédiatement après les œufs), mais il sera toujours très beau de décorer le haut de la robe avec des anneaux d'olives.

Bien sûr, l’intention de la salade est quelque peu perturbée - de réaliser une similitude avec la peau d’un renard, mais le goût l’emportera. Il n'est pas nécessaire de couvrir les olives avec de la mayonnaise.

Une salade de renard peut être cuisinée avec des champignons marinés: cela devient très intéressant.

Carottes à la coréenne

La couche supérieure peut être composée non pas de carottes cuites ordinaires, mais d'épices et d'épices - Coréenne: le manteau de fourrure brillera d'autres couleurs aromatisantes.

Pour préparer, préparez:

  • pommes de terre à la coque;
  • trois œufs;
  • champignons, oignons;
  • la mayonnaise;
  • du fromage
  • hareng de sel faible.

Nous hachons le hareng en cubes, nous nettoyons les légumes. Nous commençons à disposer les couches dans l’ordre suivant: pommes de terre, hareng, champignons, oignons, œufs, carottes coréennes. Dans l'une des couches, vous pouvez ajouter du fromage et des saucisses fumées. Ceux qui surveillent leur poids, comptent les calories, peuvent préparer une sauce composée à base de yogourt, de mayonnaise, de crème sure et d'une ou deux gousses d'ail (elle est ajoutée pour le piquant).

Comme toute autre salade feuilletée, vous pouvez confectionner une enveloppe de renard dans des ronds de cuisson en portions; les tracas seront plus nombreux, mais le service occultera tous les autres snacks.

Comment puis-je remplacer le hareng?

Le manteau de renard salade n'est pas toujours préparé avec du hareng. Très souvent, il est remplacé par du saumon rose en conserve ou salé (fumé), du saumon kéta ou même de la truite. Il y a des maîtresses qui préfèrent faire une salade avec du maquereau légèrement salé, et il y en a qui font la cuisine avec des sprats fumés.

Parfaitement en forme:

  • thon (en conserve, fumé, salé);
  • le saumon;
  • Sury;
  • capelan fumé.

Chaque fois, le goût de la salade va changer et vous avez parfaitement le droit de trouver votre propre version du "manteau de renard" pour faire plaisir à vos proches en vacances.

 

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