Salade de chou-fleur - 8 recettes de cuisine

Lorsque seul le chou-fleur est apparu dans notre pays, c'était cher. Tous les secteurs de la population ne pouvaient se le permettre. De nos jours, ce légume peut être acheté dans n'importe quel magasin à un prix abordable. Le plat le plus commun est la salade de chou-fleur. Il y a beaucoup d'options de cuisson, les plus réussies sont étudiées dans notre sélection.

Salade de chou-fleur et brocoli

Un plat sain de vitamines est très savoureux.

Ingrédients

• brocoli - 210 g;
• chou-fleur - 210 g;
• les oignons;
• verts (persil, aneth, coriandre) - 20 g;
• vinaigre de cidre 6% pour le marinage - 1 c.
• gousse d'ail;
• poivre noir;
• le sel;
• moutarde pour sauce - 0,5 c.
• miel pour sauce - 0,5 c.
• crème sure pour sauce - 1,5 c. l.
• mayonnaise pour sauce - 2 c. l

Cuisson:

1. Couper l'oignon en demi-rondelles, laisser mariner dans l'eau avec 1 c. À thé. vinaigre de cidre. Laisser agir pendant 10-15 minutes.
2. Préparez le brocoli, le chou-fleur, démontez-le pour les inflorescences. Amenez l'eau à ébullition, salez, mettez le chou, éteignez le feu, couvrez les légumes avec un couvercle d'un diamètre inférieur, laissez pendant trois minutes. Versez de l'eau froide dans le bol, ajoutez des morceaux de glace, du chou pommeau. Cela donnera aux légumes une couleur prononcée. Laissez-les refroidir complètement, retirez-les, séchez-les.
3. Hacher finement le chou, ajouter les oignons marinés, les herbes hachées.
4. Préparez la sauce. Pour ce faire, combinez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez de la moutarde au goût, du miel, du sel, du poivre noir, pressez l'ail. Tout mélanger.
5. Habillez la sauce obtenue avec des légumes. Remuer.

Recette d'hiver

En été, vous devez prendre soin de récolter des légumes sains pour l’hiver. Le chou-fleur vous aidera à conserver une belle silhouette à tout moment de l’année.

Pour rendre la salade délicieuse, vous devez choisir le bon chou. Toutes les inflorescences doivent avoir la même couleur de lumière. Pour la salade de tous les jours, vous pouvez utiliser toutes les inflorescences, et pour le menu des fêtes, sélectionnez uniquement les parties supérieures du légume.

Ingrédients

• chou-fleur - 1500 g;
• vinaigre - 120 ml (9%);
• tomates - 900 g;
• aneth - 100 g;
• poivron doux - 1 pc .;
• carottes - 210 g;
• huile végétale - 250 ml;
• ail - 110 g;
• sucre - 110 g;
• sel - 45 g;
• persil - 110 g.

Cuisson:

1. Le chou doit être désassemblé en inflorescences individuelles et placé dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant cinq minutes.
2. Broyer les carottes avec des cubes.
3. Broyer les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
4. Poivre bulgare coupé en fines lanières.
5. Hacher les verts.
6. Mettez dans la casserole tous les légumes préparés, sauf les inflorescences de chou.
7. Versez l'huile, ajoutez le sucre, le sel. Bouillir, ajouter des inflorescences, cuire un quart d'heure. Versez le vinaigre.
8. Remplissez les boîtes préparées avec la composition qui a déjà passé le processus de stérilisation.
9. Couvrir avec les couvercles lavés et trempés dans de l'eau bouillante.
10. Laissez sous une couverture ou une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Option vitamine avec poivron

Préparez cette recette si vous souhaitez cuisiner un accompagnement sain, léger et en même temps savoureux.

Ingrédients

• chou-fleur - tête de chou;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• noix de cajou - 25 g;
• oignon - 1 pc .;
• poivre noir moulu;
• sauce soja - 1 c. une cuillère

Cuisson:

1. Rincer la tête du chou, démonter pour inflorescences.
2. Mettez dans de l'eau bouillante salée, faites bouillir pendant six minutes.
3. Coupez le milieu du poivron, retirez toutes les graines, coupez-les en petits morceaux.
4. Hachez l'oignon, placez-le sur une poêle préchauffée, laissez-le.
5. Broyez les noix de cajou dans un mélangeur, mélangez-les avec des inflorescences et du poivron doux.
6. Broyer l'ail, ajouter aux légumes.
7. Saupoudrer de poivre noir, verser sur la sauce, mélanger.

Salade chaude de style coréen

Ce plat plaira à tous les amateurs de cuisine coréenne. La salade de chou-fleur épicée à la coréenne séduira même les gourmets les plus difficiles. Convient pour une table de fête et pour un déjeuner régulier en guise de collation.

Ingrédients

• sel de mer - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• poivre noir - 1 cuillère à café;
• tête de chou - 870 g;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• carottes fraîches - 1 pc .;
• eau - 680 ml;
• huile de tournesol - 45 ml;
• ail - 2 gousses;
• vinaigre - 55 ml (9%);
• sucre - 120 g.

Cuisson:

1. Séparez les inflorescences de chou, placez-les dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant trois minutes.
2. Égoutter l'eau, refroidir les inflorescences, sécher.
3. Broyez les carottes dans une râpe spéciale pour carottes coréenne.
4. Versez de l'huile dans l'eau (le volume est indiqué dans la recette) et ajoutez du sel. Versez le vinaigre, faites bouillir.
5. Verser les épices, mélanger. Versez le liquide aromatique obtenu dans les légumes.
6. Ajouter l'ail haché au chou.
7. Cool. Insister huit heures dans le froid.

Avec l'ajout de viande - une recette étape par étape

La salade a un goût excellent et une apparence fraîche attrayante, elle s'avère modérément forte.

Ingrédients

• porc bouilli - 330 g;
• chou-fleur - 330 g;
• tomates - 2 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• concombre - 1 pc .;
• poivre noir;
• oignon vert - 20 g;
• le sel;
• mayonnaise - 6 c. cuillères.

Cuisson:

1. Couper la viande précuite en dés.
2. Faire bouillir les inflorescences de chou-fleur dans un liquide salé pendant 5 à 7 minutes. Cool, moudre.
3. Couper les tomates en dés.
4. Hacher l'oignon.
5. Couper le concombre en petits cubes.
6. Mélanger tous les ingrédients, saler au goût, poivrer.
7. Verser la mayonnaise, mélanger.

Chou-fleur cru au fromage

La salade de chou-fleur crue est croustillante et contient beaucoup de vitamines. Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi un beau plat.

Ingrédients

• carottes - 1 pc .;
• chou-fleur - fourches;
• mayonnaise - 1 c. une cuillère;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• persil - 33 g;
• ail - 2 gousses.

Cuisson:

1. Séparez les inflorescences du chou, coupez les grosses en petites parties.
2. Frotter les carottes sur une râpe grossière.
3. Broyer le poivre en lanières.
4. Râpez finement l'ail.
5. Hachez le persil.
6. Combinez les produits, sel.
7. Mettez de la mayonnaise. Remuez bien.

Avec du thon en conserve

Ce plat peut être consommé non seulement en salade, mais également en deuxième plat chaud.

Ingrédients

• chou-fleur - tête de chou;
• thon en conserve - 220 g;
• les verts - 20 g;
• huile d'olive - 2 c. des cuillères;
• oignon vert - 15 g;
• ail - 2-3 gousses;
• le poivre;
• le sel

Cuisson:

1. Faire bouillir les inflorescences de chou dans l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, au frais et au sec.
2. Faire frire l'ail haché dans une casserole, mélanger avec du thon, ajouter de l'huile d'olive, saupoudrer de sel, de poivre.
3. Hacher les oignons verts et les herbes fraîches sélectionnées.
4. Placez les inflorescences de chou sur le plat, répartissez le poisson dessus, saupoudrez d'herbes.

Avec poitrine de poulet

Ceci est une collation légère et savoureuse, qui prend un peu de temps à préparer.

Ingrédients

• poitrine de poulet - 430 g;
• chou-fleur - fourches;
• sauce soja - 1 c. une cuillère;
• tomate - 3 pcs .;
• concombres - 2 pcs .;
• les verts - 45 g;
• ail - 1 gousse;
• yaourt - 3 c. des cuillères;
• pois verts - 210 g.

Cuisson:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée.
2. Dans l'eau bouillante, placer les inflorescences de chou, faire bouillir pendant 4-5 minutes, laisser refroidir et sécher.
3. Couper le poulet cuit et réfrigéré en portions.
4. Hacher finement les concombres. Si la peau est dure, il est préférable de la couper à l'avance.
5. Hacher les tomates, l'ail.
6. Hacher les verts.
7. Combinez tous les aliments préparés.
8. Verser les pois, mélanger.
9. Assaisonner avec la sauce soja et le yaourt.