Des tubercules croustillants et juteux de topinambour (ce légume est aussi appelé une poire de terre) ne parviennent pas si souvent sur notre table et en vain. Mais pour les habitants du pays du soleil levant, qui connaissent bien les plantes comestibles, la salade de topinambour est un plat du jour.

Salade d'artichauts de Jérusalem aux carottes et à l'ail

Lorsque vous voulez goûter à la fraîcheur des dents, préparez un en-cas de carottes, de topinambour et d'ail. La combinaison de douceur et de légèreté de ses ingrédients vous ravira avec l'harmonie des goûts. La liste des produits nécessaires est très petite:
• poire moulue - 300 grammes.
• carottes - 200 grammes.
• ail - deux gousses suffisent.
• verts - un tas.
• huile végétale (de préférence sans odeur) - deux à trois cuillères à soupe.
• le sel.
Le processus de fabrication de la salade est extrêmement simple. Nous rincons toutes les plantes-racines, sans les retirer de la peau.

(Pour atteindre la pureté souhaitée, les tubercules doivent organiser un bain de 10 à 15 minutes, en les maintenant dans l'eau).

Ensuite, nous passons à travers une râpe. Choisissez le côté avec les cellules du milieu.
Hacher finement l'ail, ou vous pouvez le traiter avec des presses à l'ail.
Les verts sont également déchiquetés aussi finement que possible.
Il reste à mélanger tous les ingrédients dans un bol commun, saler et verser l'huile végétale. Mélanger - et la salade de topinambour aux carottes et à l'ail est prête à manger.

Prescription pour diabétiques

Pour les patients diabétiques, le topinambour est un produit indispensable.

Il contient beaucoup d'inuline, ce qui abaisse la glycémie.

Par conséquent, une poire de terre doit être au menu de ces personnes.Nous offrons une salade diététique:
• artichaut de Jérusalem - 300 grammes;
• choucroute - la même quantité;
• pommes (le fruit doit être une variété verte aigre) - 1 morceau;
Oignon - 1 tête;
• huile végétale (raffinée) - au moins deux cuillères à soupe;
• vinaigre (si vous ne l'aimez pas, le jus de citron le remplacera parfaitement) - une cuillère à soupe suffit;
• le sel.
Enlevez la peau des tubercules et des pommes. Râpez à son tour - mieux avec des cellules de taille moyenne.
Nous avons coupé l'oignon en fines demi-anneaux. Verser dans un bol séparé et saupoudrer de vinaigre ou de jus d'agrumes. Laisser reposer pendant deux ou trois minutes et absorber l'acide.
Maintenant, vous pouvez ajouter tout le reste aux oignons légèrement marinés, au sel, assaisonner avec de l'huile et mélanger. Une telle collation pour les diabétiques sera extrêmement bénéfique.

Avec du fromage et des œufs

Cette recette est déjà plus riche en calories, mais identique, facile à préparer et non moins savoureuse.

Pour faire une salade, il vous faut:

• artichaut de Jérusalem - 200 grammes;
• fromage (cette recette implique l'utilisation de fromage de tofu) - la même quantité;
• concombres frais - 2 pcs .;
• œufs (durs) - trois suffisent;
• mayonnaise au soja - 100 grammes;
• crème sure (graisse) - deux cuillères à soupe;
• sel (si vous le jugez bon);
• aneth - concentrez-vous sur vos propres goûts.
Couper le fromage et les concombres frais avec un couteau. Cela doit être fait de manière à ce que les produits aient la même taille approximativement.
Nous traitons également les œufs et les artichauts de Jérusalem de la même manière - nous les râpons en choisissant un visage avec les plus grosses cellules.
Nous construisons la sauce en mélangeant de la mayonnaise au soja et de la crème sure.
Maintenant, vous pouvez combiner tous les composants, ajouter du sel (ou vous en passer), mélanger et parsemer d'aneth.

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Au poivron et à la tomate

Si vous combinez une poire de terre avec d'autres légumes frais au cours d'un repas, vous obtiendrez une salade de vitamine «bombe», qui ne fera que rendre votre corps heureux.

Se compose de:

• artichaut de Jérusalem - de 300 à 400 grammes;
• poivron (choisir le rouge);
• concombres frais - 2 morceaux suffisent;
• tomates mûres - la même quantité;
• carottes (juteuses et sucrées);
• huile végétale (l’olive convient parfaitement à cette recette) - au moins 4 cuillerées à soupe;
• ail - trois gousses suffisent;
• sel et poivre noir moulu - autant que vous le souhaitez, mais vous pouvez vous en passer.
• Persil ajouré (cerfeuil) - un bouquet.
Tout d'abord, nous passons aux artichauts de Jérusalem. Lorsque les racines sont déjà lavées et nettoyées, coupez-les le plus petit possible. Mettez dans un bol et remplissez d'huile d'olive: les tranches ne noirciront pas.
Ensuite, nous traitons tout le reste. En conséquence, nous obtenons une paille de poivron soignée, de petits cubes de tomates, de fines assiettes en rondelles de concombre (si la peau des concombres est amère ou rugueuse, elle peut être enlevée), une masse d’ail pâteuse (après le pressage), des carottes, passée à travers une râpe grossière.
Tout d'abord mélanger tout sauf les carottes. Ajouter le cerfeuil à la masse, puis les carottes. Et mixez la dernière fois.

Cuisiner avec du chou blanc

Vous pouvez diversifier l’ensemble de vitamines de la salade de topinambour en y ajoutant différents composants. Très bonne option avec du chou blanc. De quoi a-t-il besoin pour lui?
• tubercules de poirier - 100 grammes;
• carottes - la même quantité;
• chou - ½ kilogramme;
• pommes (de préférence aigre-douce) - prenez quelques gros fruits;
• estragon (verts) - 50 grammes;
• huile de tournesol - 50 grammes.
Le chou premier en ligne. À l'aide d'un couteau, nous le transformons en une fine paille. Versez de l'eau bouillante. Le chou en tranches devrait rester dans l'eau jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, nous vidons le liquide.
Nous frottons des racines de topinambour et de carottes. Pour ce faire, utilisez une râpe à grandes cellules.
Les pommes résultant de manipulations doivent prendre la forme de fines tranches.
Avant de faire partie de la salade, les carottes sont préparées à l'avance - elles sont frites dans une poêle avec de l'huile.Après cela, il peut être mélangé avec du chou et tous les autres composants, et ajouter de l'estragon.

Recette savoureuse:Topinambour

Avec radis et poire de terre

Le topinambour et le radis japonais, connus sous le nom de daikon, présentent une structure et un goût similaires, et sont donc remarquablement combinés dans un même plat. Il y a beaucoup d'options pour cette salade. Voici l'une des recettes. Pour lui, vous aurez besoin de:
• tubercules de poirier: au moins 300 grammes;
• huile végétale (le maïs ou la moutarde sont les mieux adaptés) - jusqu'à trois cuillerées à soupe;
• daikon - 1 pièce;
• carottes - 1 récolte de racines;
• chou marin (besoin séché) - une cuillère à café est suffisant.
La procédure de cuisson n'est pas difficile. Nous frottons tous les légumes sur une râpe en choisissant un visage grossier pour cela. De plus, nous avons mis le topinambour dans un bol séparé et aspergé d'huile pour préserver la blancheur.
Ensuite, nous envoyons du daikon et des carottes au topinambour. Mélangez la composition en y ajoutant l'huile restante.
La touche finale est le chou marin.

À la citrouille et au miel

Pour obtenir une telle salade de dessert, nous prenons plus d'ingrédients. Ils sont plus raffinés que dans les recettes précédentes, ce qui signifie que le résultat correspond.

Sera nécessaire:

• racines d'une poire de terre - 300 grammes;
• citrouille - une tranche de fruit mûr juteux pesant 200 grammes;
• pommes (de préférence acides) - 2 fruits;
• les noix - pas moins qu'un verre de cerneaux;
• huile végétale (idéalement citrouille, mais ira à l’olive ou au sésame) - au moins trois cuillerées à soupe;
• graines de sésame et de tournesol - une paire de cuillères à soupe;
• miel - 4 cuillères à soupe. Nous utilisons du liquide, qui n'a pas eu le temps de sucre.
L'artichaut de Jérusalem est coupé en petits morceaux et mélangé avec de l'huile.
Nous traitons la citrouille sur une râpe destinée aux carottes coréennes et l'ajoutons à la poire de terre.
Les pommes, transformées en fines tranches, sont envoyées à la compagnie pour la citrouille et le topinambour.
Nous démontons les cerneaux de noix en quarts. Ensuite, nous les combinons avec des graines de sésame et des graines de tournesol pelées. Tous légèrement frits.
Ne pas laisser refroidir la masse de graines de noix, mélanger avec du miel. Maintenant, la substance au miel peut refroidir.
Nous mélangeons tous les composants de la salade sucrée et l'assaisonnons avec une masse de miel et de noix. Et vous pouvez vous en régaler.

Vitamine "bombe" de topinambour à la carotte et à la pomme

Ce plat est également assaisonné avec du miel et cuit de manière assez originale: ses composants sont marinés à l’avance dans une composition spéciale. Nous aurons besoin de:
• tubercules de topinambour - ½ kg;
• carottes - 2-3 plantes racines;
• eau - assez de litres;
• sel - 50 grammes;
• vinaigre de pomme - également 50 grammes;
• pommes - 2 fruits aigre-doux;
• miel naturel - au moins 2 cuillères à soupe.
Couper les topinambours en fines tranches. Nous faisons la même chose avec les carottes et les pommes. Nous mettons tout dans un bocal où nous versons la marinade. Nous le préparons à partir de: eau, sel, miel et vinaigre de cidre.
Une telle salade est bonne en ce que vous pouvez immédiatement la manger et la conserver pour l'avenir. Dans le second cas, vous devez mettre le pot stérilisé, puis le rouler.

Cuisiner au poulet étape par étape

Si vous voulez manger quelque chose de plus solide, vous devriez essayer une salade d'artichauts de Jérusalem avec de la viande de poulet. Un tel ingrédient rendra le plat plus satisfaisant et en même temps n'y ajoutera pas de poids - un merveilleux dîner! Sont nécessaires:
• viande de poulet - de 300 à 320 grammes;
• tomates (vous devez prendre une variété de "cerises") - 10 pièces;
• artichauts de Jérusalem - trois à quatre tubercules;
• fromage à pâte dure (n'importe qui que vous aimez) - au moins 50 grammes;
• salade - jusqu'à 200 grammes;
• huile d'olive - 80-100 grammes.
Tout d'abord, vous devez faire bouillir le filet de poulet. Nous attendons qu'il fasse froid et le coupons.
Ensuite, allez aux légumes. Nous divisons les tomates en quartiers.
Les racines (lavées naturellement et débarrassées de la peau) à l’aide d’un couteau, nous nous transformons en une sorte de petits bâtons, à la mesure des fragments de tomate.
Déchirez la salade avec vos mains.
Le fromage est passé à travers une râpe. Ce sera plus joli si vous choisissez avec des cellules plus petites.
Maintenant, nous mélangeons tout, assaisonnant la salade avec de l'huile et parsemons de fromage.

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