Le cœur du porc est entièrement composé de muscle et ne contient pas de graisse. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de l'utiliser aux personnes qui suivent un régime et mènent un mode de vie sain. De nombreux gourmets s'accordent à dire qu'il est préférable de faire cuire une salade à partir d'un cœur de porc. Nous vous proposons de préparer de délicieuses collations selon les meilleures recettes.

Salade de coeurs de porc aux oignons marinés

Salade économique, pour la préparation de qui nécessite un minimum de produits. Il est préparé très rapidement et convient à un usage quotidien.

Ingrédients

  • cœur de porc - 550 g;
  • vinaigre - 100 ml;
  • oignon - 2 pcs .;
  • sel - 2 c. à thé;
  • sucre - 6 c. à thé;
  • poivre noir moulu - 0,5 c.
  • pois verts - une boîte de conserve, en conserve;
  • eau - 200 ml;
  • mayonnaise - 160 ml;
  • sucre - 4 c.

Cuisson:

  1. Ajouter le sel et le poivre moulu. Placez le coeur. Lorsque les abats deviennent mous, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Les oignons auront besoin de demi-anneaux minces. Adoucir. Saupoudrer de sel et verser le vinaigre. Mélangez. Versez de l'eau et mettez de côté pendant une heure.
  3. Éclaircir les abats en fines lanières. Égoutter l'oignon et mélanger avec le coeur. Egouttez la marinade des petits pois et ajoutez-la à la salade.
  4. Saupoudrer de sel et de poivre au besoin. Verser la mayonnaise. Mélangez. Insister une demi-heure.

Avec des cornichons

Le cœur de porc est un produit universel qui se marie parfaitement à de nombreux produits et les cornichons ne font pas exception. L'essentiel est de choisir des produits de qualité pour la cuisson.

Lorsque vous achetez des abats, faites attention à la couleur - c'est le principal indicateur de fraîcheur. Le cœur doit être résistant, de couleur rouge foncé, sans plaque ni taches.

Ingrédients

  • le sel;
  • coeur de cochon - 1 pc .;
  • sucre - 0,2 c. à thé;
  • concombre mariné - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • vinaigre de table - 1 c.une cuillère;
  • la mayonnaise;
  • oeuf - 2 pcs

Cuisson:

  1. Faire bouillir les abats dans l'eau saumâtre. Cuire pendant au moins deux heures. Ce faisant, retirez la mousse qui se forme à la surface avec une cuillère.
  2. Égoutter et refroidir les abats. Enlevez les pellicules, la graisse, les vaisseaux sanguins et les tubes durs. À broyer. Pour la cuisson, des cubes ou des pailles conviennent.
  3. Hacher l'oignon. Saupoudrer les demi-anneaux obtenus avec du sucre. Saler et verser le vinaigre. Remuer et laisser reposer pendant un quart d'heure.
  4. Pelez et coupez les œufs durs en cubes. Si le concombre a une peau épaisse, il doit être coupé. Couper le légume en dés.
  5. Au cœur, envoyez des œufs, du concombre et des oignons à partir desquels la marinade a été égouttée. Verser la mayonnaise. Salez et mélangez. Pour rendre l’apéritif cœur de porc aux cornichons plus savoureux, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur pendant une heure.

Avec des carottes coréennes

Une salade qui captivera les ménagères avec facilité de préparation et les hommes avec goût et satiété.

La composition des composants:

  • cœur de porc - 320 g;
  • mayonnaise - 2 c. des cuillères;
  • oignon - 1 pc .;
  • le sel;
  • Carotte coréenne - 120 g;
  • fromage à pâte dure - 160 g.

Cuisson:

  1. Cuire les abats. Cool et hachez. Ce sera plus savoureux si vous avez des pailles. Ajouter les carottes coréennes.
  2. Râpez le fromage avec une râpe. Hachez l'oignon, vous devriez avoir des bagues. Mélanger avec les abats. Versez la mayonnaise, salez et mélangez.

Apéritif coeur de porc aux champignons

L'apéritif convient aux connaisseurs de plats aux champignons. Il est préparé rapidement et est parfait pour les vacances.

Ingrédients

  • les carottes;
  • le sel;
  • les verts;
  • cœur de porc - 430 g;
  • champignons - 170 g;
  • les noix;
  • poivre noir;
  • l'huile d'olive;
  • les oignons;
  • concombres marinés - 2 pcs .;
  • poivre - 3 pois;
  • fromage - 60 g;
  • Lavrushka
  • mayonnaise

Cuisson:

  1. Il faut environ trois heures pour faire bouillir les abats. Refroidissez le produit fini et rectifiez-le.
  2. Hacher les champignons. Placez dans une casserole, faites frire jusqu'à coloration dorée. Cool.
  3. Les carottes auront besoin d'assiettes, d'oignons - de cubes. Placez dans une casserole, ajoutez l'huile et faites frire.
  4. Couper en lanières de concombres et de fromage.
  5. Tous les produits se mélangent, sel. Saupoudrer de poivre. Ajouter le lavrushka et les grains de poivre. Verser la mayonnaise et mélanger.

Aux champignons et au fromage

Le cœur de porc a longtemps été apprécié en cuisine. Ce produit vraiment polyvalent se combine avec presque tous les ingrédients. Les champignons donnent à l'apéritif un arôme étonnant et ajoutent harmonieusement des abats.

Ingrédients

  • concombres marinés - 4 pcs .;
  • fromage - 75 g;
  • les verts;
  • champignons en conserve - une boîte de conserve;
  • oeuf - 5 pcs bouilli;
  • cœur de porc bouilli - 550 g;
  • pois verts - 0,5 boîte de conserve;
  • mayonnaise

Cuisson:

  1. Couper les abats en lanières et les déposer sur un plat. Saler et graisser avec de la mayonnaise.
  2. Mettre les champignons dans la couche suivante et parsemer d'œufs hachés. Étendre la mayonnaise.
  3. Saupoudrer de petits pois et mettre une couche de fromage râpé. Garnir de verdure.

Recette insolite avec du fromage en queue de cochon

L'apéritif gustatif original conquiert dès la première seconde et vous voudrez le cuire encore et encore. Avec ce plat, vous allez surprendre des invités qui apprécieront votre talent culinaire.

Ingrédients

  • moutarde - 1,5 c.
  • la mayonnaise;
  • cœur de porc - 850 g;
  • feuilles de laitue;
  • fromage "queue de cochon" - 260 g;
  • le sel;
  • oeuf - 2 pcs bouilli.

Cuisson:

  1. Faire bouillir les abats dans l'eau saumâtre. Côtelette La forme aura besoin d'une paille.
  2. Répartir le fromage fumé en fibres et moudre. Mélanger avec le coeur.
  3. Verser la mayonnaise. Placez la moutarde. Remuer et insister un quart d'heure.
  4. Placez les feuilles de laitue sur le plat et disposez la salade sous forme de nid. Au centre, approfondissez et versez de la mayonnaise.
  5. Couper les œufs en tranches. Envelopper chaque feuille de laitue et la placer dans le creux.

Délicieuse salade de coeurs de porc aux pruneaux

Un apéritif aidera à diversifier votre régime alimentaire. Ayant une valeur nutritionnelle élevée, il peut servir de plat principal. L'originalité du plat donne la douceur des fruits secs, qui se combinent idéalement avec les abats.

Ingrédients

  • le poivre;
  • jus de citron - 2 c. des cuillères;
  • oignons à salade - 1 pc .;
  • tomate - 3 pcs .;
  • le sel;
  • l'huile d'olive;
  • cœur de porc - 550 g;
  • les verts;
  • pruneaux - 120 g.

Cuisson:

  1. Cuire les abats. Cool et broyer. Besoin d'une paille.
  2. Hacher l'oignon. Tomates coupées en gros morceaux. Hacher les verts. Couper les fruits secs.
  3. Mélanger les aliments. Versez de l'huile. Saupoudrer de poivre. Verser le jus de citron. Mélangez.

Comment faire cuire le coeur de porc pour la salade

Pour rendre l'apéritif délicieux, vous devez bien faire bouillir les abats.

Ingrédients

  • le sel;
  • cœur de porc - 550 g;
  • eau - 950 ml.

Cuisson:

  1. Dans les abats lavés, couper les caillots de sang, les vaisseaux gras et les vaisseaux sanguins.
  2. Vous pouvez faire bouillir tout. Si vous voulez réduire le temps de cuisson, coupez-les en morceaux.
  3. L'ensemble des abats est cuit pendant environ deux heures, en tranches, environ une heure. Retirer et rincer la casserole.
  4. Encore une fois, remplissez le coeur avec de l'eau et faites bouillir pendant une demi-heure.

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