Les amateurs de cuisine méditerranéenne se feront un plaisir de cuisiner une salade de roquette à la tomate. Ce repas léger et vitaminé est facile à préparer. La combinaison d'herbe amère, de tomates douces et d'huile d'olive crée un goût piquant original. Pour faire changement, du fromage, des fruits de mer, des noix, du poulet, des olives, des avocats et d'autres produits sont ajoutés à l'apéritif.

Salade de roquette, tomates cerises et mozzarella

Une option de cuisson rapide, adaptée aux jours de jeûne. L'aspect brillant du plat va décorer la table décontractée et festive. Le fromage est pris sous forme de petites boules, si cela n’est pas possible, coupé en gros cubes ou cassé à la main.

Ingrédients

  • roquette - 150 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • tomates cerises - 20 pcs .;
  • un oignon rouge;
  • huile d'olive - 4-5 c. l.
  • sel, poivre noir moulu;
  • vinaigre balsamique - 1 c. l

Les grandes feuilles de roquette sont plus amères et épicées que les petites; elles devraient être fortes et non lentes. Avant la cuisson, l’herbe est lavée et soigneusement séchée sur une serviette en papier.

Cuisson:

  1. La roquette est écrasée, étalée sur un plat.
  2. Mélanger l'huile et le vinaigre, ajouter le poivre et le sel. Saupoudrer la salade avec la moitié de la sauce.
  3. Les tomates sont coupées en deux et étalées librement sur les feuilles.
  4. Ajouter les oignons coupés en rondelles.
  5. On laisse égoutter le fromage à l'avance, des morceaux secs sont répartis sur la surface.
  6. Arrosée avec le reste de la sauce, mettez dessus quelques brindilles de roquette.

Si vous voulez mélanger la salade, faites-le doucement. Pour des raisons de sécurité, portez des gants de cuisine. Le plat est préparé immédiatement avant de servir, afin que les verts conservent un aspect frais.

Recette De Poulet Fumé

L'apéritif convient à une occasion spéciale, estivale, aérée et plutôt satisfaisante. La moutarde a un effet positif sur la digestion. Produits nécessaires:

  • poitrine de poulet fumée - 1 pc .;
  • cerise - 10 pcs .;
  • fromage mozzarella ou adyghé - 150 g;
  • roquette - 100 g;
  • poivron - 1 pc .;
  • olives - 10-15 pcs .;
  • huile d'olive - 3 c. l.
  • jus de citron - 1 c. l.
  • tête d'oignon violet;
  • poivre noir moulu, sel.

Les tomates sont coupées avec un couteau tranchant, de préférence avec des bords dentelés. Cela préserve l'aspect soigné des pièces.

La séquence d'actions:

  1. Préparer une sauce à base d'huile, de jus de citron, d'épices.
  2. Couper grossièrement ou déchirer la roquette avec vos mains, en enlevant les tiges épaisses. Les petites feuilles sont utilisées entières. Mélanger avec une partie de la sauce, étaler sur une assiette plate.
  3. De petits morceaux de viande sont ajoutés à la salade.
  4. Les poivrons et les oignons séchés sont coupés en rondelles et disposés à la surface de la collation.
  5. La dernière couche est formée d'olives et de fromage, saupoudrés de sauce.

Vous pouvez faire preuve d'imagination et organiser les ingrédients dans un certain ordre - secteurs, cercles. Les fleurs avec des pétales de tomates et un centre de fromage ont l’air original sur une base verte. Pour la beauté, le plat est parsemé d'herbes, de graines de sésame et de noix de cèdre.

Plus de matériaux:recette de salade de roquette

Au fromage de chèvre et aux tomates séchées

La salade, appréciée des habitants de la Méditerranée, surprendra les invités et les ménages. Il comprend les pâtes - farfalle, que nous n’associons pas aux collations froides. Les tomates séchées au soleil sont également sur le point de devenir un produit populaire. Si vous devez diversifier le tableau, vous devez utiliser une recette inhabituelle.

 

Ingrédients

  • pâtes - 100 g;
  • roquette - 50 g;
  • fromage de chèvre - 150 g;
  • tomates séchées au soleil - 10-15 pcs .;
  • olives à goûter;
  • huile d'olive - 4 c. l.
  • poivre noir moulu, sel;
  • jus de citron - 1 c. l.
  • ail - 3 dents.
  • sauce balsamique.

Les tomates séchées au soleil contiennent de la sérotonine - l'hormone du bonheur, empêchent l'apparition de caillots sanguins, sont utiles pour la vision et améliorent la mémoire.

Cuisine étape par étape:

  1. La farfalle est bouillie, lavée à l'eau froide.
  2. Préparez la sauce à l'ail à partir de jus de citron, d'ail râpé, d'huile, d'épices.
  3. Dans un récipient séparé, associez les pâtes, la roquette, les olives et les tomates, ajoutez la sauce et mélangez doucement.
  4. Étendre la masse sur un plat, parsemer de fromage, assaisonner avec une petite quantité de sauce balsamique.

Décorer de pignons de pin. Si nécessaire, la sauce balsamique est remplacée par du vinaigre de vin rouge. Au lieu du fromage de chèvre, prenez du suluguni.

Avec l'ajout d'oignons embaumés

Dans le cadre des collations à la roquette, il y a une place pour la tête d'oignon. Si vous le faites cuire d'une manière spéciale, embaumez, le plat acquérra un goût exquis et doux.

Ingrédients

  • tomates - 5-7 pcs .;
  • oignons, de préférence sucrés - 1 pc .;
  • roquette - 100 g;
  • vinaigre balsamique - 1 c. l.
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • jus de citron, poivre noir, sel - au goût.

La salade sera plus savoureuse si les tomates sont aigre-douces, comme les cerises. Les composants sont disposés en couches, ne pas mélanger.

Séquence de cuisson:

  1. De la roquette, des morceaux entiers ou déchirés sont placés sur la plaque avec la première couche.
  2. Les tomates sont coupées en cercles, posées sur une base, mais pour que les verts soient visibles sur les bords, elles sont salées.
  3. Les oignons, coupés en rondelles, sont frits dans une poêle avec de l'huile et du vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez-le sur les tomates encore chaudes, versez-le sur le liquide qui reste dans la casserole.
  4. Saler, poivrer, saupoudrer de graines de sésame, arroser de jus de citron.

Il est conseillé de servir la collation avant le premier plat. Grâce à l’herbe à la moutarde, les oligo-éléments sont mieux absorbés, l’effet des cancérogènes est neutralisé.

Recette savoureuse:salade avec des craquelins

Option de cuisson à l'avocat

La recette d'un festin festif. En combinant des produits intéressants et une sauce inhabituelle, on obtient un plat raffiné.

Ingrédients pour 4 portions:

  • avocat - 2 pcs .;
  • feuilles de roquette - 100 g;
  • oeuf - 5 pcs .;
  • saumon - 200 g;
  • Cerise - 7-9 pcs .;
  • concombre frais - 1-2 pcs .;
  • un bouquet d'aneth;
  • yaourt naturel - 100 g;
  • épices, sel.

Le saumon peut être remplacé par une truite légèrement salée. Au lieu de 15 œufs de poule, prenez au moins 15 œufs de caille.

Cuisson:

  1. Les feuilles de roquette écrasées sont disposées sur une assiette.
  2. Couper en dés les avocats, le saumon et les concombres en lanières, les œufs et les tomates en gros morceaux. Magnifiquement placé sur une base verte.
  3. Le yogourt est mélangé avec du concombre râpé (moins de la moitié du fruit) et de l'aneth finement haché. Salez, mettez les herbes sèches, versez la nourriture.

Si vous faites une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sauce soja, le goût de la salade changera radicalement. Donc, au lieu d'un, vous obtenez deux plats.

La présence régulière de telles salades sur la table aidera à normaliser la pression artérielle, à abaisser le taux de sucre dans le diabète et à activer l'immunité.

Cependant, chez certaines personnes, la roquette provoque des allergies. Ne pas abuser des plats à base de moutarde et de mauvaises herbes pour les patients souffrant de goutte, de gastrite, de dyskinésie biliaire, de femmes enceintes.

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