Salade de radis - 14 recettes pour préparer de délicieuses salades à la maison

Aujourd'hui, le radis se trouve dans presque tous les supermarchés. Ce légume est un véritable réservoir de vitamines, il devrait donc être inclus dans votre menu toute l'année. Par exemple, préparez de délicieuses salades saines de radis.

Salade de radis vert aux carottes

Ingrédients: 270 g de radis vert, 160 g de carottes, petit poivron doux, un bouquet d'herbes quelconques, 2 c. l huile végétale, 1 cuillère à soupe. l sauce soja, une pincée de sucre, 2 c. l jus de citron. Comment faire une salade de vitamines de radis vert, examiner plus en détail.

1. Les carottes épluchées sont coupées en lanières. Pour cela, il est pratique d’utiliser une râpe spéciale ou même un robot ménager.
2. Le sel est saupoudré sur le porte-greffe et se pétrit légèrement avec les mains.
3. Le poivron et le radis vert sont coupés de la même manière. Les 10 à 12 dernières minutes sont versées avec un mélange d’eau et de jus de citron. Cela lui donnera un goût moins vigoureux.
4. Les ingrédients restants sont mélangés pour la vinaigrette. Les verts sont très finement hachés.
5. Une carotte mélangée avec du radis et du poivre pressé dans de l’eau est mélangée dans un bol. Les verts et la vinaigrette sont ajoutés.

Avant de servir, la salade de radis aux carottes doit être infusée pendant plusieurs minutes.

Une recette simple pour la salade de radis blanc

Ingrédients: 420 g de radis blanc, 2 grosses carottes, 2 pommes aigres, une grande cuillerée de yogourt naturel (non sucré) et de mayonnaise, du sel, une pincée de poivre fraîchement moulu, du petit sel.

1. Les carottes et les pommes sont pelées. De plus, ces ingrédients sont frottés avec un trou central.
2. Le radis pelé est broyé de la même manière.
3. L'apéritif est assaisonné avec une sauce au yaourt, à la mayonnaise, au sel au goût et au poivre fraîchement moulu.

Immédiatement après le mélange, la salade peut être servie. Au lieu du yogourt non sucré, il est permis d'utiliser de la crème sure moyennement grasse.

Cuisiner du radis noir avec des oeufs

Ingrédients: 2 petits radis noirs, une grosse carotte sucrée, un concombre frais fort, un gros œuf, 1 à 2 gousses d'ail, une crème sure faible en gras, du sel de table au goût, un bouquet de feuilles de salade.

1. De tous ces ingrédients, seul un œuf est nécessaire pour le traitement thermique. Il doit être bouilli à un centre durci et coupé en très petits cubes.
2. Le radis frais est lavé, se débarrasse de la peau, se frotte sur la râpe la plus petite ou moyenne, les bâtons. Ensuite, il est rempli d'eau glacée et laissé pendant 10 à 12 minutes.
3. Les légumes restants (carottes épluchées, concombres épluchés) sont également hachés à l'aide d'une râpe. Les feuilles de laitue lavées sont retirées de l'eau et finement déchirées à la main.
4. Tous les composants préparés aux étapes précédentes sont mélangés. Le radis est d'abord soigneusement extrait de l'eau.
5. Vous pouvez remplir un tel apéritif avec différentes sauces. Mais le mieux adapté est la crème sure faible en gras avec ail écrasé et sel.

Comme vinaigrette pour une salade de radis noir, vous pouvez également prendre de la mayonnaise régulière ou de l'huile raffinée. En plus de l'ail, vous pouvez utiliser tous les assaisonnements préférés qui rendront le goût du plat encore plus brillant.

Salade de légumes à la viande

Ingrédients: gros radis noir (environ 320 - 360 g), 180 g de veau frais, 160 g de crème sure moyenne grasse, gros oignon, 2 à 3 gros œufs, ½ petit. à soupe de sel gemme, autant de poivre fraîchement moulu.

1. Le radis se débarrasse de la peau, est lavé à l'eau courante glacée et se frotte sur une râpe à trous moyens. Si elle est très amère, les copeaux obtenus doivent être trempés dans un liquide froid pendant environ une demi-heure.
2. Une poêle avec de l'huile bien chauffée est envoyée au poêle. Sur elle, jusqu’à ce qu’elles soient transparentes et rosées, des cubes d’oignons miniatures sont frits.
3. La viande est bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, après quoi elle est hachée avec des pailles ou tout autre morceau pratique.
4. Le radis est essoré de l'excès de liquide, disposé dans un saladier. Veau et oignons frits refroidis y verser.
5. Les œufs sont cuits à ébullition, refroidis, pelés et coupés en cubes.
6. Les ingrédients préparés sont soigneusement mélangés, poivrés au goût et ajoutés.

La salade aux radis et à la crème sure est assaisonnée, après quoi elle est immédiatement servie pour le dîner (sans infusion préalable).

Apéritif de radis daikon délicieux

Ingrédients: 2 - 3 têtes d'oignon, 1 pc. daikon, gros concombre frais, 2 à 3 poivrons bulgares de différentes couleurs, 320 g de jambon, 4 c. l 5 pour cent de vinaigre, 2 mal. l moutarde douce, 8 c. l huile d'olive, sel, aneth séché.

1. Daikon est coupé en fines lanières. Ensuite, il est saupoudré de sel, bien mélangé et laissé pendant 17 à 20 minutes. Ensuite, le radis est essoré à la main, le jus alloué se confond.
2. L'oignon est coupé dans les demi-anneaux les plus minces. Il s'est également frotté légèrement les mains avec du sel. Vous pouvez utiliser non seulement la variété blanche mais aussi la variété pourpre.
3. Les légumes restants sont coupés en fines lanières. Le jambon est émincé selon le même principe. La quantité de viande peut être augmentée à votre convenance.
4. Tous les ingrédients d'un futur snack sont combinés.
5. Le plat est versé avec une vinaigrette à base d’huile, de vinaigre et de moutarde.
6. Le sel et l'aneth séché sont ajoutés.

L'apéritif devrait être un peu frais, après quoi il peut être servi aux invités.

Salade "Bishop"

Ingrédients: gros radis, 110 g de champignons frais, 3 carottes moyennes, la même quantité de navets à l'oignon, une livre de poulet, un paquet de mayonnaise faible en gras, un peu de sel, 5 gros œufs durs.

1. Le radis est nettoyé, lavé, frotté grossièrement, saupoudré d'une pincée de sel et nettoyé à froid pendant la préparation du reste des ingrédients. Cela permettra à une odeur spécifique du produit de disparaître. Idéalement, le radis devrait rester sous cette forme pendant 2 à 3 heures, mais une demi-heure suffira.
2. Le poulet cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, après quoi il se refroidit et se décompose en fibres. Le bouillon restant peut être fait à la base de diverses entrées ou de la sauce.
3. Sur une graisse bien chauffée, dans une casserole, on fait frire des oignons et des carottes hachés au hasard. Fortement brunir les légumes ne devraient pas. Ensuite, des morceaux de champignons miniatures leur sont versés et la masse est préparée avant l'évaporation de tout le liquide libéré par les champignons.
4. Les œufs sont coupés en tranches moyennes.
5. Les composants préparés sont combinés dans un bol. La torréfaction d'oignons et de carottes est utilisée déjà refroidie. Le radis est pré-pressé de l'excès de liquide.

L'apéritif obtenu est assaisonné de mayonnaise salée, infusé pendant une heure au froid et servi à table. Grâce aux champignons et au poulet, il s'avère très satisfaisant et nutritif.

Apéritif frais avec des concombres

Ingrédients: 3 concombres frais, un demi-oignon rouge ou un petit ensemble, un bouquet d'herbes fraîches et variées, un petit morceau de gingembre, un petit. cuillère de vinaigre à 9 pour cent, 5 - 6 c. à soupe d'huile d'olive, sel fin, assaisonnement pour les salades de légumes.

1. Le radis est bien lavé, nettoyé, frotte grossièrement.
2. La racine de gingembre est pelée de la peau dure et se frotte plus petit.
3. Les oignons sont coupés en cubes miniatures. Concombres - quartiers ou demi-cercles.
4. Les greens sont bien lavés, en éliminant l'excès de liquide.
5. Les produits préparés ci-dessus sont combinés.
6. Il reste à préparer une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et les assaisonnements.
7. La sauce obtenue est généreusement arrosée et mélangée à nouveau.

Vous pouvez essayer la salade immédiatement ou l'envoyer refroidir un peu.

Klyazma Salade

Ingrédients: 320 g de bœuf, 160 g de radis frais, 3 gros œufs précuits, 90 g de carottes fraîches, oignon pourpre, 60 ml d’huile de rôtissage raffinée, sel, mélange de mayonnaise et de poivre.

1. La viande doit être mise dans de l'eau salée et cuite jusqu'à tendreté. Lorsque le boeuf est complètement refroidi, il se débarrasse des veines et se coupe avec des cubes. Pour rendre la viande plus juteuse, vous devez la refroidir sans la retirer du bouillon.
2. Les carottes sont coupées en lanières, les oignons en demi-anneaux. Ensemble, ils sont frits jusqu'à une teinte dorée.
3. Le radis est également coupé en lanières très minces. Il n'est pas recommandé de le moudre avec une râpe, car trop de jus est perdu.
4. Les œufs cuits et refroidis sont coupés en cubes.
5. Une excellente sauce pour la salade Klyazma est obtenue à partir de mayonnaise ordinaire mélangée avec des poivrons et du sel.
6. Il reste à relier tous les composants et à les assaisonner.

Avant de servir, l’apéritif sera pressé quelques heures au frais.

Apéritif épicé et salé de radis Kaktugi

Ingrédients: 2 pcs daikon, 4 grandes cuillères à soupe de piment rouge grossièrement moulu (flocons), 2 grandes cuillères à soupe d’ail granulé, du sel grossier et du gingembre frais râpé, 1 grande cuillerée d’anchois salés secs, de sésame clair et de sauce de poisson préparée.

1. La première étape consiste à préparer une vinaigrette épicée traditionnelle coréenne. Pour elle, le poivron rouge grossier est cuit à la vapeur avec de l'eau chaude. À ce stade, vous ne devez en aucun cas utiliser de l'eau bouillante. Dans le bol devrait être une masse de consistance comme une crème sure épaisse.
2. L'ail sec et les anchois secs écrasés sont versés au poivre, une sauce de poisson prête à l'emploi est ajoutée.
3. Tous les ingrédients sont très bien mélangés et laissés dans un bocal en verre sous le couvercle pendant 24 heures.
4. Daikon est lavé, nettoyé, coupé avec des cubes moyens. Leur diamètre optimal est d'environ 2 cm.
5. Le radis est salé et laissé pendant environ une heure. De plus, ses cubes sont bien lavés et s’inclinent dans une passoire.
6. La vinaigrette infusée au sésame, au gingembre et au piquant des deux premières étapes se rend au daikon. Les produits sont mélangés à la main dans des gants en caoutchouc.
7. Les composants préparés sont retirés sous oppression et laissés pendant 3 jours dans la pièce.La future collation pendant ce temps est fermentée, une grande quantité de jus va se démarquer.
8. Après le début de la fermentation, les ingrédients sont fermés avec un couvercle et nettoyés à froid.

Vous pouvez essayer des cactus en une semaine. Au fil du temps, le goût de la collation deviendra de plus en plus intéressant. Il peut être gardé au frais jusqu'à 4 mois.

Tachkent

Ingrédients: 270 g de poulet ou de bœuf, 2 radis verts, sel, tête d'oignon violet, 3 œufs durs, crème sure, un demi-bouquet d'herbes fraîches.

1. Une fine paille de radis pelés est versée dans de l’eau pendant 15 à 17 minutes pour éliminer l’amertume qui gâcherait le goût du produit fini.
2. Les demi-anneaux d'oignon sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Radis et oignons légèrement pressés sont mélangés dans un bol.
4. La viande sélectionnée est bouillie jusqu'à cuisson complète, refroidie et coupée en cubes. En outre, il donne le meilleur aux produits de la troisième étape.
5. Les verts déchiquetés y vont.
6. La salade est assaisonnée de crème sure salée et se mélange très bien.

Un apéritif «Tachkent» est préparé pour le dîner avec de grandes tranches d’œufs à la coque. Au lieu de la crème sure, si désiré, la salade peut être assaisonnée de mayonnaise ou de toute autre sauce appropriée.

Salade de vitamines au chou

Ingrédients: 160 g de radis vert, 340 g de chou blanc frais, 70 g de carottes juteuses, une pincée de sel et de sucre, du paprika moulu au goût, 2 c. à soupe d'huile de tournesol raffinée, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

1. Le chou blanc est haché finement, versé dans un bol à salade pratique, saupoudré de sel et malaxé avec les mains. Cela est nécessaire pour rendre le légume plus doux.
2. Les carottes crues sont hachées aussi minces que possible. Cela se fait idéalement avec un éplucheur ordinaire.
3. Les légumes préparés dans les étapes ci-dessus sont versés dans un bol, saupoudrés de sel et de sucre. Une fois encore, ils se froissent les mains.
4. Le radis pelé est coupé comme des carottes et étalé sur les légumes.
5. L'huile et le vinaigre sont versés dans un bol, du paprika doux est ajouté.
6. Après un mélange approfondi, l'apéritif est servi pour le dîner.

Il complète parfaitement les plats de viande chauds. Il est particulièrement important de le servir avec du bœuf et du mouton.

Salade de radis Margelan aux noix

Ingrédients: 3 pcs Radis Margelan, 3 œufs à la coque, une grosse pomme verte, une poignée de cerneaux de noix, 330 g de jambon, sel, mayonnaise.

1. Le radis est nettoyé, broyé grossièrement sur une râpe et légèrement pressé du jus sécrété, ce qui donne de l'amertume. Il peut être versé en toute sécurité - aucun autre liquide ne sera utilisé.
2. Les oeufs refroidissent et frottent aussi grossièrement.
3. La pomme se débarrasse de la pelure et de la boîte à graines, puis est coupée en lanières.
4. Le jambon est coupé en cubes assez gros pour que le plat soit parfait.
5. Les cerneaux sont hachés finement.
6. Tous les composants au sol sont combinés.

La mayonnaise est salée. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé à votre goût. La sauce prête est assaisonnée avec cette sauce et servie immédiatement pour le dîner.

Avec coeur de boeuf

Ingrédients: gros radis vert, pomme aigre-douce, 320 g de cœur de bœuf, grosse carotte, oignon, 2 à 3 gousses d'ail, sel, épices préférées.

1. Le radis est nettoyé et haché sur une râpe coréenne spéciale.
2. Elle dort immédiatement assez dans un bol pratique.
3. Une longue paille fine de carottes crues est envoyée d'en haut.
4. Le coeur est bouilli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, après quoi il est coupé en cubes.
5. De petits cubes d'oignons sont saupoudrés d'épices et frits dans une petite quantité d'huile. Après refroidissement, ils sont également transférés vers d'autres composants.
6. L'ail frais très finement haché se déverse sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un granulaire.
7. Il reste à ajouter une fine paille de pomme pelée et du sel à la future salade.

Faites le plein avec n'importe quelle sauce. Pour cela, vous pouvez utiliser de la mayonnaise légère ordinaire. Le meilleur de tous - à la maison.

Salade Végétarienne Coréenne Aux Légumes

Ingrédients: 3 radis blancs, 4 pcs. radis, carottes, 1 c. à thé chacun. sésame léger, sucre cristallisé, sel, poivre noir fraîchement moulu, 2 c. l sauce de soja (classique), 4 c. l huile de tournesol.

1. Tous les légumes sont lavés et pelés.
2. Les radis sont coupés en petits bâtons, les carottes et les radis sont coupés en fines et longues pailles. Les ingrédients préparés sont versés avec la sauce soja.
3. La masse est salée, poivrée, saupoudrée de sucre cristallisé. Toute l'huile y est immédiatement versée.
4. Les produits se mélangent bien.

Une salade toute faite de radis blanc se met à refroidir. Il est préférable de le mettre dans un récipient en verre, de fermer le couvercle et de le laisser au réfrigérateur toute la nuit.