Salade de carottes - 12 délicieuses recettes maison

Une variété de salades de carottes sont particulièrement populaires en hiver, lorsque les autres légumes sont très chers ou presque sans goût. Il existe de nombreuses recettes pour des collations réussies à partir du produit discuté et les meilleures d'entre elles sont publiées plus tard.

Salade Classique - Carottes Coréennes

Ingrédients: une livre de carottes et la même quantité d'oignons, 90 ml d'huile raffinée, une grande cuillère de sucre cristallisé, 3-6 gousses d'ail, c. essence de vinaigre, piment rouge, ½ c. gros sel

1. Les carottes sont traitées avec une râpe spéciale. Si ce n'était pas à portée de main, vous pouvez simplement couper le légume avec une fine paille longue avec un couteau. Certes, cela prendra beaucoup de temps.
2. Du piment finement haché et du sucre cristallisé sont envoyés aux pailles aux légumes. Les composants sont bien malaxés.
3. Tous les oignons sont hachés grossièrement et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une huile raffinée.
4. Le légume est extrait de la graisse et du vinaigre y est versé. L'huile chaude obtenue est versée dans la carotte.
5. Il reste à ajouter l'ail écrasé et le sel.

Avant de servir, la salade de carottes coréenne doit rester au frais pendant au moins 3 heures.

Une recette simple pour les carottes fraîches avec l'ail, la mayonnaise et le fromage

Ingrédients: 360 g de carottes fraîches, 220 g de fromage à pâte demi-ferme ou à pâte dure, une gousse d’ail, 130 g de mayonnaise légère.

1. Les carottes sont lavées, nettoyées et hachées fraîches avec une râpe munie des trous les plus larges.Le légume préparé est immédiatement transféré dans un saladier spacieux.
2. Séparément, l'ail frais est nettoyé et émincé de toute manière pratique. Son montant peut être augmenté ou diminué à votre guise.
3. L'ail est combiné à du fromage à pâte demi-dure ou à pâte dure finement râpé.
4. Il reste à assaisonner une telle salade de carottes fraîches avec une mayonnaise légère.

De plus, le sel n'est plus nécessaire. C'est assez en fromage et en sauce.

Salade de foie aux carottes et oignons

Ingrédients: une livre de foie de bœuf, mayonnaise légère au goût, 320 g de carottes coréennes (maison ou maison), 170 g d'oignon, huile raffinée, sel grossier.

Plus de matériaux: Recette de carotte coréenne à la maison

1. L'oignon est pelé et coupé avec les demi-anneaux les plus minces.
2. Le foie brut est débarrassé des veines, pellicules et autres parties en excès, après quoi il est très finement coupé avec un couteau tranchant.
3. Les oignons sont coupés en dés et frits dans une petite quantité d'huile raffinée chauffée. Quand les morceaux de légumes sont dorés, le foie déchiqueté leur va bien. La masse est salée. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement pour goûter.
4. Le foie est cuit dans une casserole avec les oignons pendant environ 7 à 8 minutes en brassant fréquemment. Ensuite, le conteneur avec les composants est retiré du feu. Son contenu devrait être complètement refroidi.
5. Le foie frit est mélangé avec des carottes coréennes et assaisonné avec de la mayonnaise.

Certaines femmes au foyer servent une telle salade de foie avec des carottes et des oignons chauds. Dans ce cas, avant de mélanger les ingrédients, il n’est pas nécessaire de refroidir le contenu de la casserole.

Salade de vitamines au chou

Ingrédients: 330 g de chou, grosses carottes, une pomme entière très acidulée, c. vinaigre de cidre de pomme, moitié du jus de citron vert et du sucre cristallisé, une grande cuillerée d’huile végétale, un mélange de poivrons, sel fin.

1. La première chose à faire est le chou. Le légume se débarrasse des feuilles les plus sales et contaminées, après quoi il est haché très finement. Il est également conseillé de bien pétrir la paille obtenue avec les mains, sinon le chou sera trop raide.
2. Les carottes sont traitées avec une râpe coréenne spéciale. Puis elle a immédiatement versé dans une purée de paille de chou.
3. La pomme se débarrasse de la peau et hachée avec une râpe régulière.
4. Cette salade «Vitamine» de chou et de carottes est assaisonnée d'un mélange d'huile, de vinaigre, de jus de citron vert, de sucre, de sel et de poivre.

Vous pouvez simplement verser les ingrédients avec de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive.

Poitrine fumée et carottes coréennes

Ingrédients: 3 kiwis, une livre de poitrine de poulet fumée, 4 gros œufs, du sel, 240-260 g de carottes coréennes, une grosse pomme acidulée, une mayonnaise faible en gras et de l'ail frais au goût.

1. Parmi tous les produits utilisés dans la recette, seuls les œufs nécessiteront un traitement thermique. Par conséquent, la salade est préparée très rapidement. Œufs durs à l'avance.
2. Le poulet est coupé en longs bâtons, enduit de mayonnaise et disposé dans la première couche dans un saladier. Une paille de kiwi se répand dessus.
3. Viennent ensuite les jaunes d’œufs râpés avec de la mayonnaise salée.
4. Ensuite, distribué des carottes sans saumure, des pommes râpées et du jaune haché avec une sauce salée.

Pour rendre la salade de poitrine fumée et de carottes coréennes plus épicée, vous pouvez associer la mayonnaise avec de l’ail pilé.

Salade coréenne aux haricots et aux carottes

Ingrédients: 230 g de haricots rouges marinés, 55 ml de sauce de soja sans additifs, un petit oignon pourpre, du sel de table, du poivron, 180-190 g de carotte de Corée, de l’huile d’olive, du jus de citron ou de citron vert.

1. Les haricots sont allongés dans une passoire afin que toute la saumure en soit empilée. Ensuite, les haricots dorment suffisamment dans un saladier.
2. Le poivron doux coupé en lanières, préalablement livré à partir des graines et de la tige, y va.
3. L'oignon est pelé, lavé et haché avec des demi-anneaux très minces. Ensuite, il est versé avec de la sauce de soja et laissé pendant 20-25 minutes.
4. Pour la sauce, le jus de citron vert ou de citron, l'huile d'olive et le sel sont combinés.
5. Les oignons et le poivre sont transférés dans les haricots et la marinade, les carottes coréennes et la vinaigrette sont versés.

Avant de servir, l'apéritif doit rester au frais pendant un moment.

Recette de carottes et betteraves râpées

Composition des produits: grosses betteraves, 2 pincées de sel fin, carotte moyenne, 1,5 à 2 c. graines de moutarde, huile raffinée, 2-3 tiges d'oignons verts.

1. Les deux racines sont bouillies dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Vous pouvez simplement les faire cuire au four, préalablement enveloppés dans du papier d'aluminium. La deuxième méthode vous permettra d’économiser davantage de substances utiles dans les légumes.
2. Les plantes racines ramollies à l'intérieur sont nettoyées et coupées au hasard. Dans une salade, les cubes miniatures de légumes de la même taille sont plus beaux.
3. La découpe se déverse dans un récipient profond. Des plumes d'oignons verts hachées y sont ajoutées.
4. Pour préparer la vinaigrette, on broie le sel avec de la moutarde et on verse le mélange obtenu avec de l'huile raffinée.

Il reste à assaisonner l'apéritif avec la sauce et à servir immédiatement.

Avec des saucisses de chasse

Ingrédients: grosses betteraves, 160 g de saucisses de chasse, grosses carottes, 2 œufs, ail granulé, crème sure, sel gemme.

1. Pour permettre à l’hôtesse de gagner du temps, il est utile de faire cuire à la fois les racines et les œufs. Ce dernier doit être refroidi dans de l’eau glacée afin que la coque soit plus facile à nettoyer.
2. Les saucisses se débarrassent de la peau et sont ensuite découpées en fines cercles. Ils peuvent immédiatement être envoyés dans le saladier.
3. Les betteraves et les carottes bouillies grossièrement râpées coulent d'en haut.
4. Les œufs refroidis sont hachés avec une longue paille fine.
5. Tous les ingrédients préparés se mélangent bien.

Comme vinaigrette pour un tel apéritif, on utilise de la crème sure avec de l'ail granulé et du sel.

Aux carottes et au concombre

Ingrédients: grosses carottes fraîches, ½ c. sel de table et un mélange de poivrons moulus colorés, d'un gros concombre frais, de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et d'une cuillère de sauce de soja classique, d'une cuillère à thé. sucre granulé et deux fois plus de vinaigre de table.

1. Les carottes fraîches sont pelées, lavées et hachées à l'aide d'une râpe coréenne spéciale.
2. Ensuite, les pailles de légumes sont versées dans un bol, bien parfumées au sel, pétries à la main et laissées seules pendant 15-17 minutes.
3. Le concombre peut être haché avec la même râpe ou coupé en fines lanières.
4. Pour la vinaigrette dans un petit bol, tous les ingrédients restants sont combinés et bien malaxés.
5. Les carottes sont combinées avec des concombres et arrosées avec une vinaigrette épicée.

Avant de prélever l'échantillon, vous devez laisser la collation au frais pendant environ une demi-heure.

Avec du thon

Ingrédients: 270 g de carottes sucrées fraîches, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 g de graines de moutarde, 430 g de thon en conserve, 5 g de miel d'abeille liquide et vinaigre de vin blanc, sel fin, poivre noir.

1. Les racines sont nettoyées, lavées et frottées sur une râpe fraîche.
2. La moutarde, le poivre, l'huile d'olive, le vinaigre et le sel sont combinés dans une tasse séparée. Les composants énumérés se mélangent bien.
3. Les carottes déchiquetées sont versées avec la vinaigrette finie.
4. Le poisson est retiré de la boîte et divisé en tranches moyennes à la fourchette.
5. Le thon est déposé au hasard sur les carottes avec une sauce épicée.

L'apéritif est décoré avec une tranche de citron frais et est immédiatement servi sur la table.

Avec funchose et carottes coréennes

Ingrédients: 160 g de funchose, une cuillerée d’eau filtrée, du sucre cristallisé, des épices pour carottes coréennes (avec une colline) et du sésame blanc, 2 concombres frais, des grosses carottes, une pincée de sel, 1 c. À thé. sésame noir, vinaigre et sauce soja, 2 grandes cuillères à soupe d’huile végétale, 1 à 3 gousses d’ail.

1. En utilisant une râpe spéciale avec de longues rainures, vous devez couper les carottes.
2. Mélanger séparément de l'eau, du vinaigre et du sable. Les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à ce que les grains sucrés soient complètement dissous.
3. L'ail écrasé est ajouté aux carottes et les épices sont saupoudrées.
4. Les légumes avec les épices sont coulés dans de l'huile et de la marinade. Ils sont pétris à la main pour que le jus commence à se distinguer et sont laissés pendant environ une demi-heure.
5. Les concombres frais, coupés en fines lanières, vont aux carottes finies.
6. Funchoza est disposé dans un bol, versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et laissé pendant une minute, après quoi il est lavé à l'eau courante glacée.
7. Des nouilles prêtes sont préparées pour l'apéritif. Les ingrédients sont assaisonnés avec de la sauce soja.

La salade prête est décorée avec des graines de sésame de deux couleurs.

Carottes, poulet et champignons coréens

Ingrédients: 210 g de filet de poulet, 2 oignons, 230 g de champignons marinés, 170 g de carottes coréennes, 3 gros œufs, pommes de terre, sel, sauce.

1. Premièrement, les aliments nécessitant un traitement thermique sont cuits (pommes de terre, poulet, œufs). Ils refroidissent tous.
2. Oignon finement haché et frit en un fard à joues appétissant.
3. La pomme de terre frotte grossièrement - ce sera la première couche de la collation. La couche de légumes est enduite de sauce salée.
4. Viennent ensuite les champignons hachés sans marinade avec des oignons frits et recouverts d’un épais filet de sauce.
5. Ensuite, un filet de poulet salé est versé et recouvert d'œufs râpés à la sauce.
6. La dernière couche sera constituée de carottes coréennes.

La collation finie doit être infusée dans une atmosphère fraîche pendant au moins 2 heures.