Salade de fruits de mer - 15 recettes

Une variété de salades de fruits de mer doit faire l'objet d'une attention particulière pour tous ceux qui suivent leur menu et essaient de manger correctement. Ces amuse-gueules, auxquels s’ajoutent des légumes et des herbes, sont copieux, mais peu caloriques. Pour une table de fête, il est préférable de choisir des options composées plus complexes, par exemple une salade feuilletée au caviar ou le César préféré aux crevettes.

Salade de fruits de mer

Ingrédients

• 20 g de parmesan râpé;
• 1 gousse de piment doux;
• 100 g de moules, crevettes, calmars et petites pieuvres;
• 150 g de cerise;
• l'huile d'olive;
• le sel;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe l citron vert / jus de citron;
• basilic frais;
• 50 g d'asperges (fraîches);
• un mélange de poivrons.

Cuisson:

1. Rincer les crevettes calamars, rincer à l'eau chaude et nettoyer. Après cela, moudre et griller. Vous pouvez utiliser une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Blanchir les petites pieuvres et les moules pendant 1 à 1,5 minutes.
3. Couper le poivron en lanières et faire griller. Faites frire les tomates grossièrement hachées avec.
4. Tremper les asperges dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
5. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le jus de citron vert / citron, la pâte d’ail, le basilic haché et le parmesan.
6. Mélanger tous les ingrédients préparés. Sel et poivre

Verser la vinaigrette avec la vinaigrette et servir la salade tiède de fruits de mer sur la table immédiatement jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.

Avec l'ajout de chou de Beijing

Ingrédients

• 100 g de Beijing;
• 2 œufs de poulet précuits;
• 1 concombre frais;
• 3 cuillères à soupe l crème sure à teneur moyenne en matières grasses;
• 150 g de cocktail marin mariné;
• sel et poivre noir moulu comme vous le souhaitez.

Cuisson:

1. Couper finement le Pekingka, le pétrir avec les mains et le verser dans le saladier.
2. Égoutter la marinade des fruits de mer. Si nécessaire, coupez-les et envoyez-les au chou chinois.
3. Versez des tranches de concombre frais et des œufs hachés grossièrement.
4. La salade obtenue, additionnée de chou de Beijing, est la plus délicieuse assaisonnée de crème sure, complétée de sel et de poivre moulu, si vous le souhaitez.

Vous pouvez prendre un produit laitier au goût léger ou gras.

Apéritif à la roquette

Ingrédients

• 30 g de pignons de pin pelés;
• 5 g de moutarde de Dijon;
• 150 g de roquette;
• 150 g de tomates cerises;
• 250 g de grosses crevettes tigrées fraîches;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre balsamique;
• la moitié de la chaux;
• 1 cuillère à café abeille au miel;
• 2 tranches d'orange mûre;
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 40 g de parmesan finement râpé.

Cuisson:

1. Rincez et séchez la roquette immédiatement. Si désiré, déchirure de la main grossière. Verser dans un grand bol.
2. Aux verts envoyer des moitiés de cerise et le parmesan entier.
3. Épluchez les crevettes avec des ciseaux. Enlevez l'œsophage, les coquilles, les queues et les têtes. Versez le reste de la pulpe avec un mélange d'huile d'olive (2 c. À soupe) et de purée d'ail. Partez pour un quart d'heure.
4. Pour la sauce, combinez le miel, le jus de citron vert et les tranches d'orange, le sel, la moutarde, le poivre et la moitié de l'huile restante. Si le produit apicole est sucré, il doit être fondu au bain-marie.
5. Faites frire les crevettes marinées dans l'huile restante et mettez-les sur les tomates et les herbes.
6. Versez les noix de pin et le parmesan d'en haut. Ajouter la salade et bien mélanger.

Verser la salade balsamique avec la roquette et prélever immédiatement un échantillon.

Salade d'avocat et fruits de mer

Ingrédients

• 2 pcs gros fruits mûrs d'avocat;
• 400 g de petites crevettes pelées et bouillies;
• 3 cuillères à soupe l sauce tartare;
• 3 à 4 plumes d'oignons verts;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron vert;
• poivre et sel

Cuisson:

1. Couper chaque fruit d'avocat en 2 parties égales, sortir la pierre et enlever toute la chair avec une cuillère.
2. Couper la partie extraite du fruit en petits morceaux (de taille approximativement égale à celle d'une crevette).
3. Combinez l'avocat avec les fruits de mer, le sel et le poivre.
4. Ajoutez à l'apéritif Tartare, oignons hachés et jus de citron vert. Incorporer les ingrédients.

Mettez la salade à l'avocat et aux fruits de mer dans les «bateaux» obtenus lors de la première étape. Décorez à votre goût.

César classique aux crevettes

Ingrédients

• 6 poignées de laitue frisée (il est préférable de prendre un Iceberg ou un Romen);
• 2/3 tasse de parmesan râpé;
• 12 crevettes royales;
• 8 - 9 pièces Cerise
• ciabatta fraîche;
• ail sec;
• 5 à 6 c. l vinaigrette classique pour César;
• huile végétale et sel.

Cuisson:

1. Couper la ciabatta en grands craquelins, saupoudrer d'ail sec, de sel et verser sur l'huile végétale. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
2. Faites frire les crevettes pelées des deux côtés dans de l'huile chauffée et saupoudrez-les d'ail sec.
3. Déchirer les feuilles de laitue et verser sur un plat. Verser une partie de la vinaigrette et saupoudrer d'une petite quantité de fromage.
4. Ajouter les tranches de tomates et les crevettes refroidies.
5. Versez le reste de parmesan et versez le reste de la vinaigrette.

Garnir l'apéritif de craquelins et servir immédiatement.

À défaut de ciabatta, vous pouvez utiliser des craquelins faits maison à partir de n'importe quel pain ou acheter un petit paquet de pain préparé dans le magasin.

Aux algues et aux bâtonnets de crabe

Ingrédients

• 250 g d'algues marinées;
• 2 pincées de sucre cristallisé;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja classique
• 250 g de bâtonnets de crabe réfrigérés;
• huile végétale;
• ½ oignon.

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le bouillir avec de l'eau bouillante et égouttez-le au bout de quelques minutes. Cela soulagera le légume de l'amertume.
2. Mélangez les oignons préparés avec les algues.
3. Ajoutez de petites tranches de bâtonnets de crabe à la base de la salade et ajoutez du sucre.
4. Mélangez les composants, assaisonnez-les avec un mélange de sauce soja et d'huile végétale (1 c. À soupe. L.).

Refroidissez l'apéritif et prenez un échantillon.

Salade De Cocktail De Fruits De Mer

Ingrédients

• 250 g de cocktail de mer à l'huile;
• 5 œufs précuits;
• 1 boîte de conserve de maïs;
• 100 g de fromage à pâte dure finement râpé;
• 2 concombres frais;
• 1 tête d'oignon;
• herbes fraîches et sel;
• mayonnaise classique.

Cuisson:

1. Versez des cubes d'oignons dans une tasse et versez de l'eau bouillante. Serrez-les et transférez-les dans un saladier.
2. Broyez la moitié d'un concombre avec une trancheuse de légumes dans de longues assiettes fines. Couper les parties restantes en cubes. Également hacher les œufs durs.
3. Jetez le cocktail de mer dans une passoire, débarrassez-le de l'excès d'huile. Hachez les fruits de mer. Laissez quelques entiers.
4. Mélangez les aliments, ajoutez du maïs sans marinade et du fromage.
5. Assaisonnez l'apéritif avec de la mayonnaise et du sel.

Garnissez une salade de cocktails de fruits de mer avec des légumes verts, des tranches de concombre restantes (enroulées) et de crevettes entières ou de petites pieuvres.

Apéritif de carême avec calmar

Ingrédients

• 5 à 6 pommes de terre bouillies;
• 2 carcasses de calamars;
• 1 boîte de pois verts (conserves);
• 2 concombres frais;
• 1 oignon;
• mayonnaise maigre et sel;
• 2 carottes bouillies.

Cuisson:

1. Trempez les carcasses de fruits de mer préparés dans de l'eau bouillante. Cuire de 3 à 4 minutes. Laisser refroidir et couper en cubes. Si les calmars sont digérés accidentellement, ne les retirez pas de l'eau, mais poursuivez la cuisson pendant 40 minutes. Passé ce délai, la viande redeviendra molle.
2. Également hacher les légumes-racines et les oignons crus.
3. Mélanger les aliments, saler et assaisonner avec de la mayonnaise maigre.

La salade obtenue sera une version allégée d'Olivier préféré.

Avec poire et crevettes

Ingrédients

• 12 - 14 pièces crevettes géantes;
• 1 pamplemousse
• 1 cuillère à café chérie;
• 2 poires douces mûres;
• 1 chaux;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• sel fin;
• l'aneth;
• 1 cuillère à soupe l noix de cajou;
• piment de la Jamaïque.

Cuisson:

1. Faites frire les crevettes pelées de chaque côté dans une casserole avec de l'huile chaude. Il suffira de les faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
2. Laver et sécher les poires. Coupez-les en fines tranches avec la peau.
3. Épluchez le pamplemousse et divisez-le en tranches. Retirez soigneusement un film épais de chacun.
4. Presser le jus de citron vert. Ajoutez-y du miel, de l'huile d'olive, du sel et du piment de la Jamaïque. Battre la sauce au mélangeur à grande vitesse.
5. Faites glisser les fruits de mer refroidis sur un plat avec une lame. Répartissez les tranches de poire et de pamplemousse à proximité.

Verser la vinaigrette avec la vinaigrette. Garnir d'aneth et de noix de cajou.

Salade originale d'anguilles et d'écrevisses

Ingrédients

• 200 g de chair d'écrevisses bouillie;
• 250 à 350 g d'anguille fumée;
• 2 concombres frais et solides;
• 4 à 5 petits œufs durs;
• 1 cuillère à soupe mayonnaise classique;
• 3 pommes de terre bouillies;
• l'aneth et le sel.

Il est préférable de faire bouillir des écrevisses à l'aneth et aux pommes aigres-douces coupées en deux.

Cuisson:

1. Anguille fumée coupée en losanges ou en cubes.
2. Refroidissez la pomme de terre, épluchez-la et hachez-la finement. Également hacher les oeufs et les concombres frais.
3. Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez-y de la viande d'écrevisses bouillie et de l'aneth haché.

Salez la salade et assaisonnez avec de la mayonnaise classique. Au lieu de ces derniers, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce de votre choix.

"Perle de mer" pour les vacances

Ingrédients

• 2 pita mince;
• ½ kilo de bâtonnets de crabe;
• 100 g de riz bouilli;
• 100 g de fromage haché;
• 5 œufs à la coque;
• 150 g de grains de maïs en conserve;
• bouquet de feuilles de laitue;
• sel, herbes françaises, mayonnaise.

Plus de matériaux:recette de salade de perles

Cuisson:

1. Couper le pain pita en carrés et mettre dans des moules à muffins. Séchez-les au four pour les transformer en tartelettes originales profondes.
2. Broyer les bâtonnets de crabe avec un mélangeur. Ajouter les cubes d'œufs à la coque et le maïs. Ajoutez du riz refroidi à la salade.
3. Remplissez le mélange avec de la mayonnaise avec du sel et des herbes françaises. Mélangez la salade et façonnez-y de grosses boules.
4. Dans chaque tartelette de pain pita refroidie, mettez une moitié de feuille de salade et, sur le dessus, abaissez la boule formée par la collation.

Saupoudrer toute la structure de fromage râpé et laisser refroidir les «paniers».

Snack aux légumes

Ingrédients

• 350 g de cocktail de mer;
• 1 gousse de poivron jaune;
• 1/3 du bulbe violet;
• 40 g de beurre;
• un bouquet de persil frais;
• l'huile d'olive;
• le sel;
• 2 tomates;
• 2 c. À thé jus de citron vert

Cuisson:

1. Dans le beurre préchauffé, faites frire un cocktail de fruits de mer. Il suffit de le cuire pendant 3 à 3,5 minutes. Si vous tenez le cocktail de mer sur le poêle, ses composants deviendront difficiles. Dans le processus de friture, vous n'avez pas besoin de couvrir les fruits de mer avec un couvercle.
2. Couper l'oignon en morceaux et verser dans de l'eau bouillante.
3. Couper le reste des légumes en longues et larges lanières.
4. Hachez finement le persil.
5. Mélanger les produits dans un bol commun.

Assaisonnez le festin avec un mélange de jus de citron vert, d'huile et de sel.

Salade de mer aux calamars et crevettes

Ingrédients

• 2 carcasses de calamars;
• 250 g de petites crevettes bouillies et congelées;
• 2 œufs précuits;
• 3 pommes de terre;
• 150 g de caviar rouge;
• mayonnaise classique et sel.

Cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez et hachez en très petits cubes.
2. Crevette pendant 3 minutes avec de l'eau bouillante et mettre sur une passoire. Si vous le souhaitez, ils peuvent être coupés.
3. Les œufs sont divisés en composants. Coupez les écureuils en cubes et écrasez les jaunes avec vos mains.
4. Faites bouillir des calmars sans pellicule dans de l'eau salée. Couper les fruits de mer refroidis en longues lanières.
5. Disposez l'apéritif en couches: pommes de terre avec mayonnaise et sel, calamars avec la même sauce, crevettes, protéines avec mayonnaise salée et, enfin, jaunes.

Il ne reste plus qu'à décorer l'apéritif avec du caviar rouge. Vous pouvez éventuellement répéter toutes les couches plusieurs fois.

Une option simple avec des moules

Ingrédients

• 6 feuilles de salade fraîche;
• 1 boîte de moules à l'huile;
• sel et poivre noir moulu;
• 150 g de fromage demi-dur râpé.

Cuisson:

1. Rincez les feuilles de laitue, éliminez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau bien aiguisé dans l'ordre de votre choix ou déchirez-les simplement avec les mains.
2. Dans un bol haut, mélanger les légumes verts avec les palourdes et saupoudrer de fromage.
3. Mélanger l'huile de moule avec du poivre et du sel.

Versez la salade obtenue dans la vinaigrette obtenue et laissez-la infuser pendant deux heures. Après cela, le goûter peut être servi à table.

Salade D'iceberg Aux Crevettes

Ingrédients

• 100 g de petites crevettes;
• 100 g de saumon légèrement salé;
• 2 œufs à la coque;
• 50 g de fromage râpé;
• 1 cuillère à soupe l mayonnaise classique et sel.

Cuisson:

1. Versez les œufs râpés dans les coupelles avec les premières couches et graissez-les avec de la mayonnaise salée.
2. Garnir de fromage et de poisson rouge en dés.
3. Cuire les crevettes jusqu'à tendreté et hacher. Versez-les sur le saumon et nappez-les de mayonnaise.

Décorer l'apéritif avec des herbes fraîches.

Une variété de fruits de mer convient à une salade. Vous pouvez y ajouter des crevettes, des calmars, des bâtonnets de crabe ou des «reptiles marins» assortis. Pour accélérer le processus de préparation des collations, vous devez immédiatement décaper les ingrédients ou les faire bouillir. Cependant, les fruits de mer sont préparés très rapidement, car ils peuvent être pris tout simplement frais.