Salade de choucroute, recette

La salade de choucroute n'est pas un invité fréquent sur nos tables. Il est plus courant pour nous de manger de la choucroute en tant que collation indépendante. Mais il s'avère que si vous ajoutez quelques autres ingrédients, vous obtiendrez un délicieux plat original.

Après avoir décidé de faire une salade à partir de ce produit, vous devez considérer que ce n'est pas un produit universel, il est donc loin d'être combiné à tous les produits. Il n'est pas souhaitable de le combiner dans un plat avec du poisson bouilli, de la viande de porc ou de poulet, ainsi qu'avec des fruits sucrés.

Pour rendre la salade plus facile à mélanger, il est conseillé de couper le chou.

Recettes de salade: avec du fromage et des œufs

Si nous parlons de cette salade, alors sa particularité est que l’huile végétale est utilisée pour la vinaigrette et que le plat est arrosé au moment de servir. Vous n'avez pas besoin de le mélanger.

Produits requis:

• 200 g de chou;
• Une tranche (environ 100 g) de fromage à pâte dure;
• 2 oeufs
• Une petite racine de persil (vous pouvez remplacer un autre vert que vous aimez);
• Ciboulette;
• Toute huile végétale (de préférence olive).
• Sel et épices

Processus de cuisson étape par étape:

1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les après refroidissement et coupez-les en cubes.
2. Fromage grossier avec une râpe.
3. Épluchez la racine de persil et coupez-la en lanières.
4. Hacher l'oignon arbitrairement.
5. Couper le chou de l'excès de liquide.
6. Combinez tout, mais ne mélangez pas. Remplissez avec de l'huile, ajoutez du sel et d'autres épices si nécessaire.

Salade de bacon

Le plat combine la tendresse de la betterave et du bacon avec le piquant de la choucroute.

Produits requis:

• 0,5 kg de choucroute;
• 2 betteraves de table;
• 150 g de bacon;
• 1 petit oignon;
• Verts (tout, mais le persil est préférable) et huile végétale (de préférence non raffinée) à votre goût.

Processus de cuisson:

1. Couper le lard en petites lanières et les faire frire sans utiliser d'huile.
2. Couper le chou de l'excès de liquide.
3. Hacher et oignon au hasard avec le chou.
4. Faire bouillir les betteraves. Après refroidissement, râper les betteraves. Combinez avec du chou et des oignons.
5. Lorsque le bacon est refroidi, combinez-le avec les légumes et assaisonnez.
6. Garnir de verdure. L'aneth est parfait pour cette salade.

Vinaigrette au calmar

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Il semblerait que vous ne surprendrez personne avec une vinaigrette. Mais pas ça. La vinaigrette classique est une salade de légumes. Le calmar dans cette recette donne au plat une note spéciale et piquante.

Produits requis:

• 500g de chou;
• 400-500 g de calmars réfrigérés;
• 3 pommes de terre;
• 1 betterave rouge;
• 1 carotte moyenne;
• 2 concombres (nécessairement marinés, salés ne fonctionneront pas);
• 1 oignon;
• Huile végétale non raffinée;
• Quelques cuillères à soupe de vinaigre (9%);
• Sucre, sel et autres épices (poivre moulu, etc.).

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir le calmar. Cela devrait être fait pas plus de 2-3 minutes, sinon cela deviendra difficile. Une fois le calmar refroidi, il est coupé en lanières.
2. Trancher le concombre.
3. Couper le chou de l'excès de liquide.
4. Faire bouillir et hacher les légumes crus.
5. Hacher l'oignon.
6. Mettez le tout dans un bol et mélangez.

Salade de choucroute saine

Incroyablement, une salade avec de la choucroute peut être douce. Et la recette de salade «utile» avec choucroute en est la preuve. Ce plat plaira à coup sûr à la dent sucrée.

Produits requis:

• 250-300 g de choucroute;
• 1 carotte moyenne;
• Ciboulette;
• Sucre à votre goût;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale non raffinée.

Processus de cuisson:

1. Rincer le chou à l'eau courante et bien presser.
2. Carottes pelées et râpées.
3. Hacher l'oignon arbitrairement.
4. Mélanger les légumes en mélangeant du sucre granulé et du beurre.

Vinaigrette aux haricots et aux champignons

 

La recette de vinaigrette a de nombreuses interprétations. Il suffit de remplacer un seul ingrédient et le plat brillera de nouvelles couleurs. La combinaison de chou et de champignons est considérée comme un classique. Ce plat devrait donc captiver tout le monde.

Produits requis:

• 400 g de choucroute
• 1 grosse ou 2 betteraves moyennes;
• 1 carotte moyenne;
• 2-4 pommes de terre, selon leur taille;
• 1 boîte de haricots rouges dans son jus;
• 1 petit pot de champignons marinés (champignons au miel, champignons, etc.);
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe l huile non raffinée.

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir les légumes crus séparément.
2. Une fois les légumes refroidis, coupez-les en cubes.
3. Hacher l'oignon.
4. Égouttez le liquide des haricots et des champignons. Si les champignons sont gros, coupez-les en assiettes.
5. Ecrasez le chou.
6. Combinez et mélangez le tout dans un grand bol à salade.
7. Remplir d'huile. Si vous avez besoin de saler et mélanger alors seulement. Après cela, la salade peut être servie.

Avec des oignons marinés et des airelles

Les airelles et les oignons doivent d'abord être marinés. Par conséquent, vous devez le faire à l'avance.

Ingrédients Essentiels:

• 300-400 g de choucroute;
• 2 pommes du milieu (variétés aigres);
• 2 oignons;
• 200 g de baies d’airelles;
• 50 g de graines de tournesol pelées;
• 3 cuillères à soupe l vinaigre de pomme ou de vin (6%)
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 2 cuillères à soupe l le sel;
• 2 clous de girofle;
• Feuille de laurier;
• Épices et huile végétale non raffinée.

Processus de cuisson:

1. Vous devez d'abord mariner les oignons et les airelles. Pour ce faire, faites bouillir 1 litre d'eau, où ajouter toutes les épices pour la marinade. Marinade prête à verser l'oignon haché. Ajoutez des canneberges à cela. Les conserves au vinaigre doivent durer au moins 24 heures à température ambiante. Après cela, ils sont prêts.
2. Égouttez la marinade du vinaigre et des airelles. Ajoutez du chou pressé à cela.
3. Peler les pommes en coupant la peau et en enlevant le milieu du fruit. Couper et combiner avec d'autres produits.
4. Mélangez le tout et mettez de côté pendant un moment pour que la salade soit infusée.
5. Pendant que la salade sera infusée, faites frire les graines de tournesol dans une casserole sèche. Ajoutez-les à d'autres produits.
6. Assaisonner, poivrer et mélanger un peu.

Boeuf et choucroute

Grâce à la combinaison de produits à base de viande, dans ce cas cœur de bœuf et légumes, on peut l'appeler un plat à part entière, idéal pour le dîner.

Produits requis:

• 250 g de chou;
• 1 coeur de boeuf;
• 1 pomme moyenne (verte ou autres variétés non sucrées);
• 1 petit oignon;
• Huile végétale (non raffinée), sel et herbes.

Processus de cuisson:

1. Pré-bouillir le coeur. Après refroidissement complet, couper en petites tranches.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles, qui doivent être versées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
3. Pelez les pommes de la peau et des graines. Découpez la même taille que le cœur.
4. Moudre le persil ou d'autres herbes.
5. Ecrasez le chou.
6. Mélangez tout.

Aux aubergines frites

Inhabituel à première vue, une combinaison de choucroute et d'aubergines frites a été combinée avec succès dans ce plat.

Produits requis:

• 200 g de chou;
• 2 aubergines;
• 1 pot de pois verts;
• 1 poivron doux;
• Un tas de verts;
• Huile d'olive ou autre légume.

Pour faire le plein, vous aurez besoin de:

• 0,5 c. À thé vinaigre (vin ou pomme);
• 0,5 tasse (100 ml) de jus d'orange fraîchement pressé;
• ¾ c. À thé le sel;
• Une pincée de poivre noir.

Processus de cuisson:

1. Couper les aubergines en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse sur elles.
2. Couper le poivron.
3. Ecrasez le chou.
4. Broyer les verts.
5. Combinez tous les ingrédients préparés.
6. Du vinaigre, du jus d'orange, du sel et du poivre, préparez une vinaigrette qui servira de la salade. Mélangez tous les ingrédients.

Salade de pommes de terre

Malgré la simplicité des produits utilisés, cette salade aux pommes de terre est assez savoureuse.

Ingrédients Essentiels:

• Choucroute (environ 1 tasse);
• 3 pommes de terre;
• 2 concombres (nécessairement marinés);
• Un peu de n'importe quel vert (aneth, persil, oignon facultatif);
• Huile végétale (il est préférable de prendre non raffiné);
• Sel et épices

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en morceaux (pas gros).
2. Couper les concombres en dés de la même taille que les pommes de terre.
3. Ecrasez le chou.
4. Broyer les verts.
5. En ajoutant de l’huile végétale et des épices, mélangez le tout dans un saladier profond.

Salade de raisin

Salade savoureuse et juteuse dans laquelle sont combinés de manière unique des ingrédients acides et sucrés.

Produits requis:

• 300 g de choucroute;
• Une petite grappe de raisin (idéalement un quiche-mish ou un autre sans pépins);
• 1 pomme verte
• 1 oignon moyen;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• Huile Végétale Raffinée.

Processus de cuisson:

1. Les pommes (il est préférable de choisir les variétés vertes) épluchent et coupent en tranches.
2. Presser le chou de l'excès de saumure et mélanger avec les pommes.
3. Hachez l'oignon et mélangez-le avec le sucre.
4. Raisins coupés en deux ou en 4 parties, selon la taille de la baie.
5. Mélangez tous les ingrédients.

Salades Caloriques

Les salades de calories avec la choucroute ne sont pas élevées. Cela est dû au fait qu'ils comprennent principalement des aliments à faible teneur en calories.

La teneur en calories du chou lui-même est de 101 kcal pour 100 grammes.

Si la salade n'est pas assaisonnée d'huile végétale, mais de crème sure ou de mayonnaise, la teneur en calories du plat fini augmente en conséquence.

 

En moyenne, la teneur en calories des salades avec choucroute est de 80 à 110 kcal pour 100 g de produit fini.