Salade de chou aux carottes - 9 recettes de cuisine délicieuses

La salade de chou aux carottes est facile à cuisiner au moins tous les jours. Il existe tellement de variantes dans la préparation de collations à partir de ces légumes bon marché que tout le monde trouvera la meilleure option pour lui-même et ne s'ennuiera jamais. Vous trouverez ici une sélection de recettes populaires et de nouvelles options de cuisson inhabituelles.

Salade de vitamines de chou frais et de carottes

La salade "Vitamine" de chou et de carottes est servie dans les jardins d'enfants, les écoles et, étonnamment, est consommée par les enfants sans laisser de traces. Mais les petits mangeurs ont souvent beaucoup de mal à manger des légumes frais. Préparer un apéritif est élémentaire, le plus important est de résister aux proportions de chou et de carottes. Si vous allez trop loin avec la récolte de racines, la collation deviendra trop sucrée et ne sera plus signalée - trop fraîche.

Nous aurons besoin de:

• chou (blanc) - 500 g;
• carottes douces, rouge - 300 g;
• huile de tournesol - au goût;
• sel, sucre - une pincée.

Les enfants mangent de la salade de vitamines sans laisser de trace si vous utilisez une variété de carottes sucrée pour la cuisson.

Hacher finement les légumes, rincer les mains avec du sel et du sucre. Quand ils sécrètent du jus, assaisonnez le tout avec de l'huile végétale. C'est tout, notre salade de vitamines est prête. Pour les amateurs d'acides, vous pouvez ajouter une poignée de canneberges ou une goutte de vinaigre de cidre. La salade sera plus savoureuse si elle reste au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure - de cette façon, les légumes se donneront du goût.

À la betterave

Nous présentons une recette inhabituelle pour une salade rafraîchissante: un croquant agréable, une légère odeur de raifort, une odeur aigre-douce de pomme - elle ne laissera pas les invités indifférents et complétera la soupe de poulet fraîchement préparée.

Nous aurons besoin de:

• grosses betteraves douces - 1 pc .;
• chou - un quart fourchette (ou fourches de Pékin);
• pomme rouge;
• gousse d'ail;
• une carotte, grosse et douce;
• sel, épices;
• une pincée de sucre;
• racine de raifort ou un pot d'épices finies;
• crème sure - 100 ml.

Légumes, sauf le chou, trois sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser un robot ménager ou une râpe Berner - choisissez à votre goût. Pelez la pomme de la peau, retirez le noyau avec les graines et coupez-les en fines lanières. Émiettez le chou finement, écrasez-le légèrement avec vos mains pour qu'il dégage un jus (le chou de Chine est tendre et n'a pas besoin d'être écrasé).

Mélanger les légumes et les pommes. Vinaigrette - Mélanger la crème sure avec le raifort et ajouter. Habillez la salade de sauce à la crème au raifort et laissez infuser.

L'apéritif peut être décoré avec des pignons de pin - il s'avérera être une option à la mode pour les amateurs d'un mode de vie sain.

Salade d'hiver: chou aux carottes et au vinaigre

La salade "Chou aux carottes et au vinaigre" se conserve bien au réfrigérateur. Cette version de la salade aidera beaucoup après le travail, les jours de la semaine, lorsque vous souhaitez réellement une collation légère et agréable pour les personnes les plus chaudes, et qu’il n’ya pas assez de temps pour couper les légumes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 kg de chou blanc;
• 4 carottes;
• tête d'oignon;
• ail - 5 gousses;
• 50 ml de vinaigre 9%;
• huile végétale 80 ml;
• poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier;
• sucre et sel au goût.

Si vous ajoutez des betteraves à la salade, des rondelles fines, du piment rouge et une pincée de sunli hop, vous obtiendrez une version géorgienne du chou exceptionnellement délicieuse - éclatante et festive.

1. Nous coupons les légumes en gros morceaux (chou en cubes, carotte en cercles, oignon en demi-rondelles et ail en 3 parties de chaque gousse).
2. Nous fourrons des légumes dans un pot de trois litres.
3. Dans la casserole, nous préparons la saumure: faites bouillir un demi-litre d'eau, ajoutez-y les épices, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Goûtez la marinade. Si désiré, ajoutez du sel et ajoutez un peu de sucre ou de vinaigre.
4. Verser le chou dans la marinade chaude. Laissez-la dans un endroit chaud pendant environ une journée, puis mettez-la au réfrigérateur.

Le chou va infuser et devenir croustillant. La marinade imprègne chaque bouchée d'un arôme épicé et le plat sera tout simplement délicieux!

Au poivron

Une salade légère au poivron est un accompagnement idéal pour tous ceux qui maigrissent, qui jeûnent, et pour les amateurs de collations fraîches. Il n'est pas nécessaire de passer du temps à cuisiner, ainsi que des moyens spéciaux - les poivrons sont peu coûteux en saison et vous pouvez toujours choisir votre variété préférée.

Pour la salade nous avons besoin de:

• 500 g de chou blanc;
• 200 g de carottes;
• gros poivron rouge;
• verts - un grand groupe;
• sel, huile végétale - au goût.

La salade sera belle si vous prenez deux variétés de poivron: jaune et rouge, rouge et vert (la moitié du fruit).

Nous hachons le chou et les carottes avec de fines lanières, coupons le poivron avec les mêmes élégants demi-anneaux. Nous écrasons le chou et les carottes avec nos mains, laissons infuser 10 minutes. Nous combinons tout avec du poivre et des herbes hachées, tout avec de l'huile végétale, du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à la salade. Ensuite, cela deviendra épicé et piquant. Ils servent la salade fraîche et la mangent rapidement - un tel apéritif n'est pas stocké longtemps.

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Salade de chou avec carottes et pomme

Si vous commandez un apéritif à la mode «Cole Slow» au restaurant (le nom anglais signifie «salade de chou»), vous recevrez probablement une salade simple et populaire dans notre région, composée de chou frais et de carottes à la pomme. C’est simple en cuisine, mais littéralement chargé en vitamines.

Pour la salade, nous préparons les composants suivants:

• 500 g de chou blanc;
• 300 g de carottes;
• 200 g de pomme aigre-douce (variétés rouges);
• yaourt et mayonnaise - 30 ml chacun;
• sel, poivre au goût.

Pelez la pomme de la peau, retirez la tige avec les graines. Chou, carotte, pomme, couper en fines lanières, mélanger. Vinaigrette - mélangez du yaourt naturel avec de la mayonnaise, ajoutez, ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu.Nous remplissons la salade, refroidissons et servons.

Tout semble être élémentaire. Mais les chefs ont appris à changer le goût du plat au-delà de toute reconnaissance. Le célèbre chef Jamie Oliver la cuisine toujours avec l'ajout d'oignon rouge, de persil et déchiquette toujours tous les ingrédients (sauf l'oignon) sur la moissonneuse-batteuse. La paille devient fine, c'est pourquoi le goût de la salade devient plus saturé. Le jus de citron et la moutarde anglaise ajoutent une touche piquante à son plat. Le pétiole de céleri convient également à la variante Cole Slow, mais ce n’est certainement pas pour tout le monde.

Méthode de cuisson avec de la mayonnaise

La mayonnaise est appréciée de tous pour sa note caractéristique de moutarde au vinaigre et sa teneur en matière grasse, qui rend tous les plats copieux. En hiver, lorsque les vitamines ne suffisent pas, mais que l'âme a besoin de collations complètes, vous pouvez préparer une version intéressante de la salade avec vinaigrette au chou et à la mayonnaise.

Nous aurons besoin de:

• 300 g de chou blanc ou de chou de Beijing;
• 200 g de concombre frais;
• 300 g de carottes;
• un grand bouquet de verdure.

La mayonnaise est préférable de prendre de très haute qualité, avec une teneur élevée en graisse. Ainsi, selon les nutritionnistes, la sauce ne contiendra pas d'amidon nocif et le goût ne fera que gagner.

Couper les légumes en lanières, mélanger, saupoudrer d'herbes fraîches et assaisonner de mayonnaise. Laissez la salade brasser et manger avec des pommes de terre bouillies. Vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe au plat et vous obtenez une nouvelle option intéressante pour une portion festive.

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Salade coréenne au chou et aux carottes

Les salades coréennes sont attrayantes pour beaucoup - elles invitent aux arômes! Mais tout le monde n'est pas prêt à prendre le risque d'acheter une collation préparée dans des conditions inconnues et, éventuellement, sans respecter les règles d'hygiène. Pourquoi risquer votre santé si vous pouvez facilement faire une collation avec vos propres mains?

Pour la salade coréenne, nous préparerons:

• une livre de chou;
• 400 g de carottes;
• quelques gousses d'ail;
• un paquet d'épices pour les carottes coréennes - 1 pc .;
• huile - 100 ml;
• vinaigre 9% - 3 c. l;
• sucre, sel au goût.

La quantité d'épices et de vinaigre dépend de vous. Si vous aimez les épices, ajoutez un peu d’épices.

1. Légèrement couper les légumes. Nous recommandons de hacher le chou et les carottes sur une râpe spéciale pour obtenir une paille fine et longue. Vous pouvez utiliser un éplucheur - un couteau convient souvent aux carottes coréennes.
2. Les légumes préparés sont légèrement froissés avec du sel et des mains - ainsi la salade deviendra plus juteuse. Mais le zèle n'est pas nécessaire, juste quelques secondes.
3. Ajouter les épices et le vinaigre.
4. Nous préparons une station d'essence. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse.
5. Verser les légumes avec de l'huile bouillante et mélanger avec une cuillère.

Au lieu de l'huile de tournesol habituelle, prenez des graines de sésame - la salade acquiert un léger goût de noisette.

Maintenant, vous devez mettre la salade sous la presse et la mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures - elle devrait être infusée. Lorsque vous sortez le plat du réfrigérateur, vous serez très surpris de la saveur aromatique et savoureuse de votre version coréenne!

À l'ail

Les légumes aromatisés au chou et à l'ail sont épicés et originaux. L'apéritif, comme on dit, est obtenu "dans un festin et une paix" - approprié pour les dîners de tous les jours et pour les vacances. Nous offrons une option intéressante avec du fromage feta et du concombre frais. Les végétariens apprécieront certainement cette option.

Préparer:

• Chou chinois - petites fourches;
• 2 carottes;
• long concombre;
• 3 gousses d'ail (moins possible);
• un petit paquet de fromage feta (ou fromage à pâte molle serbe) - 100-200 g.

Râpez le chou et le concombre avec de petites pailles, trois carottes sur une râpe grossière (il est préférable d’obtenir de fines frites longues). Fetu coupé en cubes. Nous pressons l'ail dans les légumes, ajoutons du fromage et mélangez le tout. Vous pouvez remplir la salade avec une goutte d'huile d'olive, mais en principe, la féta se disperse et se transforme en une sauce au fromage épaisse. La salade à l'ail est délicieuse froide, alors gardez-la au réfrigérateur avant de la servir.

La recette "Comme dans la salle à manger"

La salade de chou dans les cafétérias coûte un sou, mais faites attention à la vitesse à laquelle elle comprend.Nous vous apprendrons les techniques de cuisson des collations au chou que les cuisiniers ne diront pas.

Nous aurons besoin de:

• un quart de fourchette de chou;
• carotte douce - 3 pièces .;
• le sucre est une poignée généreuse;
• sel au goût;
• huile végétale - 100 ml;
• vinaigre - 3 c. l

Le chou n'est nécessaire que dans les variétés d'hiver denses, par exemple, «Glory». Il vaut mieux laisser les variétés en vrac au ragoût ou à la friture.

1. Hacher finement le chou, trois carottes.
2. Nous ajoutons et bien écrasons tout avec nos mains pour que les légumes deviennent juteux.
3. Ajoutez du sucre, de l'huile végétale et un peu de vinaigre. Le vinaigre doit être à peine capturé, donnant une touche d'acidité à la salade. Si vous estimez que vous êtes allé trop loin avec cet ingrédient, ajoutez un peu de sucre ou hachez un peu plus de légumes, sinon cela «tue» leur goût.
4. La salade est infusée pendant une heure et demie et servie à table.

Il y a encore un truc. Les cantines sont préparées en grands volumes, ce qui permet au snack de brasser encore mieux, de s'enrichir et de devenir plus juteux.

Nous servons de la salade avec de la viande et du poisson. Idéal comme accompagnement indépendant. Il est facile d'y ajouter un petit pois vert et de le servir avec un œuf à la coque. Vous obtiendrez un petit déjeuner copieux et sain.

Le chou est bon marché presque toute l'année. Dans notre région, où les légumes frais ne "restent" que quelques mois d'été, cela évite les carences en vitamines. En outre, le chou est idéalement combiné avec des composants de viande, du fromage, des champignons et même des fruits, afin que vous puissiez le manger sans fin, sans vous ennuyer du tout. Concevez vos propres variations de salade de chou et offrez à vos proches de tels services.