Salade de chou - 11 recettes de salade maison

Une variété de salades de chou sont des options budgétaires pour les collations qui sont pertinentes pour cuisiner à tout moment de l'année. De tels plats sont une véritable "bombe de vitamines"! Ils doivent figurer toute l'année dans les menus enfants et adultes.

Salade simple de chou frais et de légumes

Ingrédients: une demi-tête de chou blanc, 3 tomates, gros poivrons, herbes fraîches, sel, huile végétale.

1. Les verts sont hachés très finement. Le chou est haché avec les pailles les plus minces avec un couteau bien aiguisé.
2. Les tomates sont coupées avec la peau en petits morceaux. Les poivrons sont hachés en petits cubes.
3. Les aliments préparés se combinent.

La salade de chou frais obtenue est assaisonnée d'huile végétale salée.

Salade au chou de Pékin et poitrine de poulet

Ingrédients: 230 g de poulet, 3 c. l Carottes coréennes, 130 g de chou chinois, 2 c. l sucre, grains de maïs, 40 g de fromage à pâte demi-dure ou dure, sel, mayonnaise.

1. Le chou chinois est coupé en fines lanières et le fromage se frotte finement.
2. Le filet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et coupé en petits morceaux.
3. Les ingrédients préparés sont combinés dans un bol profond, ainsi que les carottes sans marinade et les grains de maïs.

Il reste à saler la salade avec du chou de Beijing et de la poitrine de poulet au goût et assaisonner avec de la mayonnaise faible en gras. Au lieu de ces derniers, vous pouvez choisir n'importe quelle autre sauce.

Apéritif d'algues délicieux avec oeuf

Ingrédients: une livre d'algues (déjà mariné), 4 gros œufs, du gros sel, un mélange de poivrons, de la mayonnaise légère.

1. Vous n'avez pas besoin de rincer le chou. Elle extrait simplement la saumure de la saumure et la verse dans le bol préparé. Si la paille est très longue, elle peut être coupée en 2-3 parties.
2. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce que le jaune durcisse, pelés et hachés à peu près dans les mêmes cubes.
3. Les produits sont mélangés dans une assiette, assaisonnée de mayonnaise et assaisonnée au goût. Vous devez faire attention avec le sel, car c'est déjà beaucoup dans le chou mariné. Un mélange de poivrons est ajouté à la vinaigrette. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre goût.

La salade prête aux algues est disposée en portions et décorée de feuilles vertes fraîches.

Chou chinois aux bâtonnets de crabe

Ingrédients: une livre de chou chinois, 230 g de bâtonnets de crabe, 3-4 œufs cuits au jaune durci, une demi-boîte de maïs sucré, un demi-bouquet d'aneth frais, 3 c. À soupe chacun. l crème sure huileuse et mayonnaise, ail frais au goût, sel.

1. Le chou est finement haché. Vous pouvez l'étirer davantage avec vos mains.
2. Si nécessaire, les bâtonnets de crabe sont décongelés et hachés finement. Il est préférable d’utiliser un produit réfrigéré, car le plat fini est plus juteux.
3. Les oeufs refroidissent et se réduisent en petits cubes.
4. Les composants des trois étapes précédentes sont mélangés dans un bol, les grains de maïs sont coulés sans marinade et de l'aneth finement haché est ajouté.

La salade obtenue avec des bâtonnets de crabe est assaisonnée d'une sauce spéciale composée d'un mélange de mayonnaise, de crème sure, de sel et d'ail broyé. L'apéritif ne nécessite pas de perfusion préalable - il peut immédiatement être servi à table.

Chou mariné aux canneberges

Ingrédients: 2 kg de chou, 2-3 carottes moyennes, une grande cuillerée de sucre cristallisé et de sel, 40 g de canneberges, un demi-verre de vinaigre de table et la même quantité d’huile raffinée, 1 litre d’eau filtrée.

C'est intéressant:recette de salade de chou aux carottes

1. La tête du chou se débarrasse des feuilles sales et inégales, coupées en 2 à 4 parties, puis hachées avec un couteau bien aiguisé. La paille fine obtenue est pliée dans un récipient profond.
2. Les carottes sont nettoyées, lavées et hachées avec des bâtons minces.
3. Pour préparer la marinade, l’eau est drainée dans un bol séparé, les solides en vrac restants sont ajoutés et l’huile est versée. La future marinade est portée à ébullition et agitée jusqu'à ce que les grains sucrés soient complètement dissous.
4. Ensuite, on ajoute du vinaigre et la marinade refroidie.
5. Les légumes préparés sont combinés et les canneberges y sont versées. Il est important de ne pas en faire trop avec le nombre de baies.
6. Il reste à verser le chou avec la marinade de carottes et à envoyer sous la presse.

Vous pouvez essayer la collation après 48 heures.

Salade grecque classique au chou de Pékin

Ingrédients: une demi-fourchette de chou chinois, 220 grammes de feta, 4 tomates bien mûres, 3 à 4 concombres frais, gros poivrons doux, tête d'oignons violets, une demi-boîte d'olives, huile d'olive, citron, sel, vinaigre balsamique, ail.

1. L'huile d'olive se combine avec le jus de citron, écrasé dans un mortier, l'ail, le vinaigre et le sel. La quantité d'ingrédients pour la vinaigrette doit être ajustée à votre goût, mais l'huile d'olive sera le plus utile - de 5 à 6 cuillères à soupe.
2. Le fromage feta est coupé en morceaux moyens et mis dans une sauce.
3. Le chou de Pékin est déchiqueté en rayures moyennes. Les demi-cernes d'oignons violets dorment suffisamment.
4. Les concombres sont coupés en rond et même en deux, poivron - barres courtes, tomates - tranches soignées.
5. Les composants sont mélangés dans un saladier. On y ajoute des olives et l'apéritif est arrosé de vinaigrette.

Au-dessus de la salade de chou chinois sont disposés des morceaux de fromage, qui sont devenus panachés et parfumés de la marinade.

Recette de régime avec le chou rouge, les carottes et les pommes.

Ingrédients: tête de chou rouge, grosse pomme aigre, carotte entière, 60 ml d'huile raffinée, 35 ml de vinaigre de cidre de pomme, 1 c. À thé chacun. sans sel supérieur et sucre cristallisé.

1. Les composants en vrac se dissolvent dans le vinaigre. Après avoir vigoureusement secoué le mélange, vous obtenez une sauce liquide.
2. Le chou est finement coupé, les pommes pelées sont hachées sur une râpe avec les plus grands trous. Pour hacher les carottes, il est préférable de choisir une râpe "coréenne" spéciale.
3. Les légumes / fruits hachés préparés sont combinés dans un bol et bien mélangés.

Il reste à verser la vinaigrette au chou rouge dès la première étape et à servir d’apéritif à n’importe quel plat principal.

Salade de vitamines de chou frais et concombre

Composition des produits: ½ tête de chou blanc, 2 concombres forts frais, 30 g d'aneth, 5-6 plumes d'oignons verts, sel, 1 cuillère à soupe. l citron vert ou jus de citron, 2 c. l huile végétale, une pincée de sucre.

1. Le chou frais est haché avec les pailles les plus fines. Après avoir ajouté une pincée de sel, elle se pétrit bien les mains. Dans le processus, le légume devrait laisser le jus aller.
2. Les verts sont lavés et finement coupés. Le concombre est coupé en demi-cercles.
3. Les composants des étapes précédentes mélangent bien et légèrement le sucre.

Avant de servir, l'apéritif est versé avec de l'huile et du vinaigre.

Chou coréen - étape par étape

Ingrédients: 320 g d'algues, oignons, grosses carottes, 60 ml d'huile de tournesol, 1 c. huile de sésame, 60 ml de sauce soja, 1 c. l vinaigre de table, une paire de gousses d’ail frais, du sel, un mélange de poivrons.

1. Les pailles de chou marin sont mises dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 20-25 minutes. Ensuite, le chou fini est étendu dans une passoire et soigneusement lavé à l’eau froide.
2. Les carottes sont pelées et frottées sur une râpe spéciale pour les collations coréennes. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux.
3. Tous les légumes sont frits dans l'huile de tournesol pendant 5 à 6 minutes en brassant fréquemment.
4. De l'ail raffiné et écrasé, des algues bouillies, de la sauce soja et d'autres ingrédients de la recette sont ajoutés à la poêle.
5. Les composants sont bien mélangés, recouverts d’un couvercle et laissés sur une plaque de refroidissement pendant 40 à 45 minutes.

Le plat fini est envoyé pendant quelques heures dans la fraîcheur et seulement après cela, il est servi à table.

Au poivron

Ingrédients: chou, 320 g de gros poivron doux, un bouquet d'herbes diverses, pomme aigre-douce, une pincée de sucre, huile de tournesol, sel gemme.

1. Les mauvaises feuilles du haut sont retirées du chou, après quoi les feuilles restantes sont hachées avec un couteau bien aiguisé. Une très longue paille devrait être dans le bol, qui se pétrit avec les doigts avec une pincée de sucre. Sous cette forme, le légume est laissé pendant environ 20-30 minutes.
2. La pomme ajoutera une agréable aigreur à la gâterie - elle est utilisée dans la salade à la place du vinaigre de fruits. Il doit être écrasé à l'aide d'une râpe à trous moyens et envoyé au reste des composants.
3. Le poivre se débarrasse de la tige et des graines et est coupé en petits cubes. Vous pouvez utiliser des cosses rouges et jaunes, voire la moitié d'une et de la seconde.
4. Tous les verts sont bien lavés, débarrassés de l'excès de liquide et finement hachés.
5. Il reste à mélanger les composants, à les saler et à les assaisonner avec de l’huile de tournesol.

S'il n'est pas nécessaire de compter les calories, la mayonnaise peut également être utilisée comme sauce pour une collation.

Apéritif original avec du chou frais et des saucisses

Ingrédients: 290 g de chou blanc, 240 g de saucisse fumée, sel, 240 g de pois verts en conserve, un mélange de poivrons.

1. À la première étape, vous devez trancher le chou. Il est très finement haché avec un couteau tranchant et immédiatement versé dans un bol profond où il est mélangé avec du sel et des poivrons colorés.
2. De plus, les pailles de légumes se pétrissent avec les mains - cela le rendra plus doux.
3. La saucisse fumée est pelée, coupée en longs bâtons et transférée dans le chou.
4. Les pois de la canette sont disposés sur une passoire.Lorsque le liquide en excès s'écoule, vous pouvez l'ajouter à une future salade.
5. Le plat presque fini est assaisonné de mayonnaise et se mélange très bien. Si nécessaire, l'apéritif est salé.

La salade est décorée d'aneth frais ou séché.