La salade de calamars au concombre et à l'œuf est peut-être la combinaison de produits la plus simple et la plus délicieuse dans le sens de plats simples à base de fruits de mer. La recette peut être modifiée à sa manière, complétée par divers composants. Vous trouverez ci-dessous une sélection des mets les plus délicieux et rapides à préparer. Les recettes conviennent au menu du jour et à la table de fête.
Contenu matériel:
Salade de calamars au concombre et à l'œuf
La salade la plus simple parmi ces trois composants est préparée en quelques minutes. Il convient comme un petit-déjeuner léger ou un dîner, comme pas difficile à digérer et en même temps assez satisfaisant. Grâce à la viande de calmar, elle contient beaucoup de protéines et si la mayonnaise est remplacée par du yaourt naturel, le plat convient aux adeptes d'une nutrition adéquate.
- carcasses de calamars bouillis - 300 gr;
- concombres frais - 2 gros fruits;
- œufs durs - 2 unités;
- mayonnaise - 100-150 ml;
- sel, poivre
Le composant principal est coupé en lanières, concombres - amadou sur une râpe grossière, œufs - pas de grosse côtelette. Rassemblez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise, salez et assaisonnez avec du poivre.
Une simple salade de calamars est prête à servir.
Avec des bâtons de crabe
La salade avec des bâtons de crabe et des calmars s'avère être assez tendre et en même temps saturée du goût des fruits de mer.
Nous vous suggérons de prendre note de la recette suivante:
- carcasses de calmars bouillis pelés - 2 unités;
- bâtonnets de crabe - 6 unités;
- riz bouilli - 50 gr;
- œufs durs - 2 unités;
- un bouquet de plumes d'oignon vert;
- concombre - 1 petit;
- le sel;
- mayonnaise
Calmars, bâtonnets de crabe et oeuf hachés dans un cube de taille moyenne. Hacher l'oignon. Rincer le concombre et couper en fines lanières.Combinez tous les composants et mélangez bien.
Avant de servir, vous pouvez garnir de plumes d'oignons hachées.
Recette de régime
Une salade diététique au calmar s’intègre parfaitement dans le menu de la bonne nutrition ou de ceux qui ne font que suivre un régime. La teneur en calories du plat n'est pas élevée, et même moins peut être fait en excluant les œufs de la liste.
- calamars prêts - 2 carcasses;
- concombre - 3 unités;
- oignon - 1 unité;
- pomme aigre - 1 petit;
- œufs durs - 2 unités;
- yaourt naturel - 4 tables. l.
- sel, poivre, frais. les verts.
Préparez tous les produits à l'avance: laver, nettoyer, traiter thermiquement - faire bouillir. Les calamars sont coupés en fines lanières, un concombre et une pomme sont massivement frottés, les œufs sont coupés en petits cubes, les oignons sont aussi finement hachés. Rassemblez le tout et assaisonnez avec du poivre, du sel et du yaourt. Les verts sont ajoutés comme vous le souhaitez.
Aux petits pois
Une des salades de calmar intéressantes est obtenue avec l’ajout de pois verts en conserve.
- calmar bouilli - 3 carcasses;
- un pot de pois en conserve;
- œufs durs - 3 unités;
- concombre - 1 gros;
- un bouquet de verdure;
- la mayonnaise;
- le sel
Le calmar est d'abord coupé en lanières, puis transformé en cubes.
Ensuite, les œufs et le concombre sont broyés de la même manière. Plusieurs anneaux de concombre peuvent être laissés pour la décoration. Quelques branches de verdure sont laissées pour décorer le plat, le reste est finement haché.
Combinez tous les composants et assaisonnez avec de la mayonnaise. Bien mélanger Décorer avec du concombre et des herbes, servi à la table.
Salade de calmar en conserve
L'utilisation de calmars en conserve accélère considérablement le processus de préparation de collations.
- fromage à saucisse - 200 gr;
- calmars en conserve - 1 boîte;
- œuf à la coque - 3 unités;
- gousses d'ail - 1 unité;
- champignons aux épices - une paire de pincée;
- mayonnaise - 2-3 table. l
Râpez le fromage à la saucisse. En règle générale, le calmar est déjà haché et il vous suffit de le disposer aux chips de fromage. Si le filet de calmar n'est pas haché, égouttez-le et coupez-le en petit cube. Passer l'ail dans une presse et hacher finement les œufs. Mélanger, assaisonner et assaisonner avec la sauce. Remuer et servir.
Pour une note. Les calmars en conserve sont assez salés, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter du sel à la salade préparée.
Avec du fromage et des crevettes
- crevettes pelées - 300 gr;
- plumes d'oignon - un tas;
- Calmars pelés bouillis - 4 carcasses;
- mayonnaise légère;
- fromage à pâte dure - 200 gr;
- le persil;
- sel au goût.
Hachez légèrement les plumes d'oignon, hachez le calmar avec des pailles. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Combinez tous les composants du plat, ajoutez du sel et de la mayonnaise. Utilisez du persil pour décorer le plat fini avant de servir.
De calamars, cornichons et œufs
Une combinaison légèrement inhabituelle de fruits de mer avec des cornichons est proposée ci-dessous:
- 2 carcasses de calamars;
- 2 œufs durs;
- petit oignon;
- 3 concombres marinés moyens;
- un verre de crème sure.
Hacher finement l'oignon, faire bouillir les carcasses de calmar et les couper en gros cube. Moudre les concombres et les œufs aussi. Nous connectons et assaisonnons avec de la crème sure. Les concombres donnent au plat suffisamment de salinité, il n’est donc pas nécessaire de le saler. Si désiré, ajoutez un peu de poivre moulu.
Avec concombre, oeuf et maïs
Salade de calamars incroyablement délicate et juteuse avec concombre, œuf et maïs en conserve. La recette ne laissera personne indifférent!
- calmars frais - 500 gr;
- maïs en conserve. - 1 banque;
- œufs - 3 unités;
- oignon - la moitié de la tête;
- mayonnaise - 1 table. l.
- crème sure - 1 table. l.
- sel - une paire de pincée;
- poivre noir
Faites bouillir les calamars à l'avance, décollez-les soigneusement et coupez-les en pailles peu épaisses. Coupez finement les œufs en une rondelle et l'oignon dans les quartiers.
Mélanger tous les composants préparés dans un saladier, y mettre du maïs, assaisonner de crème sure et de mayonnaise légère. Salez et poivrez. Remuer avec une cuillère. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant un tiers d’heure.
Comment faire cuire des calmars pour la salade?
Calmars correctement cuits ont un goût délicat, leur chair est douce et légèrement juteuse.Il est recommandé d'acheter des carcasses de fruits de mer sous forme non pelée - non pas tant pour économiser, mais en fonction de son goût et de ses valeurs nutritionnelles. En production, en règle générale, un tel produit est purifié à l'aide de solutions spéciales, qui ne peuvent pas donner de qualités utiles au produit.
Le nettoyage des carcasses est très simple: le film est assez fin et rapidement enlevé. Si vous essayez de retirer une carcasse crue, la peau se cassera et pourrait rester en place sur la carcasse.
Vous pouvez accélérer le processus de cette façon:
- mettre toutes les carcasses dans un récipient profond;
- faire bouillir de l'eau;
- verser de l'eau bouillante sur les carcasses afin qu'elle recouvre complètement le calmar;
- après une minute, vider l'eau et rincer les restes de la peau sous l'eau froide, retirer l'intérieur et la corde (vertèbre chitineuse).
Les calmars pelés sont prêts pour la cuisson.
Il y a plusieurs options de cuisson pour ce produit:
- Une casserole d'eau est placée sur la cuisinière, un lavrushka y est placé, un peu de sel. Dès que l'eau commence à bouillir, mettez les calmars dedans et faites cuire pendant 2-4 minutes. Le temps de cuisson dépend du nombre total de carcasses de calamars. Sortez la carcasse et placez-la dans un récipient rempli d'eau glacée.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau. Calmars pelés dans un conteneur en vrac. Versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter, verser de l'eau froide sur les carcasses. Répétez toute la procédure.
La chair de calmar, comme les crevettes, a une structure très tendre. Par conséquent, il ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. Au contraire, si le produit se prête à une cuisson trop longue, des substances utiles sont perdues et la viande devient trop dure, dense et perd de sa tendreté.
