Salade de courgettes - 8 délicieuses recettes

Au XVIe siècle, dans le Mexique lointain, les courgettes étaient cultivées uniquement pour des graines. Les Italiens ont été les premiers à manger leur pulpe. Plus de deux siècles se sont écoulés depuis et la courgette est aujourd'hui une variété populaire de citrouille largement utilisée en cuisine. Les fruits juteux peuvent être frits, compotés, marinés et même farcis. Les ménagères modernes préparent très souvent une salade de courgettes. Cet article fournit certaines des recettes les plus intéressantes pour ce plat simple, savoureux et sain.

Salade de courgettes "Langue de la belle-mère"

La courgette est un produit saisonnier quasiment introuvable en magasin en hiver. Pour prendre soin de leurs familles et diversifier leur menu quotidien pendant la saison froide, certaines ménagères préparent des salades préparées à l’automne dans des pots. En hiver, ces mesures de conservation divergent radicalement. Une des options les plus populaires est la salade "La langue de la belle-mère".

Le nom du plat n'était pas accidentel. Premièrement, les courgettes pour lui sont coupées en fines lanières et ressemblent beaucoup à des langues. Deuxièmement, le plat s'avère assez vif, comme la langue d'une belle-mère (bien sûr, au sens figuré).

Pour le préparer, il vous faut:

• 2 kilogrammes de pulpe pelée de courgette;
• 4 poivrons;
• 200 grammes de sucre;
• 1 kilogramme de tomates;
• 20 grammes de sel;
• 2 têtes d'ail;
• 1 cosse de piment;
• 230 grammes d'huile de tournesol;
• 10 grammes de vinaigre.

Pour faire cette salade, vous devez:

1. Courgettes coupées en fines lanières.
2. Les légumes restants (ail pelé, poivron et toutes les tomates) sont coupés en morceaux dans un mélangeur. Transférer ce mélange dans la casserole.
3. Ajoutez-y du sel, de l'huile, du sucre et du vinaigre.
4. Placez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition.
5. Introduisez la courgette dans cette masse.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
7. Disposez le plat encore chaud dans des bocaux stérilisés, roulez-les, emballez-les bien et attendez qu'ils refroidissent complètement.

Il s'avère une incroyable salade de courgettes. Un tel plat peut décorer non seulement tous les jours, mais même une table de fête.

Savoureuse récolte d'hiver

Quand il fait froid dehors et que tout est recouvert de neige, sur la table, vous voulez parfois voir au moins une petite fraction de la chaleur estivale. Il peut s'agir de confiture, de compote ou de légumes en conserve. Mais il est préférable de préparer une salade de courgettes pour l’hiver. Juteux et très parfumé, il vous remontera le moral reconstituer le corps humain avec des vitamines et des minéraux.

Prenons, par exemple, une option pour laquelle vous avez besoin:

• 1 kilogramme de jeune courgette;
• 10 grammes de sel fin;
• un bouquet de persil frais;
• 1-2 grammes de poivre moulu (à savoir noir).

Pour la sauce:

• 200 millilitres d'huile d'olive;
• 35-40 grammes de miel liquide;
• 60 grammes de vinaigre de table;
• 4 gousses d'ail moyennes.

Préparer une telle salade n'est pas du tout difficile:

1. Rincez bien les courgettes. Soigneusement les couper en deux, d'abord, puis à travers. Ensuite, coupez chaque partie en tranches d’une épaisseur maximale de 5 millimètres.
2. Hacher finement les verts.
3. Mettez les courgettes broyées dans un bol profond, saupoudrez-les de sel, de poivre, mélangez et laissez dans cette position pendant une demi-heure.
4. Râpez finement l'ail pelé.
5. Rassemblez les ingrédients de la sauce dans un bol, mélangez et faites chauffer.
6. Filtrer les courgettes.
7. Versez-les avec la sauce cuite et mélangez.
8. Disposez la salade dans des bocaux (il est préférable de prendre une capacité de 0,5 litre).
9. Stériliser au moins 30 minutes, puis boucher hermétiquement et laisser refroidir en retournant la vaisselle.

Une telle salade en hiver sera une vraie trouvaille. Il peut être servi comme apéritif original pour la viande ou comme plat complet indépendant.

Cuisine en coréen

La cuisine orientale devient de plus en plus populaire chaque année. Pour le rejoindre, vous pouvez apprendre à préparer une salade de courgettes originale en coréen. Il y a plusieurs recettes pour ce plat.

Pour l'option la plus simple, vous aurez besoin de:

• 3 kilogrammes de courge;
• 500 grammes d'oignons et de carottes;
• 100 millilitres d'huile de tournesol et de vinaigre 9%;
• 60 grammes de sel de table;
• 200 grammes de sucre;
• 2 têtes d'ail moyennes;
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnements aromatisants (il est préférable de prendre "5 épices").

Comment faire cuire une telle salade:

1. Lavez et épluchez les carottes avec les courgettes. Hachez délicatement la pulpe de ces fruits avec une râpe coréenne.
2. Oignon coupé en demi-rondelles. Passez-le dans une casserole avec une petite quantité d'huile.
3. Gousses d'ail hachées finement hachées au couteau.
4. Ramassez les légumes dans un bol et mélangez.
5. Salez les produits, ajoutez du vinaigre et ajoutez-y immédiatement des épices.
6. Chauffer l'huile dans une casserole.
7. Versez les légumes et mélangez bien.
8. Placez la charge sur le dessus et laissez la masse résultante sous celle-ci pendant 6 heures.
9. Après un certain temps, transférer le mélange dans des pots préparés. Stérilisez-les au bain-marie pendant 15 minutes, puis roulez-les.

Il s'avère une salade de courgettes parfumée et exceptionnellement savoureuse. Et en raison de la coupe originale sur la table, il a l'air génial.

Salade de courgettes frites

Beaucoup pensent que pour les salades, vous devez utiliser uniquement des légumes crus ou, dans les cas extrêmes, des légumes cuits. Cette opinion est fondamentalement fausse. Pour vérifier cela, vous devez essayer de préparer une salade, par exemple à partir de courgettes frites. La cuisson ne prend pas plus d'une demi-heure.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 2 jeunes courgettes;
• 3 tomates;
• 4 oeufs
• 1 gousse d'ail;
• un peu de sel;
• certains de n'importe quelle huile végétale;
• herbes fraîches (oignons et persil);
• le poivre;
• 150 grammes de mayonnaise (ou crème sure).

La technologie pour faire de la salade est extrêmement simple:

1. Courgettes coupées en cercles. Saupoudrez-les de sel, mélangez et réservez pendant 10 minutes.
2. Mettez les œufs à ébullition. Ensuite, ils devront être refroidis et pelés.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire des tranches de courgette des deux côtés.Les pièces se déplacent dans un saladier.
4. Couper en tranches les tomates et les œufs. Ajoutez-les à la courgette.
5. Hacher finement les herbes et l'ail pelé. Versez-les dans un saladier.
6. Versez les produits avec de la crème sure (ou de la mayonnaise) et mélangez bien. Sel et poivre doivent être ajoutés au goût.

C'est une excellente option pour une salade rapide, satisfaisante et très savoureuse. Si vous le souhaitez, il peut même être utilisé comme dîner léger.

Avec des tomates

Les tomates fraîches sont idéales pour préparer une salade de courgettes crues. Ces deux produits se marient bien et se complètent parfaitement. Et pour eux, il n'est même pas nécessaire d'ajouter d'autres légumes.

Il y a une recette très simple pour laquelle vous avez juste besoin d'avoir:

• 150 grammes de courge;
• 1 gousse d'ail;
• 400-500 grammes de tomates fraîches;
• le sel;
• un peu de verdure;
• l'huile d'olive.

Une telle salade est préparée en trois étapes:

1. Bien rincer les produits de départ. De la courgette, couper la pelure. Pour la salade, vous n'avez besoin que de leur chair.
2. Premièrement, les produits doivent être moulus. La courgette est préférable de couper le sol en cercles et les tomates en tranches. Les verts ont juste besoin de hacher finement.
3. Mettez tous les ingrédients dans une assiette, ajoutez un peu de sel, assaisonnez avec de l'huile et mélangez.

Il s’agit d’une salade légère et appétissante, qui peut constituer un bon en-cas ou un bon plat d’accompagnement.

Salade tiède aux courgettes

En ce qui concerne les salades, il est généralement admis qu'il s'agit d'un apéritif froid dans lequel les composants de départ sont pris frais sans traitement thermique préalable. Cependant, dans les cuisines de différents pays, il existe de nombreuses recettes assez intéressantes pour les salades chaudes. Beaucoup d'entre eux cuisinent aussi rapidement et facilement. Prenez, par exemple, une salade de courgettes aux noix et aux herbes.

Pour un tel plat, vous aurez besoin de:

• 2 courgettes de taille moyenne;
• 3 gousses d'ail;
• 70-90 grammes de cerneaux de noix;
• un bouquet de persil;
• sel fin;
• 60 grammes de farine;
• des épices.

Comment faire une telle salade:

1. La courgette n'est pas trop finement hachée. Il est préférable de couper d'abord les fruits en cercles, puis de les diviser en quartiers.
2. Hachez finement les noyaux des noix, de l'ail pelé et des herbes.
3. Rouler des morceaux de courgettes dans la farine, puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mettez tous les aliments préparés dans un bol, salez légèrement, saupoudrez d'épices et mélangez.

Le résultat sera une salade savoureuse, nutritive et très saine de la catégorie des plats de restauration rapide.

Snack de courgettes fraîches

Les courgettes fraîches n'ont pratiquement pas leur propre goût. Mais ils absorbent bien les arômes des produits à côté d'eux. Ceci est particulièrement important pour la préparation de plats complexes. Pour rendre l'apéritif tendre et juteux, il est préférable de prendre des fruits jeunes. Leur chair est modérément élastique et se prête bien à tout traitement. Par exemple, un apéritif à base de courgettes crues, additionné de divers assaisonnements et épices, constitue un complément idéal à la viande, au poisson ou à la volaille.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

• 1 jeune courgette;
• 2 gousses d'ail;
• quelques feuilles de basilic frais;
• le sel;
• un peu de poivre (piment et noir);
• l'huile d'olive;
• jus de citron.

Méthodes de préparation des collations:

1. Tout d'abord, vous devez laver la courgette. S'il est très jeune, sa peau est douce et les graines à l'intérieur sont très petites. De tels fruits ne peuvent pas être pelés, mais utilisés dans leur intégralité.
2. Hachez l'ail et le basilic arbitrairement.
3. À l'aide d'un coupe-légumes (couteau spécial), couper les courgettes en fines tranches.
4. Ajouter le reste des ingrédients selon la recette et mélanger doucement.

La quantité d'huile et d'épices est sélectionnée individuellement. Les courgettes doivent être légèrement humides et ne pas nager dans une boue parfumée.

Avec des aubergines

Pour diversifier le menu maison, pour le dîner, comme collation, vous pouvez préparer une salade chic de courgettes frites avec des aubergines.

Le plat est préparé de manière asiatique et comprend les composants suivants:

• 1 courge moyenne;
• 1 œuf de poule;
• 1 aubergine;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 100 grammes de carottes finies coréennes;
• 30 grammes de fécule de pomme de terre;
• un peu de sel;
• 0,5 cuillère à café de gingembre moulu séché;
• huile de tournesol.

Cuire cette salade n'est pas du tout difficile. Pour faire ceci:

1. Lavez les courgettes et les aubergines, puis coupez-les doucement le long des longs bâtons.
2. Saupoudrer les aubergines séparément avec du sel. Laissez-les reposer environ 10 minutes, puis pressez-les légèrement.
3. Cuire la pâte. Pour ce faire, le blanc d'œuf doit être mélangé à de l'amidon, du gingembre et ajouter 3-4 cuillères à soupe d'eau.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
5. Aubergines frites, trempant les croûtes dans une pâte à base d’amidon.
6. Faites la même chose avec les courgettes.
7. Mettez les aliments transformés dans un plat profond.
8. Ajoutez-y des carottes et des légumes verts.
9. Saupoudrer la masse de jus de citron et mélanger.

Un plat déjà préparé peut être légèrement salé. Mais ce n'est pas du tout nécessaire. Soit dit en passant, au lieu du sel, même la sauce soja convient. Avec cela, la salade sera plus parfumée.