Vous devez préparer des salades à la langue de boeuf pour au moins trois raisons. Premièrement, de nombreuses recettes délicieuses, deuxièmement, la cuisine est facile et rapide, et troisièmement, la langue de bœuf est extrêmement utile, en particulier pour les enfants et les femmes.
Contenu matériel:
Salade de langue de boeuf aux concombres frais
La langue de boeuf fait référence aux aliments diététiques. Et si vous ajoutez un concombre frais, la salade deviendra légère - à la fois dans le goût et dans l'estomac.
Vous aurez besoin des ingrédients:
- langue de boeuf - prendre 300 grammes;
- concombres frais - un suffit;
- champignons (en conserve, tout type est meilleur) - ½ kilogramme;
- fromage (vous avez besoin de crème pour cette salade) - deux morceaux;
- verts - plumes d'oignons, plusieurs branches d'aneth;
- mayonnaise (si vous voulez «alléger» le plat, remplacez-le par de la crème sure moyennement grasse).
Nous pratiquons d'abord la langue. Faites-le bouillir. Le premier bouillon est égoutté. Changer l'eau et faire cuire, comme d'habitude le faire avec de la viande. Selon que vous avez acheté la langue d'un animal jeune ou âgé, il faudra de deux à quatre heures pour que le produit soit prêt.
Nous assaisonnons le bouillon avec des épices - laurier, poivre noir, mettons l'oignon et le sel. Au bout de dix minutes, nous sortons la langue et, pendant qu’elle est chaude, nous la libérons de la peau. Vous pouvez le remettre dans le bouillon fini - laissez-le refroidir et imprégnez-vous d'arômes.
Tournez la langue refroidie avec un couteau en cubes. Nous coupons les champignons en petits cubes (peuvent être tranchés). Nous frottons le fromage fondu en utilisant une râpe grossière. Pour que cela soit plus pratique, nous l'avons congelé au réfrigérateur à l'avance.
Râpez les verts aussi finement que possible. Il reste trois ou quatre branches d'aneth pour la décoration.
Dans le saladier, nous plaçons tous les composants. Il reste à assaisonner le plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mélanger doucement.Nous décorerons la salade avec la langue et les concombres à l'aneth vert et nous nous régalerons.
Pour peler facilement, comme un bas, décollé de la langue, maintenez-le au chaud pendant plusieurs minutes sous un courant d'eau froide.
Avec des cornichons
Les concombres apparaissent également dans cette recette, mais pas frais, mais salés. Le goût est déjà différent, mais pas pire.
Quels sont les produits nécessaires?
- langue - prendre 400 grammes;
- cornichons - 3, si assez gros, ou 6-7 petits;
- tubercules de pommes de terre - assez pour quatre;
- chair de crabe (en conserve) - une boîte de conserve;
- pois verts - également une boîte de conserve;
- quatre œufs suffisent;
- mayonnaise - "Provence" ou un autre que vous aimez. L'essentiel est de ne pas être trop léger.
Pour faire une salade de langue de bœuf avec des cornichons, faites d'abord bouillir la langue, les pommes de terre et les œufs. Quand tout cela se refroidit, cela ne vous brûlera plus les mains, nous prenons un couteau et coupons à tour de rôle les produits en cubes. Le même sort attend les concombres et la chair de crabe en conserve.
Il reste à mélanger le tout dans un bol, assaisonner avec la mayonnaise et mélanger.
Cela ressemblera à l'Olivier traditionnel, mais la chair de crabe et sa langue lui donneront un goût beaucoup plus raffiné.
Salade De Langue De Boeuf Chaud
La prochaine salade, baptisée «Orator», ravira particulièrement les gourmets. Il doit être servi pendant qu'il fait encore chaud. Ainsi, les goûts de tous les composants sont pleinement révélés, se connectant dans un bouquet harmonieux.
Qu'est-ce qui est nécessaire pour un tel repas?
- langue de boeuf - prendre 300 grammes;
- champignons marinés - 100 grammes;
- crème sure - la même quantité;
- moutarde - une cuillère à soupe suffit;
- fromage à pâte dure, par exemple, "russe" - 50 grammes;
- cerneaux de noix - la même quantité;
- sel, poivre noir - concentrez-vous sur vos propres goûts;
- huile végétale (de préférence sans odeur) - pour la friture;
- feuilles de laitue.
Nous commençons à préparer la salade avec la langue (comment la cuire, voir ci-dessus). Coupez-le en fines tranches. Ensuite, faites frire un peu d'huile végétale dans une casserole, puis mélangez-y directement une sorte de sauce, en ajoutant de la crème sure et de la moutarde. Sous cette forme, le langage devrait être publié, mais pas pour longtemps, juste quelques minutes.
C'est intéressant:comment faire cuire la langue de boeuf
Couvrir le fond de l'assiette avec de la laitue. Nous mettons la langue sur eux. En plus, il y a des champignons déjà coupés en deux. Nous versons tout cela avec de la sauce - il est resté dans la casserole après la procédure avec la langue. Les couches suivantes - du fromage, passé à travers une râpe à cellules de taille moyenne et des miettes de noix. Servir jusqu'à ce que la salade soit refroidie.
Au poivron
La langue de boeuf est bonne car elle va bien avec de nombreux produits, y compris une grande variété de légumes. Par exemple, vous pouvez le faire cuire avec du poivron.
Vous aurez besoin de:
- langue de boeuf - prendre une livre;
- poitrine de poulet - un suffit;
- concombres frais - quelques morceaux;
- autant de poivrons bulgares;
- légumes verts, sel, poivre noir moulu - selon votre propre goût;
- mayonnaise
Les ingrédients de la viande - filet de poulet et langue - sont transformés en une paille fine et uniforme avec un couteau. Nous avons également coupé les légumes, et pas trop gros.
Nous mélangeons tous les composants broyés dans un bol commun, assaisonnons avec de la mayonnaise. Maintenant, vous pouvez ajouter des herbes, des épices et mélanger pour la dernière fois.
Salade de langue de boeuf au jambon
Faisons une salade avec langue et jambon. N'ayez pas peur que deux types de viande se tuent le goût. Le contraire se produit - ils se combinent parfaitement.
Ce plat est composé de:
- langue - assez 200 grammes;
- jambon faible en gras - la même quantité;
- champignons frais - assez 300 grammes;
- tête d'oignon;
- crème sure (ou mayonnaise);
- légumes verts, sel et épices - à votre goût et à votre choix;
- huile végétale sans odeur - assez pour frire.
Nous coupons les champignons et l'oignon et les envoyons dans une poêle avec du beurre. Ils doivent frire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Nous coupons les deux types de viande - jambon et langue - en morceaux de taille moyenne, à peu près identiques.
Il reste à mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner d'épices et de sel, assaisonner à la crème sure ou à la mayonnaise.La dernière étape consiste à mélanger la salade et à garnir de verdures.
Si vous voulez que le plat soit spectaculaire, vous devez le servir dans un saladier en verre.
Apéritif de haricots copieux
La langue de boeuf donne la satiété rapide. Vous pouvez rendre la salade encore plus satisfaisante si vous y ajoutez des haricots. Alors on va faire.
Nous prenons:
- langue de boeuf - un;
- haricots (en conserve) - un pot;
- œufs durs - trois suffisent;
- l'ail et les oignons - les deux premières gousses, les deux autres têtes de taille moyenne;
- assaisonnements et sel - à votre goût;
- la mayonnaise;
- huile de tournesol raffinée.
Nous avons coupé les têtes d'oignon en demi-anneaux. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle avec de l'huile. Les gousses d'ail sont pressées avec un presse-ail.
Le sel et les assaisonnements sélectionnés, ainsi que la "pâte" à l'ail sont combinés dans une assiette séparée avec de la mayonnaise et mélangés. Ce devrait être une sauce uniforme.
Nous coupons la langue en fragments pas trop gros. Vous pouvez broyer les œufs avec un couteau et avec une râpe.
Tous les composants sont envoyés dans un saladier commun. Ici, viennent également des haricots en conserve provenant d'un bocal, ainsi que de la sauce mayonnaise à l'ail. Mélangez, appréciez le goût.
Recette de champignons
Naturellement, les champignons sont des "participants" réguliers à toutes sortes de salades. Et les plats de langue de boeuf ne sont pas une exception. La recette proposée ne coûte qu'un seul type de viande - la langue. Et pas assaisonné avec de la mayonnaise. Mais les champignons lui apporteront de la satiété et se régaleront de leur esprit et de leur goût.
Nous aurons besoin de:
- champignons frais - prendre 200 grammes;
- langue de boeuf - 250 grammes;
- moutarde - pas moins d'une cuillère à soupe;
- ½ citron;
- huile de tournesol raffinée - 3 grandes cuillères suffisent;
- sel, épices, assaisonnements, herbes.
Nous préparons de fines assiettes de champignons et les faisons frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pour cela, une cuillère à soupe d'huile végétale suffit.
Nous avons coupé la langue finement. Après avoir construit la sauce. Nous le fabriquons à partir de l’huile restante, de la moutarde, du sel, de la moitié du jus d’agrumes et des épices sélectionnées. Nous interférons avec la masse gagnant l'uniformité.
Mélanger les ingrédients de la viande avec les champignons, assaisonner de beurre et de sauce au citron. Tu peux essayer.
Aux champignons et carottes coréennes
Piquant à la prochaine recette aux champignons ajoute des carottes coréennes. Le plat a, comme on le dit souvent maintenant, «deux en un» - à la fois une part de douceur et une netteté agréable.
Composition de la salade:
- langue - prenez-en une;
- oeufs - au moins 4 morceaux;
- pommes (variété juteuse sucrée) - un couple;
- autant de petits oignons;
- ½ citron;
- champignons - 300 grammes;
- Carotte coréenne - au moins 200 grammes;
- crème sure et mayonnaise - 150 grammes des deux;
- fromage à pâte dure (catégorie de votre choix) - ¼ kilogrammes;
- moutarde épicée - une cuillère à café:
- sel, poivre noir - à votre goût.
Faites bouillir tout ce dont vous avez besoin - langue, œufs, champignons. Nous laissons une petite partie de la langue pour qu'il y ait quelque chose à décorer le plat fini. Nous avons coupé le reste, mais pas grand. Passez les œufs dans une râpe. Nous transformons les champignons avec un couteau en fines tranches.
Moudre les pommes et les oignons. Répartissez-les dans un bol séparé et saupoudrez les fruits et les légumes de jus d'agrumes. Laisser mariner 15 minutes. Laissons les pommes tranquilles et l'excès de liquide avec l'oignon et le sel.
Nous traitons le fromage sur une râpe avec les plus grandes cellules. Il reste à «composer» la sauce (y compris la mayonnaise, la crème sure, le sel, la moutarde et les épices), et vous pouvez construire une salade. Il est à construire, car il ne se mélange pas mais se compose de couches. Au fur et à mesure de leur disposition, nous allons les graisser avec une sauce à la crème de mayonnaise aigre.
La commande est la suivante: langue, pommes, fromage, carottes coréennes, champignons, oignons marinés, œufs.
On fantasme sur le décor. Par exemple, à partir des restes de la langue, nous créons une fleur avec un centre de carotte brillant, entourons les pétales de graines de grenade et saupoudrons l'oignon vert haché sur les bords.
Salade "Beauté"
Les beautés sont différentes. Salade "Beauté" a également de nombreuses variétés.
Par exemple, fabriqué à partir de:
- langue - prendre 300 grammes;
- jambon faible en gras - 350 grammes suffisent;
- paires de tomates fraîches;
- œufs durs - la même quantité;
- mayonnaise (ou crème sure).
Nous transformons les composants de la viande en barres longues. Plutôt, même des pailles. Nous leur coupons des légumes et des œufs. Il reste à assaisonner la «Beauté» avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mélanger et vous pouvez commencer à manger. Saupoudrer de fromage râpé.
Avec des carottes bouillies
Les carottes cuites avec les poivrons sont capables de fournir une salade avec une note douce discrète sur la langue et d’atténuer la "lourdeur" de la viande.
Vous aurez besoin de produits:
- carotte pas assez cuite - une;
- poivron (prendre le jaune pour le contraste des couleurs) - un;
- fromage à pâte dure - 100-150 grammes sera juste;
- langue - 250-300 grammes suffisent;
- assaisonnement au curry - pas plus de trois cuillères à café;
- mayonnaise (si elle est faite maison, généralement idéale).
Tout ce qui est coupé est coupé. Il est conseillé de réaliser la même paille fine. Assaisonner avec le curry et mélanger.
Il existe maintenant deux options: créer une salade ordinaire en mélangeant tous les ingrédients avec la sauce, ou l'étaler en couches, en graissant chaque couche avec de la mayonnaise au curry. Pour le rendre plus amusant, décorer le haut avec des flèches d’oignons verts.
