Ce plat spectaculaire et beau peut décorer toute table de vacances. Nous allons vous apprendre à créer une salade de nid de tétras, en révélant les subtilités de diverses variations de collations et en développant une culture de la vie quotidienne.
Contenu matériel:
Recette classique pour la salade de nid de tétras au poulet
La composition des composants:
- œufs de village - 3 pcs .;
- filet - 0,3 kg;
- oeufs de caille - 3 pièces .;
- tête d'oignon blanc;
- la mayonnaise;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- sel, poivre;
- légumes verts frais;
- concombres - 2 pcs.
Cuisson:
- Hacher finement l'oignon, ébouillanter avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
- Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Viande finie coupée en minces cubes.
- Couper les concombres frais en lanières.
- Faire bouillir les œufs rustiques durs. Protéines couper en cubes.
- Épluchez les pommes de terre. Coupez-le ou râpez-le (comme les carottes coréennes).
- Faites frire une quantité suffisante d'huile.
- Dans un beau saladier, mélangez les éléments suivants: du poulet bouilli; concombres les blancs d'œufs; les oignons; ¾ pomme de terre.
- Ajoutez du sel, de la mayonnaise et du poivre à la salade.
- Râpez le jaune et frottez dessus.
- Œufs de caille durs.
- Répartissez les pommes de terre frites restantes sur les bords du saladier pour former un nid.
- Pliez les légumes verts hachés à l'intérieur.
- Placez trois petits œufs au centre.
- La recette de salade classique est prête à servir.
Comment faire une salade de nids de grand tétras en couches?
La composition des composants:
- poitrine blanchie - 0,3 kg;
- concombres - 0,22 kg;
- mayonnaise - 0,18 kg;
- fromage fondu - 1 paquet (90 grammes);
- pommes de terre - 0,28 kg;
- sucre - 5 g;
- tête d'oignon de navet (grosse);
- œufs de caille - 4 pièces .;
- un bouquet d'aneth;
- vinaigre - 32 ml;
- fromage à pâte dure - 0,15 kg;
- oeufs de la catégorie C1 - 4 pièces;
- huile non aromatique - 0,2 l.
Cuisson:
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Trempez le filet cuit dans le liquide bouillant en ajoutant un peu de sel. Temps de cuisson: 30-40 minutes. Si le filet est facilement percé, il est prêt.
- Dans une petite casserole à feu moyen, cuire les œufs de caille 5 minutes, le poulet 10 minutes.
- Coupez un gros oignon en demi-anneaux.
- Couper les pommes de terre avec des cubes en essayant de les rendre aussi minces que possible.
- Placez les pommes de terre par petites portions dans une friteuse ou dans une casserole avec du beurre. Cuire en une croûte agréable.
- Placez le légume fini sur des serviettes en papier pour éliminer les graisses. Saupoudrer les pommes de terre avec du sel.
- Plier les oignons dans un récipient profond, verser de l'eau tiède (90 ml) et du vinaigre (32 ml), ajouter le sel et le sucre, 5 grammes chacun. Laissez les oignons mariner pendant 15-25 minutes.
- Haché aneth lavé très finement à la main.
- Moudre les œufs de poule sur une râpe grossière.
- Démanteler le filet de poulet ou le couper en cubes.
- Râpez le fromage à pâte dure sur une grande râpe.
- Couper les concombres en bâtonnets minces. Leur longueur approximative est de 4 centimètres.
- Préparez un plat rond et plat. Répartissez tout le diamètre des oignons marinés.
- Mettez le poulet sur le dessus. Enduisez cette couche de mayonnaise.
- Mettez les concombres sur le poulet. Faire un maillage fin de mayonnaise.
- Tout écraser avec des oeufs râpés. Lubrifiez cette boule avec de la mayonnaise.
- Mettez du fromage à pâte dure. Au milieu, faire un petit approfondissement et enduire de mayonnaise.
- Hacher le milieu avec l'aneth haché. Laissez une poignée de légumes verts pour le remplissage des œufs.
- Placez les pommes de terre frites sur les bords de la salade. Seule la niche (avec l'aneth) doit rester visible.
- Couper en deux parties les œufs de caille.
- Ajoutez un peu de sel et d'aneth aux jaunes. Tout mélanger.
- Râpez le fromage à la crème et ajoutez-le à la masse de jaune.
- Remplissez les protéines vides avec le mélange au fromage.
- Disposez les œufs en peluche sur un oreiller d'aneth. La salade est prête en couches.
Comment faire cuire un apéritif de jambon?
La salade de nouilles au jambon est une des collations les plus simples. Il est préparé rapidement, sans nécessiter de déboursés importants.
Ingrédients
- œufs de village - 3 pcs .;
- chips - un petit paquet;
- légumes verts frais;
- concombre mariné;
- la mayonnaise;
- champignons - 0,1 kg;
- jambon - 0,2 kg.
Cuisson par étapes:
- Couper le jambon et le concombre en cubes.
- Faites bouillir les œufs, hachez-les finement.
- Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Mélangez tous les composants ci-dessus. Ajouter la mayonnaise.
- Chips un peu chop.
- Hacher finement les verts.
- Mettez la salade en forme de nid. Saupoudrer de copeaux sur le dessus.
- Mettez les verts hachés au centre.
- Une salade de jambon et de champignons peut être servie.
Avec du boeuf et des frites
La composition des composants:
- boeuf bouilli - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- la mayonnaise;
- fromage à pâte dure - 0,1 kg;
- concombre - 3 pièces;
- tête d'oignon;
- un bouquet d'aneth ou de persil;
- oeufs de table - 5 pcs.
Cuisson:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en longues lanières.
- Lubrifiez la poêle avec une fine boule d'huile, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Boeuf coupé en petits cubes.
- Coupez l'oignon en rondelles et arrosez-le d'eau bouillante.
- Coupez le concombre en fines lanières, à la manière des carottes coréennes.
- Faire bouillir les oeufs. Couper les jaunes en dés.
- Faisons de petits œufs: râpez le fromage sur une râpe fine; hacher les verts manuellement. Vous n'avez besoin que d'une poignée d'aneth; pétrir le jaune avec une fourchette; mélanger tous les composants ci-dessus et assaisonner avec de la mayonnaise; former de petites boules avec les mains mouillées.
- Dans un bol profond, mélanger les œufs, le concombre, le boeuf et les oignons.
- Placez la salade dans un grand plat. Au centre, faites une pause.
- Saupoudrer de pommes de terre frites.
- Mettez le reste de l'aneth au centre. Mettez les oeufs coincés dans le "nid". C’est tout!
Avec dinde et asperges
La composition des composants:
- oeufs de table - 4 pcs .;
- poivre noir moulu, sel;
- pommes de terre - 3 pcs .;
- concombres en conserve - 2 pcs. (environ 90 gr.);
- oignons verts - 20 gr .;
- filet de dinde - 0,1 kg;
- quinoa (verts) - 3 branches;
- huile non aromatique - 60 gr .;
- asperges (congelées) - 0,13 kg;
- mayonnaise
Cuisson:
- Faire bouillir les œufs durs.
- Cuire la dinde. Dés
- Hacher finement les oignons verts et les concombres en conserve.
- Faire bouillir de l'eau dans un petit récipient. Ajoutez du sel. Cuire les asperges environ 8 minutes à feu modéré.
- Jeter les asperges dans une passoire et les transférer dans un grand récipient. Ajoutez-y les composants broyés restants. Salade de saison avec de la mayonnaise.
- Couper les pommes de terre en assiettes plates et les faire frire.
- Mettez la salade de mayonnaise sur un plat rond et faites une dépression au centre.
- Mettez la salade entière dans les pommes de terre frites.
- Couper les œufs de poulet bouillis, répartis au centre du nid.
- Saupoudrer les œufs de poivre noir.
- Décorez la salade finie avec les feuilles de quinoa.
Avec des oeufs de chou et de caille
Ingrédients
- fromage à pâte dure - 0,1 kg;
- filet de poulet - 0,1 kg;
- amandes - 5 pcs .;
- oignons - 80 gr .;
- Chou de Beijing - 0,1 kg;
- œufs de caille - 5 pcs .;
- mayonnaise - 2 c. des cuillères;
- huile non aromatique - 2 c. l.
- champignons - 0,1 kg;
- jus de citron - 2 c.
- pommes - 0,1 kg.
Cuisson:
- Faire bouillir les oeufs.
- Couper l'oignon et les champignons en lanières.
- Faire frire les champignons avec les oignons dans une poêle chauffée. En fin de friture, salez.
- Râpez le fromage sur une grande râpe.
- Faites bouillir le filet et coupez-le en tranches ou démontez-le en fibres.
- Chou de Pékin hacher finement.
- Couper les pommes en cubes et saupoudrer de jus de citron pour que les fruits ne noircissent pas.
- Mélanger les ingrédients hachés, ajouter la mayonnaise.
- Placez la salade sur une belle assiette en faisant une dépression au milieu.
- Broyer les amandes dans un mixeur, les saupoudrer au milieu.
- Mettez les oeufs de caille bouillis au centre.
- C'est tout - le nid de grand tétras aux œufs de caille est prêt.
Poulet fumé
Pour la recette, tout type de champignon est choisi - pleurotes, forêt ou champignons. L'essentiel est de les faire frire. Avec des ingrédients marinés ou bouillis, la salade aura un goût complètement différent.
Préparer:
- œufs de poule - 3 pièces .;
- poitrine de poulet fumée - 0,3 kg;
- pommes de terre bouillies - 3 tubercules;
- la mayonnaise;
- pommes de terre crues - 3 tubercules;
- œufs de caille - 3-5 pièces;
- sel, poivre;
- cornichons - 2 pcs .;
- champignons - 0,2 kg;
- huile de cuisine.
Nous cuisinons séquentiellement:
- Hacher finement le poulet.
- Pommes de terre bouillies, concombres coupés en cubes.
- Œufs de poule, préalablement bouillis, finement hachés au couteau.
- Hacher les champignons avec des assiettes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mélangez tous les ingrédients énumérés avec de la mayonnaise.
- Tubercules de pommes de terre crus coupés en lanières et frites à l'huile végétale.
- Sur un plat carré, déposez la salade de mayonnaise entière sur une lame. Mettez les pommes de terre frites sur le dessus, où mettre les oeufs de caille bouillis.
- Le nid de Capercaillie avec du poulet est prêt à manger.
