Salade de tortues - 10 recettes pour cuisiner à la maison

On ne sait pas exactement qui a inventé à l'origine la salade «Tortue» - le maître culinaire ou la femme au foyer. Il est clair que ce plat est très populaire en raison de sa composition riche et de son bel aspect. Il existe plusieurs variantes d’un apéritif intéressant avec l’ajout d’ingrédients simples et exotiques. Il peut être servi à n'importe quel festin ou inclus dans l'alimentation quotidienne, surprenant ainsi le foyer avec un goût riche et une apparence appétissante.

Recette de salade de tortue classique

Les collations toujours servies sur les tables attirent toujours le regard des autres et suscitent un vif désir d'essayer un repas intéressant. La recette de salade de tortues classique contient des produits faciles à trouver dans les rayons des magasins à tout moment de l’année.

Préparer une salade de:

• filet de poulet - 240 g;
• pomme verte;
• oeufs - 3 pcs .;
• ampoules (petites);
• fromage - 90 g;
• cerneaux de noix - 90 g;
• sauce mayonnaise, épices.

Tout d'abord, la pulpe est bouillie dans de l'eau, refroidie et hachée finement. Faites bouillir les œufs, épluchez-les, râpez les jaunes et les écureuils séparément (il reste une protéine pour la décoration). Couper l'oignon comme pour la friture, verser de l'eau pour éliminer l'amertume. Broyer le fromage avec une râpe.

Sur un plat, disposez les protéines râpées avec la vinaigrette blanche, après la viande, la sauce et les tranches d'oignon. La couche suivante est une pomme râpée. Il n'est pas recommandé de peler et de frotter les fruits à l'avance afin d'éviter de noircir. Napper de sauce mayonnaise et répartir la masse de fromage. Viennent ensuite les jaunes, après la vinaigrette et les cerneaux de noix hachées. La chapelure de noix devrait couvrir complètement tous les composants.

La protéine restante doit être magnifiquement déposée, donnant la forme de la tête et des pattes d'une tortue. Avec la mayonnaise, dessinez une belle coquille, faites la bouche et les yeux avec les olives.Après plusieurs heures de trempage, un apéritif peut être servi sur la table.

Comment cuisiner avec du poulet?

Les ingrédients de cet apéritif sont similaires à ceux utilisés dans une recette traditionnelle. La différence entre la collation est un traitement différent de certains ingrédients.

Préparer une salade de tortue au poulet à partir de:

• pulpe de poulet - 350 g;
• les oignons;
• œufs - quelques morceaux;
• les noix;
• crème sure;
• sauce de soja;
• assaisonnement graisse végétale.

Couper la viande de l’oiseau en petits morceaux, mettre dans un bol, ajouter les épices et la sauce soja, laisser mariner quelques heures. S'il n'y a pas de sauce de soja, vous pouvez utiliser un autre composant pour la marinade. Ensuite, le produit est frit dans de la graisse, puis coupé en petits cubes.

Mettez les testicules bouillis râpés dans une assiette - la moitié du produit, l'oignon haché, la charcuterie, le reste de l'œuf et la viande. Chaque couche de la collation est enduite de vinaigrette, salée au goût. Le plat est décoré de miettes de noix, d'un filet de mayonnaise et d'autres produits pour former une tortue.

Aux pruneaux et aux noix

La délicieuse salade «Tortue» aux pruneaux et aux noix ravira même les gourmets les plus sophistiqués.

Pour le préparer, vous devez stocker:

• poitrine de poulet;
• oignon frais;
• œufs - 3-5 pièces .;
• grosse pomme;
• pruneaux - 90 g;
• fromage à pâte dure - 90 g;
• noix - 75 g;
• sauce mayonnaise.

La poitrine est bouillie dans de l'eau salée, refroidie à la température ambiante et coupée en petits cubes. Les protéines bouillies avec les jaunes sont frottées séparément, les oignons sont marinés, le produit à base de fromage est moulu avec une râpe. Sécher les grains dans une poêle et les transformer en chapelure à l'aide d'un mélangeur. Fruits secs cuits à la vapeur pendant plusieurs minutes, pelez la pomme, râpez-la.

Disposant chaque produit en couches, répartissez sur une assiette les protéines, l'oignon, le fromage en tranches et les pommes, la viande, les fruits secs. La dernière couche est constituée de jaunes. De dessus tout est saupoudré de noix, la tête est formée d'un testicule, la carapace d'un pansement blanc. Sur les côtés, vous pouvez poser des branches d'aneth pour la brillance du plat et son arôme.

Cuisson avec l'ajout de raisins

Il est bon de diversifier le menu des enfants en préparant une salade avec des raisins en forme de tortue pour les vacances.

Préparer un plat à partir de:

• poitrine de poulet bouillie - 400 g;
• raisins blancs - 280 g;
• œufs durs 3 pcs .;
• fromage à pâte dure - 130 g;
• des pommes
• les oignons;
• moitiés de citron vert;
• yaourt;
• feuilles de laitue.

La poitrine cuite est hachée, l'oignon est haché finement, versé avec de l'eau pendant plusieurs minutes, après quoi il est pulvérisé avec du jus de citron vert. Les jaunes avec les protéines sont frottés sur une râpe, les pommes pelées sont coupées en petits cubes. Tous les produits sont disposés les uns sur les autres, de sorte que la figure obtenue ait la forme d'une carapace de tortue.

Premièrement, les feuilles de laitue sont placées au bas de l’assiette. De la viande, de la vinaigrette et du sel sont disposés sur eux. Vient ensuite un oignon avec des pommes, du yogourt, des œufs et un produit à base de fromage haché avec une râpe. Lorsque la salade est saturée, vous pouvez commencer à la décorer. Pour ce faire, les baies de raisin sont coupées en deux et réparties dans le plat coupé. Avec eux, vous devez former la tête et les pattes de la tortue. Les yeux peuvent être constitués de raisins noirs ou d’olives.

Aux champignons

Pour préparer des collations dignes d'être approvisionnées:

• filet d'oiseau - 270 g;
• fromage - 160 g;
• pommes - quelques morceaux;
• testicules - 4 pcs .;
• les oignons;
• noix de Grenoble (grains entiers pour la décoration);
• sauce mayonnaise;
• champignons - 180 g

La viande bouillie avec les oignons est coupée en petits morceaux, les champignons finement hachés et frits dans une casserole. Les protéines avec les jaunes sont frottées et placées dans des récipients séparés. Les pommes avec du fromage sont hachées avec une râpe.

Des tranches de protéines, des champignons, de la viande, des oignons, une pomme et un produit à base de fromage sont disposés sur une assiette en forme de monticule. Chaque couche est enduite de sauce et assaisonnée à volonté. Les jaunes sont disposés avec la dernière couche - ils doivent couvrir complètement les produits inférieurs. Une grille est tracée à partir du pansement, dont les cellules doivent être remplies de cerneaux de noix.La tête de la tortue est faite de protéines.

Poulet fumé

La salade est préparée sur la base de:

• œufs de caille - 6 pcs .;
• fromage à pâte dure - 160 g;
• noix - 160 g;
• viande de poulet fumée - 180 g;
• pommes de variétés aigres - quelques morceaux;
• sauce - crème sure ou mayonnaise.

Les œufs sont bouillis, la viande est coupée en morceaux, les fruits et le fromage sont hachés. Les noyaux sont séchés et finement hachés dans un mortier. 1 oeuf et quelques noix sont laissés intacts pour la décoration, le reste du produit à base de poulet est frotté séparément.

Mettez la masse de protéines, les viandes fumées, la sauce, les pommes, la vinaigrette, le produit du fromage avec les jaunes, un peu de sauce dans une assiette. Tout est parsemé de noix hachées et décoré de filet de mayonnaise en forme de coquillage. La tête de l'animal est agencée à partir de protéines, de pattes - à partir des noix restantes.

Salade de tortue au bœuf

L'apéritif utile et beau est obtenu à partir de viande de boeuf.

Il est en cours de préparation sur la base de:

• boeuf -320 g;
• oignons - un couple de petits légumes;
• testicules - 4 pcs .;
• fromage - 170 g;
• des pommes
• noix - 8 pcs .;
• sauce mayonnaise.

Le boeuf et les œufs sont bouillis, l’oignon haché est versé pendant plusieurs minutes avec de l’eau chaude. Les testicules sont nettoyés, divisés en protéines et en jaunes, puis écrasés avec une râpe. Le produit à base de fromage avec des pommes est frotté, les noyaux sont interrompus dans un mélangeur.

Tout d'abord mettre la protéine, la sauce, le bœuf, les épices, les oignons, la vinaigrette, la pomme, toutes les quantités de fromage. Napper de sauce et saupoudrer de jaunes. Pour former une coquille d'une masse de noix, une tête de blanc d'oeuf.

Apéritif original à l'ananas

Il est bon de disposer une telle salade dans un saladier en verre: sa forme est semblable à celle d’un corps de tortue et toutes les couches y sont parfaitement visibles.

Pour préparer le plat, vous devez stocker:

• poitrine de poulet - 290 g;
• œufs durs - 6 pièces;
• fromage à pâte dure - 170 g;
• ananas en conserve - 0,5 petit pot;
• la mayonnaise;
• les verts.

En salant légèrement l'eau, vous devriez y faire bouillir la poitrine. Pour rendre la viande plus juteuse, il est recommandé de la laisser refroidir juste dans le bouillon. La poitrine froide est hachée avec un couteau.

Les jaunes d'œufs bouillis avec les protéines sont hachés séparément, le fromage est frotté. Égouttez les rondelles d'ananas en conserve et coupez-les en petits morceaux. Les noyaux sont soigneusement retirés de la coque.

Le fond du plat est recouvert de verdure. La viande tranchée, le produit en conserve, les protéines, le fromage râpé et la masse de jaune sont déposés sur le dessus. Sur chaque couche, à l'exception du jaune, la sauce est versée abondamment. La dernière étape de la cuisine est la décoration du plat. Pour ce faire, un museau est formé de la moitié de la protéine et une coquille est formée du pansement et des noyaux.

Avec du poisson rouge

Pour préparer le plat, vous devez stocker:

• testicules - 5 pcs .;
• filet de poisson - 280 g;
• une pomme;
• fromage - 70 g;
• oignon;
• pruneaux - 120 g;
• noix - 130 g;
• crème sure.

Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, pelés. Tout est broyé avec une râpe, sauf le poisson et les oignons, le reste des produits avec un couteau.

Mettez le poisson rouge, l'oignon, la masse protéique, la pomme, les jaunes, le produit à base de fromage dans une assiette. Tout est barbouillé de vinaigrette, à la fin il est décoré de noix broyées. La tête est formée de fromage, roulée en boule, les pattes de noix.

Salade de fête "Tortue" au kiwi

Un ensemble minimal de produits, associé à un excellent décor, donne une excellente collation de vacances.

Il est préparé à partir de:

• pulpe de poulet - 450 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• les oignons;
• des pommes
• jaunes - 3 pcs .;
• sauce mayonnaise;
• kiwi - un couple de fruits.

Faire mariner la viande et cuire au four, hacher. Échalote oignons, râpez le fromage avec la pomme. Mettez le poulet, l'oignon, la pomme, les jaunes et la dernière couche de fromage sous forme de lame. Tous doivent être bien imbibés de sauce. De là-haut, tout le corps improvisé de la tortue est recouvert d'anneaux de kiwi qui serviront de coquille.