Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner des gâteaux de poisson avec des pommes de terre. Je le mets à la place du pain - la farce est donc plus juteuse et plus douce. Et j'insiste sur le goût des assaisonnements et des herbes fraîches.
Conseils utiles:
- Si, pour cuisiner, vous achetez une carcasse entière, pas un filet, il vaut mieux prendre du poisson de mer. Il a moins d’os que le poisson de rivière et il est beaucoup plus facile de le retirer.
- Avant d'ajouter à la viande hachée, faites mieux bouillir les pommes de terre, après les avoir préalablement nettoyées - la masse sera alors plus dense et il sera plus facile de façonner des côtelettes.
- Temps de cuisson: 35 minutes.
- Portions par contenant: 7-9.
Ingrédients
- filet de poisson - 800 g;
- pommes de terre bouillies - 2-3 tubercules;
- oignon - 1 tête;
- oeuf - 1 pc .;
- aneth - 7-8 branches;
- crème ou lait - 3-4 c. l.
- farine ou craquelins concassés - 150 g;
- sel, poivre - au goût;
- curry - ½ c. à thé;
- huile végétale - pour la friture.
Pour une note. Si vous n'avez ni crème ni lait, ajoutez 2 c. À soupe de poisson haché. l beurre fondu - cela donnera aux pâtés en extra jutosité et douceur.
Ordre de travail:
- Je décongèle le poisson (j'ai un filet de pangasius) à la température ambiante, puis le lave et le coupe en morceaux.
- Je coupe les pommes de terre bouillies en petits cubes. Il est important que cela se soit complètement refroidi.
- Je nettoie l'oignon et le divise en 4-5 parties.
- Je fais passer les ingrédients préparés dans un hachoir à viande.
- Ajoutez l'oeuf, l'aneth finement haché, le sel, les épices, le lait ou la crème.
- Pétrir la masse à fond. C’est mieux de le faire avec les mains trempées dans l’eau froide et non avec une cuillère ou une spatule - vous pourrez ainsi faire le travail plus rapidement.
- Je divise la viande hachée en 7-9 parties, forme des boulettes de viande aplaties, roule dans la farine ou la chapelure. Je les prépare tous en même temps, de manière à ne pas être distrait du processus de friture et à les disposer sur un plateau ou une planche à découper.
- Je fais chauffer l'huile végétale dans une poêle, étaler les portions et cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
Servir les côtelettes de poisson et de pomme de terre avec la crème sure, la sauce à l'ail ou la moutarde.Et comme accompagnement, une salade de légumes frais, de champignons ou de cosses de haricots frits, de chou cuit (blanc, chou-fleur ou brocoli) convient.
Gâteaux de poisson aux pommes de terre - recette
Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner des gâteaux de poisson avec des pommes de terre. Je le mets à la place du pain - la farce est donc plus juteuse et plus douce. Et j'insiste sur le goût des assaisonnements et des herbes fraîches.
La préparation15 minutes
Cuisson20 minutes
Temps total35 minutes
Personnes: 7
Les calories 1372.14kcal
Les ingrédients
- 800 g. Filet de poisson
- 2-3 tubercule Pommes de terre bouillies
- 1 la tête Bow
- 1 pièces L'œuf
- 7-8 brindilles À l'aneth
- 3-4 à soupe Crème ou lait
- 150 g. Farine ou craquelins concassés
- goûter Sel, poivre
- 1/2 à thé Au curry
- pour la friture Huile végétale
Instructions étape par étape
- Je décongèle le poisson (j'ai un filet de pangasius) à la température ambiante, puis le lave et le coupe en morceaux.
- Je coupe les pommes de terre bouillies en petits cubes. Il est important que cela se soit complètement refroidi.
- Je nettoie l'oignon et le divise en 4-5 parties.
- Je fais passer les ingrédients préparés dans un hachoir à viande.
- Ajoutez l'oeuf, l'aneth finement haché, le sel, les épices, le lait ou la crème.
- Pétrir la masse à fond. C’est mieux de le faire avec les mains trempées dans l’eau froide et non avec une cuillère ou une spatule - vous pourrez ainsi faire le travail plus rapidement.
- Je divise la viande hachée en 7-9 parties, forme des boulettes de viande aplaties, roule dans la farine ou la chapelure. Je les prépare tous en même temps, de manière à ne pas être distrait du processus de friture et à les disposer sur un plateau ou une planche à découper.
- Je fais chauffer l'huile végétale dans une poêle, étaler les portions et cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
Dernier mot
Servir les côtelettes de poisson et de pomme de terre avec la crème sure, la sauce à l'ail ou la moutarde. Et comme accompagnement, une salade de légumes frais, de champignons ou de cosses de haricots frits, de chou cuit (blanc, chou-fleur ou brocoli) convient.
