Galettes de poisson morue - 8 recettes délicieuses!

La viande de morue contient une grande quantité d'éléments nutritifs, contient des protéines animales et contient peu de calories. Par conséquent, les ménagères préfèrent utiliser le filet de morue comme base de leurs plats. Essayez des recettes de gâteaux à la morue. Il s'avérera très savoureux, doucement et élégamment.

Galettes de poisson à la morue - Recette classique

Les gâteaux de poisson selon cette recette sont très doux, tendres. Pour eux, vous pouvez servir n'importe quel plat d'accompagnement.

Liste de composants:

• Filet - 0,5 kg;
• Pain blanc - 0,2 kg;
• 1 oignon;
• 2 oeufs
• Semoule - 0,05 kg;
• Poivre moulu et sel au goût.

Processus de cuisson:

1. La première étape est le filet. Rincez-le et séchez-le, faites défiler dans un hachoir à viande tout en utilisant un grand gril. Versez le sel et le poivre dans la masse de poisson.
2. Coupez l'oignon pelé en petits morceaux et la chair de morue.
3. Nous travaillons sur du pain. Faire tremper ses morceaux dans du lait, puis presser.
4. Séparément, casser les œufs les uns après les autres dans la vaisselle, saupoudrer la masse d'œufs de semoule et mélanger avec les morceaux de pain. Verser le mélange obtenu dans de la viande hachée et mélanger le tout.
5. Côtelettes à la mode à partir de la base et transférer dans une casserole. Attendez que les deux côtés prennent une teinte brunâtre.

Comment faire cuire des côtelettes de morue au four

Il est recommandé de prendre:

• Filet de poisson - 1 kg;
• Pain blanc - 0,2 kg;
• 1 oeuf
• Huile végétale de toute nature - 35 gr;
• Sauce mayonnaise - 40 gr;
• Sexe de l'ail;
• Sel - 30 gr;
• Poivre noir - 5 gr;
• Sucre - 50 gr.

Comment faire cuire des galettes de viande hachée de morue:

1. Trempez le pain dans le lait, puis prenez-le et pressez-le.
2. Nous nettoyons l'oignon et hachons les petits cubes.
3. Versez n'importe quelle sorte d'huile dans la poêle et traitez-y les tranches d'oignon.
4. Allumez le hachoir à viande et passez-y un filet propre sans arêtes, de l’ail, des oignons et des tranches de pain.
5. Presser la mayonnaise dans la masse de viande, casser l'œuf, verser le sel et les épices.
6. Versez le jus d'huile qui reste après l'oignon dans le mélange.
7. Nous en faisons des côtelettes. La viande hachée devrait suffire pour 20 morceaux.
8. Une plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l’huile et un film spécial doit y être placé.
9. Avec un pinceau, enduisez chaque côtelette de mayonnaise avant de la déposer sur une plaque à pâtisserie.
10. Nous allumons le four vide et après une minute, nous y mettons les galettes.
11. Cuire au four environ 45 minutes. L'indicateur de température est 150.
12. Le plat fini peut être joliment décoré avec des tomates, des concombres et être accompagné d'un plat d'accompagnement.

Steak délicieux dans une mijoteuse

Avec les appareils de cuisine intelligents, vous passez 2 fois moins de temps. Les côtelettes à la vapeur sont magnifiques et aérées, et votre ménage ne se plaint pas de viande sèche.

Composants de recette:

• Filet de morue - 0,45 kg;
• Pain gris - 0,08 kg;
• 5 oignons;
• 1 oeuf
• Biscottes à paner - 0,03 kg;
• Quelques gousses d'ail;
• Sel et épices à votre goût.

Comment cuisiner

1. Laissez le pain brun tremper dans du lait ou de l'eau.
2. Traiter les oignons, les tranches de pain et l'ail dans un hachoir à viande avec le filet.
3. Casser l'œuf dans le mélange broyé et ajouter la chapelure.
4. Placez le bol de viande au réfrigérateur pendant 60 minutes.
5. Pendant ce temps, la viande hachée deviendra plus forte et vous pourrez en faire des côtelettes.
6. Mettez des morceaux de viande hachée crue sur la buse vapeur pour un multicuiseur.
7. Activer la fonction de vapeur. Le temps est 25 minutes.

Galettes de poisson à la morue et à l'avoine

 

Au lieu de pain, les cuisiniers utilisent parfois des flocons d'avoine dans leurs recettes. Les côtelettes sont donc plus satisfaisantes.

Liste des ingrédients:

• 1 kg de viande hachée
• Deux oeufs
• Un arc
• 0,2 litre de lait
• 135 g de farine d'avoine
• Verts, épices et huile au goût

Méthode de cuisson:

1. Nous traitons avec des flocons d'avoine. Nous les versons dans un bol séparé, versons du lait et ajoutons du jaune brut contenant des protéines. Sous cette forme, partez pour une demi-heure.
2. Mettez le vrai mélange dans du poisson haché et recouvrez les épices.
3. Nous éliminons beaucoup de viande et de céréales et sculptons les formes arrondies des côtelettes du futur.
4. Maintenant, il reste à les faire frire jusqu'à formation d'une croûte légère.

Recette de côtelettes de poisson à la semoule

La semoule est mieux combinée avec du poisson que de la farine. Semka ne laisse pas le plat se défaire, mais ne le rend pas trop dur et sec.

Un ensemble d'ingrédients:

• Filet de morue - 0,5 kg;
• Semoule - 0,1 kg;
• Un arc;
• Un oeuf;
• Crème de lait - 0,1 kg;
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Comment faire des côtelettes tendres:

1. Moudre le filet de poisson. Pour cela, un hachoir à viande ou un mixeur convient.
2. Nous procédons de la même manière avec un arc et l’ajoutons à la marche.
3. Versez la crème, l'oeuf dans ce mélange, versez la semoule, le poivre et le sel.
4. Mettez tout dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Après le temps, nous fabriquons des côtelettes à partir de la viande refroidie.
6. Les rouler dans la farine et les mettre sur une casserole bien chaude. Frire.

Côtelettes De Régime De Morue

 

Même au régime, vous pouvez manger de la nourriture délicieuse et être rassasié. Surtout pour cela, nous avons adapté la recette des côtelettes de poisson.

Vous aurez besoin de:

• Filet de morue - 0,4 kg;
• Un arc;
• Carottes - 0,60 kg;
• Sauce de soja - 55 ml;
• Un tas de tiges d'oignons verts;
• Épices et sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher le filet de poisson.
2. Épluchez et hachez finement les légumes.
3. Faites la même chose avec les oignons verts. Ajouter les ingrédients transformés à la viande hachée.
4. Versez la sauce soja dessus, versez le poivre et le sel.
5. Mouiller les mains et former des côtelettes de viande, déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
6. Réglez le mode du four à 200 degrés, placez une plaque de cuisson là-bas. Cuire pendant 40 minutes.

Si vous suivez un régime, ne servez pas de plat de poisson cuit avec un plat d’accompagnement gras. Il est préférable de décorer le plat avec des légumes frais. Les gâteaux au poisson haché de morue vous raviront avec son goût délicat et sa faible teneur en calories.

De filet de morue à la crème sure

La crème sure donnera aux plats de poisson un goût incroyablement doux et les boulettes de viande ne seront pas sèches après le four.

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Ingrédients

• Viande de morue sans pépins - 0,5 kg;
• Crème sure - 0,1 kg;
• Un oeuf;
• Un oignon;
• Farine - 75 gr;
• Sel et épices à votre goût.

Comment faire cuire:

Couper le filet en morceaux et le passer au hachoir à viande avec des oignons pelés et finement hachés. Casser le poulet dans la masse obtenue, mettre la crème sure, saupoudrer de sel et d'épices et mélanger. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Former des morceaux ronds de viande hachée. Ils peuvent être frits, ou vous pouvez faire cuire au four.

Galettes De Poisson Ail

À l’aide de l’ail, le plat aura un goût acidulé et un arôme épicé.

Liste de composants:

• 0,6 kg de filet de poisson;
• Deux oeufs;
• 0,05 kg de beurre;
• Un oignon;
• Une tranche de pain blanc;
• Un bouquet d'aneth;
• Deux gousses d'ail;
• Des épices au goût.

Instructions de cuisson:

Baisser le lait, puis retirer et presser. Faites passer la viande de poisson dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Faites la même chose avec les oignons, après l'avoir haché finement. Tranches de pain et de lait dans la viande hachée résultante. Mettez deux jaunes, un morceau de beurre. Hacher finement les verts, traiter également l'ail. Ajouter en vrac. Battez les blancs d'œufs avec le sel et versez-les dans la viande hachée. Bien mélanger Il s'est avéré la base des futures côtelettes. Pour en mouler des morceaux et rouler dans la chapelure. Faites chauffer la poêle en versant de l'huile et faites frire les gâteaux des deux côtés.

Conseils utiles

Ces conseils vous aideront à préparer le repas parfait.

• Plus important encore, tous les produits doivent être frais et de haute qualité. Lorsque vous achetez du poisson dans un magasin, examinez-le attentivement. Lors de la décongélation, le poisson ne devrait pas dégager une odeur de renfermé. Il est souhaitable que le filet ait une couleur rose pâle. Une épaisse couche de glace au-dessus n'est pas autorisée.
• Pour que les galettes fondent dans la bouche, avant de les faire frire ou de les cuire, vous pouvez verser de la crème sure ou du céleri.
• Si la farce est trop liquide, versez-y de la semoule ou de la farine.
• Essayez de ne pas trop forcer la nourriture dans le four, sinon le poisson sera sec.
• Vous pouvez faire mariner la viande hachée dans du vin blanc, le goût sera raffiné.
• Combinez différents types de poisson dans des côtelettes, cela deviendra plus savoureux.
• Il est préférable de mouler les côtelettes avec les mains mouillées.
• Si vous souhaitez que le plat soit tendre, vous pouvez placer un petit morceau de beurre au milieu des galettes de viande hachée crue.
• La morue n'est pas un poisson trop gras. Moins il y a de gras dans les accords, plus la viande est sèche. Pour éviter ce moment désagréable, utilisez plus d'oignons.

Les recettes de gâteaux de poisson nous donnent une large marge d'imagination. Il n'est pas nécessaire de suivre strictement les instructions.

Vous pouvez diversifier le plat en y ajoutant vos ingrédients préférés ou des épices. Expérimentez et obtenez votre formule idéale pour cuisiner votre plat préféré.

Vous êtes également libre de choisir la sauce et le plat d'accompagnement. Il peut être purée de pommes de terre, légumes cuits au four, céréales. Les côtelettes conviennent à presque tous les types d'aliments.