Le poisson cuit au four avec des légumes est le plat le plus simple avec lequel une femme au foyer peut nourrir rapidement et savourer sa famille. Et étant donné l'ensemble des composants source, il est également très utile. Après tout, les fruits de mer et les légumes sont un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Vous pouvez faire un tel «miracle» culinaire en utilisant différents appareils de cuisine - un four, un micro-ondes ou une mijoteuse. Pour plus de clarté, il convient de considérer certaines des recettes les plus intéressantes.

Poisson cuit au four avec des légumes en papillote au four

Traditionnellement, un four est utilisé pour cuire des produits. Et cela s'applique non seulement au poisson, mais aussi, par exemple, à la viande ou aux légumes.

Pour éviter que le plat fini ne se dessèche sous l'effet d'une température élevée, il est préférable de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Si, après tout, nous parlons de poisson, il est préférable de ne pas en cuire un, mais avec divers légumes.

Ainsi, il sera possible de tuer deux «oiseaux avec une pierre» à la fois: préserver le maximum de jutosité du produit principal et en même temps préparer un merveilleux plat d'accompagnement.

Pour la recette la plus simple, vous aurez besoin de:

  • 1 carcasse de poisson ou une paire de filets;
  • l'huile d'olive;
  • un quart de citron;
  • sel (de préférence de la mer);
  • le poivre;
  • verts - origan, basilic ou thym;
  • 1 petite courgette;
  • 1 grosse carotte;
  • ½ oignons;
  • 1 tomate

Comment faire cuire du poisson cuit avec des légumes:

  1. Lavez les légumes et hachez-les au hasard (en cubes, en cubes ou en cercles).
  2. Verser les verts sous l'eau courante.
  3. Allumez le four et amenez la température à l'intérieur de la chambre à 220 degrés.
  4. Nettoyez et éjectez le poisson, si nécessaire, puis coupez soigneusement le filet.
  5. Couper 2 morceaux de papier d'aluminium d'un rouleau.
  6. Posez les légumes dessus dans une diapositive (il est préférable de placer les oignons et les carottes au bas).Saupoudrez-les de sel, de poivre et de jus de citron frais.
  7. Sur chaque pile, mettez un filet. Auparavant, ils devaient également être salés et râpés au poivre.
  8. Couvrir le poisson avec des herbes.
  9. Versez l'huile et le jus de citron sur tout.
  10. Envelopper les bords de la feuille et tordre étroitement.
  11. Billet à envoyer au four pendant 20 à 30 minutes, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie ou une grille.

Le poisson avec des légumes dans la feuille est doux, juteux et très parfumé. De plus, l’hôtesse peut faire d’autres choses sans craindre de gâcher le prochain dîner.

Recette de régime dans un multicuiseur

Il est beaucoup plus facile pour les ménagères modernes de s’acquitter de cette tâche. En effet, beaucoup d’entre eux sont heureux propriétaires d’un appareil appelé «mijoteuse». Avec son aide, vous pouvez facilement préparer un plat de poisson léger et très savoureux avec l’ajout de légumes.

Il y a une recette de régime pour laquelle vous devez avoir:

  • 1 kilogramme de filet de poisson;
  • 10 grammes de sel de table;
  • 20 grammes de sauce de soja;
  • 0,7 kg de légumes surgelés (il est préférable de prendre un «mélange mexicain» prêt à l'emploi).

Instructions étape par étape:

  1. Versez les légumes surgelés dans le bol multicuiseur. En règle générale, ce mélange comprend des carottes, des poivrons, du maïs, des haricots verts et des pois verts. Excellent kit de régime!
  2. Réglez le mode “Cuisson” sur le panneau et laissez les aliments sous le couvercle pendant 20 minutes. Parfois, ils peuvent être remués.
  3. Après un certain temps, ouvrez le couvercle, versez les légumes avec la sauce et mélangez.
  4. Couper le filet en morceaux et saupoudrer légèrement de sel. Posez-les sur les légumes. Ensuite, laissez les produits dans cette position pendant environ 10 minutes.
  5. Mélangez les produits dans le bol et laissez-les encore pendant 20 minutes en mode "Cuisson".

Le poisson cuit de cette manière dans une mijoteuse est très tendre et juteux. Et surtout, cela se fait presque sans une goutte de graisse.

C'est juste parfait pour ceux qui suivent un régime.

Avec du fromage

Et ceux qui se moquent de la teneur en calories du plat fini doivent absolument aimer le poisson cuit au four avec des légumes au four sous une couche de fromage aromatisé. Il n'y a aucune restriction sur les fruits de mer, vous pouvez prendre n'importe quel poisson - merlu, daurade et même langage de la mer.

La recette comprend:

  • 0,5 kg de poisson (environ 2 carcasses moyennes);
  • 1 gros oignon (200 grammes);
  • 1 grosse carotte (150 grammes);
  • 100 grammes de fromage à pâte dure;
  • 50 grammes de ketchup et de mayonnaise.

Il est nécessaire de préparer un tel plat par étapes:

  1. Tout d'abord, le poisson doit être soigneusement coupé en filets, en enlevant tous les os.
  2. Rincer les pièces, couper en gros morceaux et les mettre dans une plaque profonde.
  3. Préparez la marinade séparément en mélangeant les ingrédients suivants: 5 grammes de sel, une pincée d’épices, 15 à 20 grammes de vinaigre de table et du jus de citron.
  4. Verser le poisson avec la solution préparée, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
  5. À ce stade, vous devez émietter les oignons en cubes et râper les carottes et le fromage.
  6. Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et y faire sauter l'oignon. Séparément, faites frire les carottes.
  7. Au fond du moule, déposez des tranches de peau de poisson mariné vers le bas.
  8. Recouvrez-le d'oignons sautés, puis de carottes.
  9. Préparez la sauce à la mayonnaise et au ketchup. Graisser soigneusement avec la couche supérieure du plat (carottes).
  10. Envoyez le formulaire au four, en le préchauffant à 220 degrés. Il n'est pas nécessaire de le couvrir.
  11. Après 20 minutes, retirez le formulaire et saupoudrez le plat de fromage râpé.
  12. Encore une fois, envoyez-le au four pendant 10 minutes, en abaissant la température à 200 degrés.

Le plat est étonnamment savoureux et très parfumé. Et vous pouvez le manger chaud ou froid.

Poisson rouge au four avec des légumes

Les cuisiniers débutants doivent savoir que le poisson rouge mérite une attention particulière.

Sa viande contient moins de graisse, elle doit donc être manipulée avec beaucoup de soin.

Lors de la cuisson, il est nécessaire d’essayer pour qu’elle ne sèche pas et ne brûle pas. Par conséquent, de nombreuses recettes différentes sont connues lors de la préparation de poisson rouge avec des légumes. Faire cela, en principe, n’est pas du tout difficile.

Pour l’une des options, l’ensemble de produits suivant est utilisé:

  • 3 steaks de poisson;
  • 2 tranches de citron;
  • 1 gros oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 carotte;
  • le sel;
  • l'huile d'olive;
  • 2 brins d'estragon;
  • un peu de gingembre.

La méthode de cuisson est extrêmement simple:

  1. Versez l'huile dans un plat allant au four.
  2. Mettez sur le fond la plupart des oignons coupés en demi-anneaux et des gousses d'ail entières pelées.
  3. D'autres poissons sont pondus. Les steaks doivent être posés sur les oignons, puis versez-les avec du jus de citron, saupoudrez de sel et de gingembre hachés en petits morceaux.
  4. Couper les carottes en fines demi-cercles et les recouvrir de poisson.
  5. Couvrir de quartiers de citron entier, de branches d'estragon et de restes d'oignon. Puis versez le tout avec de l'huile et un peu plus de sel.
  6. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et le mettre au four pendant 20 minutes. La torréfaction est effectuée à 180 degrés.
  7. Une fois la durée définie écoulée, il faut retirer la feuille et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.

Le poisson rouge cuit selon cette recette s'avère tendre et très juteux. Et, compte tenu des propriétés nutritionnelles du produit principal, le plat peut remplacer même un repas complet.

Comment faire cuire votre manche

Pour les produits de cuisson au four, vous pouvez également utiliser un manchon en plastique. Contrairement au papier d'aluminium, il vous permet de voir tout ce qui se passe à l'intérieur. Par exemple, le saumon peut être très savoureux cuit au four avec des courgettes et des oignons.

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 6 tranches de filet de saumon;
  • 1 kilogramme de courgette;
  • jus et zeste d'un citron;
  • 1 oignon;
  • 5 grammes de sel;
  • 2 grammes de poivre.

Technique de cuisson:

  1. Allumez le four et chauffez-le à 200 degrés.
  2. Couper les courgettes en tranches et hacher l'oignon en rondelles. Mettez-les dans un bol, ajoutez le sel, les épices, le jus de citron et mélangez.
  3. Mettez une partie de la masse végétale dans la manche.
  4. Placez les tranches de saumon sur le dessus.
  5. Couvrez-les du reste des légumes et saupoudrez de zeste de citron.
  6. Fixez le manchon avec un clip, placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four pendant 20 minutes.

Un tel poisson, cuit au four avec des légumes, peut même décorer une table de fête. Il peut être servi en portions ou dans un grand plat séparé, saupoudré d'herbes hachées légèrement fraîches.

Cuisson à la sauce tomate

Le poisson, cuit au four avec des légumes à la sauce tomate, acquiert un goût unique et un arôme merveilleux.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser:

  • 0,5 kilogramme de poisson (1 à 2 carcasses);
  • 1 oignon;
  • 250 grammes de pâte de tomate;
  • 1 carotte;
  • du sel, du sucre et du poivre moulu;
  • feuille de laurier.

Séquence de cuisson:

  1. Lavez le poisson, puis coupez soigneusement le filet avec un couteau bien aiguisé. Enlevez la peau et enlevez tous les os. Couper le reste de la viande en tranches.
  2. Carottes et oignons pelés, hachés.
  3. Pour travailler, vous avez besoin d'une forme assez profonde. En bas, vous devez d'abord déposer le poisson, puis le recouvrir de couches d'oignons et de carottes.
  4. Saupoudrer chaque rangée avec un mélange de sucre, de poivre et de sel.
  5. Diluez un peu les pâtes avec de l'eau, puis versez la sauce préparée dans un moule afin qu'elle recouvre complètement les produits. Ajouter une feuille de laurier.
  6. Envoyer le formulaire au four et cuire les aliments pendant 180 heures à 180 degrés.

Certaines personnes aiment manger ce plat au froid.

Avec des pommes de terre

Le poisson cuit au four avec des légumes est une bonne option pour un dîner rapide et savoureux. Si la pomme de terre fait partie des légumes, un accompagnement n'est pas nécessaire.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 2 carcasses de maquereau;
  • un peu de sel;
  • 2 oignons;
  • 1 kilogramme de pommes de terre;
  • 2 grammes de poivre;
  • 150 grammes de mayonnaise.

Ce dîner est en préparation dans une heure.

Il suffit que:

  1. Rincez bien le poisson et le ventre si nécessaire, puis coupez soigneusement le filet en essayant de ne pas y laisser d’os. Couper ces assiettes en petits morceaux.
  2. Hacher l'oignon en demi-rondelles.
  3. Avec le poisson, mettez-le dans un bol, saupoudrez de sel, de poivre, mélangez bien et laissez reposer environ 15 minutes.
  4. Allumez le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer à 180 degrés.
  5. Couper les pommes de terre pelées en bâtonnets épais et les ajouter au poisson.
  6. Versez le tout avec de la mayonnaise et mélangez.
  7. Mettez la masse préparée dans le moule et mettez au four pendant 40 minutes.

L'odeur et l'apparence appétissantes d'un tel plat ne peuvent laisser personne indifférent. Tout s'avère très savoureux, pratique et économique.

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