Marinade de poisson sous la carotte et l’oignon - 6 recettes pour la cuisson au four et à la mijoteuse

Si vous souhaitez cuisiner des morceaux de poisson tendres et juteux, cuisez-les à la saumure.

Le poisson sous une marinade d'oignons et de carottes décorera n'importe quel plat d'accompagnement, donnera au plat un goût délicat et un arôme épicé.

Marinade de poisson sous la carotte et l’oignon - une recette classique

La recette est simple, parmi les ingrédients sont des produits que l'on peut trouver dans n'importe quelle cuisine.

Vous aurez besoin de:

• goberge - 1 kg;
• une feuille de laurier;
• sel au goût;
• une carotte;
• cinq pois de poivre noir;
• un oignon;
• huile de tournesol;
• sauce tomate - 120 gr .;
• une poignée d'aneth frais.

Préparation pas à pas:

1. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson au goût. Coupez-le en morceaux, versez du sel dessus.
2. On l'étale dans une poêle avec du beurre et on fait frire pendant 20 minutes.
3. Nous étalons les morceaux frits au fond de la casserole, étendons la feuille de laurier, versons le poivre en forme de pois.
4. Hacher finement l'oignon et passer dans l'huile pendant 10 minutes.
5. Nous chargeons les carottes hachées dans l'oignon et mijotons encore 10 minutes.
6. Mettez la friture dans une poêle avec le poisson, ajoutez la sauce tomate et l'aneth finement haché.
7. Si le poisson vous semble sec, vous pouvez alors verser 20 ml supplémentaires d’huile de tournesol.
8. Placez la casserole d'ingrédients dans le réfrigérateur pendant 2 heures.
9. Après cela, vous pouvez servir des morceaux parfumés avec du riz friable, des pommes de terre ou des légumes.

Comment faire cuire au four

Le poisson au four a son propre goût. Les oignons avec des carottes le rendront plus brillant et plus juteux.

Produits principaux:

• deux gousses d'ail;
• goberge - 0,8 kg;
• deux carottes;
• sel - 4 gr .;
• pâte de tomate - 50 gr .;
• 2 oignons navets;
• grandit. huile - 35 ml;
• poivre noir moulu - 2 gr.

Cuisson du poisson sous la marinade au four:

1. Nous broyons les racines de carotte pelées sur une râpe à gros maillons.
2. Oignon avec de petites boucles.
3. Des morceaux de légumes sont chargés dans une casserole chauffée avec de l'huile. Les cuire 5 minutes.
4. Verser la pâte de tomates et poursuivre la cuisson.
5. Salez, poivrez et éteignez le feu.
6. Couper le poisson haché en portions.
7. Nous préparons le plat de cuisson avec de l'huile de tournesol.
8. Au fond, nous avons étalé l'ail passé dans la presse avec une partie de la friture.
9. La couche suivante est constituée de morceaux de goberge. Versez-le avec les légumes passivés restants.
10. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. La température du four est de 180 degrés.
11. Pour la saveur, le poisson cuit dans la marinade peut être saupoudré d'herbes parfumées.

Poisson juteux dans une cocotte

Avec une mijoteuse, vous n’avez pas à craindre que le plat brûle ou ne cuit pas. De plus, vous allez libérer beaucoup de temps.

C'est intéressant: morue sous la marinade - une recette classique

Composants de recette:

• sauce tomate - 50 gr .;
• oignon - 3 pcs .;
• sel, poivre;
• farine - 20 gr .;
• filet de poisson - 1 kg;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• carottes - 3 pièces .;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson du poisson sous la marinade à la mijoteuse:

1. Hachez les bulbes épluchés en forme de demi-anneaux.
2. Dans le programme «Frying», nous réchauffons la mijoteuse et y versons de l’huile de tournesol.
3. Nous y répandons les oignons et les carottes hachés, nous fermons le couvercle.
4. Roulez des morceaux de filet de poisson dans un mélange de poivre et de sel, saupoudrez de farine et faites cuire séparément dans une poêle en faisant frire des deux côtés.
5. Verser la sauce tomate dans une mijoteuse pour les légumes, verser plus de sel, de poivre et ajouter des épices pour le poisson.
6. Mettez les morceaux de poisson dans un bol avec les légumes.
7. Faites cuire le plat pendant 40 minutes. Mode - "Extinction".
8. Il reste à refroidir le plat aromatique épicé et à le mettre au réfrigérateur pendant une heure pour le trempage.

Un excellent plat d'accompagnement pour les plats de poisson - les oignons et le raifort.

Poisson sous la marinade de carottes et d'oignons de Julia Vysotskaya

Ce que vous devez prendre:

• cabillaud - 1 kg;
• farine - 15 gr .;
• ampoules - 3 pièces .;
• sel au goût;
• sucre - 5 g;
• carottes - 3 pièces .;
• vinaigre - 10 ml;
• sauce tomate - 200 gr.

Algorithme d'actions:

1. Nous hachons la viande de morue en petits morceaux et versons du sel dessus.
2. Broyer les racines lavées et brossées des carottes et des bulbes. Oignons - demi rondelles, carottes - râpé.
3. Versez le fond de la casserole avec de l'huile végétale, faites-le chauffer et versez des morceaux de légumes. Les cuire 10 minutes.
4. Après cela, versez le poivre noir, les assaisonnements, le sel et versez la sauce tomate.
5. Continuez à cuire à feu minimum pendant environ 20 minutes.
6. Versez un peu de vinaigre. Cela améliorera le goût du poisson, il ne bouillera pas bien.
7. Saupoudrer les tranches de filet avec la farine et les faire frire dans une autre casserole des deux barils jusqu'à ce que la couleur soit dorée
8. Nous étalons le poisson semi-fini au fond de la casserole et le remplissons de frites.
9. En outre, vous pouvez lancer une paire de pois chiche et un lavrushka.
10. Fermer la casserole au réfrigérateur pendant 3 heures.
11. Retirez les feuilles de laurier du poisson avant de servir. Bon appétit!

À la crème sure

Même les poissons les plus secs à la crème sure deviennent juteux, tendres et tendres.

La composition de la recette:

• poivre noir moulu - 20 gr .;
• carottes - 2 racines;
• filet de goberge - 4 pièces;
• crème sure - 0,3 kg;
• sel - 20 gr .;
• ampoules - 2 pcs.

Instructions étape par étape:

1. Nous nettoyons les légumes des enveloppes et des pelures.
2. Nous transformons les oignons en demi-anneaux, nous transportons les carottes à travers une râpe à gros maillons.
3. Dans un bol profond, versez la crème sure, ajoutez-y le sel, les carottes et le poivre. Tout mélanger.
4. Mettez les rondelles d'oignon dans l'huile sur une plaque à pâtisserie.
5. Nous chargeons des morceaux de goberge dessus et versons la crème sure par dessus.
6. Répartissez uniformément la crème sure et mettez au four pendant 15 minutes pour faire cuire sur le plateau. La température du four est de 180 degrés. Bon appétit!

Marinade à la carotte, à l'oignon et à la mayonnaise

Vous aurez besoin de:

• farine - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• sel au goût;
• eau - 200 ml;
• filet de poisson - 0,5 kg;
• mayonnaise - 50 gr .;
• deux carottes;
• pois de poivre - 3 gr .;
• huile végétale;
• Lavrushka - 1 feuille;
• un oignon.

Cuisine étape par étape:

1. Couper le filet de poisson en cubes.
2. Nous les roulons de tous les côtés dans un mélange de farine et de sel.
3. Étalez les morceaux sur le fond chaud de la casserole, remplissez d'huile et faites frire pendant 5 minutes.
4. Traitez les carottes pelées sur une râpe, hachez l'oignon avec un couteau.
5. Nous répandons les légumes sur les tranches de poisson.
6. Verser la mayonnaise dans un bol avec du ketchup, bien mélanger les ingrédients.
7. Versez 200 ml d’eau, mélangez à la cuillère jusqu’à dissolution de la mayonnaise.
8. Versez les légumes et le poisson dans la sauce obtenue.
9. Saupoudrer les pois, saler et mettre la feuille de laurier.
10. Nous fermons la casserole avec un couvercle et mijotons pendant 25 minutes à feu moyen.
11. Un poisson tendre et juteux décorera tout accompagnement. Bon appétit!

Quel poisson est le plus approprié pour la cuisson de la marinade

La marinade confère au poisson une douceur, une friabilité, une tendresse et un jus juteux particuliers. Par conséquent, si vous cuisinez un poisson plutôt sec, par exemple de la goberge, une marinade sera le meilleur moyen de sortir de cette situation.

1. Vous pouvez utiliser du poisson frais ou congelé. Mais il n'est pas recommandé de plier un poisson congelé, car il se défait lors de la friture.
2. Le maquereau sous la marinade sera plus savoureux s'il est cuit et non frit.
3. Mais le brochet, la morue, la limande et le merlu sont parfaits pour la friture dans l'huile.
4. Mieux sous la marinade sont des espèces de poissons marins.
5. Filet de poisson idéal. Ensuite, vous n'avez pas à nettoyer la carcasse de mucus et d'écailles, il y aura moins d'odeurs étrangères et d'os.
6. Si vous faites cuire du poisson sous la marinade, vous pouvez ajouter un peu de lait. Donc, un morceau deviendra plus doux et plus tendre.
7. Vous pouvez faire du poisson pour un couple. Le plat va sortir pas si gras, contrairement au poisson frit dans l'huile.