Poisson polonais à l'œuf - 6 recettes

Poisson polonais avec œuf est une recette simple pour un plat. Le poisson est divinement délicieux, mais il est facile à cuisiner.

Un plat est fabriqué à partir de morue, accessible toute l'année. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par de la goberge ou du merlan bleu.

Poisson polonais classique avec oeuf

Un plat de poisson polyvalent, parfait pour une table de fête ou un repas quotidien. Un filet de poisson blanc dans une sauce épaisse complétera le menu du jour.

Ingrédients

• poisson - 1 kg;
• oeufs - 3 pcs .;
• oignon - 1 tête;
• pommes de terre - 0,6 kg;
• carottes - 1 pc .;
• ghee - 45 g;
• eau - 1000 ml;
• légumes verts, pois, sel - au goût.

Cuisson:

1. Nous traitons la morue. Nous la nettoyons des écailles, coupons la tête, retirons l’intérieur. Séparer la longe des os, couper en portions. Rappelez-vous que le goût du plat dépend de la coupe correcte et précise.
2. Nous faisons bouillir l'eau, jetons l'oignon, la carotte, les épices, le laurier, l'ail. La moitié de ces ingrédients ne sont généralement pas inclus dans la recette classique, mais grâce à eux, le bouillon est plus riche et plus savoureux.
3. Nous versons un demi-verre de bouillon et préparons la sauce en polonais.
4. Lorsque le bouillon est cuit, y immerger le poisson. Réduire le feu au minimum et cuire 10 minutes en veillant à ce que l'eau ne bouillonne pas.
5. Faire bouillir les œufs durs. Hachez-les finement.
6. Dans une casserole, faites fondre le beurre, envoyez les œufs et un demi-verre de bouillon. Mélangez bien tout.
7. Nous déplaçons le poisson dans la casserole, plongeant complètement dans la sauce. Faites cuire la morue pendant quelques minutes.

En accompagnement, la purée de pommes de terre convient. Servez le plat chaud, c’est beaucoup plus savoureux.

Cuisson à la mijoteuse

Le plat national présenté est pratique pour cuisiner à la mijoteuse.

Pour préparer du poisson dans une unité de cuisine, vous devez disposer des produits suivants:

• poisson au goût - 1000 g;
• œufs de poule - 4 pièces .;
• citron - ½ partie;
• feuille de laurier - 2 pcs .;
• aneth - 1 bouquet;
• pois piment de la Jamaïque - 5 pcs .;
• sel, beurre - au goût.

Etapes de cuisson:

1. On nettoie la carcasse, le dépérissement, le mien. Nous nous débarrassons des os, séparons le rein de la crête.
2. Couper le produit, saupoudrer de sel et de poivre.
3. Verser 2 tasses d'eau dans le bol multicuiseur, y envoyer le lavrushka et des morceaux de poisson. Nous allumons l'appareil pendant 25 minutes en mode "Extinction".
4. Faites cuire les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.
5. Faire fondre le beurre.
6. Nous lavons et coupons les légumes verts.
7. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les herbes et le beurre.
8. Le bouillon de poisson peut être coulé ou servi avec du poisson. Nous l'étalons sur des assiettes, versons chaque morceau de la sauce préparée et saupoudrons de jus de citron.

Perdre du poids peut aussi permettre un tel plat, car il n'y a pas de graisse, seulement de la protéine pure.

Poisson bouilli avec sauce polonaise

La sauce de poisson polonaise sourish rend ce plat inhabituellement épicé. Il est impossible de résister au goût délicat et à l’odeur agréable.

Produits:

• filet de poisson - 500 g;
• oeufs - 2 pcs .;
• jus de citron - 7 g;
• beurre - 70 g;
• herbes, sel, épices - facultatif.

Recette:

1. Nous coupons le poisson en morceaux, retirons les os en excès.
2. Faire bouillir le produit dans de l'eau. Vous pouvez également verser une petite quantité d’eau salée dans la casserole et y envoyer du poisson. Elle cuisinera pendant 15 minutes. Dans ce cas, il doit être périodiquement retourné et assurez-vous que l'eau ne s'évapore pas.
3. Trois oeufs durs sur une râpe.
4. Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux œufs, mettez les légumes verts hachés avec le jus de citron au même endroit.
5. Nous servons le poisson à la table et le nappons de sauce polonaise.

Des pommes de terre bouillies, du riz ou des légumes grillés conviennent bien pour la décoration.

Comment faire cuire du poisson au four

Le poisson en polonais peut être obtenu de différentes manières. Par exemple, cuire au four.

Produits nécessaires à la cuisson du poisson au four:

• poisson blanc - 900 g;
• carottes - 1 pc .;
• crème - 1,5 tasse;
• oeufs - 4 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Couper le filet de poisson en tranches.
2. Râpez l'oignon, trois carottes sur une râpe.
3. Nous envoyons les légumes sur la plaque de cuisson et répartissons le poisson dessus. Salez et poivrez.
4. Faire cuire grossièrement les œufs.
5. Versez le poisson avec de la crème et saupoudrez-le de copeaux d'oeufs.
6. Le poisson est cuit au four 35 minutes à 200 ° C.

Le plat de poisson est prêt, vous pouvez apprécier son goût.

C'est intéressant:recette de poisson avec marinade de carottes et d'oignons

La recette est comme à la maternelle

Pour cuisiner du poisson en polonais comme dans un jardin d'enfants, vous aurez besoin des composants suivants:

• filet - 300 g;
• oeuf - 1 pc .;
• beurre - 40 g;
• citron - 10 g;
• acide citrique, nageoires de laurier, légumes verts, sel.

Recette:

1. Nous coupons le poisson, le déplaçons dans le seau.
2. Ajouter la feuille de laurier, le jus de citron, les verts et le sel au poisson. Remplir avec deux verres d'eau.
3. Laissez l'eau bouillir et éteignez la plaque chauffante après 15 minutes.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y de l'acide citrique et un œuf finement haché. Dès que la sauce devient chaude, retirez les plats du feu.
5. Mettez le filet sur une assiette, versez la sauce.

Le plat de l'enfance est prêt, vous pouvez commencer le repas.

Morue à la sauce polonaise

Pour cuisiner la morue à la sauce polonaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de cabillaud - 550 g;
• oignon - 1 tête;
• beurre - 100 g;
• oeufs - 2 pcs.

La recette du cabillaud en polonais:

1. Mettez le poisson préparé dans une casserole d'eau bouillante.
2. Après la morue, mettez l'oignon haché, faites bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Couper les oeufs en petits morceaux, mélangés avec du beurre fondu. Ajoutez à ce mélange quelques cuillères à soupe de bouillon de poisson.
4. Tranches de morue sur des assiettes, les verser avec la sauce à l'huile.

Servir le plat avec votre plat d'accompagnement préféré.

Trucs et astuces culinaires

Quelques conseils sur la cuisson du poisson en polonais, le rendant vraiment appétissant et savoureux:

• le poisson peut être bouilli dans du lait, il sera donc encore plus juteux et tendre;
• toute la sauvagine blanche convient, à l’exception de la brème, de la carpe de crucian et du hareng;
• les épices parfumées et les tomates se marient parfaitement au poisson;
• pour une cuisson uniforme, de gros morceaux sont placés sur les bords des plats;
• la sauce aux œufs peut être complétée par diverses herbes et légumes;
• Pour rendre le plat plus savoureux, saupoudrez le poisson de jus de citron avant de servir.

Le poisson préparé selon la recette polonaise s'avère être très inhabituel en goût. Cela ne ressemble pas aux plats de poisson traditionnels. La sauce aux œufs rend le plat délicieusement parfumé. La sauce a l'air brillante, alors ce plat peut être servi en toute sécurité à la table de fête.