Poisson polonais est l'exemple le plus simple de la façon dont vous pouvez cuire rapidement et savourer un plat de poisson. Le point culminant de cette recette est une sauce douce dont la préparation nécessite les ingrédients les plus simples - les œufs et le beurre.

Poisson polonais - recette classique

Aujourd'hui, il existe différentes variantes de cuisson du poisson délicieux, mais si vous souhaitez compléter votre menu avec un plat original, faites-le cuire en polonais. Ceci est un filet de poisson blanc tendre dans une sauce épaisse. A propos, l'histoire de l'origine de ce plat est couverte de secrets, car il n'y a tout simplement pas de telle recette dans la cuisine polonaise elle-même.

Pour un chef-d'œuvre "polonais", prenez tout poisson blanc avec un nombre minimum d'os. Il peut s'agir de merlu, goberge, sandre ou morue.

Ingrédients

  • un kilo de poisson blanc;
  • quatre œufs à la coque;
  • 120 ml de crème;
  • 130 g d'huile;
  • fromage à la crème douce;
  • la carotte;
  • des épices, des herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons la carcasse du poisson sur le filet et, avec les tranches de carotte, nous l'envoyons dans la casserole. Nous répartissons les composants en couches et ajoutons chaque couche et chaque poivron.
  2. Versez de l'eau, mettez le récipient au feu et faites cuire son contenu pendant 20 minutes.
  3. Dans une casserole, nous faisons frire le beurre, y mettons des œufs durs, des dés en cubes, du fromage râpé, de l'aneth haché et des épices.
  4. Mélangez les ingrédients et utilisez une fourchette pour les pétrir. Maintenant, versez la crème et éteignez le feu au bout de cinq minutes.
  5. Nous étalons le poisson sur un plateau et le versons avec une sauce crémeuse.

Cuisiner, comme à la maternelle

Si vous essayez le poisson en polonais, vous en saurez tout de suite le goût, car ils préparent un tel plat à la maternelle. Le goût délicat, la facilité de préparation et une combinaison de produits de valeur sont particulièrement adaptés aux aliments pour bébés.

Ingrédients

  • poisson blanc;
  • trois œufs à la coque;
  • carottes et oignons;
  • 130 g d'huile;
  • feuille de laurier, pois de poivre;
  • sel, verts.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un récipient d'eau, nous mettons des légumes, ainsi que des feuilles de laurier et des pois de poivre.
  2. Dès que le bouillon bout, y tremper les morceaux de poisson avec le sel et laisser bouillir jusqu'à tendreté.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, versez un peu de bouillon, mettez les œufs hachés et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
  4. Servir le poisson fini avec la sauce et les herbes.

Poisson bouilli à la sauce polonaise

Il semblait que le poisson bouilli n'avait rien de spécial et de savoureux. Mais si vous préparez une sauce polonaise pour le poisson, le plat se transformera immédiatement, rempli d'un goût délicat et d'un arôme épicé d'épices.

Ingrédients

  • filet de poisson blanc;
  • trois œufs durs;
  • les oignons;
  • céleri-rave;
  • 130 g d'huile;
  • sel, épices, herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Faites bouillir le poisson avec les légumes, les pois et les feuilles épicées jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  2. Mettez des morceaux crémeux dans le bol et versez le bouillon chaud. Nous y envoyons des œufs hachés, du sel, du poivre et du persil haché. Mélanger.
  3. Il reste à collecter le plat. Pour ce faire, mettez le poisson dans des assiettes et remplissez-le de sauce polonaise.

Comment cuisiner avec un oeuf

Si vous suivez un régime alimentaire sain, veillez à inclure dans votre livre de recettes une recette de poisson en polonais avec un œuf. Le plat est très savoureux et incroyablement sain.

Ingrédients

  • filet de poisson blanc;
  • deux gousses d'ail;
  • une cuillerée d'huile;
  • trois œufs à la coque;
  • sel, feuille de laurier, grains de poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit avec du sel, des feuilles épicées et des petits pois au poivre.
  2. Puis préparez la sauce. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'ail haché et les œufs. Verser un peu de bouillon et laisser mijoter la sauce pendant trois minutes.
  3. Nous déposons le poisson sur un plateau et servons avec la sauce et n'importe quel plat d'accompagnement.

Dans une cocotte

Les poissons tendres en polonais feront appel à ceux qui suivent leur silhouette. Surtout si vous le faites cuire dans une mijoteuse et le servez avec un plat d'accompagnement léger, par exemple avec du riz en grains.

Les enfants apprécieront également le poisson polonais, car il ne contient pas de matière grasse et a l’air très appétissant.

Ingrédients

  • filet de poisson blanc;
  • trois à quatre œufs à la coque;
  • citron, verts;
  • les oignons;
  • céleri-rave;
  • 60 g de beurre;
  • sel, épices.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un bol multicuiseur, nous mettons des morceaux de poisson avec des oignons émincés, de la racine de persil, du sel et des épices. Versez de l'eau et sélectionnez le mode "Extinction" pendant 40 minutes.
  2. Pour la sauce, vous devez faire fondre le beurre, y ajouter des légumes verts hachés et des œufs.
  3. Mettez les morceaux de poisson déjà préparés dans le plat, saupoudrez-les de jus de citron et versez la sauce dessus ou servez-la séparément.

Morue polonaise

Récemment, des plats de poisson ont commencé à apparaître de plus en plus sur nos tables. Après tout, tout le monde a apprécié à quel point les fruits de mer sont délicieux et sains. Parmi tous les types de poisson blanc, la morue est particulièrement appréciée, elle est considérée comme un vrai délice et est servie dans les restaurants les plus chers. Mais nous n’aurons pas recours à des recettes compliquées, mais nous préparerons un plat de morue polonais simple mais savoureux.

Ingrédients

  • filet de morue;
  • oignons et carottes;
  • deux cuillères à soupe de beurre;
  • deux œufs durs;
  • herbes, épices, épices.

Méthode de cuisson:

  1. Dans une casserole avec de l'eau, nous mettons les légumes, le sel et toutes les épices. Nous allumons le feu et après l'avoir fait bouillir, nous envoyons la morue dans le bouillon épicé.
  2. Pendant que le poisson cuit, vous pouvez faire la sauce. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, mettez-y les œufs et les légumes hachés, les assaisonnements et un peu de bouillon.
  3. Nous préparons la sauce avec la sauce préparée et la servons avec n'importe quelle garniture.

Poisson au four

Traditionnellement, le poisson selon la recette "polonaise" est d'abord bouilli, puis servi avec une sauce crémeuse. Mais vous pouvez cuisiner un tel plat d'une manière différente. Par exemple, cuire au four.

Ingrédients

  • filet de poisson;
  • trois tubercules de pomme de terre;
  • la moitié de l'ampoule;
  • la carotte;
  • quatre jaunes;
  • 120 g de fromage;
  • 140 g de beurre;
  • 1 cuillère à café la farine;
  • sur une cuillerée de grain moutarde et mayonnaise;
  • citron
  • sel, assaisonnements séchés (basilic, thym, paprika).

Ingrédients

  1. Dans une forme graissée à l'huile, étalez les rondelles de pommes de terre et autres légumes.
  2. Sur eux, nous distribuons le filet de poisson, l'ajoutons et le poivrons.
  3. Nous ajoutons une tasse d'eau et envoyons le formulaire au four pendant 10 minutes à une température de 180 ° C.
  4. Battre les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, la farine et tous les assaisonnements. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le jus de citron pressé à la masse.
  5. Nous récupérons le poisson, versons la sauce, saupoudrons de fromage et portons le plat à cuire encore 25 minutes.

Pour une telle sauce, vous pouvez utiliser de la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise. Il est permis d'y ajouter de l'oignon et de l'ail pour le piquant. Certaines ménagères utilisent du poisson rouge pour la recette - elle s'avère très savoureuse. Certes, la teneur en calories d'un tel plat augmente considérablement.

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