Le poisson cuit à la vapeur est un plat sain et hypocalorique. Il peut être consommé pendant le régime le plus strict. Si vous n'épargnez pas les épices et que vous les choisissez correctement, même un plat aussi simple sera digne de votre attention.

Poisson cuit à la vapeur dans une cocotte

La composition des composants:

  • grande carcasse de merlu fraîchement congelé;
  • masse verte d'aneth;
  • quartiers de citron;
  • 1 petit l gingembre frais moulu;
  • 1 petit une cuillère de coriandre moulue;
  • sel de mer aux épices.

Cuisson:

  1. Bien rincer et nettoyer la carcasse de merlu, coupée en petites parties.
  2. Mettez tous les morceaux dans un grand bol. Versez les épices indiquées dans la recette.
  3. Ajouter les herbes hachées et les tranches de citron. Salez le poisson.
  4. Mélangez bien le contenu du récipient avec vos mains, frottez les épices et le sel en morceaux de merlu.
  5. Laissez le poisson reposer sous cette forme pendant un quart d’heure. Vous pouvez le faire mariner pendant une courte période à la température ambiante sans le mettre au réfrigérateur.
  6. Placez les morceaux dans le panier multicuiseur, conçu pour cuire des plats à la vapeur.
  7. Versez de l'eau dans le bol de l'appareil. Placez un panier dessus.

Faites cuire le poisson à la vapeur dans le programme approprié pendant 15 à 20 minutes sous le couvercle. Servir avec des légumes frais et des sauces allégées. Par exemple, vous pouvez mélanger de la crème sure faible en gras avec des herbes hachées.

Astuce Jetez la feuille de laurier et les grains de poivre noirs classiques dans un bol d'eau. Le poisson sera saturé d'arôme et montrera son goût.

Recette à la vapeur

Ingrédients

  • une livre de filet de poisson rouge;
  • 4 pc des pommes de terre;
  • 1 pc oignon blanc;
  • 1 carotte;
  • 2 pcs Des tomates
  • épices pour le poisson;
  • jus de citron;
  • sauce de soja classique;
  • feuilles de laitue.

Cuisson:

  1. Couper le filet de poisson en tranches moyennes.
  2. Épluchez les pommes de terre. Chaque tubercule coupé en 4 parties.
  3. Couper les oignons et les carottes en lanières.Couper les tomates en tranches épaisses.
  4. Lay feuilles de laitue sur le fond de la double chaudière. Étaler le filet de poisson et tous les légumes hachés sur le dessus.
  5. Saupoudrer d'un peu de sauce soja et saupoudrer d'épices.

Faites cuire le poisson au bain-marie pendant une demi-heure maximum. Disposer le plat obtenu dans des assiettes et verser avec du jus de citron.

Comment faire dans un autocuiseur

Ingrédients

  • 3 pièces goberge décongelée;
  • ½ cuillère à soupe sauce de soja;
  • 2 oignons;
  • les épices et le sel;
  • une tranche de beurre.

Technologie:

  1. Rincez bien le poisson, coupez les nageoires, retirez la tête, la queue et tout ce qui est inutile. Couper la portion restante en portions.
  2. Mélanger l'oignon, coupé en demi-rondelles, sauce soja. Diluer avec une petite quantité d'eau bouillie. Au goût, ajoutez du sel et vos épices préférées.
  3. Verser les morceaux de goberge préparés avec la marinade obtenue. Déplacez le bol de poisson dans un endroit froid pendant 3 à 4 heures, en le serrant préalablement avec du film plastique.
  4. Lubrifiez la cuisinière à fond avec du beurre.
  5. Mettez du poisson mariné dedans.
  6. Faites cuire la goberge de cette façon pendant 15 à 20 minutes.

Servir le poisson avec salade de légumes et pommes de terre bouillies. Si vous devez rendre le plat inoffensif pour la figure, utilisez plutôt une jeune courgette à la place des pommes de terre.

Poisson cuit à la vapeur avec des légumes dans une cocotte

La composition des composants:

  • 300 à 350 g de filet de poisson rouge;
  • 100 g de crème sure faible en gras;
  • 100 haricots verts et brocolis;
  • 1 gousse de poivron doux;
  • sel et épices.

Technologie:

  1. Lavez tous les légumes, pelez-les et coupez-les en petits morceaux si nécessaire.
  2. De poisson rouge, ne laissez que le filet. Enlevez les entrailles, les nageoires. Couper le reste en tranches.
  3. Saler la crème sure et y ajouter les épices sélectionnées. Répartir la sauce obtenue avec du poisson.
  4. Transférer les morceaux dans un bol à la vapeur.
  5. Réglez le mode «Cuisson à la vapeur» dans l’appareil de cuisine pendant 20 à 25 minutes.
  6. Ajoutez ensuite tous les légumes dans le bol. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Servir le poisson résultant avec des légumes avec n'importe quelle sauce à base de pâte de tomate.

Cuisiner avec du riz

Ingrédients

  • 1 plein verre de riz sec;
  • 1,5 à 2 c. eau filtrée;
  • 2 steaks de saumon rouge;
  • épices de maggie;
  • sauce aux huîtres au goût;
  • le sel

Cuisson:

  1. Rincer le poisson, sécher et mettre du papier d'aluminium. Saupoudrer d'épices du maggi. Verser la sauce d'huîtres. Partez pour un quart d'heure.
  2. Versez le riz sec au fond de la casserole intelligente. Versez-le avec la quantité d'eau indiquée. Saler.
  3. Sur le dessus, installez un gril à la vapeur. Mettez du poisson enveloppé dans du papier d'aluminium. Laissez un petit trou dans le revêtement.
  4. Cuire le plat en mode Pilaf de 35 à 50 minutes.

Le temps exact de cuisson du poisson de cette manière dépend de la taille de ses morceaux.

Côtelettes de poisson à la vapeur

Ingrédients

  • 2 petites carcasses de goberge;
  • 1 oignon moyen;
  • 2 cuillères à soupe d'oeufs;
  • 3 tranches de pain d'hier;
  • farine de blé;
  • sel et assaisonnement.

Cuisson:

  1. Séparez soigneusement le filet de la crête. Enlevez la peau. Enlevez les gros os.
  2. Broyer le reste. Pour cela, il est plus pratique d’utiliser un hachoir à viande ou un embout mélangeur spécial. Vous pouvez simplement couper le filet de poisson avec un couteau tranchant en très petits morceaux.
  3. Couper la croûte du pain. Versez-le avec de l'eau tiède ou du lait. Laissez sous cette forme pendant environ 10 minutes, puis pressez la chapelure de l'excès de liquide.
  4. Ajoutez du pain au poisson haché. Il envoie également de petits morceaux d'oignons.
  5. À ce stade, vous pouvez encore une fois tuer la viande hachée avec un mélangeur.
  6. Ajoutez du sel, des œufs et des épices sélectionnées à la masse de poisson.
  7. Mélangez la farce très directement avec vos mains. Formez-y des petites côtelettes. Les rouler dans la farine.
  8. Versez de l'eau dans la casserole. Attendez que ça bout. Placez un bain-marie sur le dessus. Placez les côtelettes dans le récipient.
  9. Couvrir le bain-marie et faire cuire le plat pendant un peu moins d'une demi-heure. Pendant ce temps, les boulettes auront le temps de bien cuire, y compris à l'intérieur. L'essentiel est de ne pas les rendre trop volumineux.

Cette méthode vous permettra de cuisiner du poisson cuit à la vapeur pour le dîner de tous les jours.Les côtelettes ne sont pas moins savoureuses que cuites au four ou frites.

Poisson rouge à la vapeur

Ingrédients

  • 500 à 600 g de truite fraîche;
  • 1,5 litres d'eau filtrée;
  • herbes salées et sèches.

Cuisson:

  1. Rincez bien le poisson et débarrassez-le des films.
  2. Râpez chaque morceau avec des herbes sèches et du sel.
  3. Laisser mariner pendant 60 minutes.
  4. Transférer les morceaux de poisson dans un bol d'un bain-marie avec de l'eau.
  5. Cuire dans un mode approprié pendant 20 à 25 minutes.

Au lieu de sel et d'épices, vous pouvez mariner le poisson selon cette recette dans la sauce de soja.

Les avantages et les calories du poisson cuit à la vapeur

Le principal avantage du poisson à la vapeur est sa teneur minimale en calories. 100 g du produit ne contiennent que 112 kcal. Cela signifie que vous pouvez manger en toute sécurité un tel plat même pour le dîner, sans vous soucier des kilos en trop.

 

Le poisson cuit à la vapeur est particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Le produit fini est facilement et rapidement digéré. Si une personne souffre de maux d'estomac et / ou d'intestins, il est alors intéressant de faire monter le poisson sans ajouter d'épices et de sauces. Seule une quantité minimale de sel peut être utilisée.

Il y a peu de graisse dans les poissons à la vapeur, mais beaucoup de substances utiles indispensables à l'homme. Ce sont le phosphore, le potassium, les protéines, diverses vitamines. Il est important d'inclure un tel plat dans le régime alimentaire des enfants et il est régulièrement consommé par les personnes en convalescence après une chirurgie ou une longue maladie.

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