Le poisson de Crucian est aimé par beaucoup pour sa tendresse de goût et ses notes sucrées inhérentes. Il peut être servi chaud ou froid, tout en restant très parfumé et juteux. Vous trouverez ci-dessous une sélection des recettes les plus délicieuses et les plus populaires pour la fabrication de poisson crucian.
Contenu matériel:
Crucian frit dans une casserole
Le poisson frit est un plat que tout le monde a essayé au moins une fois dans sa vie. Mais était-ce crucian?
Pour goûter un morceau de viande de poisson avec une structure délicate et un arrière-goût sucré, il suffit de préparer:
- un crucian;
- huile d'olive pour la friture;
- un peu d'assaisonnement pour le poisson et le sel.
Étapes de la création d'un plat:
- Le poisson est nettoyé, libéré de l'intérieur.
- Assurez-vous de retirer les ouïes, après quoi la carcasse est frottée avec des assaisonnements et du sel.
- Après 10 minutes, le crucian est mis dans une casserole avec de l'huile chaude, où il est frit pendant 2 minutes.
- Le conteneur est recouvert d'un couvercle et le feu est réduit.
- Après 5 minutes, le poisson est retourné et la friture est répétée comme décrit ci-dessus.
Servi chaud avec un accompagnement de pommes de terre ou de riz friable.
Recette de cuisson au four
La carpe crucifère dans l'aluminium retient tous les nutriments dont le corps humain a besoin.
Ingrédients
- 3 carpes crucianes;
- oignon;
- la moitié de la tête d'ail;
- 50 ml de mayonnaise;
- quelques tranches de citron;
- 2 grappes de verdure;
- sel, poivre, huile de tournesol.
Étapes de la création d'un plat:
- Le processus le plus difficile pour préparer le crucian est de le préparer: le poisson est nettoyé des écailles, vidé, libéré des nageoires et de la queue.
- Les carcasses sont frottées avec un mélange de sel et d'épices épicées.
- Pendant la préparation du poisson, l’oignon est pelé et coupé en demi-anneaux épais.
- Les tranches de légumes sont frites dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les légumes sont lavés à l'eau courante et hachés finement.
- Un bol de mayonnaise et d'ail passés dans une presse est préparé dans un bol.
- Les carasses sont disposées sur des morceaux de papier d'aluminium à l'intérieur desquels sont placés des oignons et des légumes verts.
- Le poisson est recouvert de vinaigrette mayonnaise, de rondelles de citron, puis enveloppé dans du papier d'aluminium.
- Le plat est cuit pendant 30 minutes à 180 ° C.
Astuce Pour former une délicieuse croûte dorée, dépliez le papier d'aluminium et renvoyez le poisson au four pendant 10 minutes.
Poisson à la crème sure
Karasi à la crème sure est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Des morceaux de poisson déjà tendre fondent simplement dans la bouche grâce à l'ajout d'un produit laitier.
Pour donner vie à la recette, il vous faut:
- 6 petits crucians;
- 350 ml de crème sure grasse;
- un morceau de beurre;
- sel, farine et épices.
La séquence d'actions:
- Les Karasiks sont nettoyés, éviscérés et soigneusement lavés à l'eau courante, après quoi les branchies sont retirées.
- Les carcasses sont bien séchées avec du papier absorbant, puis frottées avec du sel et des épices mélangés dans un bol, au goût.
- Au bout de 10 minutes, le poisson précuit dans la farine est frit alternativement dans du beurre chaud jusqu'à coloration dorée.
- Les karas sont disposés dans un plat allant au four, où ils sont servis avec de la crème sure.
- Le plat passe au four, chauffé à 240 ° C, pendant 45 minutes.
Les notes crémeuses étaient plus vives avant que la cuisson du poisson à la crème sure ne dure environ 15 minutes.
Savoureuses côtelettes de crucian carpe
Si le pêcheur apporte une prise sous la forme de 2 kg de carpes crucifères, l'hôtesse doit absolument faire plaisir au soutien de famille et aux petits ménages avec des côtelettes juteuses, pour la préparation desquels, en plus des carcasses, il est nécessaire:
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 2 oeufs
- 80 g de semoule;
- un peu d'amidon;
- 200 g de farine;
- quelques pincées de sel et de poivre moulu.
Pendant la cuisson, les actions suivantes sont effectuées:
- Le poisson est nettoyé, vidé et décapité, puis lavé et plongé dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
- De plus, des os et une crête sont extraits des carcasses.
- Le filet aux oignons, divisé en plusieurs parties, passe dans un hachoir à viande.
- La pulpe de carotte créée à l'aide d'une râpe fine est ajoutée à la viande hachée.
- Ensuite, la semoule, l'amidon et les œufs sont introduits.
- Les côtelettes sont formées à partir de la viande hachée, qui est roulée dans de la farine et frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Avant de servir, les produits rosés peuvent être saupoudrés de verdures parfumées.
Cuisiner avec des pommes de terre
La carpe crucifère associée aux pommes de terre est une excellente solution pour un dîner facile mais très nutritif, préparé à partir de ces composants:
- 3 carpes crucianes;
- 7-8 tubercules de pommes de terre;
- un paquet de mayonnaise avec un volume de 200 g;
- 2 gousses d'ail;
- ½ citron;
- sel et épices pour le poisson.
Le processus de préparation d'un plat appétissant et parfumé:
- Le poisson est nettoyé, vidé et frotté avec du sel et des épices.
- Le jus est extrait de la moitié du citron, avec lequel les crucians sont pulvérisés.
- L'ail est écrasé et mélangé avec de la mayonnaise.
- La sauce obtenue est divisée en deux.
- Une partie est tachée de poisson et la seconde est un mélange de quartiers de pommes de terre.
- Les carpes crucifères sont placées au centre de la casserole, autour desquelles sont réparties les pommes de terre.
- Le plat est cuit pendant 35 minutes à 200 ° C.
La volonté est déterminée à l'aide d'un cure-dent qui perce les tranches de pomme de terre.
Poisson au four avec des légumes
De délicieux crucians cuits au four prendront la place qui leur revient sur la table de fête et la décoreront.
Pour exécuter la recette, il suffit de préparer un ensemble d'épicerie simple composé de ces produits:
- 4 crucians;
- ½ kg de pommes de terre;
- les carottes;
- ampoules;
- huile de tournesol;
- 2 tomates;
- 250 ml de crème sure;
- ½ citron;
- un tas de verts.
Pour servir un beau plat à la table, vous devez procéder comme suit:
- Les Karas sont nettoyés et vidés.
- Lorsque les branchies sont retirées, les carcasses sont lavées à l'eau courante et empilées dans un bol où elles sont salées, assaisonnées et saupoudrées de jus de citron.
- Les carottes sont frottées sur une râpe.
- Les ampoules sont coupées en demi-anneaux.
- Des cercles de pommes de terre sont préparés.
- Le mélange d'oignons et de carottes est recouvert d'huile.
- Dans le plat de cuisson, des carcasses de poisson sont disposées dans le ventre desquelles sont placés des cercles de tomates.
- La moitié supérieure de la friture est distribuée.
- Ensuite, le poisson est étendu, recouvert d'un mélange de carottes et d'oignons.
- Le plat est versé avec de la crème sure et envoyé sous le papier d'aluminium dans un four chaud (190 ° C) pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la préparation du poisson, la feuille est retirée.
Oreille de carpe
Pour apprécier le goût et l'arôme de la soupe de poisson, il vous faut:
- 1 kg de carpe de crucian;
- 2 oignons et carottes;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- 100 g de mil;
- un peu d'ail;
- un morceau de graisse;
- épices, sel et herbes.
Progrès:
- Les Karasi sont nettoyés, vidés et bouillis dans 2 l d’eau salée pendant 20 minutes, après quoi ils sont retirés sur une assiette.
- Les carottes, les pommes de terre et les oignons pelés sont coupés en morceaux arbitraires.
- Les gousses d'ail sans cosses sont moulues avec du saindoux.
- Les légumes et le mil lavé sont envoyés au bouillon.
- Au bout d'une demi-heure, les crucians sont remis dans le bouillon, ainsi que l'ail au saindoux, aux épices.
Dans les assiettes, la soupe est parsemée d'herbes hachées, ce qui donnera à l'oreille un arôme intense.
Les plats de la peinture sont non seulement très appétissants, mais aussi variés. Vous pouvez faire frire le poisson dans une casserole, cuire au four ou en faire bouillir une soupe parfumée.
