Poisson flet - un habitant d'espaces ouverts facilement souillés, riche en protéines et en acides aminés. En raison de leur faible teneur en matières grasses, les plats de plie sont faibles en calories mais riches en nutriments. De plus, des plats savoureux et alléchants sont préparés simplement et assez rapidement.

Plie frite

Une recette simple pour des poissons délicieux de la catégorie fouet, pour l'exécution desquels sont nécessaires:

  • ½ kg de poisson (1 grosse carcasse);
  • oignon;
  • 60 g de farine;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • sel, épices.

Méthode de cuisson:

  1. La carcasse de plie est nettoyée, éviscérée et coupée en portions. Ils sont frottés avec du sel, des épices et laissés pendant 20 minutes.
  2. Les oignons sont coupés en cubes.
  3. Les portions préparées de plie sont broyées dans de la farine, étalées dans une poêle chaude, broyées avec des tranches d'oignon et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Des conseils! L'utilisation d'oignons enlèvera les notes d'une odeur désagréable de "poisson".

Cuire dans du papier d'aluminium au four

La farine au four devient juteuse et conserve tous les nutriments si du papier d'aluminium est utilisé dans le processus de cuisson.

Il sera nécessaire:

  • 2 - 4 pièces des flets;
  • 2 oignons;
  • un peu d'huile végétale;
  • sel et épices.

Etapes de préparation:

  1. Le poisson lavé est vidé et libéré de la tête, des nageoires.
  2. Les oignons sont hachés avec des anneaux.
  3. Les carcasses sont frottées avec du sel, des épices et pulvérisées avec de l'huile.
  4. Pour chaque carcasse, on prend un morceau de papier d'aluminium sur lequel, après l'avoir huilé, déposent l'oignon, la limande à queue et l'oignon en couches.
  5. Du papier aluminium, des enveloppes sont formées qui s'insèrent dans le plat de cuisson.
  6. Le plat de poisson est cuit pendant 30 minutes à une température de 200 ° C.

Aux champignons dans une cocotte

Le plat original, dont la préparation peut être simplifiée à l'aide d'une mijoteuse, se distingue par son goût piquant et sa haute valeur énergétique.

Pour exécuter la recette dont vous avez besoin:

  • 1 carcasse de poisson;
  • 100 g de champignons;
  • autant de poivron;
  • un bouquet de verdure;
  • tête d'ail;
  • sel et épices.

Les principales étapes pour créer:

  1. Égaré et coupé en morceaux, le plie est frotté avec du sel et des épices préférées.
  2. Dans une mijoteuse réglée sur le mode "Frying", les portions décapées sont disposées.
  3. Après avoir retourné le poisson, des lanières de poivron et une assiette de champignons sont disposées dessus.
  4. Ensuite, quelques flips de plie aux champignons sont effectués.
  5. À la fin, le plat est écrasé avec de l'ail haché et des herbes.

Flet au four avec crème sure, fromage et tomates

Le plat de poisson cuit au four avec du fromage et de la crème sure a une note crémeuse de goût et une jus juteux inégalé.

Pour cuisiner, vous devriez avoir à portée de main:

  • 4 carcasses de poisson;
  • 60 ml de crème sure;
  • 2 tomates;
  • 150 g de fromage;
  • ½ citron;
  • l'aneth;
  • sel et épices.

Pour faire cuire une limande:

  1. Les carcasses de poisson sont nettoyées, éviscérées et séchées, puis salées, assaisonnées et saupoudrées de jus de citron.
  2. La crème sure est mélangée avec du zeste de citron et des herbes finement hachées.
  3. Une carcasse est posée sur une feuille d'aluminium recouverte de sauce, de rondelles de tomates et parsemée de copeaux de fromage.
  4. Une enveloppe est formée. Chaque carcasse est emballée de la même manière.
  5. Les enveloppes préparées sont disposées sur une plaque à pâtisserie, qui est envoyée au four chauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.

Avec des pommes de terre et des oignons

 

Un délicieux dîner pour toute la famille est préparé à partir de:

  • ½ kg de plie;
  • une quantité similaire de pommes de terre;
  • 2 oignons;
  • 2 tomates;
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • gouttelettes de vinaigre;
  • sel, épices et persil.

En train de créer:

  1. Le flet préparé est coupé en portions.
  2. L'oignon est pelé et coupé en fines rondelles.
  3. Les barres sont préparées à partir de pommes de terre, qui sont frites dans une casserole presque jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
  4. Les rondelles d'oignon sont passées séparément et disposées au bas de la forme réfractaire.
  5. Des morceaux de poisson, râpés avec du sel et des épices, sont placés sur l'oreiller à oignons.
  6. Des tranches de tomates sont disposées sur le dessus.
  7. Les pommes de terre sont distribuées autour du poisson.
  8. Le plat est versé avec de l'huile, broyé avec des herbes, recouvert d'un couvercle et cuit pendant 40 minutes à 190 ° C.

Comment faire cuire dans la pâte

Avant de faire frire le plat dans la pâte, vous devez préparer:

  • carcasse de plie;
  • 2 oeufs
  • 50 ml de crème sure;
  • autant de farine;
  • sel et huile de tournesol.

Instruction pas à pas pour l'exécution:

  1. Le poisson est nettoyé, vidé et débarrassé de ses os.
  2. La longe est coupée en morceaux bien salés.
  3. De la crème sure, les œufs et la farine sont préparés à l’aide d’une fourchette conventionnelle.
  4. Les morceaux sont trempés dans un mélange salé avec une consistance de pâte pour les beignets.
  5. Les portions sont frites de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Poisson aigre-doux

Ce plat est fabriqué à partir de la cuisine pan-asiatique, qui fait partie de la tendance fusion actuellement en vogue.

Pour préparer des plats au goût vif, il vous faut:

  • filet de plie;
  • aubergine;
  • courgettes;
  • poivron rouge;
  • un peu d'amidon de maïs;
  • une pile d'huile végétale;
  • Sauce aigre-douce chinoise.

Le schéma de préparation consiste en les actions suivantes:

  1. Le filet de poisson est séché et coupé en travers pour donner la texture du futur plat.
  2. La carcasse du poisson est soigneusement broyée dans de l'amidon, dont l'excès est éliminé.
  3. Ensuite, la plie préparée est abaissée pendant plusieurs minutes dans de l'huile bouillante, ce qui vous permet de créer une croûte dorée uniforme.
  4. Les légumes sont coupés en cubes, qui sont frits pendant environ 2 à 3 minutes, afin de ne pas se transformer en bouillie.
  5. La carcasse du poisson est disposée dans une casserole avec de l’huile, où elle est glacée avec une petite quantité de sauce.

Des conseils! Les fans d'épicé peuvent ajouter un peu de poivre à la composition.

Tarte à la plie inhabituelle

Les plats principaux de poisson peuvent être facilement diversifiés avec de délicieuses pâtisseries.

Pour servir une tourte de poisson aromatique au thé, vous devez préparer:

  • 110 ml d'eau;
  • 3 oeufs
  • 125 ml de crème sure;
  • ½ kg de farine;
  • un peu de sucre;
  • 7 g de levure sèche;
  • 600 g de filet de plie;
  • 2 oignons;
  • 30 ml de sauce de soja;
  • sel, épices et huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Un œuf est battu avec du sucre cristallisé, une pincée de sel. De l'eau est versée dans le mélange liquide, la crème sure intervient. À la fin, de la farine et de la levure sont ajoutées.
  2. Lorsque la pâte est pétrie, on ajoute 15 ml d’huile végétale.
  3. La masse plastique est enveloppée d'un film plastique et envoyée au repos pendant 30 minutes.
  4. Le filet est coupé en morceaux salés et poivrés.
  5. Les œufs restants sont durs, pelés et divisés en deux.
  6. Les oignons sont hachés et frits dans une casserole où la sauce est versée.
  7. La pâte est divisée en parties plus grandes et plus petites. La première couche est enroulée et recouverte d'oignons sur lesquels est déposée la plie. Sur elle, les moitiés d'oeufs sont distribués.
  8. La garniture est recouverte d'une deuxième couche dans laquelle des ouvertures sont faites pour la sortie de vapeur.
  9. La plaque de cuisson avec le gâteau passe au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.

Des conseils! Si vous avez une machine à pain pour pétrir la pâte, vous pouvez utiliser l'appareil de cuisine, ce qui réduira le temps et les efforts nécessaires pour préparer de délicieuses pâtisseries fourrées de poisson.

Ainsi, à partir du délicieux poisson, qui est largement distribué dans les supermarchés d’épiceries, vous pouvez non seulement préparer rapidement un délicieux dîner, mais aussi faire de délicieuses pâtisseries pour le thé.

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