Le poisson est une source de minéraux et d’oligo-éléments utiles au corps humain. Ainsi, le poisson farci est parfait pour un dîner de gala ou pour une famille.
Contenu matériel:
Poisson farci entier au four
Cuisson du poisson farci au four. L'une des recettes les plus simples et les plus délicieuses pour la cuisson du poisson peut être appelée la cuisson au four. Cette méthode ne prend pas beaucoup de temps et d'effort, en outre, la teneur en huile dans le plat est minimisée.
Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- saumon rose - 1200 g;
- riz cuit à la vapeur - 300 g;
- oignons - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- poivre - au goût;
- sel - au goût;
- champignons - un plateau;
- crème sure - 5 c. l
Cuisson:
- Préparez le poisson: nettoyez, rincez, enlevez les nageoires et la tête.
- Le riz doit être acheté cuit à la vapeur, puis mis à cuire. Laissez bouillir pendant 5 minutes, éteignez et rincez.
- Épluchez et coupez les carottes en cercles, mettez du papier d'aluminium, coupez l'oignon en rondelles et posez-les également.
- Faites frire les oignons finement hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y des champignons ou d'autres champignons disponibles. Faites cuire quelques minutes, puis ajoutez du riz.
- Ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure à la garniture obtenue. Mélangez. Couvrir et noircir pendant 5-7 minutes.
- Refroidissez le remplissage obtenu et déposez-le dans l'abdomen du poisson.
- Poser le saumon rose farci sur un substrat et envelopper dans du papier d'aluminium.
- Envoyer au four pendant une heure à une température de 180 degrés.
- Pendant la cuisson du poisson, il est nécessaire de râper l'ail et de préparer un demi-citron.
Le poisson farci est entièrement graissé à l'ail et saupoudré de jus de citron. Pour servir le poisson farci au four, déposez les feuilles de salade sur le plat et la carcasse dessus.Décorer le dernier avec des verts et des tranches de citron, si désiré. Le poisson est tendre, non gras et en bonne santé.
Recette Odessa
Cuisine du poisson à Odessa. Une recette de cuisine inhabituelle est venue d'Odessa. En l'utilisant, vous pouvez faire cuire de la saucisse de poisson.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- brochet, carpe argentée, carpe;
- oignon - 2 pièces;
- grosses carottes - 1 pc .;
- les verts - 1 bouquet;
- poivre, sel - au goût;
- crème sure;
- pain - 1 pc.
Cuisson:
- Chaque carcasse de poisson est soigneusement retirée de la peau.
- Rincez, séparez le filet de l'os.
- La viande de poisson obtenue est tordue avec des oignons dans un hachoir à viande.
- Baton tremper dans l'eau. C'est possible dans le lait, le poisson deviendra encore plus tendre.
- Au fond d'une casserole à paroi épaisse, faites un substrat de résidus de carottes et d'oignons.
- Mettez également dans la casserole les têtes de poisson pour un bouillon riche.
- Ajoutez la viande hachée au sel, au poivre et ajoutez un peu de crème sure pour plus de tendreté de la viande.
- Farcir la viande hachée doucement.
- Enveloppez le poisson farci dans de la gaze ou du papier d'aluminium dans lequel des trous seront percés.
- Ensuite, faites cuire le tout à feu doux pendant au moins deux heures.
Laisser refroidir le poisson fini, saupoudrer de jus de citron et servir avec une salade de légumes et du riz.
Poisson farci au four
Cuire du poisson avec du riz. Cette recette convient à ceux qui surveillent leur silhouette et la santé de toute la famille.
Pour cuisiner vous avez besoin de:
- tout poisson;
- riz - st.
- oignons verts - un tas;
- haricots verts - 200 g;
- jus de citron;
- ail - 2 gousses;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Cuisson:
- Nettoyez le poisson, débarrassez-vous de la tête et des nageoires.
- Bien rincer à l'eau froide.
- Sur le poisson faire des coupes et le frotter avec du sel et des épices.
- Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite.
- Couper les haricots verts, les envoyer à la poêle et les faire frire un peu.
- Saupoudrez ensuite les haricots de citron et râpez-les avec de l'ail.
- Mélangez le tout avec du riz, ajoutez des oignons verts et farcissez le poisson.
- Fixez l'abdomen du poisson avec des cure-dents ou un fil épais.
- Vous pouvez le faire cuire dans une manche ou en papillote.
Servir le poisson fini avec une salade de légumes.
Comment cuisiner selon la recette juive
Cuire du poisson en hébreu. Le nom de la recette est assez inhabituel. Cependant, le goût du poisson en hébreu est très bon et sain.
Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- carcasse d'une carpe;
- carottes - 2 pièces .;
- oignon - 2 pcs .;
- betteraves - 1 pc .;
- les épices
- les verts;
- ail
- le sel
Cuisson:
- Nettoyez le poisson, retirez les nageoires. Bien rincer à l'eau froide.
- Couper en gros morceaux.
- Dans une casserole au fond épais, faites un substrat végétal de carottes, betteraves et oignons, découpé en rond.
- Mettez l'ail dedans.
- Saupoudrer le tout d'épices, d'herbes et de sel
- Étalez le poisson sur un substrat, recouvrez-le de restes et d'épices.
- Versez de l'eau de sorte qu'il recouvre le poisson.
- Laisser mijoter au moins 1,5 heure.
- Assurez-vous que le poisson ne "glisse" pas de l'os. Sinon, au lieu de morceaux de poisson, vous obtenez une soupe de poisson.
Servir du poisson chaud avec des légumes et de la purée de pommes de terre.
Plus de matériaux:poisson farci - recette
Cuire avec du fromage
Cuire du poisson avec du fromage. Le poisson est très tendre et se mange en une soirée.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- langue de la mer - 1 kg;
- crème sure - 3 c. l.
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pc .;
- tomates - 4 pcs .;
- fromage: 300 à 400 g;
- le sel;
- le poivre;
- les verts.
Cuisson:
- Rincer le poisson, sécher avec du papier absorbant.
- Râpez les tranches de poisson avec l'ail, le sel et le poivre.
- Couvrir le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et le graisser avec de l'huile.
- Jeter les morceaux de poisson, graisser avec de la crème sure.
- Sur eux des cercles de tomates, d'herbes et de fromage râpé.
- Envoyer au four pendant 40-45 minutes jusqu'à coloration dorée.
Un tel poisson et fromage est très juteux, savoureux, et même ceux qui ont froid avec des plats de poisson l'aimeront.
Option de cuisson du poisson rouge
Cuisson du poisson rouge à la sauce blanche. Ces steaks à la sauce sont parfaits pour un dîner en famille tranquille.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- morceaux de poisson rouge;
- le sel;
- le poivre;
- farine - 2 c. l.
- citron
- fromage caillé;
- crème - 200 ml;
- le persil;
- huile végétale;
- beurre - 50 g.
Cuisson:
- Rincer le poisson, sécher avec du papier absorbant.
- Râpez-le avec du sel, du poivre et de l'ail.
- Graisser avec de l'huile végétale.
- Mettez au four pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une sauce blanche.
- Crème à envoyer au feu. Ajoutez du beurre et de la farine, mélangez, salez. Cuire jusqu'à épaississement.
- À la fin, ajoutez le fromage à la crème et retirez-le de la cuisinière.
- Ajouter le persil finement haché et le jus de citron à la sauce finie.
- Bien pétrir et verser sur le poisson fini.
Servir le poisson rouge en sauce avec des légumes frais ou en sauce.
Recette farce aux champignons
Cuisson du poisson aux champignons. Une excellente combinaison de poissons et de champignons est idéale pour l’automne, lorsque le marché regorge d’abondance de produits.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- maquereau - 5-6 pcs .;
- poivre moulu;
- le sel;
- les épices
- les verts;
- champignons - un plateau;
- citron
- crème sure - 5 c. l.
- fromage - 200 g.
Cuisson:
- Nettoyer, vider le poisson, enlever la tête et les nageoires. Rincer.
- Râpez du sel et du poivre, saupoudrez de citron.
- Faire frire les champignons, ajouter la crème sure, le ragoût.
- Couper les verts et ajouter aux champignons.
- Râpez le fromage.
- Graisser le poisson avec de l'huile végétale.
- Envelopper dans du papier d'aluminium sous la forme d'un bateau et farcir avec des champignons.
- Saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 45 minutes.
Le poisson aux champignons est juteux et tendre, il peut être servi avec des pommes de terre ou des légumes.
La cuisson du poisson n'est pas si difficile. Ses recettes ne sont pas trop chères, vous pouvez donc toujours faire plaisir à la maison et aux invités avec des plats intéressants et savoureux avec du poisson.
