Petits pains au poulet fourrés - 9 recettes

Une variété de petits pains au filet de poulet est un excellent moyen de servir un oiseau familier d'une nouvelle manière. En tant que tel, il est idéal pour une table de fête. La garniture rend les petits pains particulièrement juteux et savoureux.

Petits pains au fromage fourrés au fromage

Ingrédients: 720 g de filet de poulet, 140 g de fromage à pâte demi-dure, toutes herbes fraîches, 2 gousses d’ail, 3 c. l beurre, sel, gros œuf, 3 c. l farine, poivre noir fraîchement moulu.

1. Chaque filet est divisé en deux parties. Les flans sont recouverts d'un film plastique et battent bien. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas casser des morceaux.
2. La viande est frottée avec un peu de sel et de poivre.
3. Le fromage est frotté dans un bol séparé, les légumes hachés sont versés, le beurre ramolli et l'ail écrasé sont ajoutés. Cette garniture est enveloppée dans des couches brisées de poulet sous forme de petits pains.
4. Les billettes sont d'abord plongées dans un œuf salé battu, puis émiettées dans de la farine et frites dans de l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Les petits pains au fromage sont servis chauds avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Aux champignons

Ingrédients: 160 g de champignons, carottes, oignons, une livre de filet de volaille, sel.

1. Les légumes et les champignons sont coupés en petits morceaux, puis frits dans n'importe quelle graisse. Pour cela, il est préférable de choisir un mélange de beurre fondu et d’huile de tournesol. La garniture est salée.
2. Chaque filet est coupé horizontalement en 2 moitiés. Les couches sont bien battues, salées. À l'intérieur des pièces résultantes, la garniture-friture est disposée et emballée dans des rouleaux. Pour les réparer, des cure-dents sont utilisés.
3. Les petits pains aux champignons sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé et cuits à 190-200 degrés au four un peu plus d'une demi-heure.

Au lieu de cure-dents, vous pouvez fixer la pièce avec un filetage régulier.

Roulettes de poulet au bacon des fêtes

Ingrédients: 90 g de bacon, 420 g de filet de volaille, 2 œufs de caille, 2 pincées d’herbes aromatiques et du sel, 2 cuillères à café de moutarde, un peu d’huile d’olive, 60 g de Parmesan.

1. Chaque filet est divisé en 2-3 parties, après quoi les morceaux résultants sont bien battus.
2. Les produits restants, à l'exception du bacon et du parmesan, sont mélangés pour la marinade. La masse doit être homogène.
3. Les bouillons de poulet sont graissés généreusement avec la sauce obtenue et laissés une demi-heure.
4. Ensuite, le filet est saupoudré de parmesan finement râpé et enroulé. Chacune finit par être enveloppée dans une large bande de bacon.

Les pains préparés sont disposés sous une forme, envoyés dans un four bien chauffé et cuits au four pendant 17 à 20 minutes.

Aux pruneaux

Ingrédients: 270 g de filet de poulet, 130 g de pruneaux sans pépins, un peu de mayonnaise, 120 g de Mozzarella, sel.

1. Les fruits séchés sont soigneusement lavés à l'eau, puis trempés pendant quelques heures.
2. Le filet est coupé en fines assiettes, légèrement battu, enduit de mayonnaise salée et laissé au moins une heure.
3. Les pruneaux sont séchés, hachés finement et mélangés avec du fromage râpé.
4. Une quantité arbitraire de garniture est disposée sur les flans de viande, après quoi ils sont enroulés en rouleaux serrés et liés avec du fil.
5. Le plat est frit dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Servir les petits pains avec les pruneaux et le riz blanc bouilli.

Dans la feuille au four

Composition de produits: 4 pcs. filet de poulet, plusieurs branches de persil frais, sel, épices, 190 g de fromage à pâte dure.

1. Chaque filet est coupé en deux couches et battu.
2. Une couche de viande est déposée sur un morceau de papier d'aluminium. Le sel, les épices, les petits cubes de fromage et le persil frais sont répartis sur le dessus.
3. La viande est roulée afin que la garniture reste à l'intérieur.
4. Les flans sont emballés dans du papier d'aluminium. Le revêtement doit être très dense et sans trous. La jutosité des futurs rouleaux en dépend. Il est commode d’envelopper les bords de la feuille sur le principe des bonbons.

Le plat est cuit au four sur une plaque à pâtisserie pendant 17 à 20 minutes.

Recette originale à l'ananas

Ingrédients: 720 g de poitrine de poulet, 130 g d’ananas en conserve, sel, poivre fraîchement moulu, 1 c. à soupe de moutarde douce, 120 g de fromage à pâte mi-dure.

1. Chaque sein est coupé en deux (nécessairement - le long des fibres). Les plaques résultantes sont battues avec un marteau spécial.
2. D'un côté, les pièces sont graissées à la moutarde. Du fromage râpé et des morceaux de fruits en conserve sans sirop sont posés dessus. Sel et poivre sont ajoutés au goût.
3. La viande est enroulée en rouleaux denses, qui sont noués avec du fil.
4. Les flans de poulet sont transférés dans un plat de cuisson approprié et envoyés pendant une demi-heure dans un four chaud.

Pour que les rouleaux soient plus rouges, il vaut la peine d'allumer le gril quelques minutes avant qu'ils soient prêts.

Avec du jambon et du fromage

Ingrédients: 4 gros poulet, 170 g de jambon, 120 g de fromage à pâte mi-dure, une poignée de miettes, du poivre et du sel.

1. Chaque filet est bien lavé, séché avec une serviette en papier et coupé au centre, mais pas complètement. Ensuite, vous devez le "déployer".
2. La pièce résultante est soigneusement battue à travers deux couches de pellicule plastique afin que la viande ne se déchire pas. Poulet salé et poivré. Il faut se rappeler que le jambon donnera une partie du sel à l'oiseau.
3. Ce dernier est coupé en longs bâtons. Le fromage est également écrasé.
4. Les pièces résultantes sont disposées sur des billettes de poulet, qui doivent être enroulées en rouleaux serrés et fixées avec des cure-dents. La viande est broyée dans la chapelure et envoyée frire dans une poêle.

Rouleau de filet de poulet avec garniture jusqu'à coloration dorée.

Poitrine de poulet farcie au fromage cottage

Ingrédients: une livre de filet de volaille, crème sure grasse, 180 g de fromage cottage, ail frais au goût, sel, assaisonnements.

1. Le filet de poulet est coupé en fines couches, qui doivent être bien battues avec un marteau spécial.
2. Ensuite, les morceaux de viande sont salés et assaisonnés d'épices.
3. Pour la garniture, on mélange du fromage cottage, de l'ail finement haché et de la crème sure. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches au goût.
4. La garniture qui en résulte est étalée sur des morceaux de poulet, après quoi ils sont enroulés en rouleaux denses et fixés avec des cure-dents.
5. Les bûches sont frites pendant quelques minutes dans une poêle avec de l’huile, de sorte qu’une croûte brune y apparaît.
6. Ensuite, les rouleaux sont transférés dans une forme résistante à la chaleur et envoyés à cuire un peu plus d'une demi-heure à une température de 210 degrés.

Les gâteries prêtes à servir sont délicieuses servies avec une sauce épicée à l'ail.

Comment faire cuire délicieux avec des abricots secs?

Ingrédients: grosse poitrine de poulet, 160 g de fromage à pâte mi-dure, 90 g d’abricots secs, sel, assaisonnements.

1. Les fruits séchés sont trempés pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante pour les ramollir, après quoi ils sont séchés et coupés en minuscules morceaux.
2. Un grand filet est coupé au centre (mais pas jusqu'au bout!) Et se déroule avec un «livre». La viande est bien battue avec un marteau spécial.
3. La couche résultante est salée et saupoudrée d'assaisonnements sélectionnés.
4. Le poulet est laissé pendant 20 minutes pour le marinage.
5. Ensuite, des couches de viande de volaille sont saupoudrées de fromage râpé et des fruits secs entiers y sont disposés en rangées.
6. La viande est bien enroulée, recouverte de papier d'aluminium et mise à cuire au four pendant environ une demi-heure.

Avant de servir, le festin est coupé en petits morceaux. Il est délicieux de le manger chaud ou froid.