Le rouleau de confiture est un délicieux régal fait maison qui aidera toute femme au foyer à l'aider. Il est cuit rapidement et son goût n’est pas inférieur à celui de nombreux desserts célèbres. Pour les rouleaux, il est préférable de choisir un confiture de consistance moyenne, quelle que soit sa dérivée. La confiture doit être facile à appliquer, mais pas étendue.
Contenu matériel:
Gâteau éponge à la confiture
La cuisson est non seulement simple, mais aussi rapide. Les ingrédients nécessaires à la cuisson se trouvent toujours dans chaque maison. La cuisson n’est donc pas difficile.
Ingrédients
- oeufs - 4 pcs .;
- farine premium –150 g;
- sucre - 100 g;
- confiture - 150 g;
- sucre glace ou cannelle.
Important! Pour rendre le rouleau aussi aéré et léger que possible, il faut tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte.
Cuisson:
- Séparez le blanc d'œuf au réfrigérateur.
- Dans un récipient profond, combinez les jaunes et le sucre. Battre à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme.
- Sortez les protéines du réfrigérateur et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse.
- Connectez les deux masses. Incorporer le mélange résultant avec une cuillère. Mouvement à produire de bas en haut.
- Ajouter graduellement la farine. Le résultat devrait être une masse homogène, moyennement visqueuse et sans grumeaux.
- Sous la forme préparée, déposez le parchemin graissé au beurre. Le volume du récipient doit être choisi de manière à ce que la couche de pâte ne dépasse pas 1 cm.Versez la pâte et nivelez-la avec un couteau ou une spatule spéciale.
- Cuire au four à 180 degrés. Temps de cuisson 15-25 minutes selon la puissance du four. Il est important de ne pas sécher la pâte. Le gâteau doit être légèrement rougeâtre, sans bords brûlés. Vérifiez une meilleure correspondance. S'il ne reste plus de pâte au moment de percer le gâteau, le biscuit est prêt.
- Retirez le récipient avec le gâteau fini du four.
- Mettez la pâte légèrement refroidie sur une serviette et graissez avec de la confiture.
- Faites tourner le rouleau.
Pour que le plat fini conserve sa forme et ne se casse pas au service, le rouleau de biscuit avec de la confiture est emballé dans du papier d'aluminium et placé au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Au bout du temps imparti, retirez le papier d'aluminium et décorez le rouleau de sucre à glacer ou de cannelle, si désiré. Un plat ainsi préparé a une douceur et une ductilité suffisantes, il ne s'effrite pas et se coupe facilement.
De la pâte brisée
La pâte brisée est plus maussade et nécessite une certaine exposition. Pour que le rouleau devienne friable, mais ne s'effondre pas, il est nécessaire d’observer des proportions temporaires.
Ingrédients
- farine de blé - 300 g;
- levure chimique pour la pâte –10 g;
- confiture - 4 c. l;
- oeufs - 2 pcs .;
- sucre - 100 g;
- beurre - 100 g;
- la vanilline;
Technologie:
- Plonger le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélanger avec du sucre.
- Ajouter les œufs, la levure et la vanille.
- Incorporer graduellement la farine.
- Bien pétrir la pâte, l’envelopper d’un film alimentaire et la mettre au congélateur pendant 20 minutes.
- Étalez un rectangle de la pâte d'environ 1 cm d'épaisseur, placez la confiture sur le dessus et roulez le rouleau.
- Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec du beurre.
- Cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.
Les rouleaux de sable avec de la confiture devraient refroidir un peu, puis ils peuvent être décorés avec une petite quantité de sucre en poudre.
Feuilleté au thé
S'il n'y a pas le temps de gâcher la pâte, mais que vous avez besoin de cuire le rouleau rapidement et simplement, des aliments prêts à cuire viendront à la rescousse. De nombreuses ménagères économes trouveront certainement dans le congélateur un paquet de pâte feuilletée toute prête. Ensuite, pour faire plaisir à la maison avec de délicieuses friandises, cela prendra très peu de temps.
Ingrédients
- pâte feuilletée - emballage (500 g);
- confiture, combien va prendre;
- zeste de citron;
- oeuf - 1 pc.
Cuisson:
- Congeler la pâte à décongeler et prendre la consistance désirée.
- Saupoudrer la surface de travail de la table avec de la farine et étaler une fine couche de pâte.
- Frottez avec de la confiture, épluchez le zeste des agrumes.
- Twist le rouleau et l'oindre avec un oeuf battu pour donner une couleur vermeille
- Faire tremper pendant environ une heure et seulement après la cuisson.
Le pain est cuit au four à 200 degrés 25-30 minutes. Assurez-vous de mettre le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Refroidissez les produits de boulangerie finis.
Comment faire cuire le pain de levure
La pâte à levure est douce, aérée et à la croûte odorante. Dans un tel dessert, vous pouvez augmenter la quantité de garniture, ce qui la rendra plus saturée et plus savoureuse.
Ingrédients
- lait - 1 tasse;
- sucre - 100 g;
- beurre - 100 g;
- oeuf - 2 pcs .;
- levure sèche - 1 c. l.
- farine de blé - 0,5 kg;
- un peu de sel;
- confiture de pomme - 1,5 tasse;
- cannelle.
Cuisson:
- Chauffer un peu le lait, y diluer la levure jusqu'à dissolution complète. Attends 15 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur, ramenez le sucre avec les œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
- Mélanger la levure avec le lait, le mélange sucre-œuf, le sel et le ghee tiède dans un grand récipient.
- Ajouter la farine en pétrissant constamment la pâte. Le résultat est une masse qui ne colle pas à vos mains.
- Soutenir 40 minutes, préalablement recouvert d'un film plastique.
- Diviser la pâte en 2 parties. Rouler les couches de chaque, oindre avec de la confiture et rouler des rouleaux.
- Étaler un œuf battu sur les petits pains et laisser reposer une heure.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
- Après 40 minutes, la cuisson sera prête. La température est de 180 degrés.
Saupoudrer de cannelle avant utilisation.
Beurre traiter avec de la confiture
En ajoutant de l'eau minérale à la pâte, vous obtenez une pâte à la levure incroyablement tendre. Il est facile de faire des pâtisseries parfumées pour un dîner.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- lait frais - 1 tasse;
- eau minérale - 1 verre;
- une cuillère à soupe de levure sèche;
- sucre - un demi-verre;
- beurre - 100 g;
- un oeuf;
- le sel;
- confiture.
Technologie:
- Versez la levure dans du lait tiède avec de l'eau minérale.
- Ajouter de l'huile, du sel et de la farine.
- Pétrir la pâte à fond et laisser tiède pendant 2 heures.
- Former des boules de la même taille à partir de la pâte finie. Roulez chaque boule, graissez avec de la confiture, tournez.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale.
- Mettre les produits sur le dessus, graisser avec un œuf battu.
- La température de cuisson est de 180 degrés, le temps est de 30 à 35 minutes.
Pendant la préparation de la farce, vous pouvez ajouter des raisins secs. Cela donnera au plat un goût frais.
Arôme Chocolat
De tels petits pains seront certainement appréciés par les gourmands. Un rouleau avec de la confiture et une touche de chocolat donnera un plaisir inoubliable. La cuisson n’est pas plus difficile que l’option biscuit classique.
Ingrédients
- oeufs - 4 pcs .;
- farine - 150 g;
- sucre - 100 g;
- confiture - 150 g;
- cacao - 3 c. l.
- barre de chocolat - 1 barre.
Comment faire cuire:
- Mélanger le sucre et les œufs avec un mixeur.
- Incorporer la pâte en ajoutant de la farine et du cacao.
- Rouler la pâte en une couche mince, mettre sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin.
- Cuire 20 minutes à 180 degrés.
- Refroidissez un peu le gâteau, mettez la confiture par dessus. Sur une râpe grossière, râpez la barre de chocolat et râpez les 2/3 des copeaux obtenus sur la confiture. Rouler le rouleau et saupoudrer avec le chocolat restant.
Envelopper le rouleau chaud fini dans du papier d'aluminium et le mettre au réfrigérateur. Le service de pâtisseries sera possible dans 2-3 heures.
Tout plat peut être diversifié en ajoutant des fruits secs, des graines de pavot, des épices.
