Roulé de jarret de porc - 5 recettes

Le rouleau de jarret de porc a un goût assez inhabituel. C'est beaucoup plus savoureux que les saucisses et beaucoup de plats de viande. C'est agréable de manger les jours ordinaires, sans avoir honte de traiter les clients en vacances et plus.

Jarret de porc bouilli

Un rouleau de jarret de porc bouilli n’est pas prêt en cinq minutes, mais l’attente et l’énergie dépensée en valent la peine.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

1. Vous devez d'abord faire cuire le bouillon. Pour lui, vous devez mettre les carottes dans une casserole, les oignons directement avec les cosses, le céleri. Là vont la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel. Le bouillon est cuit pendant environ une demi-heure à feu doux.
2. Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson du jarret lui-même. Il doit être lavé à l'eau courante froide, puis débarrassé de la peau (jeter la peau et ne pas avoir besoin d'être coupé) Une fois que vous avez besoin de le couper pour vous débarrasser de l'os. Ce n'est que maintenant que la viande peut être graissée avec du sel, du poivre. Après quoi, la viande est mise de côté pendant une demi-heure.
3. La carotte restante est nettoyée, lavée et hachée en fines lanières.
4. La poitrine de poulet est coupée en fines lanières.
5. La viande est disposée sur une planche à découper avec la peau vers le bas. Les carottes sont disposées sur le dessus, avec une deuxième couche de poitrine de poulet. Tout est salé et poivré, après quoi le rouleau est fermé et fixé avec de la ficelle culinaire ou des cure-dents, vous pouvez également utiliser des fils.
6. Tous les ingrédients sont pris dans le bouillon et un jarret se met à leur place. Il est cuit pendant au moins 3 heures sous un couvercle fermé à feu doux.
7. En cours de cuisson, ajoutez de l'eau et tournez le rouleau.
8. Le rouleau prêt est sorti sur une assiette. Après refroidissement, les fils (ficelle ou cure-dents) sont enlevés.

Cuire au fourreau

Dans le papier d'aluminium, vous pouvez faire cuire un incroyable pain de viande fourré. Les ingrédients sont les plus simples, mais en combinaison, ils donnent un bon goût.

Cela nécessite:

1. D'abord, vous devez rincer, nettoyer et sécher le jarret (C’est plus facile d’acheter déjà pelé).
2. Coupez-le dans le sens de la longueur pour le séparer de l'os et le révéler. En conséquence, un morceau entier devrait sortir.
3. L'ail est haché dans un presse-ail ou haché finement.
4. La viande est bien tordue et liée avec du fil de cuisine, de la ficelle ou du fil ordinaire.
5. Le rouleau est posé sur le film et bien enroulé.
6. Après le jarret de porc, le four préalablement chauffé passe à la plaque à pâtisserie. Sera préparé pour au moins une heure. Tout dépend de la puissance du four et de la qualité de la viande.
7. Ensuite, vous devez retirer le papier d'aluminium et cuire le rouleau pendant 15 minutes sans lui.
8. Et seulement lorsque la friandise aura refroidie, il sera possible de couper les fils. Et après un moment, mettez la table.

À la pomme

Parfois, il est impossible d'imaginer une combinaison de fruits et de produits carnés. Cependant, ces plats sont souvent plus savoureux que d'habitude. Confirmation de ceci - jarret aux pommes.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

1. Vous devez d’abord préparer le jarret de porc. Il doit être lavé, pelé et coupé dans le sens de la longueur. Ceci est fait afin d'obtenir l'os et les tendons, ainsi que d'ouvrir la jambe.
2. La viande est bien frottée avec du sel et du poivre. Pour un goût plus savoureux, vous pouvez râper de l'ail.
3. Pendant que le jarret est infusé, il est nécessaire de retirer les pépins des pommes et de les couper en fines tranches. Ces tranches sont posées sur la viande.
4. Après que la jointure soit pliée en un rouleau et attachée avec un fil spécial ou un autre moyen improvisé.
5. Le rouleau va cuire sur un feu lent (environ quatre heures).
6. Après la cuisson, il est transféré sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol et envoyé à cuire jusqu'au moment de la cuisson. Une demi-heure avant la préparation, vous devriez le sortir et le graisser avec de la crème sure et de l'ail.

Roulé de jarret de porc farci au poulet

Un plat similaire est plus commun. Il comprend des ingrédients que l'on peut trouver n'importe où et à un bon prix.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

1. Avant la cuisson, le jarret doit être lavé à l'eau courante, nettoyé de l'excès et séparé des os et des tendons.
2. Après il est placé dans une casserole et cuit jusqu'à ébullition. Les pois et les feuilles de laurier peuvent être jetés à l'eau.
3. Une fois que les articulations ont été cuites, il faut jeter les cuisses dans le bouillon. Faites-les cuire pendant environ une demi-heure.
4. Une fois la jambe et les hanches refroidies, vous pouvez les poser sur la table, la peau au sol. La viande est enduite d'ail pressé, de sel et de poivre.
5. Les carottes sont coupées en plaques minces et disposées sur le dessus.
6. La viande est également coupée en petits morceaux et déposée sur les carottes.
7. Après que la jointure soit pliée en un rouleau et fixée avec des fils alimentaires.
8. En fin de compte, il vous suffit de le cuire environ 1 à 2 heures au four.

Rouleau de champignons farci aux champignons

Le rouleau cuit dans du papier d'aluminium est le plus délicieux. Pour les amateurs de champignons et de viande, la recette suivante convient. Ce n'est pas seulement facile à préparer, mais aussi très savoureux.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

1. Commencez par rincer et nettoyer la tige. Après il est coupé le long et séparé de l'os.
2. La viande est enduite d'un peu de sel et de poivre.
3. Les oignons et les champignons sont coupés en assiettes et le fromage est frotté sur une râpe grossière.
4. Les champignons et les oignons doivent être légèrement frits.
5. La tige est posée sur la feuille avec la peau vers le bas. Saupoudré de fromage, de champignons et d'oignons.
6. Le jarret est plié en un rouleau et attaché avec des fils alimentaires. Après cela, il passe au four jusqu'à ce qu'il soit prêt.
7. Vous pouvez retirer les fils et couper le rouleau après refroidissement complet.

Secrets culinaires

Il est facile de deviner quelle est la chose la plus importante dans le pain de jarret de porc.Par conséquent, il est nécessaire avec une grande responsabilité d'aborder le choix des pieds.

Pour choisir un produit vraiment de haute qualité, vous devez connaître les secrets suivants:

1. La viande doit être serrée et élastique. En outre, il devrait avoir de petites couches graisseuses.
2. Vérifiez la fraîcheur du produit. Pour ce faire, appuyez sur la viande avec votre doigt, si le trou ne disparaît pas, vous devriez le contourner.
3. Il est conseillé de prendre de la viande plus jeune. Si la viande est légère, comme les couches grasses, vous pouvez faire attention au jarret.
4. Et surtout, l'odeur. L'arôme de la viande avariée est difficile à confondre avec quelque chose.

Ce plat convient à une table de fête. Vous pouvez parfois faire plaisir à vous et à vos proches avec cette friandise. Il s'avère que le plat n'est pas très cher, mais très savoureux.