Roulé de porc - 8 recettes de cuisson

Le rouleau de porc est une collation délicieuse et nourrissante qui a fière allure sur la table de fête. Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement et composé de garnitures aux légumes ou aux fruits.

Rouleau de porc cuit au four avec ail et épices

Vous aurez besoin de:

• sel - 15 g;
• graisse de porc - 50 g;
• ail - 4 gousses;
• viande de porc - 1 kg;
• poivre moulu, thym, basilic séché et autres épices à votre goût.

Cuisson du pain de porc cuit au four:

1. Si vous avez pris un morceau de viande avec une couche de graisse, alors le saindoux en cuisine ne peut pas être utilisé.
2. Couper la viande en longues assiettes. Leur épaisseur devrait être d'environ 3 cm.
3. Nous faisons des trous dans la viande de tous les côtés avec un couteau et nous remplissons les trous avec du bacon.
4. Retirez les cosses des gousses d'ail. Deux tranches sont pressées dans la pulpe. Nous coupons les tranches restantes en deux et les insérons dans les découpes de la viande.
5. Frotter les assiettes de porc avec du sel de tous les côtés. En plus du sel, vous pouvez utiliser toutes les épices à votre goût.
6. Nous tordons la chair en forme de rouleau et l'habillons avec un fil pour qu'elle ne se brise pas.
7. Nous traitons la plaque de cuisson avec de l’huile de tournesol, chargeons le rouleau et cuisent au four pendant une heure et demie. La température du four est de 180 degrés.

Recette aux carottes et aux champignons

Liste des ingrédients:

• sel - 6 g;
• champignons - 0,2 kg;
• ketchup - 15 g;
• deux oignons;
• porc - 0,8 kg;
• origan séché - 7 g;
• huile végétale - 30 ml;
• une pincée de poivre;
• deux carottes;
• basilic séché - 5 g;
• trois gousses d'ail.

Comment faire cuire le pain:

1. Hacher finement les oignons épluchés. Nous portons les carottes à travers une râpe. Nous faisons frire des légumes hachés dans une poêle avec de l'huile.
2. Au bout de 5 minutes, versez les tranches de champignons et laissez encore 7 minutes.
3. Nous avons séché le morceau de porc lavé et découpé en plaques de 2 cm d'épaisseur que nous avons éliminées à l'aide d'un marteau en bois.
4. Nous portons les gousses d’ail pelées dans une presse et étalons le lisier obtenu dans une tasse. Ajoutez le basilic, le poivre, l'origan et le sel.
5. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier d'aluminium et y plaçons les assiettes de viande les unes à côté des autres.
6. Saupoudrer un mélange de sel et de poivre noir sur eux.
7. Répartir le dessus de la friture avec l'ajout de champignons.
8. Nous tournons le rouleau et le fixons avec du papier d'aluminium.
9. Fermer la plaque de cuisson au four, chauffée à 200 degrés.
10. Nous préparons une friandise à la viande pendant environ une heure, puis nous la versons avec du ketchup et cuisons encore 15 minutes.
11. Le ketchup forme une délicieuse croûte dorée sur le rouleau. Servez les légumes verts et les légumes frais.

Rouleau de porc cuit au four avec pruneaux

La composition de la recette:

• un demi-bouquet d'aneth frais;
• viande de porc - 0,5 kg;
• tête d'ail;
• pruneaux - 200 g;
• un brin de romarin;
• sel - 15 g;
• sauce mayonnaise - 100 g;
• piment de la Jamaïque - 8 g.

Cuisson pain de viande de porc:

1. Nous coupons la viande en couches et la battons avec un marteau de tous les côtés. Nous traitons le porc avec du sel et du piment.
2. Plonger les pruneaux dans un bol d'eau tiède pendant 4 minutes. Après cela, versez l'eau et coupez les pruneaux en morceaux.
3. Broyez les gousses d'ail épluchées en chapelure. Nous faisons la même chose avec l'aneth.
4. Lubrifiez les assiettes de viande avec de la mayonnaise, saupoudrez-les d'aneth, d'ail et de pruneaux hachés.
5. Nous retournons les morceaux de viande sous la forme d'un tube et poignardons avec un cure-dent.
6. Nous plaçons les futurs petits pains dans un plat allant au four, nous les recouvrons de papier d'aluminium et les mettons au four pendant 40 minutes. La température du four - pas inférieure à 180 degrés.
7. Comme accompagnement, vous pouvez couper la citrouille en cubes et cuire au four.

Variante originale au fromage et aux pistaches

Liste des ingrédients:

• poivron rouge, moulu au goût;
• filet de porc - 0,5 kg;
• fromage - 55 g;
• huile de tournesol - 40 ml;
• pistaches pelées - 50 g;
• poivre noir au goût;
• persil - 1 bouquet;
• sel au goût.

Algorithme d'actions:

1. Broyer un morceau de fromage sur une râpe. Hachez finement le persil. Les pistaches sont traitées dans un mélangeur à l'état de miettes. Mélanger les produits dans un bol commun.
2. Nous faisons une fine couche de viande. Ramollir avec un marteau en bois.
3. Sur le porc, nous répandons la masse de fromage et de pistaches.
4. On tourne la couche avec le remplissage dans le rouleau, on l'attache avec un fil.
5. Nous traitons le rouleau avec un mélange de poivre rouge et noir, du sel.
6. Nous chargeons le porc sur une plaque à pâtisserie, le versons avec de l'huile de tournesol et l'envoyons au four chauffé à une température de 180 degrés.
7. Temps de cuisson - 60 minutes.

Nous cuisinons du péritoine de porc

Ce que vous devez prendre:

• moutarde - 8 g;
• péritoine de porc - 0,5 kg;
• sel au goût;
• ail - 3 gousses;
• poivre noir moulu au goût.

Comment faire cuire un rouleau de péritoine:

1. On lave le porc sous le robinet, on frotte le morceau de toutes parts avec un mélange de moutarde et de sel poivre.
2. Broyez les gousses d'ail en miettes, répartissez-les à l'intérieur du péritoine.
3. Nous transformons la viande en tube, la ligotons avec de la ficelle, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et plaçons le produit dans un plat allant au four.
4. Nous allumons le four à l'avance et attendons que sa température atteigne 200 degrés.
5. Cuire le pain pendant 80 minutes.
6. Si vous souhaitez que le plat soit recouvert d'une délicieuse croûte dorée, dépliez la feuille 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Rouleau de porc aux canneberges

Cette recette est destinée à ceux qui aiment sentir une légère acidité dans le goût du plat.

Vous aurez besoin de:

• thym - 4 chuchotements;
• canneberges - 120 g;
• sel au goût;
• cognac - 55 g;
• viande de porc - 1,5 kg.

Instructions étape par étape:

1. Verser les canneberges séchées dans un bol et verser le cognac.
2. Laissez le produit pendant 40 minutes.
3. Nous formons une fine assiette à partir d'un morceau de viande, battu.
4. Versez dessus le thym, le sel, le poivre.
5. Nous transformons les canneberges dans un mélangeur, nous les distribuons sur la couche de viande.
6. On forme le rouleau, on fixe sa forme avec un fil, on frotte avec du poivre et du sel, on verse sur l'huile d'olive.
7. Nous plaçons la plaque de cuisson avec le rouleau dans le four préchauffé à 190 degrés, le temps de cuisson est de 50 minutes.
8. Nous refroidissons et servons à la table avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût.

Remplissage de foie de poulet

Liste de produits:

• une carotte;
• sel au goût;
• pusanine - 500 g;
• poivre noir;
• huile de tournesol - 40 ml;
• mayonnaise au goût;
• foie de poulet - 0,3 kg.

Comment faire cuire le pain de pusanin:

1. Cuire le foie de poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, préalablement salé avec de l'eau.
2. Passer le produit cuit dans un hachoir à viande.
3. Nous broyons les carottes épluchées sur une râpe et les faisons sauter à l'huile végétale.
4. Ajoutez le foie aux carottes refroidies et mélangez.
5. Nous avons coupé la pusanine en morceaux, la battons des deux côtés, salez et poivrez.
6. Nous étalons le fourrage sur le bord du morceau de viande avec une cuillère à soupe et le transformons en petit pain.
7. Pliez tous les rouleaux sur la surface de la plaque à pâtisserie, traités à l'huile.
8. Saupoudrer la viande de fromage râpé et verser avec de la mayonnaise.
9. Nous préparons un plat tendre et juteux au four pendant 30 minutes.

À la pomme de terre

La composition de la recette:

• sel - 8 g;
• 6 oeufs;
• viande de porc hachée - 0,9 kg;
• semoule - 40 g;
• paprika séché - 5 g;
• pommes de terre bouillies - 0,5 kg;
• poivre noir - 5 g;
• un morceau de fromage - 100 g;
• persil frais - 20 g;
• pain blanc - 200 g.

Cuire un rouleau avec une garniture de pommes de terre:

1. Combinez le pain trempé dans du lait avec de la viande hachée et passez dans un hachoir à viande.
2. Ajouter la masse de viande paprika, poivre, sel et casser 2 œufs, verser le mélange de semoule.
3. Nous transformons la purée de tubercules en purée de pommes de terre, broyons un morceau de fromage, hachons finement le persil.
4. 3 œufs de poule doivent être cuits et hachés finement.
5. Nous combinons dans un bol commun du fromage, du paprika, de la purée de pommes de terre, une pincée de morceaux de sel d’œufs à la coque, de la semoule, une pincée de poivre noir, du persil et du jaune cru.
6. Nous distribuons la viande hachée le long du rectangle du film alimentaire.
7. Étaler la garniture sur le dessus, rouler le rouleau et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Nous préparons un délicieux plat aromatique au four pendant 40 minutes.