Poitrines de poulet hachées - 7 recettes

Les côtelettes peuvent être fabriquées non seulement à partir de viande hachée, mais aussi couper le filet de viande avec un couteau. Cette méthode de cuisson présente des avantages: vous n’aurez pas à passer de temps à préparer de la viande hachée, les ingrédients sont faciles à préparer et vous obtiendrez d’excellentes côtelettes juteuses. Il est préférable de faire cuire des côtelettes de poitrine de poulet hachées.

Poitrines de poulet hachées - Recette Classique

Les côtelettes de poulet appétissantes raviront les êtres chers avec une combinaison inhabituelle de produits familiers. Le plat est facile à préparer, il devient saturé et nutritif.

• poitrine de poulet - 0,5 kg;
• crème sure - 100 g;
• farine - 100 g;
• oeuf - 2;
• oignon - 1;
• ail - 2 gousses;
• aneth, sel, poivre - au goût;
• huile - 2-3 c. l

Bien laver la poitrine, éliminer l'humidité résiduelle. Sans peaux, sans os. Couper en petits cubes, mettre dans une tasse profonde.

Assaisonner, incorporer les œufs crus et la crème sure fraîche. Pelez l'oignon de la coque, hachez-le avec un mixeur. Combinez avec de la viande de poulet.

Hachez les gousses d'ail pour ajouter de la saveur au plat. Hachez l'aneth et mettez-le dans le poulet. Mélangez la masse.

Tamisez la farine sur la viande hachée pour que les galettes conservent leur forme lors de la friture. Farcir la viande hachée et laisser reposer une demi-heure.

Après 30 minutes, commencez à cuisiner. Il est pratique de collecter la masse de poulet avec une cuillère à soupe. Mettre sous forme de galette dans une poêle bien chaude.

Cuire à feu moyen, puis réduire. Couvrez bien la casserole.

Boulettes de viande hachées combinées avec un plat de légumes, idéal pour un hamburger fait maison.

Avec du fromage et de la mayonnaise

Les côtelettes sont généralement faites de porc et de boeuf haché, le poulet est également associé aux aliments diététiques. Si cuit correctement, le plat est saturé.

La composition comprend:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• mayonnaise - 4 c. des cuillères;
• fromage: 200 g;
• oeuf - 1;
• oignon - 2;
• ail - 2 gousses;
• farine - 4 c. des cuillères;
• le sel

Hacher finement la viande, il est bon d'utiliser des oiseaux congelés. La mouture n'est pas nécessaire, le goût original est perdu.

Râpez le fromage à pâte dure. Si vous ajoutez une variété transformée, le plat sera parfumé.

Battez l'oeuf dans un récipient pour aliments.

Broyer l'ail, l'oignon et ajouter à la masse.

Tamiser la farine dans le bol, bien mélanger.

Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel.

Graisser la poêle avec de l'huile d'olive, mettre à feu moyen. Placez les côtelettes bien rangées, réparties dans une huile chaude avec une cuillère. Frire jusqu'à tendreté. Chaque côté a une moyenne de 8 à 9 minutes.

Au moment de servir, combinez les côtelettes avec la purée de pommes de terre et les cornichons.

Pour une note. Pour les côtelettes ne sont pas devenus crus - faire un feu modéré.

Au persil et au basilic

Le goût original du plat est complété par le persil et le basilic. Facile à faire la recette.

La farce ne se détériore pas si elle est placée au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Le filet deviendra doux et agréable.

12 portions:

• viande de poulet - 850 grammes;
• mayonnaise - 75 grammes;
• oignon - 1;
• poivre moulu;
• oeuf - 2;
• farine de blé - 75 grammes;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• gousse d'ail
• aneth - 1 g;
• persil - 3 g;
• basilic - 2 g;
• le sel;
• chapelure pour la panure - 200 grammes.

Etapes de cuisson:

1. Rincer le poulet sous l'eau courante, la peau et les os. Couper en petits morceaux.
2. Broyer l'ail, l'oignon.
3. Ajouter des aliments à la viande. Mélangez bien la viande hachée, laissez une demi-heure.
4. Au bout de 30 minutes, façonner les galettes, les rouler dans la chapelure.
5. Chauffer une poêle avec de l'huile. Réduire le feu, faire revenir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Après la friture, vous pouvez l'éteindre.

Servir en combinaison avec un plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Côtelettes de poitrine de poulet hachées aux champignons

Tous les types de champignons se marient bien avec le poulet. Nous suggérons d'essayer de cuire des côtelettes de filet de poulet hachées avec des champignons:

• filet - 0,5 kg;
• champignons frais ou congelés - 150-200 grammes;
• oignon - 2;
• farine premium - 100 grammes;
• oeuf - 2;
• crème sure - 4 c. des cuillères;
• le sel;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale;
• poivre noir

Une pâte à côtelettes de poulet peut être préparée en ajoutant des champignons, du fromage et divers légumes.

Rincer le filet de poulet, hacher.

Moudre les oignons, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Couper doucement les champignons en petits morceaux, ragoût. Lorsque l'humidité s'évapore, retirez du feu.

Faire cuire la pâte:

1. Battez les oeufs.
2. Ajouter la crème sure fraîche, la farine. Battez à nouveau.

Combinez le filet de poulet, les champignons, les oignons et les herbes. Verser la pâte. Assaisonner avec les épices au goût, ajouter l'ail haché. Mélangez.

Faire frire les boulettes de viande hachées avec les champignons de 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les côtelettes de poulet dans une casserole moyenne, versez de l'eau pour atteindre le milieu de la première couche. Fermer le couvercle et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Vous pouvez utiliser le four.

Pour une note. Les champignons peuvent être hachés avec un mélangeur pour rendre les galettes plus douces.

Avec des fruits secs

Produits:

• viande de poulet - 400-450 g;
• abricots secs - 4 pcs .;
• pain - 3 tranches;
• pruneaux - 4 pcs .;
• le sel;
• oeuf - 1.

Préparer la viande de poulet: laver, peler. Couper le filet en tranches, puis hacher avec un mixeur, ajouter le pain et l'oeuf. Saupoudrer de sel, mélanger.

Former des côtelettes, les placer au milieu sur des pruneaux ou des abricots secs. Les fruits séchés ne doivent pas nécessairement être trempés dans l'eau.

8 côtelettes moyennes peuvent être cuites à la vapeur ou frites.

C'est intéressant:côtelettes de porc hachées - recette

Avec du fromage et des raisins

• filet de poulet - 4;
• fromage (suluguni) - 80 g;
• raisins aigres-doux (sans pépins) - 50-70 g;
• poivre moulu;
• yaourt ou kéfir non sucré - 150 ml;
• oeuf - 2;
• amidon - 2 c. l.
• le sel

Préparer la viande de poulet, hacher finement. Saupoudrer de sel, assaisonnements.

Battez les œufs, puis mettez-les dans la viande. Versez du yogourt faible en gras dans le même récipient, ajoutez de l'amidon.

Bien mélanger, placer dans un endroit froid pendant 60 minutes.

Nous complétons le hachis préparé avec des raisins, de petits cubes de fromage. Mixez à nouveau.

Lubrifiez avec de l'huile, mettez sur une casserole un feu. Étendre avec une cuillère à soupe lorsque bien réchauffé.

Frire jusqu'à cuisson à feu doux.

Avec du maïs en conserve

Fatigué de la monotonie dans le régime? Le poulet tendre haché et les côtelettes de maïs compléteront parfaitement le plat d'accompagnement habituel. Le processus de cuisson est facile et ne prend pas beaucoup de temps. Un plat juteux et parfumé apportera de la joie à vos proches.

• filet - 1;
• baguette - 1;
• oignon - 1;
• maïs en conserve - 120 grammes;
• semoule - 50 grammes;
• oeuf - 1;
• sel - 10 grammes;
• poivre noir - 0,5 c.
• huile de tournesol.

Préparez des boulettes de viande hachées de cette manière:

1. Les escalopes seront plus tendres si la viande hachée est complétée par la partie la plus grasse du poulet - le pilon. Lavez la viande, débarrassez-vous de la peau, des tendons et des os. Couper en morceaux.
2. Pelez l'oignon, coupé en cubes. Placez dans un bol de poulet.
3. Versez le maïs au reste des produits.
4. Enfiler l'œuf dans la viande hachée, assaisonner.
5. Ajouter la semoule, mélanger. Réservez une demi-heure pour insister sur le plat.
6. Préchauffer la casserole, pré-graisser avec de l'huile. Placez délicatement les galettes avec vos mains ou une cuillère.
7. Frire pendant 5-6 minutes d'un côté, retourner doucement, faire frire pendant 3-4 minutes.