Un steak de rhomb de veau délicieux et juteux s'intégrera parfaitement dans le menu d'un dîner de famille, et la famille et les invités de l'hôtesse resteront certainement longtemps sous l'impression d'un plat exquis et copieux. Dans cet article, vous trouverez une description détaillée de celle-ci, des options de cuisson dans une casserole, sur le gril et au four, ainsi que l'interprétation des recettes à base de poivron, fromage et tomates.
Contenu matériel:
Romstex - c'est quoi
Traditionnellement, le bifteck est considéré comme une partie cassée du veau, qui est frite dans une pâte. De nos jours, les exigences pour la préparation de ce plat ont considérablement diminué, le steak est souvent préparé à partir de viande de porc. Néanmoins, le steak traditionnel est un plat de bœuf.
Le bifteck est souvent confondu avec le rôti de bœuf, le steak de bœuf et d’autres plats, bien qu’ils soient, en gros, complètement différents.
Pour rendre le steak de bifteck parfait, vous devez faire mariner le veau à l'avance et le battre légèrement avant l'infusion pour que ses fibres deviennent molles.
Recette classique au four
Il n’est pas aussi difficile de cuire un steak dans le four qu’il semble au premier abord, et la viande elle-même ne perdra pas de sa jutosité et acquérra un arôme agréable.
Ingrédients
- veau - ½ kg;
- huile d'olive - 50 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- chapelure - 100 g;
- lait - 50 g;
- les épices.
Cuisson:
- Couper la viande en morceaux non épais (environ 1,5 cm), puis les battre légèrement avec un marteau de cuisine.
- Mélanger les œufs, le lait, assaisonner avec les épices, bien mélanger.
- Nous immergent nos côtelettes dans le mélange d’œufs, puis nous les roulons dans de la chapelure, puis nous les faisons frire dans de l’huile chaude à feu vif jusqu’à formation d’une croûte.
- Nous mettons au four préchauffé à température moyenne et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le veau soit complètement cuit.
Comment faire frire dans une casserole
Un steak dans le fond d'une casserole ne nécessite pas beaucoup d'effort et est préparé simplement, sans l'utilisation de processus technologiques complexes
Ingrédients
- viande (idéalement veau) - 1 kg;
- farine - ½ tasse;
- chapelure - ½ tasse;
- huile de tournesol - 50 g;
- oeufs - 3 pcs .;
- eau - 50 g;
- les épices.
Cuisson:
- La première étape - couper des morceaux de veau, les battre, les frotter avec des épices.
- Ensuite, battez les œufs, ajoutez un peu d’eau, mélangez jusqu’à obtenir un mélange de consistance uniforme.
- Mélanger la farine et la chapelure en proportions égales.
- Nous chauffons la poêle, versons l'huile.
- Chacun des morceaux de viande est plongé dans des œufs battus, puis roulé dans une chapelure et frit des deux côtés à feu moyen.
Le rumsteak est considéré comme prêt quand il a une bonne croûte des deux côtés.
Avec du fromage et des tomates
La recette du steak de bœuf n'est pas compliquée et le veau, combiné à des tomates juteuses et à du fromage tendre, crée un goût tout simplement divin qui ne peut être comparé à celui d'autres plats.
Ingrédients
- veau - ½ kg;
- tomate - 1 pc .;
- fromage à pâte dure (peut-être Mozzarella) - 100 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- ail - 1 gousse;
- chapelure - 100 g;
- pain - 5 morceaux;
- épices, huile de tournesol, herbes.
Cuisson:
- Couper la viande en 5 morceaux, essuyer avec les épices, battre. Faire tremper dans les œufs battus, rouler dans la chapelure et faire frire.
- Mettre la tomate hachée sur les steaks préparés et presser l'ail. Saupoudrer la pièce de fromage râpé et chauffer au micro-ondes.
- Sur le reste du beurre après le steak, faire frire le pain pour former des croûtons. Nous leur répandons la viande et les saupoudrons d'herbes. Servez le plat chaud.
Recette savoureuse:boeuf boeuf stroganoff
Pané au poivre
Les amateurs de poivrons vont certainement apprécier ce plat, car l’incroyable combinaison de légumes juteux et de veau tendre vous donne tout simplement envie de goûter. Le plat est copieux, savoureux et parfumé.
Ingrédients
- veau - ½ kg;
- farine - ½ tasse;
- chapelure - ½ tasse;
- Poivre bulgare - 1 pc .;
- Mozzarella - 100 g;
- oeuf - 1 pc .;
- eau - 50 g;
- épices, huile de tournesol.
Cuisson:
- La première étape consiste à couper des tranches de veau, puis à les battre, en les assaisonnant d'épices et en les faisant couler dans un mélange œuf-eau.
- Nous mélangeons en proportions égales la farine et la chapelure, le steak pané, les alevins.
- Nous mettons du poivron haché sur les steaks finis et le saupoudrons de fromage râpé. Le fromage lui-même sera fondu par la chaleur provenant de la viande. Servez le plat chaud.
Steak de bœuf grillé
Griller est un must pour les amateurs de viande. Le steak de bœuf grillé se révèle très tendre, avec un léger parfum de feu et un goût incroyable.
Ingrédients
- veau - ½ kg;
- huile d'olive - 50 g;
- les épices.
Cuisson:
- Quelques heures avant la cuisson, la viande doit être battue et marinée aux épices.
- Ensuite, placez les boulettes de viande sur le gril préchauffé et laissez cuire pendant 7 minutes de chaque côté.
Dans le processus de cuisson sur le gril doit constamment verser la viande avec de la marinade ou au moins de l'eau minérale. Cela garantira la jutosité du plat fini.
Le veau grillé tendre est parfait pour un dîner en famille, ainsi que pour des réunions amicales dans la nature entre amis.
Conseils pour la cuisson du steak:
- Le steak idéal est constitué de morceaux de viande jeune de 1,5 cm d'épaisseur. Il vous permet de conserver parfaitement le jus, en prévenant la sécheresse du repas fini.
- Pour que le veau soit tendre, il doit être mariné au moins 2 heures avant la cuisson.
- Lorsque vous rôtissez le steak, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par du beurre, puis la viande sera encore plus tendre.
- Avant de servir, réchauffez les plats dans lesquels le steak va aller à la table.
Le meilleur plat d’accompagnement pour le steak est les légumes grillés ou le couscous à la sauce crémeuse au basilic. Les verts seront toujours un bon ajout.
