Rolls - 14 recettes à la maison

Les rouleaux ont longtemps été populaires en dehors du Japon. Maintenant, dans presque tous les pays, vous pouvez trouver de petits bars à sushi et des restaurants, et même de grandes chaînes se sont ouvertes quelque part. Tout cela est bien, mais quoi de mieux que d'essayer de cuisiner soi-même les petits pains à la maison? Ensuite, vous serez absolument sûr de la qualité des ingrédients et vous pourrez être calme pour votre santé.

Rolls à la maison

Il se trouve que la plupart des gens sont très négatifs à propos de la cuisine japonaise. Fondamentalement, de tels cas sont dus à une première réunion infructueuse. Pour éviter cela, vous pouvez essayer de cuisiner vous-même des petits pains et des sushis. Il suffit de posséder plusieurs compétences et de connaître les secrets de base.

Outils de cuisine essentiels

Donc, en plus d'avoir le désir et les produits, vous avez encore besoin d'outils pour faire des petits pains maison.

Ceux-ci peuvent inclure:

• couteau aiguisé spécial pour couper les rouleaux;
• natte de bambou. Son autre nom est makita;
• emballage de nourriture.

Si vous avez déjà un peu «rempli la main», le processus de cuisson ne sera pas difficile pour vous. Les amateurs peuvent utiliser une machine spéciale pour couper les rouleaux. Avec elle, le plat ne sera pas pire que dans un bar à sushis. Vous pouvez aussi vous passer de pellicule alimentaire, mais avec elle, la cuisine deviendra plus facile. De plus, les rouleaux sont obtenus avec plus de précision et le processus lui-même sera plus facile et plus rapide.

Comment faire cuire le riz pour les petits pains?

Veuillez noter que pour la préparation des rouleaux, il est nécessaire d'utiliser exclusivement du riz à grains ronds. Si vous souhaitez suivre les traditions, vous pouvez également acheter du riz spécial japonais, vendu dans les magasins du département de la cuisine asiatique.

Ingrédients Essentiels:

• riz - 1 tasse;
• sel - 1 café une cuillère;
• sucre - 0,5 c. des cuillères;
• vinaigre de riz - 2 c. cuillères.

1. Tout d'abord, rincez soigneusement le riz plusieurs fois avec de l'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent.
2. Versez-le dans la casserole, versez deux verres et demi d'eau. Vous n'avez pas besoin d'ajouter des épices et du sel aussi.
3. Après avoir fait bouillir l’eau, réduisez le feu au minimum et couvrez bien le riz avec un couvercle.
4. Poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes sans digérer. Ne remuez pas le riz et retirez le couvercle de la casserole.
5. Ajoutez du sel, du sucre au vinaigre de riz et mettez le mélange à feu doux.
6. Une fois les cristaux complètement fondus, retirez la vinaigrette du four.
7. Le riz préparé doit être cuit à la vapeur pendant environ 10 minutes avec le couvercle fermé et seulement après cela, il peut être retiré.
8. Transférer le riz dans un bol et le verser uniformément avec un autre mélange de vinaigre chaud.
9. Mélangez et, une fois le riz refroidi, préparez directement la collation.
10. Le riz doit être utilisé immédiatement après la cuisson. Si vous le mettez au réfrigérateur, il deviendra dur et sans goût.

Petits pains "Syake Maki" au saumon

Ingrédients requis:

• riz fini - 300 g;
• saumon légèrement salé - 150 g;
• nori - 3 feuilles;
• wasabi - une pincée.

1. Faire bouillir le riz. Comment faire cela, vous pouvez lire un peu plus haut.
2. Épluchez le saumon et coupez-le en petites lanières de même taille.
3. Pour éviter que le riz ne colle aux mains, versez de l'eau dans un bol et déposez-y du vinaigre ou du jus de citron. Dans ce liquide, vous devez vous laver les mains régulièrement.
4. Enveloppez le tapis avec du film alimentaire.
5. Coupez le nori en deux parties égales et mettez un makita.
6. Trempez vos mains dans de l'eau acidulée et prenez du riz. Roulez-le en boule et placez-le sur les algues, en vous éloignant d'un bord d'environ un centimètre.
7. Au milieu, mettez une très fine couche de wasabi, suivie d'une bande de poisson.
8. Humidifiez le bord où il n’ya pas de riz en passant un doigt humide dessus.
9. Commencez à rouler le rouleau du côté où le remplissage est le plus important et appuyez dessus avec vos doigts. Il est important de ne pas mettre trop de riz et de poisson, sinon le rouleau ne collera pas.
10. Donnez au rouleau un triangle ou une forme carrée.
11. Trempez le couteau dans de l'eau acidifiée et coupez-les en rouleaux.

Cuisiner avec des crevettes à la maison

Ingrédients Essentiels:

• riz - 300 g;
• crevettes - 200 g;
• avocat - 1 pc .;
• concombre - 1 pc .;
• bulg. poivre - 1 pc .;
• fromage à la crème;
• nori.

1. Enveloppez le tapis avec du papier d'aluminium.
2. Couchez la moitié du nori dessus.
3. Placez le riz à cet endroit, à un ou trois centimètres du bord, et du côté opposé, vous irez autant à l'étranger.
4. Pour éviter que le riz ne colle à vos doigts, plongez-les dans de l'eau diluée avec du vinaigre.
5. Retournez doucement les algues à l'envers.
6. Badigeonner une petite bande de fromage.
7. Disposez le remplissage.
8. Roulez le rouleau et appuyez dessus pour obtenir une forme carrée.
9. D'abord coupé en deux, puis en plusieurs parties avec un couteau plongé dans de l'eau au vinaigre.

Rouleaux rapides avec des bâtons de crabe

Ingrédients Essentiels:

• riz fini - 300 g;
• bâtonnets de crabe - 1 paquet;
• oeufs - 2 pcs .;
• concombre - 1 pc .;
• mayonnaise

1. Faire bouillir les œufs et les hacher finement. Le concombre est coupé en fines lanières et coupé en deux à nouveau.
2. Faites la farce en mélangeant du riz et des œufs à la coque, assaisonnés de mayonnaise.
3. Détendez-vous le bâton de crabe et mettez le concombre en premier, puis le reste de la farce.
4. Tirez les rouleaux avec du film plastique et mettez-les au réfrigérateur.
5. Avant de servir, couper les rouleaux en rouleaux.

Philadelphie à la maison

Philadelphie est l’un des types de rouleaux les plus populaires. Pouvez-vous les cuisiner à la maison? Vérifiez-vous!

Ingrédients Essentiels:

• nori - 3 pièces;
• riz fini - 300 g;
• saumon salé - 250 g;
• fromage à la crème - 100 g;
• concombre - 1 pc .;
• avocat - 1 pc.

1. Épluchez l'avocat et le concombre et coupez-les en fines lanières.
2. Le saumon est coupé en fines plaques. Cependant, ils ne doivent pas être complètement transparents.
3. Enroulez le tapis dans la pellicule plastique et posez dessus la moitié de nori coupée avec le côté lisse vers le bas.
4. Étalez du riz d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
5. Le saumon est placé dessus.
6. Retournez le poisson nori.
7. Placez le concombre et l'avocat au centre. Étalez du fromage à la crème près d'eux.
8. Enroulez le rouleau et laissez-le reposer quelques minutes.
9. Couper le rouleau avec un couteau trempé dans de l'eau acidifiée et servir.

Comment faire cuire le rouleau César?

Le rouleau "César" est généralement préféré par les amateurs de viande. Par conséquent, il gagnera en popularité auprès de ceux qui ne mangent pas de poisson, mais souhaite en même temps essayer un plat populaire de la cuisine japonaise.

Ingrédients Essentiels:

• riz fini - 250 g;
• filet de poulet - 100 g;
• nori;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• fromage à la crème - 100 g;
• salade
• chapelure ou graines de sésame.

1. Un filet de poulet bouilli est coupé en fines lanières. La même chose est faite avec de la laitue.
2. Le fromage est frotté sur une râpe fine. Mieux utilisé pour faire du parmesan. La chapelure peut être dorée dans une casserole ou au four, mais vous pouvez les remplacer par des graines de sésame.
3. Enveloppez la natte de bambou dans un film et déposez la moitié du nori dessus.
4. Mettez le riz fermement en laissant un centimètre au bord.
5. Baissez le riz et étendez-le sur les lanières de poulet nori, recouvertes de fromage à la crème et de salade.
6. Enroulez le rouleau en fixant les bords.
7. Rouler dans la chapelure ou les graines de sésame, saupoudrer de fromage râpé.
8. Diviser le rouleau en portions et servir.

Recette maison californienne

La Californie est comme Philadelphie, l’un des types de rouleaux les plus populaires dans le monde. Essayez de les jouer à la maison!

Ingrédients Essentiels:

• riz préparé - 2 verres;
• chair de crabe - 100 g;
• nori - 7 pcs .;
• avocat - 1 pc .;
• Tobiko caviar - 100 g.

1. Couper le nori en deux et le poser sur un tapis enveloppé dans un film plastique.
2. L'avocat est coupé en rayures. Épluchez-le avant.
3. Disposez le riz en laissant un centimètre au bord. D'autre part, il doit être décalé de la même distance.
4. Badigeonner le riz avec le caviar Tobiko. Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle couleur.
5. Retournez le nori avec du riz et disposez la chair de crabe et quelques lanières d'avocat.
6. Enroulez le rouleau et mettez-le en forme, puis coupez-le en plusieurs tranches.

Cuit au four - avec du saumon et des crevettes

Les petits pains cuits au four sont très populaires parmi les amateurs de nourriture copieuse.

Ingrédients Essentiels:

• riz fini - 200 g;
• crevettes - 100 g;
• saumon ou saumon - 100 g;
• nori;
• sauce épicée - 6 cuillères à café.

1. Faire bouillir et peler les crevettes et couper le poisson en fines lanières.
2. Divisez le nori en deux parties et placez-le sur un makita enveloppé.
3. Mettez le riz fermement sur le dessus et ajoutez une bande de crevettes et de saumon.
4. Enroulez le rouleau et coupez-le en portions.
5. Mettez sur chaque morceau une cuillère à café de sauce épicée et mettez au four pendant 15 minutes.
6. Contrôler visuellement le processus. Vous pouvez sortir les rouleaux quand épicé est un peu bruni.

Roulés chauds au saumon et au fromage

Ingrédients Essentiels:

• riz fini - 200 g;
• nori - 2 pcs .;
• fromage à la crème - 100 g;
• saumon - 150 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• vinaigre de riz.

1. Placez d'abord le nori sur un tapis enroulé avec une surface lisse vers le bas, puis fig. Laissez un centimètre au bord et sortez tout autant des algues.
2. Mettez une fine bande de fromage à la crème au milieu et du saumon haché.
3. Plier le rouleau avec le makita et le couper en petites portions.
4. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 10 minutes. Une fois le fromage fondu, les petits pains seront prêts.

Faire cuire à l'anguille et au nori

Ingrédients Essentiels:

• riz fini - 200 g;
• nori - 2 pcs .;
• anguille - 150 g;
• fromage râpé - 50 g;
• mayonnaise - 2 c. des cuillères;
• concombre - 1 pc.

1. Divisez le nori en deux parties et déposez-en une sur le tapis.
2. Mettez le riz fini sur le dessus et tasser un peu.
3. Baissez le riz nori.
4. Couper le concombre en fines lanières, après l'avoir pelé, déposer au milieu du rouleau.
5. Envelopper, couper en portions, et chaque enveloppement avec une fine bande d'anguille.
6. Saupoudrer de fromage râpé et cuire 10 minutes au four.
7. Cuire jusqu'à ce qu'un "chapeau" se forme sur chaque pièce. Servir des petits pains frits avec de la sauce soja et du wasabi.

Rouleaux de printemps au poulet

Les rouleaux de printemps selon la recette sont légèrement différents des japonais habituels. Mais, néanmoins, c'est un plat très sain et savoureux.

Ingrédients Essentiels:

• crevettes - 300 g;
• concombre - 1 pc .;
• papier de riz;
• avocat - 1 pc .;
• salade
• ail - 2 gousses;
• nouilles de riz - 60 g;
• huile d'olive - 2 c. des cuillères;
• lim. jus - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sauce de soja - 2 c. cuillères.

1. Faites chauffer l'huile et mettez-y quelques gousses d'ail légèrement pressées par le côté plat du couteau.
2. Lorsque l'ail dégage une odeur suffisante, retirez-le et faites-y cuire les crevettes crues et décongelées, décortiquées. Avec le temps, cela ne prendra que quelques minutes.
3. Couper tous les légumes à cuire en fines lanières.
4. Faites bouillir les nouilles de riz en suivant les instructions.
5. Prenez une feuille de riz et versez de l’eau dessus pour qu’elle ramollisse. Placez une feuille de laitue sur le dessus, puis des lanières de légumes, un à la fois.
6. Ensuite, ajoutez un peu de nouilles de riz prêtes à l'emploi et quelques morceaux de crevettes.
7. Enroulez le rouleau par le bas et fixez les parties latérales.
8. Faites-le éventuellement cuire dans l'huile d'ail restante. Il est important que le rouleau soit très bien fixé.
9. Servir l'apéritif avec de la sauce soja.

Recette végétarienne à l'avocat ou au concombre

Les petits pains au concombre et à l'avocat sont une excellente option pour les végétariens et sont tout simplement les adeptes d'une alimentation saine.

Ingrédients Essentiels:

• riz fini - 250 g;
• nori - 4 pcs .;
• concombre - 1 pc .;
• avocat - 1 pc .;
• vinaigre de riz.

1. Enveloppez le tapis avec du film alimentaire makita.
2. Faites bouillir le riz et déposez-le sur le nori, en vous éloignant d'un bord d'un centimètre. Dans ce cas, la couche rugueuse devrait être sur le dessus.
3. Les avocats sont pelés et coupés en fines lanières. La même chose est faite avec le concombre.
4. Rouler le rouleau et le couper en plusieurs morceaux.

Comment faire cuire des nems?

Le roulé aux œufs est originaire de Thaïlande, mais cet apéritif gagne progressivement en popularité dans les pays européens.

Ingrédients Essentiels:

• oeufs - 3 pcs .;
• carottes - 1 pc .;
• oignons verts.

1. Hachez les oignons et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
2. Battez les œufs en une masse homogène.
3. Trempez une serviette avec de l'huile et graissez la surface de la casserole.
4. Versez le mélange d'œufs avec les épices et faites-les frire à feu doux. Sinon, l'omelette durcira et se fissurera, ce qui est inacceptable.
5. Mettez la farce et dès que l'omelette est prise, emballez-la immédiatement dans la casserole avec une spatule.
6. Quand il refroidit un peu, divisez-le en plusieurs parties.

Cuisson de petits pains Tempura chauds

La cuisson des rouleaux de tempura est en réalité plus facile que vous ne le pensez. Utilisez simplement cette recette et offrez-vous ou offrez à vos invités un délicieux en-cas. Vous aurez également besoin d'une friteuse, gardez cela à l'esprit.

Ingrédients Essentiels:

• oeuf - 1 pc .;
• riz fini - 200 g;
• saumon - 100 g;
• farine de tempura - 1 tasse.

1. Enroulez le tapis, mettez la moitié de la feuille de nori dessus et du riz par-dessus.
2. Le saumon est placé au milieu. Enroulez le rouleau comme d'habitude.
3. Préparez une pâte pour les rouleaux de tempura. C'est très facile à faire. Séparez les protéines du jaune et mélangez-les à la farine. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
4. Tartinez chaque rouleau de pâte et faites-le frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

2 recettes sucrées

Les petits pains sucrés seront un excellent ajout au dessert comme dessert. Ils peuvent être servis avec du thé ou du café. Assurez-vous que les invités ou les membres de la famille apprécieront la douceur inhabituelle.

Petits pains au chocolat

Ingrédients Essentiels:

• oeufs - 2 pcs .;
• amidon - 2 c. à thé;
• poudre de cacao - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. à thé;
• fromage à la crème - 80 g;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• Kiwi - 1 pc .;
• pêche - 1 pc.(en conserve peut être utilisé).

1. Préparez des pancakes aux œufs minces dans lesquels des rouleaux seront emballés. Pour ce faire, mélangez l'oeuf, l'amidon et une cuillère à soupe de sucre.
2. Faire frire la crêpe des deux côtés dans une casserole et réserver.
3. Fouettez le reste des ingrédients, mais ajoutez le cacao et faites un pancake au chocolat noir.
4. Strip fruits en lanières.
5. Lubrifiez la moitié de chaque crêpe avec du fromage à la crème et mettez-y la garniture.
6. Enroulez le rouleau et coupez-le en tranches.

Roulés à la noix de coco

Ingrédients Essentiels:

• riz - 200 g;
• crème - 1 tasse;
• Kiwi - 1 pc .;
• pêche - 1 pc .;
• lait - 0,5 l;
• fromage à la crème - 150 g;
• flocons de noix de coco - 200 g;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• vanilline.

1. Le lait est mélangé avec de la crème, de la noix de coco, de la vanille et du sucre. Mettez le mélange sur la cuisinière et allumez un petit feu.
2. Versez le riz et faites-le bouillir pendant une demi-heure.
3. Refroidissez et jetez dans une passoire en égouttant le lait.
4. Préparez le remplissage en même temps. Coupez les fruits en lanières ou en tranches et épluchez-les.
5. Poser le riz en couche fine sur une natte de bambou recouverte d'une pellicule de plastique. Badigeonner de fromage à la crème et déposer le fruit.
6. Rouler le rouleau, le rouler dans la noix de coco et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les ingrédients restent collés.
7. Avant de servir, couper en portions.