Les bagels avec marmelade sont une excellente option pour la cuisson rapide, ce qui convient à la fois pour un dimanche mesuré le dimanche et un dessert. Les bagels faits maison et parfumés ne laisseront personne indifférent et leur cuisson ne prendra que très peu de temps.
Contenu matériel:
Bagels au fromage blanc avec marmelade
Cette option de cuisson peut être préparée à partir des restes de fromage cottage. Les bagels seront doux et sains.
Ingrédients
- fromage cottage - 260 g;
- œuf de poule;
- sucre granulé - 2 c. l.
- beurre - 200 g;
- confiture de formation - 200 g;
- farine - 0,4 kg;
- levure chimique - 3 g.
Instructions étape par étape:
- Tous les ingrédients sont réchauffés à la température ambiante à l'avance.
- Battez bien le mixeur avec le sucre en poudre et l'œuf, puis ajoutez-y tous les autres ingrédients, à l'exception de la farine et de la marmelade.
- Il est préférable d’ajouter de la farine à la pâte par portions et de bien la passer au tamis à l’avance - elle sera saturée en oxygène et la cuisson finira par être aérée.
- Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'elle soit douce mais non collante aux mains.
- Placez la pièce dans un endroit frais pendant 20-30 minutes.
- Prenez la pièce refroidie et roulez-la bien avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle se transforme en couche. La hauteur ne doit pas dépasser 3 mm.
- La marmelade doit être préalablement coupée en petites assiettes.
- Couper le cercle de pâte selon le principe du gâteau - en segments triangulaires.
- Répartir le remplissage en triangles, mieux du côté large. Enveloppez soigneusement le triangle entier de manière à obtenir un petit bagel.
- Cuire pas plus de 20 minutes à 200 ° C Il est important d’utiliser un tapis en silicone ou un parchemin bien huilé sur une plaque à pâtisserie ordinaire.
Pour un goût plus riche et une apparence agréable, les croissants doivent être saupoudrés de sucre en poudre ou de sucre ordinaire.
La bonne recette de mon enfance
Beaucoup se souviennent des bagels avec marmelade de leur enfance - c’est le goût d’une pâte friable et d’une marmelade de pommes légèrement acidulée. Mais tout le monde ne sait pas qu’il est assez simple de les cuisiner soi-même.
Vous aurez besoin de:
- 200 g de marmelade en morceaux;
- 3,5 tasses de farine;
- 200 g de beurre;
- 0,5 c. À thé le soda;
- un verre de crème sure;
- 5 cuillères à soupe l sucre
- la vanilline à volonté;
- une protéine.
Méthode de cuisson:
- Tous les ingrédients doivent être laissés à l'avance à la température ambiante et faire fondre l'huile dans un bain-marie.
- Crème sure, beurre et sucre (laisser 1 c. À soupe. L.) Mélanger.
- Tamiser la farine dans un bol profond avec du soda et verser la vanille dessus.
- Ajouter les ingrédients liquides dans un bol et pétrir la pâte.
- La structure de la pâte doit être molle, mais ne doit pas coller aux mains ni au bol.
- Laissez la pièce à refroidir au réfrigérateur pendant ½ heure.
- Broyer la marmelade en petits morceaux.
- Placez la pâte refroidie sur le plan de travail et donnez-lui un rouleau à pâtisserie en forme de cercle de 4 mm d'épaisseur.
- Protéine pour étaler la couche de pâte.
- Couper le cercle du centre au bord en triangles.
- Placez les cubes de marmelade sur chaque morceau d'un côté plus large et roulez-les en rouleaux.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Après la cuisson, ne retirez pas immédiatement les bagels du parchemin, vous devez les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie sous une serviette.
De la pâte feuilletée
La pâte surgelée prête à l'emploi est idéale pour un dessert rapide.
Produits:
- pâte feuilletée - 0,5 kg;
- marmelade - 250 g;
- sucre granulé - 1/3 st.
- le jaune;
- une cuillerée d'huile végétale.
Méthode de fabrication:
- Décongeler la pièce selon les instructions.
- Graisser la table avec de l'huile ou saupoudrer légèrement de farine pour que la pâte ne colle pas.
- Déroulez la masse pour faire un carré.
- Tout d’abord, coupez le carré en travers, puis encore, le long des diagonales.
- La marmelade coupée en fines plaques et mise sur la pièce à partir du côté le plus large.
- Chaque triangle rouleau bagel.
- Lubrifiez la poêle avec de l'huile et placez-la de manière à ce qu'elle ne touche pas
- Laisser les pièces reposer pendant 10-15 minutes, puis les enduire de jaune battu.
- Cuire 15 minutes à 200 ° C.
La préparation est déterminée par la cuisson au rose.
Biscuits maigres à la marmelade
Cette option de dessert est parfaite en période de soudure.
Ingrédients
- 150 g de marmelade sur de la gélose ou de la pectine;
- 2 tasses de farine;
- ½ cuillère à soupe eau minérale;
- ½ cuillère à café le soda;
- ½ cuillère à soupe huile végétale.
Méthode de cuisson:
- Couper la marmelade en fines lanières.
- Versez la farine dans un récipient profond à travers un tamis.
- Combinez l'eau minérale avec de l'huile et de la soude, mélangez.
- Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et pétrir la pâte molle, qui est déroulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à 5 mm.
- Il est conseillé de donner à la pièce la forme d’un cercle, car il est plus facile de lui couper des triangles.
- Triangle la pâte.
- Placez la marmelade sur le côté large de chaque morceau.
- Rouler les bagels.
- Placez toutes les pièces sur le tapis en silicone.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
Vous pouvez faire cuire sur une plaque à pâtisserie, mais celle-ci doit être recouverte de papier sulfurisé et assurez-vous de la graisser avec de l'huile!
Cuisiner à la bière
L'utilisation de la bière dans les desserts permet à la cuisson de rester douce le lendemain, sans que la saveur de la bière ne soit ressentie.
Produits:
- bière légère - 1 cuillère à soupe;
- farine - 1,5 cuillère à soupe;
- margarine - 250 g;
- une pincée de sel;
- soude - ½ c. à thé;
- marmelade ou confiture - 200 g;
- un oeuf;
- sucre - 150 g.
Méthode de fabrication:
- Margarine à température ambiante mélangée à de la bière, du soda et du sel.
- Verser la farine dans des portions de margarine. Cela devrait être fait à travers un tamis.
- Pétrir la pâte en plastique, qui est conservée dans un endroit froid jusqu'à 2 heures.
- Après refroidissement, retirez la pièce et laissez-la se réchauffer à la température ambiante.
- Divisez la pâte en plusieurs parties. De chaque forme un cercle de 5 mm de haut.
- Couper chaque cercle en triangles - couper du milieu au bord.
- Remplissez chaque triangle avec 1 cuillère à soupe. cuillère de marmelade ou de confiture et rouler.
- Trempez les blancs dans un œuf battu, puis dans du sucre.
- Mettre sur un parchemin huilé et une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
Les bagels ne perdront pas leur douceur le deuxième jour, à moins, bien sûr, qu’ils restent.
De la pâte brisée à la crème sure
Grâce à la crème sure, les produits de boulangerie se révèlent friables et en même temps très satisfaisants.
Composition:
- farine de blé - 300 g;
- 2 jaunes;
- sucre - 50 g;
- crème sure 20% - 130 g;
- beurre - 60 g;
- levure chimique ou soude fondue - 1 c. à thé;
- marmelade - 150 g;
- sucre en poudre - 2 c. l
Méthode de cuisson:
- Mélangez les jaunes d'œufs, la crème sure, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Tamiser la farine en petites portions, tout pétrir.
- Ajoutez du soda ou de la levure chimique. Pétrir la pâte élastique.
- Roulez-le en un grand cercle de petite épaisseur et coupez-le en segments.
- Enduisez le triangle de marmelade (s'il est dur, placez-le sur le côté large) et roulez-le en bagel.
- Préchauffer le four à 180 degrés, cuire les bagels sur un tapis de silicone pendant 20 minutes.
Saupoudrez les pâtisseries prêtes à l'emploi de sucre en poudre.
Lire aussi:bagels à la pâte de levure - recette
Conseils de cuisine
La cuisson au four sera savoureuse et douce si vous suivez quelques conseils.
- Pour les bagels de cuisson, une marmelade avec tous les goûts convient, mais il est préférable de prendre des baies - elles sont plus brillantes.
- Pour le remplissage, ne pas utiliser de marmelade à mâcher - la cuisson sera dure.
- Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante, sinon la pâte sera raide.
- Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la marmelade maison.
- Les bagels sont préparés à partir de n'importe quel type de pâte - sablés, feuilletés ou levure.
Saupoudrer les produits de boulangerie finis avec de la cannelle, du sucre en poudre ou du sucre. Les bagels sont conservés jusqu'à 3 jours, tout en maintenant la douceur.
