Un catfish albastru din familia asemănătoare cu bibanul este o specie neobișnuită de pește care are ceva în comun cu anghilă de mare și anghilă. Își datorează numele fălcilor puternice cu un număr mare de dinți. Dar, în ciuda aspectului nemaipomenit, datorită valorii sale nutritive ridicate și a gustului de neegalat, peștele și-a luat locul potrivit în diverse bucătării din lume.

Crustă cuptor la cuptor

Acesta este un fel de mâncare ușor de gătit, cu o textură delicată și un gust deosebit.

Pentru executarea sa este suficient să se pregătească:

  • 2 fripturi;
  • o stivă de suc de lămâie;
  • sare și piper

Etapele creării unui fel de mâncare:

  1. Dacă este necesar, peștele este dezghețat, apoi spălat și uscat cu prosoape de hârtie.
  2. Fripturile sunt frecate cu sare și condimente preferate, apoi sunt stivuite într-o formă refractară, unde sunt turnate cu suc de lămâie.
  3. Matrița se închide cu folie și se introduce în cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 40 de minute.

Supă delicioasă de pește

Proprietățile benefice ale peștelui de pisică saturează ciorba cu calciu, fosfor și un număr mare de vitamine din diferite grupuri atât de necesare organismului uman.

Pentru a găti un prim fel nutritiv, aveți nevoie de:

  • 1 kg somn;
  • 1 morcov;
  • 2 cepe medii;
  • 5 tuberculi de cartofi;
  • verdeață;
  • sare și condimente.

Metoda de preparare constă în următoarele etape:

  1. Legumele sunt spălate și cojite.
  2. Morcovii se freacă pe o răzătoare. Bulbii se toacă în cuburi mici. Din cartofi se prepară cubulețe.
  3. Fileul de pește decongelat și uscat este tăiat în bucăți, care sunt trimise într-un vas cu apă sărată.
  4. După fierberea apei, spuma este îndepărtată de pe suprafața sa, ceea ce poate conferi bulionului o culoare închisă.
  5. Când nu există spumă, la pește se adaugă cartofi.
  6. Din amestecul de ceapă-morcov se prepară prăjirea, care se pune în bulion înainte de a se găti cartofii.
  7. Ciorba se condimentează, se zdrobește cu ierburi și se zvâcnește sub capac timp de 5 minute.

În sos cremos

Carnea fragedă completează perfect sosul cremos, oferind mâncărurilor o rafinament și un aspect deosebit de apetisant.

Pentru a crea o delicatesă de pește aveți nevoie:

  • ½ kg somn;
  • 780 ml smântână;
  • 1 litru de bulion de pește;
  • 70 g sare;
  • 5 g nori;
  • piper negru măcinat;
  • o stivă de ulei de floarea soarelui.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Dacă ați reușit să cumpărați peștele întreg, atunci peștișorul inițial decongelat este tăiat în fripturi care sunt înmuiate în 2 litri de apă sărată.
  2. Crema se toarnă într-o tigaie adâncă, al cărei volum trebuie redus la jumătate în timpul procesului de lamaie. După aceea, în rezervor se adaugă un bulion puternic și alge.
  3. Sosul se infuzează pentru a dobândi un gust bogat și se bate până la fin.
  4. Peștele se prăjește la foc mare până se rumenesc, apoi se pune în sos, unde se gătește până se gătește.

Cum să gătești friptura de pește de pisică

Așa că, în loc de un pește apetisant cu carne fragedă, nu se dovedește o mizerie fără gust, ar trebui să studiați procesul de preparare a fripturilor de peștișor albastru.

Pentru a crea o farfurie, este suficient să pregătiți:

  • făină
  • sare;
  • ulei de floarea soarelui;
  • file de pește.

Pași de bază de gătit:

  1. În primul rând, peștele trebuie pregătit corespunzător: filetul este dezghețat, uscat, zdrobit cu sare și lăsat 30 de minute pentru marinare. Această procedură va împiedica ulterior ca peștișorul să se sfărâme în timpul prăjirii.
  2. Tigaia este bine încălzită.
  3. Fripturile preparate sunt turnate cu grijă în făină și așezate într-un bol, unde sunt prăjite până se rumenesc.
  4. Fripturile gata nu sunt îndepărtate imediat, ceea ce vă permite să mențineți forma îngrijită a bucăților de pește.

Cu legume în folie

Având în vedere că peștișorul albastru este un pește marin mare, cel mai adesea este vorba de fripturi gata preparate din acesta, care sunt scoase la vânzare.

Carnea acestui locuitor din rezervoare de sare merge bine cu diverse produse. Prin urmare, în folie se poate coace ușor cu dovlecel, vinete, ceapă și alte legume după gust.

Pentru a pregăti o farfurie cu pește cu un set clasic de legume, este suficient să aveți:

  • 1 friptura;
  • 100 ml maioneză;
  • 2 morcovi;
  • 2 cepe;
  • o felie de branza;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare și condimente după dorință.

Pentru a pregăti un somn albastru, urmăm un algoritm simplu:

  1. Friptura se dezgheață.
  2. Morcovii se freacă pe o răzătoare fină și se prăjesc cu ceapă pre-tocată până la moale.
  3. Se prepară un pansament din maioneză și mirodenii preferate, cu care friptura este bine acoperită.
  4. Brânza se freacă pe o răzătoare grosieră.
  5. Peștele preparat este pus într-o formă acoperită cu folie și acoperit cu prăjirea legumelor.
  6. Totul este strivit de chipsurile de brânză.
  7. Folia se închide, după care vasul este trimis la cuptor timp de 20 de minute, care a fost încălzit anterior la 180 ° C.
  8. Dacă există dorința de a obține o crustă mai aurie, atunci vasul este îmbătrânit la cuptor pentru încă 5 minute, dar deja fără acoperire metalică.

În marinat de ghimbir și usturoi

Pentru ca vasele de pește de pește de pisică să mențină valoarea nutritivă a produsului principal, cuptorul este cel mai adesea folosit pentru prepararea lor. Unul dintre felurile de mâncare delicioase este crusta și marinata de ghimbir, coapte la cuptor.

Pentru a crea o farfurie aveți nevoie:

  • 30 g unt;
  • 15 ml ulei de măsline;
  • 20 g pătrunjel;
  • 5 g rădăcină de ghimbir;
  • aceeași cantitate de coajă de lămâie;
  • cuisoare de usturoi;
  • 1 friptură de pește-de-pisică;
  • sare și condimente suplimentare după dorință.

În procesul de preparare a unui fel de mâncare delicios și parfumat, se fac pași simpli:

  1. Untul este topit.
  2. Verdele sunt zdrobite.
  3. Usturoiul este zdrobit.
  4. Se toacă zeama de lămâie și ghimbirul.
  5. Bolul combină toate ingredientele pentru prepararea marinadei, care este folosit pentru a turna o friptură dezghețată anterior, uscată și gratată.
  6. Peștele în sos este trimis timp de 10 minute la frigider, din care este apoi transferat într-o formă refractară.
  7. Peștișorul se coace 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Se prăjește la tocat

Multe gospodine experimentate chiar refuză să gătească peștișoare fragede și suculente într-o tigaie, din cauza capacității sale insidioase de a se transforma instantaneu în jeleu foarte nepătruns atunci când este procesată incorect. Pentru ca peștele să se dovedească a fi la cel mai înalt nivel și vă rugăm nu numai cu nutriție, ci și cu un aspect frumos, este suficient să urmați instrucțiunile de gătit.

Pre dobândi:

  • 1 kg fripturi;
  • un ou;
  • făină;
  • sare;
  • ulei de floarea soarelui.

Progresul constă în următoarele acțiuni:

  1. Fripturile decongelate sunt împărțite în 2 părți. Osul mare este îndepărtat.
  2. Billetele se pun într-un bol cu ​​saramură, preparate în proporție de 15 g de sare la 1 litru de apă.
  3. După 1 oră, bucățile de pește se usucă și se toacă.
  4. Dintr-un ou, bătut cu 100 ml de apă și 100 g de făină, se prepară amestecul.
  5. Mai multă făină se toarnă pe o farfurie plată, în care un pește de pisică cade înainte de a se scufunda în cuptor.
  6. Peștele se prăjește în ulei încins până se rumenesc.

Catfish albastru este cel mai frecvent tip de pește marin mare, prezentat pe rafturile supermarketurilor noastre de pește. Cu o pregătire adecvată, se va uimi de plinătatea gustului, tandrețea și suculența cărnii.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: