Gospodinele din viața de zi cu zi adesea puzzle despre cum să diversifice meniul obișnuit, atunci când s-au săturat de cutite cu o farfurie și alte feluri de mâncare preferate, dar destul de enervante. Cartonul zrazy cu carne tocată poate fi o alegere excelentă. Sunt obținute nu numai gustoase și hrănitoare, dar, de asemenea, nu își pot permite. În plus, există locul în care îți poți lua fanteziile, pentru că poți folosi diverse variante ale umpluturilor.
Continut material:
Zrazy clasic într-o tigaie
Cea mai populară umplutură este carnea tocată. Mulțumită lui, farfuria este atât de satisfăcătoare încât în majoritatea cazurilor nu necesită nici măcar o farfurie. Ei bine, poate o salată de legume ușoare.
Compoziția ingredientelor:
- cartofi - 1 kg;
- carne de vită de porc sau măcinată;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- ou perfect de pui - 1 buc .;
- ceapă - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 1 - 2 lingurițe. l .;
- pesmet - 1 pachet;
- sare și piper după gust.
În ceea ce privește panificația, cantitatea exactă a acestuia este dificil de indicat, deoarece totul depinde de suculitatea cartofului.
Metoda de gătit:
- Cojiți și fierbeți tuberculii de cartof până când sunt gătite. Apoi piratat în orice mod convenabil.
- Pentru ca piureul de cartofi să nu meargă prea mult în timp ce se face umplutura, trebuie să introduceți imediat un ou crud în el.
- Condimentează cu sare și condimente. Turnați făina și aduceți amestecul la o stare omogenă.
- Tăiați ceapa decojită și prăjiți în ulei cu carne tocată până când este fragedă. De obicei, 20 de minute sunt suficiente.
- Prăjituri plate orbe dimensiunea unei palme din aluatul de cartofi. În centrul fiecărui așezat 1 lingură. lingură de carne tocată prăjită cu ceapă și prindeți marginile, dând produsului forma de tăieturi.
- Se gătește cartoful zrazy cu carne tocată într-o tigaie cu ulei fierbinte pe fiecare parte până apare o crustă aromată.
Carterul universal zrazy cu carne tocată, a cărui rețetă este discutată mai sus, poate fi completată cu condimentele preferate. Ideal din toate punctele de vedere este mărarul zdrobit, adăugat în piure de cartofi.
Reteta de coacere a cuptorului
Susținătorii unei alimentații bune sunt sceptici față de acest fel de mâncare. O opțiune potrivită pentru ei ar fi o rețetă pas cu pas, conform căreia zrazy este coaptă la cuptor. Produsul va apela și la micii gurmanzi.
Compoziția ingredientelor:
- piure de cartofi - 1,2 kg;
- carne tocată - 450 g;
- ou - 1 buc .;
- ceapă - 1 cap mediu;
- nucșoară - ½ lingură;
- sare și piper - după gust;
- făină - 230 g;
- pesmet - 250 g;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.
Dacă în loc de carne de porc pentru umplutură, alege piept de vițel sau pui, atunci poți reduce în continuare conținutul de calorii din farfurie.
Metoda de gătit:
- Se prăjesc ceapa tocată până la auriu. Apoi adăugați componenta de carne în ea și fierbeți totul sub capac până aproape gata.
- Dacă doriți, condimentați cu condimente și apoi cu sare.
- Puneți carnea tocată cu ceapa în bolul blenderului și treceți prin compoziție cu aparatul până când se obține o structură cremoasă.
- Adăugați piureul de sare, nucșoara, oul și făina. Frământați bine baza.
- Modă de prăjituri cu cartofi.Facilități semnificativ procesul de sculptură dacă vă ungeți mâinile cu ulei vegetal. Datorită acestui piure, nu le va lipi.
- Distribuie umplutura de carne în centrul prăjiturilor și formează zrazy.
- Produse de pâine pâine.
- Puneți semifabricate pe o foaie de copt. Pentru a vă proteja împotriva arderii este mai bine să-l acoperiți cu pergament.
- Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade pentru cel mult 30 de minute, deoarece inițial toate componentele vasului sunt aproape gata. Timpul cuptorului este necesar doar pentru rumenire.
Un adaos ideal la zrash-ul copt este smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, presărată cu mărar tocat.
Gătit cu pui tocat
O caracteristică a preparatului este că aproape orice fel de carne și multe alte produse sunt potrivite pentru umplutură. Cel mai popular, alături de carne de porc și de mânzat, este puiul.
Compoziția ingredientelor:
- cartofi fierti si decojiti - 1,5 kg;
- pui tocat - 500 g;
- făină - 150 g;
- ceapă - 1 buc .;
- unt - 50 g;
- ulei de floarea soarelui - dacă este necesar;
- condimente cu sare - după gust.
Metoda de gătit:
- Treceți cartofii printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați ulei și nu uitați să sareți. Grăsimea cremoasă va conferi o moale mai mare vasului finit, ceea ce îi va crește atractivitatea pentru copiii mici.
- Se prăjește puiul tocat cu ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenesc ușor carnea.
- Adăugați făina în piure și amestecați bine. Formați prăjituri - baza viselor viitoare. Lucrați mai bine cu mâinile ude.
- Așezați umplutura în centrul fiecărui semifabricat și acoperiți-o cu margini libere.
- Puneți „plăcintele” rezultate într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. De regulă, 5-7 minute pe fiecare parte sunt suficiente (în funcție de intensitatea focului).
În această rețetă, zrazy sunt gătite fără pană, ceea ce vă permite să obțineți un fel de mâncare mai moale, dar nu mai puțin gustos.
Cu ciuperci
Există multe moduri de a găti o variație slabă a unui fel de mâncare. Una dintre cele de succes este o rețetă cu umplutură de ciuperci. Teoretic, orice varietate de ciuperci poate fi folosită, însă campionii vor fi cei mai potriviți.
Compoziția ingredientelor:
- cartofi - 800 g;
- champignons - 300 g;
- ou crud - 1 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- făină - 130 g;
- sare și piper - după gust;
- ulei vegetal - 25 ml.
Ca o componentă a umpluturii, este mai bine să nu folosiți ciuperci murate, deoarece prezența oțetului în ele va da vasului exces de acid.
Metoda de gătit:
- Cojiți cartofii, ceapa și ciupercile.
- Puneți tuberculii fierti, iar în acest moment faceți umplutura.
- Tăiați șampanii în bucăți mici, ceapă - în cubulețe. Prăjiți-le împreună în ulei vegetal. Condimentează cu sare și piper.
- Mash cartofi fierți în piure de cartofi, se amestecă într-un ou și jumătate de pahar de făină.
- Formați prăjituri, pe fiecare dintre care puneți câte 1 lingură. lingură de umplutură de ciuperci și acoperiți-o cu marginile libere ale aluatului de cartofi.
- Felul de mâncare poate fi pregătit atât într-o tigaie cât și în cuptor. Trebuie să vă concentrați asupra prezenței unui maro auriu. De îndată ce a apărut, îl puteți schimba pe cealaltă parte până când apare un efect similar.
Serviți răcoritoare mai bine la cald. Complementul ideal pentru aceasta ar fi smântâna cu ierburi tocate, roșii sau sos de usturoi.
De la piureul de cartofi într-un aragaz lent
Asistentul principal de bucătărie poate fi implicat în pregătirea zrazy de cartofi. Rețeta nu are diferențe globale față de gătitul tradițional, dar simplifică foarte mult procesul.
Compoziția ingredientelor:
- cartofi decojiți - 1,5 kg;
- carne tocată - 700 g;
- verdeață de mărar - ½ buchet;
- ceapă - 1 cap;
- ou crud - 1 buc .;
- amidon (poate fi înlocuit cu făină) - 4 linguri. l .;
- condimente și sare - opțional;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml.
Metoda de gătit:
- Fierbeți cartofii într-un mod tradițional sau folosiți un aragaz lent. Pentru aceasta, 2 moduri sunt potrivite: „Supa” și „Steam”. Când produsul este gătit, frământați-l și bateți-le cu un ou, mărar tocat, sare și amidon.
- Pentru a face umplerea în aragazul lent, trebuie să ungeți vasul cu ulei și să puneți mai întâi ceapa în el. Carnea se pune abia după 3-5 minute și este gătită până când toate sucurile sunt complet evaporate. Condimentează umplutura terminată.
- Formați zrazy cu umplutură în modul obișnuit și prăjiți-le până la rumenit.
Puteți diversifica gustul mâncărului adăugând la umplutură legume, condimente aromate sau ierburi.
Zrazy cu pește tocat
Cartoful este unul dintre puținele produse universale care se combină perfect nu numai cu carnea, ci și cu peștele. Prin urmare, destul de calm, acest produs poate fi utilizat în umplutură.
Compoziția ingredientelor:
- piure de cartofi - 1,5 kg;
- ouă - 4 buc. (1 crud, 3 fiert);
- pulpă de pește - 500 g;
- făină - 130 g;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 40 ml;
- ceapă - 1 cap;
- pesmet - 200 g;
- mărar - 20 g;
- sare și condimente - opțional.
Peștele se va potrivi atât pe mare, cât și pe râu. Cu toate acestea, în cazul celui din urmă, apare problema eliminării oaselor, din care există o cantitate enormă.
Metoda de gătit:
- Adăugați piureul de ou, făina și condimentele la smoothie.
- Treceți pulpa de pește printr-o mașină de tocat carne, combinați cu ceapa tocată fin și prăjiți până la auriu.
- Se adaugă ouăle rasă și mărarul tocat în umplutura finalizată.
- Formați baza zrazy din amestecul de cartofi în care trebuie amplasat umplutura (cantitatea acestuia variază în funcție de mărimea produsului).
- Rotiți pesmetul în pesmet și rumeniți într-o tigaie.
În principiu, umplerea zrazului poate fi fără ouă, dar cu ele gustul farfuriei se dovedește a fi mai interesant.
Cum se fac cartofii cruzi
În lipsa dorinței sau a capacității de a sta mult timp la aragaz, puteți reduce semnificativ timpul de gătit dacă faceți imediat zrazy din cartofi, fără fierbere preliminară.
Compoziția ingredientelor:
- cartofi - 1,2 kg;
- carne de porc tocată - 450 g;
- legume și unt - 50 g fiecare;
- usturoi - 1 cui (poate fi înlocuit cu un vârf de granulat);
- ceapă - 1 buc .;
- ou crud de pui - 1 buc .;
- sare, piper și ierburi din Provence.
Procesul este mai bine să începeți cu umplutura, deoarece cartofii cruți se întunecă rapid. Prin urmare, dacă este posibil, ar trebui să fie supus imediat tratamentului termic.
Metoda de gătit:
- Se toacă fin ceapa, se amestecă cu carne tocată, sare și un amestec de ierburi uscate.
- Răciți sau curățați cartofii printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți excesul de lichid.Adăugați pulpa ouăle, usturoiul și condimentele cu sare.
- Formați zrazy cu umplutură de carne și prăjiți în ulei de floarea soarelui sub un capac pentru aproximativ 20 - 25 minute.
Ungeți vasul fierbinte finalizat cu unt. Este mai bine să mănânci imediat alimente, deoarece zrazy de cartof crud nu sunt destinate depozitării pe termen lung - la răcire, acestea devin foarte invechite.
În urma acestor rețete, puteți găti un fel de mâncare gustoasă și bugetară, din păcate uitată de mulți. Dacă doriți, umplutura de carne poate fi diluată cu ingrediente precum morcovi răzuți, brânză, țelină și alte produse.
