O julienne într-un aragaz lent ar surprinde, probabil, toți bucătarii francezi. La urma urmei, gustul preparatului finit nu este în niciun fel inferior metodei tradiționale de preparare a acestuia, dar va dura mult mai puțin timp. Conform tuturor tradițiilor, vom găti juliana într-un sos ușor cremos, cu adaos de ciuperci și brânză rasă.
Continut material:
Reteta clasica
O gustare atât de delicată cremoasă precum juliana poate fi gătită chiar și într-un aragaz lent. Mirosul minunat și gustul uimitor vor fi cu siguranță apreciați de gospodării.
ingrediente:
- File de pasăre 360 g;
- 280 g de ciuperci;
- o lingură de smântână;
- 170 g brânză;
- 60 g unt topit;
- două cepe;
- două linguri de făină.
Metoda de gătit:
- Fierbeți carnea și tăiați-o în bucăți mici.
- Tocam ceapa, taiem ciupercile in farfurii subtiri.
- În aparat, selectați opțiunea „Coacerea”, turnați ulei, adăugați ușor sare și prăjiți ciupercile. După ce a trecut tot lichidul, puneți untul topit și prăjiți încă cinci minute. Punem ciupercile într-un bol.
- Acum, în modul „Stew”, trecem ceapa la o culoare transparentă, apoi punem puiul și ciupercile. După cinci minute, turnați făina, amestecați și adăugați smântână împreună cu sare și piper, gătiți timp de șapte minute.
- După ce presărăm ingredientele cu brânză rasă, introducem aragazul lent în modul „Coacerea” și aducem juliana la gătit timp de zece minute. Https: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E
Gătit în tartă
Cu câteva secole în urmă, juliana franceză a fost servită numai marilor monarhi și nobili, iar astăzi orice gospodină o poate găti.În mod tradițional, un astfel de fel de mâncare este servit într-un preparat special - cocotte. Dar, dacă decideți să surprindeți oaspeții, atunci juliana poate fi servită în tartă. Tartalele sunt vândute gata, dar sunt ușor de copt pe bază de drojdie, turtă scurtă sau patiserie.
Într-un aragaz lent, gătitul julienne în coșurile de aluat nu va funcționa, dar puteți pregăti componentele necesare. Pentru a face acest lucru, luați ingredientele pentru rețeta clasică (vezi mai sus), prăjiți mai întâi ceapa și ciupercile în modul „Frying”. Apoi puneți carnea de pui fiartă, faceți un sos din smântână, unt și făină și apoi tocați în modul „Friptură”.
Apoi răspândiți șuvița pe tartele, presărați brânză tocată și trimiteți la cuptorul sau la microunde. Odată ce brânza s-a topit, puteți trata oaspeții cu o gustare.
Cu ciuperci murate și cartofi
Ciupercile proaspete sunt folosite pentru julienă, dar mâncărurile murate vor oferi o plăcere deosebită farfuriei, dar cartofii vor face vasul mai hrănitor și hrănitor.
ingrediente:
- patru tuberculi de cartofi;
- un borcan mic de ciuperci murate;
- ceapa;
- 240 ml smântână;
- 70 g de ghee.
Metoda de gătit:
- Începem procesul de gătire cu cartofi, îi tăiem în farfurii și îi prăjim în ulei în modul „Frying” („Coace”).
- Zece minute mai târziu punem farfurii subțiri de ciuperci murate, ceapă tocată și ghee.
- Evaporam tot lichidul, apoi condimentăm cu condimente, turnăm smântâna și fierbem vasul timp de zece minute. Dacă doriți, puteți pune mărar uscat și brânză rasă.
Fast Julienne cu champignons și pui
Julienne este un fel de mâncare apetisant din bucătăria franceză. Apropo, cuvântul julienne în sine înseamnă o modalitate specială de feliere a legumelor. Se taie cu petale lungi subțiri, dacă leguma este rotundă, apoi inele subțiri. Baza mâncării este ciupercile, dar avem un astfel de fel de mâncare pregătit cu o varietate de produse, de exemplu, julienne cu pui și ciuperci.
O rețetă similară:julienne cu ciuperci și pui - rețetă
ingrediente:
- 370 g file de pasăre;
- 320 g de champignons;
- 70 g brânză;
- ceapa;
- 160 ml cremă.
Metoda de gătit:
- În modul „Coacerea” timp de 12 minute, prăjiți plăcile de ciuperci, bețișoarele mici de ceapă și bucățele mici de carne. Capacul nu trebuie să fie închis, dar agitați periodic ingredientele, nu uitați.
- Se toarnă în smântână, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă și se gătește timp de o jumătate de oră în același mod.
- După semnal, puneți brânza zdrobită și prelungiți timpul de gătire încă 10 minute. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0
Cu ciuperci de porcini și smântână
Ciuperca albă este cea mai delicioasă și aromată, și foarte utilă, deoarece are o mulțime de proteine, vitamine și nutrienți.
Prin urmare, ciuperca de porcini și fileul de pui fraged sunt cea mai bună combinație de gusturi pentru prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare, inclusiv juliana.
ingrediente:
- doi sâni de pui;
- 260 g de ceps;
- cateva cepe;
- 180 g brânză;
- trei linguri de făină;
- o cană de smântână.
Metoda de gătit:
- Înainte de a utiliza ciupercile de porcini la prepararea farfuriei principale, acestea trebuie prelucrate și anume fierte în mai multe ape. Apoi prăjiți ciupercile cu ceapa tocată în ulei până când lichidul se evaporă în modul „Frying”.
- La ciupercile prăjite, puneți bețișoare de carne și prăjiți 10 minute.
- Într-un bol, combinați crema cu brânză rasă, condimente și sare. Dacă crema dvs. nu este foarte grasă, atunci adăugați făină înainte de a introduce sosul.
- Turnați ingredientele în sos, selectați opțiunea „Coacerea”, închideți și așteptați o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de bip, puteți încă stropi vasul cu brânză rasă.
Acest lucru este interesant:julienne în tartlet - rețetă
Gătit cu fructe de mare
Următoarea rețetă este deosebit de apreciată de fanii bucătăriei mediteraneene, pentru că vom găti julienne cu fructe de mare. Într-un aragaz lent nu va funcționa pentru a găti un fel de mâncare cu o crustă delicioasă, dar veți economisi majoritatea vitaminelor bogate în fructe de mare.
ingrediente:
- 140 g midii;
- 120 g de creveți;
- tomate;
- o lingură de sos de soia;
- 110 g brânză;
- șase linguri de smântână;
- o lingură de sos de rodie.
Metoda de gătit:
- Din roșie, decojiți pielea, tăiați carnea în cuburi mici.
- În programul de coacere, prăjim midii în ulei de măsline și de îndată ce devin portocalii, punem scoici de creveți și prăjim fructele de mare pentru încă trei minute.
- Apoi, așezați roșiile și după două minute turnați sosul din smântână, rodie, condiment de soia, sare și piper.
- Presărați brânză rasă și fierbeți vasul sub un capac închis timp de zece minute.
Croissant julienne în chifle
Julienne în chifle este delicioasă, originală și foarte satisfăcătoare, deoarece chiflele vor înlocui vasul lateral. Dacă sunteți interesat de un astfel de fel de mâncare original, scrieți rețeta.
ingrediente:
- 270 g carne de pasăre;
- 230 g de ciuperci;
- două cepe mici;
- șase chifle rotunde;
- șase linguri de smântână;
- 180 g brânză.
Metoda de gătit:
- Punem aragazul lent în modul „Gătire” și prăjim ceapa tocată în ulei până se translucidă.
- Apoi puneți un bat de pui și fierbeți până se evaporă tot lichidul.
- Ciupercile se toacă cu farfurii subțiri și împreună cu smântâna adăugăm în vas la restul ingredientelor, sare, piper și se fierbe timp de cinci minute. Schimbăm umplutura într-un bol.
- Scoateți blatul de pe rulouri, scoateți pulpa și completați-o cu umplutura gătită, presărați brânză rasă și coaceți timp de cinci minute în același mod. De asemenea, juliana în chifle poate fi gătită în cuptorul cu microunde.
Iuliana de ciuperci se va dovedi mai suculentă dacă luați cantități egale de carne din sân și coapsă. Dacă intenționați să gătiți un preparat scăzut de calorii, înlocuiți untul topit cu măsline, făină cu amidon și luați crema cu cel mai mic conținut de grăsime.
