Juliana de pui este un fel de mâncare popular în bucătăria poporului rus. Ingredientele principale sunt tăiate foarte fin, iar vasul este servit într-o formă specială numită cocotte.
Continut material:
Juliana de pui - clasic cu ciuperci
Acest fel de mâncare franceză este servit de obicei în vacanțe. Dar, datorită gătitului simplu, poți să te îndepărtezi de reguli și să gătești mâncarea într-o zi simplă de săptămână.
ingrediente:
- pui - 470 g file;
- champignons - 470 g;
- smântână - 470 ml;
- făină - 2 lingurițe. linguri;
- ceapa;
- brânză - 240 g;
- nucsoara macinata;
- sare;
- piper.
Mod de preparare:
- Încălziți o tigaie, adăugați făină, prăjiți până se rumenesc.
- Se toarnă smântână. Ar trebui să fie perturbat în mod constant, nu ar trebui să existe bulgări. Se fierbe.
- Puneți fileul în apă sărată clocotită, fierbeți la rece.
- Tăiați fin ceapa, prăjiți-o într-o tigaie separată.
- Tăiați ciupercile în fâșii, treceți la ceapă. Fry.
- Tăiați fileul în felii, puneți să se prăjească. Se presară cu piper.
- Se toarnă în făină masa, se amestecă.
- Transferați pe o matriță care rezistă la temperaturi ridicate.
- Răciți brânza, folosind o răzătoare grosieră, presărați piesa de prelucrat.
- Se coace la 180 de grade. După ce stă la cuptor o jumătate de oră.
Reteta de tigaie
Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie este un aperitiv fierbinte, care este gătit în ghivece mici numite cocotte. Dacă nu există forme separate, puteți găti imediat într-un recipient.
ingrediente:
- file de pui - 420 g;
- champignons - 420 g;
- ceapa - 2 capete;
- brânză tare - 160 g;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri;
- sare - 1 linguriță;
- unt - 45 g;
- piper negru - 1 g;
- smântână - 250 ml;
- faina - 3 linguri. lingură.
Mod de preparare:
- Clătiți puiul, uscați-l, tăiați-l în porții.
- Se prăjesc într-o tigaie fierbinte cu unt.Scoateți din tigaie.
- Se toacă ceapa, se prăjește în ulei.
- Coajă ciupercile, tăiate în farfurii subțiri.
- Treceți la ceapă, prăjiți până se evaporă lichidul, adăugați sare și piper.
- Pune ciupercile la prăjit.
- Se amestecă smântâna cu făina, se bate până la neted.
- Se toarnă amestecul de smântână, se adaugă ulei.
- Gătiti un sfert de oră.
- Brânză rasă se presară deasupra vasului.
- Se înmoaie câteva minute sub capac.
Cuptor cu pui și ciuperci julienne
Gătitul julienne acasă este foarte simplu. Utilizați pentru gătit cocotte, vase sau forma obișnuită pentru aragaz.
ingrediente:
- champignons - 320 g;
- pui - 320 g;
- brânză - 110 g;
- unt - 25 g;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- napi de ceapă - 130 g;
- nucșoară - 0,5 linguriță;
- făină - 1 lingură. o lingură;
- piper;
- sarea.
Mod de preparare:
- Tăiați carnea pregătită în felii plate.
- Se toacă ceapa în cubulețe mici.
- Clateste ciupercile. În loc de ciuperci, puteți folosi orice ciuperci de pădure, atât ingrediente crude, cât și conserve. Tăiați în așa fel încât să facă dungi.
- Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se încălzește.
- Așezați carnea, sarea și prăjiți-le.
- Prăjiți ceapa separat.
- Acum trebuie să pregătiți ciupercile. Fry ar trebui să fie într-o tigaie separată. Suprapunerea în porții mici, un număr mare de ciuperci eliberează mult lichid, ca urmare acestea vor fi înăbușite. Pentru un rezultat ideal, acest produs trebuie prăjit. Gatiti la o culoare frumoasa aurie.
- File finit tăiat în benzi.
- Turnați făina într-o tigaie uscată, prăjiți. Masa ar trebui să devină cremoasă. Ar trebui perturbat constant.
- Puneți untul, amestecați până când este neted
- Se toarnă smântână, se amestecă astfel încât să nu existe buline. Sare, condimentează cu nucșoară. Se amestecă.
- Gatiti pana se ingroasa.
- Adăugați ciuperci, prăjit ceapa, pui, presărați cu piper, adăugați sare, dacă este necesar.
- Pune 5 minute.
- Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Aranjați masa pregătită în făina de cocotte, presărați-le cu brânză.
- Se înmoaie un sfert de oră în cuptor.
- Este necesar să se introducă doar într-un cuptor încins, care este încălzit la o temperatură de 180 de grade.
Într-un aragaz lent
Un fel de mâncare delicios poate fi preparat în minunea cuptorului, care ajută la reducerea timpului de gătit și păstrează proprietățile benefice ale mâncării.
ingrediente:
- file de pui - 700 g;
- ciuperci fierte - 420 g;
- ceapa - 2 capete;
- brânză - 90 g;
- smântână - multi-pahar;
- condimente;
- unt - 20 g;
- sarea.
Mod de preparare:
- Puneți untul în vas. Setați modul „Coacerea”. Setați cronometrul pentru un sfert de oră.
- Se taie în felii de file, se introduc într-un bol, se prăjesc.
- Se toacă ceapa, se adaugă în bol. Gătiti amestecând.
- Puneți ciupercile.
- Se toarnă smântână, sare, se presară cu mirodenii.
- Răciți brânza folosind o răzătoare medie. Se toarnă în vas.
- Treceți la programul „Stingere”, setați cronometrul timp de o jumătate de oră.
Julienne cu file de pui și ciuperci în chifle
O porție originală, frumoasă, de preparate uimitoare apetisante îi va încânta pe oaspeții de acasă, iar oaspeții vor fi încântați.
ingrediente:
- champignons - 300 g;
- file de pui - 420 g;
- smantana - 210 ml;
- nucșoară;
- piper;
- sare;
- ceapa;
- brânză - 130 g;
- chifla - 6 buc.
Mod de preparare:
- Tăiați fileul în fâșii subțiri. Se toacă ceapa. Se pune într-o tigaie, se prăjește carnea cu ceapa timp de 10 minute, se sare, se condimentează cu condimente.
- Puneți ciupercile tăiate în fâșii într-o altă tigaie, prăjiți grăsimea până când lichidul se evaporă.
- Combinați componentele împreună, adăugați rata de smântână, mai fierbeți.
- Râșniți brânza pe o răzătoare fină.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați blaturile de la chifle, tăiați firimiturile, lăsați capacele.
- Puneți umplutura în chifle, presărați brânză, acoperiți cu o pălărie.
- Puneți o foaie de copt.
- Trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- Coaceți un sfert de oră.
Citește și:ciuperci julienne - reteta
Opțiune de vacanță în tartă
Juliana de pui în tartele este un aperitiv minunat. Poate fi consumat imediat sub formă fierbinte.Dar acest fel de mâncare rămâne la fel de gustos și aromat chiar și atunci când este rece. Datorită faptului că masa este copioasă - acest lucru este ideal pentru vacanță.
ingrediente:
- file de pui - 700 g;
- brânză - 300 g;
- champignons - 600 g;
- sare;
- ceapă - 2-3 capete;
- piper;
- smântână - 320 ml;
- ulei de măsline;
- tartele - 30 buc.
Mod de preparare:
- Pentru gătit, este necesar să tăiați fileul în cubulețe, să tocați ciupercile, să tocați ceapa.
- Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se încălzește, se acoperă ceapa, se prăjește leguma până la transparent.
- Adăugați pui, prăjiți, sare, piper.
- Puneți ciupercile. Se toarnă smântână. Gatiti pana se ingroasa.
- Umpleți tartele.
- Se pune pe o foaie de copt.
- Presărați bucățile cu brânză rasă.
- Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.
- Se coace timp de șapte minute.
Pui afumat
Felul de mâncare devine suculent, aromat și are un gust foarte delicat. Pentru juliana, toate produsele trebuie tăiate în fâșii, care nu sunt prea lungi și subțiri.
ingrediente:
- file afumat - 500 g;
- ulei de măsline;
- champignons - 320 g;
- ceapă - 210 g;
- sare;
- piper;
- brânză - 230 g;
- făină - 2 lingurițe. linguri;
- smântână - 340 ml.
Mod de preparare:
- Se toacă carnea în bucăți mici.
- Se toacă ceapa.
- Cojiți și macinați ciupercile.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei de măsline, puneți ciupercile.
- Se fierbe timp de un sfert de oră până se evaporă umezeala.
- Se adaugă carnea, sarea, se condimentează cu piper.
- Prăjiți făina într-o tigaie separată. Se toarnă smântână.
- Amestecați sosul cu produsele.
- Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
- Pregătiți cocotele.
- Se pune masa pregătită, se presară brânză.
- Coaceți la cuptor o jumătate de oră la 180 de grade.
Sosul potrivit pentru julienne
Gustul acestui fel de mâncare depinde direct de sosul pregătit corect. Cel mai bine și mai corect este să-l gătiți pe bază de cremă. Nu trebuie luată o cremă puternic grasă, conținutul de 20% grăsime este suficient.
ingrediente:
- smântână - 230 ml;
- unt - 25 g;
- făină - 1 lingură. o lingură;
- nucșoară - 0,5 linguriță.
Mod de preparare:
- Încălziți ușor tigaia, ar trebui să fie uscată. Se toarnă făină, se prăjește un minut.
- Adăugați untul înmuiat în făină, prăjiți încă un minut.
- Fierbeți crema separat.
- Turnați smântâna în masa de făină, amestecați până la neted, fierbeți.
- La sfârșitul tratamentului termic, adăugați nucșoară, acesta va oferi vasului un gust delicios picant.
