Jeleul din viburnum este ceea ce ar trebui să gătești cu siguranță. La urma urmei, din fructe de pădure puteți face nu numai gustoase, ci și preparate utile pentru iarnă. Va fi un agent preventiv și terapeutic excelent pentru răceli.
Continut material:
Jeleu viburnum clasic
Este foarte simplu să prepari jeleu din viburnum înțepat în conformitate cu această rețetă; procesul trece prin tratament termic.
Produse obligatorii:
- doi pahare de apă;
- aproximativ un kilogram de viburn și aceeași cantitate de zahăr.
Procesul de gătit:
- Clătiți bine boabele, sortați și eliminați toate inutile. Turnați apă clocotită astfel încât să le acopere complet. Țineți timp de cinci minute, apoi scurgeți lichidul împăturind fructele într-un frigider.
- Boabele se pun din nou într-o cratiță (este de dorit ca aceasta să fie emailată), se adaugă apă, dar deja caldă, fără fierbere. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade.
- Așteptăm până când viburnul devine moale și îl macinăm folosind o sită pentru a scăpa de oase.
- Ce s-a întâmplat, acoperiți cu zahăr, puneți aragazul, porniți nivelul mediu de încălzire și gătiți aproximativ 60 de minute.
- După aceea, jeleul terminat este transferat în recipiente de sticlă blocabile.
Pentru iarnă fără gătit
Dacă doriți să păstrați cât mai multe proprietăți utile ale viburnului de vindecare, atunci încercați să faceți jeleu din el fără să gătiți. Aceasta este cea mai rapidă opțiune. Cu toate acestea, o astfel de piesă va fi mai mică.
Ingrediente esențiale:
- 500 de grame de zahăr;
- aproximativ 600 de grame de fructe de viburn.
Procesul de gătit:
- Clătiți fructele de pădure, apoi folosiți o strecurătoare sau un colizor și macinați-le. Faceți-o cu atenție - trebuie să scăpați de semințele, care nu numai că sunt solide, dar, de asemenea, dați amărăciunii finalizate.Faceți-vă mai ușor munca folosind un bici sau lingură de lemn.
- În masa rezultată, împreună cu sucul, se toarnă cantitatea indicată de zahăr și se amestecă până se dizolvă complet.
- Schimbăm piesa de prelucrat în borcane sterilizate, le închidem și le scoatem pentru depozitare.
Într-un aragaz lent
Dacă aveți un aparat atât de minunat ca un multicooker, atunci puteți face jeleu din viburnum în el.
Ingrediente esențiale:
- doi kilograme de zahăr;
- un kilogram și jumătate de boabe de viburn.
Procesul de gătit:
- Mai întâi, spălați fructele bine, îndepărtați toate excesele și turnați peste apă clocotită. După aceasta, macinați cu o sită sau tifon și îndepărtați astfel oasele.
- Transferam masa rezultată în bolul multicooker, o pornim în modul „Supa” timp de 15 minute.
- După această perioadă de timp, adăugăm zahărul și amestecăm amestecul până când nisipul dulce se dizolvă complet în el.
- Transferam compoziția finită în recipiente și o introducem la depozitare, de preferință la frigider.
Cum se prepară jeleu din viburnum cu miere
Ingrediente esențiale:
- 100 de mililitri de apă;
- un kilogram de miere lichidă;
- kilogram de boabe de viburn.
Procesul de gătit:
- Asigurați-vă că sortați bine boabele înainte de a găti jeleul, apoi clătiți sub apă curgătoare și opăriți cu apă clocotită. Apoi, așezați-le pe prosoape de hârtie și lăsați să se usuce.
- Puneți boabele într-o sită și începeți să stoarceți, astfel încât să evidențieze sucul.
- Sucul obținut trebuie cântărit, pentru fiecare 0,2 litri puneți aceeași cantitate de miere și turnați cantitatea indicată de apă.
- Amestecați amestecul până când mierea este dizolvată complet și transferați în recipiente de sticlă.
- Puneți cel puțin la frigider pentru a îngheța noaptea și dimineața puteți mânca deja o delicioasă.
Gătit cu Agar Agar
Ingrediente esențiale:
- jumătate de litru de apă curată;
- o lingura de agar-agar;
- 100 de grame de viburn;
- o lingură de zahăr.
Agar-agar va transforma tratamentul final într-o jeleu dens și va prelungi durata de valabilitate. Aceasta este o componentă complet naturală, deoarece nu reduce utilizarea produsului.
Procesul de gătit:
- Sortează fructele de pădure, toarnă apă clocotită peste ele și pune-le într-un frigider.
- Scufundați-o în apă, care trebuie adusă la fierbere și așteptați ca fructele să devină moi.
- Amestecați-le cu zahărul și macinați manual sau folosiți un blender.
- Turnați cantitatea de apă indicată în listă într-o cratiță mică, adăugați agar-agar și aduceți acest amestec la fierbere la foc mic. Scoateți imediat, nepermitând creșterea temperaturii.
- Se toarnă masa de fructe cu compoziția rezultată, se răcește și se îndepărtează la rece pentru a se îngroșa.
Cu gelatină
Ingrediente esențiale:
- șase grame de gelatină;
- 50 de grame de viburn;
- 180 mililitri de apă;
- 40 de grame de zahăr sau după gustul tău.
Procesul de gătit:
- Sortăm fructele, le clătim bine, le așezăm într-o sită și începem să stoarcem astfel încât într-un recipient să existe suc, iar în celălalt - pulpa rămasă. După aceea, puneți sucul la frigider o vreme. Puteți utiliza un storcător și simplifica acest proces.
- Se toarnă pulpa cu cantitatea indicată de apă, care trebuie încălzită în prealabil, se pune pe aragaz și se gătește la foc mic aproximativ 10 minute.
- Se filtrează ce avem, se toarnă zahăr și se pune din nou pe aragaz pentru a fierbe.
- Folosim gelatina strict conform instrucțiunilor din pachet. Se lasă să se umfle și se adaugă la amestecul de fierbere.
- Așteptăm să se dizolve complet, să lăsăm amestecul să treacă prin cheesecloth și să-l combinăm cu sucul din frigider.
- Se amestecă compoziția, se lasă să se răcească și se pune din nou la rece pentru solidificare.
Jeleu din sucul de viburn
Puteți face jeleu nu numai din fructele acestei fructe minunate, dar și din sucul ei.
Aveți grijă în procesul de zdrobire, deoarece spray-ul rezultat se poate împrăștia în toate direcțiile, pătând nu numai haine, ci și pereți.
Ingrediente esențiale:
- un kilogram de boabe coapte de viburn;
- 0,8 kg zahăr.
Procesul de gătit:
- Așezați boabele imediat într-un colizor, turnați peste apă clocotită și începeți să stoarceți, înlocuind recipientul în jos, astfel încât sucul să iasă acolo.Cel mai bine este să folosiți un masher de cartofi, o lingură sau chiar să trimiteți boabele la storcător, dacă aveți un astfel de dispozitiv la îndemână.
- Turnați zahărul în sucul obținut și amestecați atâta timp cât este nevoie pentru a-l dizolva complet.
- Billetul viburnum este introdus în recipiente de sticlă și păstrat la frigider pentru cel mult două săptămâni, deoarece jeleul a fost preparat fără tratament termic.
Jeleul din viburnum este preparat foarte simplu, dar se dovedește util și gustos. În același timp, există multe rețete, atât ușoare, cât și mai complexe, dintre care sigur veți găsi una potrivită pentru dvs. Rețineți însă că pentru depozitarea pe termen lung sunt potrivite doar acele piese care au trecut prin gătit.
