Este dificil să găsești o mâncare mai diversă decât prăjirea în ghivece cu carne. Acest fel de mâncare este destinat celor care le place să savureze mâncăruri delicioase de casă cu plăcere și apreciază combinația plăcută de bucăți ușor prăjite, gătite în cuptor ca în vremurile de demult.

Carne de porc prăjită și cartofi în ghivece

Plăcile cu nume similare se găsesc în aproape fiecare bucătărie din lume. Cu toate acestea, cartofii prăjiți cu carne și cartofi în ghivece, chiar și peste mări, sunt recunoscuți ca mâncăruri primordiale rusești.

Compoziția ingredientelor:

  • ulei slab;
  • ceapă - 4 buc .;
  • carne de porc - 1 kg;
  • untură - 200 g;
  • bulion - de la 80 ml;
  • cartofi - 700 g;
  • morcovi - 200 g;
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • condimente (sare, piper), frunze de laur, ierburi de măsline, condimente - le folosim după gusturile noastre.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine o bucată de carne, măturați cu prosoape de hârtie, tăiate în bucăți mari.
  2. Se macină grăsimea de porc în cuburi, se încălzește într-o tigaie la foc mic, așteptând ca bucățile să elibereze treptat toată grăsimea.
  3. Obținem fisurile rezultate - și-au completat serviciul. Puneți porția porționată, prăjiți-o timp de cel mult 10 minute, întorcându-l în mod constant. La sfârșitul procesului, asezonați cu sare.
  4. Toate părțile cărnii ar trebui să devină aurii. Aveți grijă să nu exagerați componenta principală a farfuriei. Aceasta este cheia unei preparate delicioase în vase!
  5. Tăiați cartofii decojiți în cuburi sau într-o formă diferită (după cum doriți), gătiți într-o tigaie separată împreună cu morcovii tocați la fel. Încălzim produsele în ulei până la fiert pe jumătate, puțină sare și piper.
  6. Într-un alt recipient, prăjiți ușor ceapa tocată în jumătate de inele, combinați cu bucăți de tuberculi prelucrați.
  7. Întindem o parte din compoziția de legume în fiecare oală, așezăm deasupra un strat de carne. Umplem vasele cu componentele vasului aproape până la gât. Nu uitați să adăugați câteva mazăre de ciuperci peste o frunză de laur.
  8. Turnați grăsimea rămasă în tigaie, apoi distribuiți bulionul. Atingerea finală va fi căței de usturoi și verdeața tocată.
  9. Închideți vasele, trimiteți o oră și jumătate la cuptor, încălzite la 180 ° C.

Bunicile noastre au primit o masă delicioasă într-un mod similar. Un exemplu demn de imitat!

Citește și:friptură de porc cu cartofi - rețetă

Gătirea cărnii de vită

Puteți obține carne gustoasă și cu apă udătoare în ghivece în cuptor, nu numai din carne de porc. Carnea de vită proaspătă este perfectă pentru o astfel de friptură.

Lista de produse:

  • ulei slab;
  • roșii - 800 g;
  • cuișoare de usturoi - 10 buc .;
  • praz - până la 8 buc .;
  • carne de vită - 1,5 kg;
  • oțet (de preferință măr) - 30 ml;
  • morcovi dulci - 8 buc .;
  • rădăcini mici de păstârnac - până la 15 buc .;
  • tulpini de țelină pețiolă - 4 buc .;
  • foi de laur, crengute de cimbru, mirodenii;
  • bulion de pui - de la 400 ml.

Procesul de gătit:

  1. Tăiați carnea de vită în bucăți mari. Pentru a obține o friptură delicioasă în cuptor, perișorul, mălaiul tăiat din gât sunt perfecte.
  2. Curățăm și spălăm legumele. Împărțim roșiile în felii, aranjăm tulpinile de țelină și partea ușoară a prazului cu ineluri. Răciți morcovii în aceeași formă, frecați rădăcinile de păstârnac.
  3. Prăjiți porții de carne, întorcând periodic bucățile până când sunt acoperite cu o crustă roz deschis. Întindem carnea de vită în ghivece, distribuim compoziția de legume, amestecăm bine.
  4. Turnați bulionul în recipient într-un volum suficient pentru a acoperi întreaga masă de produse plasate. Punem friptura la cuptor, unde se va lăsa timp de 2,5 - 3 ore la 180 ° C.

După cum puteți vedea din rețeta prezentată, întreaga complexitate a procesului constă în asamblarea ingredientelor farfuriei. Orice altceva se face simplu!

Cum se gătește cu carne tocată

Printre întreaga varietate de preparate preparate în ghivece, friptura cu carne tocată va deveni, fără îndoială, mâncarea ta preferată și mereu dorită.

Lista componentelor:

  • ulei (măsline sau floarea soarelui);
  • morcovi - 2 buc .;
  • bulion (orice în funcție de preferințe) - 600 ml;
  • carne de vită măcinată - 1 kg;
  • champignons - 500 g;
  • cartofi - 300 g;
  • rădăcină de pătrunjel și țelină - 1 buc .;
  • condimente (sare, piper), rozmarin.

Procesul de gătit:

  1. Curățăm și spălăm legumele. Împărțim tuberculii de cartofi și morcovii în felii subțiri. Frecați rădăcinile de pătrunjel și țelină. Facem ciupercile în bucăți mici.
  2. Împărțim produsele preparate într-un bol, asezonăm cu sare și piper. Aromați compoziția cu ulei aromatic slab, presărați rozmarin tocat. Se amestecă bine.
  3. Adăugați condimente și 40 ml de grăsime vegetală în carne măcinată, frământați bine masa rezultată.
  4. Pentru a pregăti friptura, folosiți un vas mare sau mai multe mici. Întindem pe fundul fiecărui recipient o parte din compoziția de carne. Deasupra avem un rând de legume cu ciuperci. În acest fel, formăm mai multe straturi, alternând componentele vasului.
  5. Turnați vasul viitor cu orice bulion proaspăt și trimiteți timp de 50 de minute în cuptor (180 ° C).

Gustul neobișnuit al mâncării atrage în special copiii. Aș vrea să poți! Nici nu trebuie să mușcați nimic - puneți-l în gură și înghițiți-l cu plăcere!

Friptura gustoasă cu carne și ciuperci în ghivece la cuptor

Utilizarea cadourilor de pădure în bucătăria rusă este foarte populară, de aceea nu este surprinzător faptul că friptura gătită cu carne și ciuperci în ghivece are o istorie foarte veche.

Componente necesare:

  • ulei slab;
  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • cartofi - 800 g;
  • brânză de orice grad - 200 g;
  • carne de porc - 600 g;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc .;
  • ciuperci proaspete (selectăm după gust) - 500 g;
  • bulion / apă - până la 250 ml;
  • paprika macinata, ierburi Provence;
  • sare de mare, piper.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Pentru a obține un gust bogat de mâncare, folosim carne de porc proaspătă cu straturi grase. De exemplu, un loin. Spălăm carnea, eliminăm toate venele, oasele posibile și excesul de grăsime.
  2. Tăiați carnea de porc cu șervețele, tăiate în fâșii mari. Se prăjesc într-o tigaie foarte încălzită, amestecând continuu bucățile, astfel încât să fie rumenite apetisant. Aroma a trecut prin bucătărie, înnebunindu-se deja!
  3. Îndepărtați filmul delicat din capacele ciupercilor, scurtați ușor picioarele. Clatim produsul, uscam cu grija cu prosoape, feliem felii subtiri.
  4. Carnea este deja ușor roz, așa că scoatem bucățile din recipient, le punem pe o farfurie. În locul cărnii de porc am pus champignons. Evaporam excesul de umiditate, prăjim ciupercile într-o culoare maro deschis și așezăm într-un bol separat.
  5. Umpleți vasele vacante cu cuburi de cartofi decojiți și tocați. O facem și la o crustă aurie, după care adăugăm inele de ceapă tocată și felii de morcov. Prăjiți până la licitație.
  6. Așezăm carnea și legumele în ghivece, așezându-le în următoarele straturi: cartofi, carne de porc, ciuperci, ceapă și morcovi. Adăugați usturoiul tocat deasupra. Sare și piper produsele, se presară cu ierburi provensale.
  7. Turnați bulion sau apă potabilă în fiecare recipient. Închideți vasele, trimiteți-le la cuptor pentru o oră (180 ° C).

La sfârșitul procesului, presărați vasul cu chipsuri de brânză. Când înflorește sub forma unei cruste încântătoare, masa este gata!

Acest lucru este interesant:friptură de porc la cuptor și aragaz lent

Farfurie grozavă cu hrișcă

Carnea, gătită în ghivece cu cereale friabile și foarte aromate, dobândește un gust unic, devine cea mai mulțumitoare și hrănitoare mâncare.

Produse utilizate:

  • unt - 150 g;
  • ceapă - 3 buc .;
  • hrișcă - 600 g;
  • carne de vită grasă - 800 g;
  • pasta de rosii - 80 g;
  • morcovi - 3 buc .;
  • sare, piper.

Tehnica de gătit:

  1. Uscam carnea prelucrată cu grijă și spălăm cu șervețele, împărțim bucata în porții mari.
  2. Ca întotdeauna, prăjiți toate părțile de vită până se rumenesc, distribuiți-le în ghivece.
  3. Curatam legumele, tocam fin ceapa, tocam morcovii dulci. Trecem produsele în ulei până se moale, le așezăm deasupra compoziției de carne.Dacă la dispoziția noastră există ceramică de lut cu o capacitate de 800 ml, atunci pentru un astfel de vas ai nevoie de 210 g (pahar) de cereale spălate anterior.
  4. Adăugați pasta de roșii diluată cu bulion sau apă potabilă. Condimentează vasul cu sare și piper, umple produsele cu o compoziție lichidă. Nivelul său ar trebui să fie cu două degete sub marginea vaselor.
  5. Trimitem friptura cu carne de vită și hrișcă timp de o oră la cuptor, încălzită la 200 ° C.

Gătim masa finală într-un cuptor de răcire încă 15 minute pentru a crea buchetul final de aromatizare.

Oale prăjite cu carne și brânză

Tratamentul termic al oricărui fel de mâncare din cuptor are cel mai mult efect benefic asupra calităților sale apetisante.

Lista componentelor:

  • ulei slab;
  • morcovi, ceapă de navetă, castraveți murați - 3 buc .;
  • carne de vită - 600 g;
  • cartofi - 500 g;
  • brânză tare - 150 g;
  • maioneză de calitate - 100 g;
  • bulion - de la 300 ml;
  • condimente (sare, piper).

Ordine de pregătire:

  1. Procesăm carnea în mod obișnuit, tăiată în cuburi mari. Prăjiți produsul până la roz, puneți-l în ghivece.
  2. Curățăm și spălăm legumele. Se toacă morcovii în fâșii, se toacă mărunt ceapa. Pasează ușor componentele vasului, apoi pune-l în bucăți de vită.
  3. Acum tăiem castraveți murați, îi așezăm pe legume. Completăm ansamblul vaselor cu cartofi, împărțiți în părți mari.
  4. Condimentează alimentele cu sare și piper, condimentează cu maioneză proaspătă. Turnați cantitatea de bulion astfel încât nivelul său să fie chiar deasupra stratului vegetal.
  5. Presărați totul cu ras de brânză, coaceți timp de 50 de minute la t 190 ° C.

Serviți friptura în oale fierbinți - de la cuptor și imediat la masă!

Gust neobișnuit cu prune

Această rețetă este destinată iubitorilor de preparate extraordinar de decorate, cu un gust neobișnuit. Fructele uscate ne vor ajuta în implementarea acestei aventuri culinare!

Compoziția ingredientelor:

  • ulei de floarea soarelui;
  • ceapă - 6 buc .;
  • carne de vită - 1 kg;
  • prune - de la 20 buc .;
  • morcovi - 2 buc .;
  • tuberculi de cartofi - de la 800 g;
  • folosiți maioneza după gust;
  • condimente, frunze de laur, ierburi.

Prepararea meselor:

  1. Împărțim bucata de carne procesată în părți mari, prăjim rapid până se rumenesc ușor, sărat și piper.
  2. Scalpati prunele, clatiti bine. Dacă există semințe în fructe uscate, le eliminăm.
  3. Frecăm morcovii decojiți, tăiem mărunt ceapa eliberată de coji.
  4. Pune bucăți aurii de carne pe fundul recipientelor de lut. Le completăm cu două fructe uscate de prune, apoi așezăm puțin ceapă tocată, o frunză de dafin.
  5. În continuare, avem paie de morcovi și tuberculi de cartofi împărțiți în părți.
  6. Încă o dată, ușor sare și piper produsele, asezonați-le cu maioneză și presărați cu ierburi tocate.
  7. Umplem containerele cu apă. Nivelul său trebuie să ajungă doar la stratul de cartofi.

Lăsăm vasele cu mâncare timp de o oră și jumătate pentru a lăsa în cuptor (180 ° C). Obținem mâncare excelentă, cu un gust foarte piquant.

Friptura în ghivece cu carne este un fel de mâncare universal, promițător pentru întruchiparea celei mai îndrăznețe imaginații culinare. La ce ne gândim, cu siguranță vom găti!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: